Bii o ṣe le ṣe custard ni ile

Send

O nira lati fojuinu isinmi ile kan, pẹlu awọn ọmọde, laisi awọn didun lete lori tabili. Awọn akara sise, awọn akara ati awọn yipo ko le ṣe laisi iyẹfun (axiom), bakanna laisi ipara. Elege ati airy, pẹlu awọn adun, o di ifojusi ti awọn ọja ti a yan lasan. Custard alailẹgbẹ ti o wọpọ julọ ti a lo pẹlu ọpọlọpọ awọn afikun. O jẹ o dara fun impregnating awọn akara, ṣe ọṣọ ni oke ti ohun mimu ati awọn Falopiani ti o kun, awọn eclairs.

Kalori custard

Akoonu kalori (212 kcal fun 100 giramu) ti ipara yii ga ju ti amuaradagba ati warankasi ile kekere lọ, ṣugbọn fi fun itọju ooru lakoko sise, eyiti o jẹ ki o ni aabo fun lilo, o le pa oju rẹ mọ si eyi. Lilo ipara ọra-kekere, idinku iye suga ati iyẹfun, ati yiyọ bota kuro ninu ohunelo yoo dinku awọn kalori.

Niyanju! Fun awọn elere idaraya, awọn apopọ amuaradagba ti o ṣetan wa fun ṣiṣe custard. O rọrun lati ṣetan, o nilo lati dapọ lulú pẹlu omi ati ki o mu u gbona fun idaji iṣẹju kan ninu makirowefu. Apakan ti ipara yii ni - 2,4 g ti ọra, ati pe o ni akoonu kalori ni isalẹ deede - 191 kcal.

Ayebaye ohunelo

Pẹlu iyẹfun

A pese ipara ipara-ayebaye pẹlu wara adun, eyin ati iyẹfun kekere. O tun dara fun awọn alakọja ti awọn akara, awọn akara, ati fun kikun awọn buns, awọn tubes, eclairs.

wara 500 milimita
ẹyin adie 4 pcs
suga 200 g
iyẹfun 40 g
gaari fanila 5 g

Awọn kalori: 215kcal

Awọn ọlọjẹ: 3,6 g

Ọra: 13,2 g

Awọn carbohydrates: 20,6 g

Illa suga ati eyin daradara, fi iyẹfun kun pẹlu gaari fanila, dapọ lẹẹkansii.
Ṣe iyọpọ adalu pẹlu wara tutu, aruwo pẹlu alapọpo titi ti o fi dan.
Fi omi ṣan pẹpẹ naa pẹlu omi, fọwọsi pẹlu adalu, fi si ori alabọde alabọde, jẹ ki o ṣiṣẹ lakoko igbiyanju.
Lati gba ipara ti o nipọn, sise ibi-ara fun gigun - iṣẹju mẹwa 10. Dara si iwọn 50 ṣaaju lilo.

Ko si iyẹfun

Ẹya miiran ti ipara Ayebaye - laisi iyẹfun, o wa lati jẹ elege diẹ sii. O ṣe pataki nikan lati ṣe akiyesi awọn aaye 2: lu awọn yolks ati ṣetọju iwọn otutu to pe lakoko mimu.

Eroja:

Yolks - 6 pcs.;
Wara (gbona) - 600 milimita;
Suga - 120 g.

Cook bi ninu ohunelo ti tẹlẹ.

Awọn ilana custard ti o dara julọ

Ni sise, ipara ohunelo Ayebaye pẹlu iyẹfun ni ipilẹ. Lori ipilẹ rẹ, awọn oriṣi miiran ti pese. O ko le ṣe laisi awọn paati akọkọ - iwọnyi ni awọn ẹyin, wara (ipara), suga. Ti o ba ṣafikun awọn eso ilẹ, ọti pẹlu fanila, o gba ipara nut ni Faranse “Frangipan”, laisi rẹ iwọ kii yoo gba paii pear iyasọtọ. Nigbati o ba ṣafikun eyikeyi oje (aṣayan) tabi koko si gelatin, o gba ipara Bavarian kan, ati sise ni ede Gẹẹsi laisi iyẹfun ni a pe ni Castard.

Amuaradagba custard

Elege, funfun-egbon, viscous niwọntunwọsi - apẹrẹ fun awọn akara, awọn eclairs, awọn puff ati awọn koriko. O le ṣee lo bi ounjẹ aṣeji lọtọ, o lọ daradara pẹlu awọn eso alakan, ti a ṣiṣẹ ni awọn abọ tabi awọn abọ. Lati iye ti a tọka ninu awọn eroja, o to 250 g ti ipara ti gba.

Eroja:

4 awọn okere;
80 milimita ti omi;
Iyo diẹ;
200 g gaari (50 g fun amuaradagba 1);
4 tsp lẹmọọn oje.

Bii o ṣe le ṣe:

Lu awọn eniyan alawo funfun ti o ni iyọ daradara titi awọn oke giga ti o duro ko ni kuna kuro ni whisk. Iyara fifun ni dinku ti a ba gbe ekan naa sori yinyin.
Tú omi sinu obe, fi suga suga kun ki o jẹ ki o ṣiṣẹ. Sise ni iwọn otutu ti o kere julọ fun awọn iṣẹju 4, tú ninu oje, aruwo ati sise iye kanna. Ifẹ lati ṣayẹwo didenukole fun “rogodo”: ju iwọn silẹ lori ọbẹ kan ki o gbiyanju lati yipo rogodo naa, ti o ba ṣiṣẹ, omi ṣuga oyinbo naa ti ṣetan.
Tú omi ṣuga oyinbo sinu awọn ọlọjẹ ni ṣiṣan ṣiṣu, sisọ nigbagbogbo pẹlu alapọpo. Lẹhinna tẹsiwaju lilu fun iṣẹju marun 5. Ilana naa yoo kuru ti a ba gbe ekan naa sinu omi tutu.

Abajade yẹ ki o jẹ ipon, ipara-mimu fọọmu. O le ṣee lo fun ohun ọṣọ nipa kikun apo paipu pẹlu rẹ.

Fun bisikiisi

Ipara chocolate jẹ o dara fun awọn akara, awọn tubes ti o kun, awọn eclairs, ati bẹbẹ lọ Ko dara fun awọn ọṣọ, nitori ko di apẹrẹ rẹ mu.

Eroja fun iṣẹ kan:

1,5 agolo gaari;
¼ h. Iyọ;
4 tbsp. sitashi;
4 tbsp. iyẹfun;
Ẹyin 4;
4 tbsp. koko lulú laisi gaari;
50 g chocolate ti o ṣokunkun;
1 lita ti wara;
1 tbsp. sileti epo;
1 tbsp. ayokele fanila.

Igbaradi:

Tú suga ati iyọ, sitashi, iyẹfun, koko sinu obe.
Lu awọn eyin tutu ti o yatọ pẹlu idaji gilasi gaari.
Tú wara sinu adalu gbigbẹ, sise, saropo titi sise kan, yọ kuro lati adiro naa.
Tú ninu ṣiṣan ṣiṣan kan, saropo, sinu awọn eyin ti a lu, fi awọn ege chocolate sii, aruwo titi di tituka patapata.
Fi obe si ori adiro naa, ṣe lori ooru alabọde titi ti o fi nipọn (bii iṣẹju 5). Yọ kuro lati ooru, fi bota ati fanila sii, aruwo ati gba laaye lati tutu.

O le sin ipara naa bi ohun ounjẹ, ṣeto ni awọn abọ-yinyin ati itutu daradara. Abajade jẹ satelaiti iru si pudding chocolate, eyiti awọn ọmọde fẹran pupọ.

Fun eclairs

Ipara kofi jẹ o dara fun kikun awọn eclairs ati awọn Falopiani, tabi o le ṣee lo lati ṣe ọṣọ akara oyinbo kan. Iye yii yoo ṣe awọn gilaasi 3.

Eroja:

500 milimita ipara;
2 tbsp. iyẹfun;
250 g bota;
1 tbsp. ọti tabi cognac;
1 tbsp. kọfi lẹsẹkẹsẹ;
¾ gilaasi gaari.

Igbaradi:

Ninu obe, dapọ kofi ati iyẹfun pẹlu gaari, tú ninu ipara, dapọ, jẹ ki o duro fun idamẹta wakati kan. Gbigbọn lati gbona lori ooru kekere titi o fi dipọn, gba laaye lati tutu.
Lu bota sinu ibi-iṣan fluffy ki o fi awọn ipin kun si ibi-ọra-wara, whisk laisi diduro. Tú ninu oti, lu fun iṣẹju mẹrin 4 titi ti o fi dan.

Ipara ti ko ni ẹyin

Ohunelo jẹ rọọrun lati mura ati pe ipara jẹ tutu ati igbadun. O wapọ - o jẹ deede kii ṣe fun awọn akara ipanu ati awọn akara ajẹkẹyin nikan, ṣugbọn fun lilo ni sisọ ọṣọ ni oke awọn ọja ti o ni ẹrun, nitori o tọju apẹrẹ rẹ daradara.

Eroja:

Sugar -1 gilasi;
Bota - 200-250 g;
Omi - gilasi 1;
Suga Vanilla - 5-10 g;
Iyẹfun - 2 tbsp. l.

Igbaradi:

Gba bota ni ilosiwaju, ge si awọn ege, dapọ pẹlu gaari fanila.
Tú idaji gilasi omi sinu obe, fi suga, aruwo, ooru, jẹ ki suga tu patapata.
Illa idaji gilasi ti omi pẹlu iyẹfun titi ti o fi dan. Didi ((ni awọn ipin) ṣe idapọ rẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo, ni igbiyanju nigbagbogbo.
Cook titi wara ọra ti o nipọn yoo nipọn, jẹ ki itura si to iwọn 50.
Fi bota ati suga fanila kun, lu titi fluffy.

Igbesẹ nipasẹ awọn ilana awọn akara oyinbo custard

Nigbati o ba ngbaradi awọn akara, si sandwich ati ṣe ọṣọ wọn, awọn iyawo ile lo nigbagbogbo lo custard. Orisirisi awọn ilana jẹ ki o ṣee ṣe lati yan ni ibamu si iwuwo ati itọwo rẹ.

Awọn akara ti o gbajumọ julọ ni Napoleon, Medovik, Ryzhik ati awọn iyatọ wọn da lori awọn irokuro ounjẹ ati awọn ifẹ ti ile.

"Napoleon"

Jẹ ki a ṣe ẹya Ọlẹ ti desaati alailẹgbẹ. Ohunelo laisi yan, o rọrun ati iyara lati mura, o le sọ si awọn “awọn alejo ni ẹnu-ọna” lẹsẹsẹ.

Fun awọn iṣẹ 8 o nilo:

Puff pastries "Ushki" - 0,5 kg;
Awọn ẹyin - 2 pcs .;
Iyẹfun - 50 g;
Wara - 0,5 kg;
Epo epo. - 50 g;
Suga - 150 g;
Suga Vanilla - 5 g.

Igbese nipa igbese sise:

Wara igbona si sise pẹlu gaari ati suga fanila, saropo lẹẹkọọkan.
Illa iyẹfun ati awọn eyin sinu ibi-isokan kan, tú idaji gbogbo wara sinu rẹ ni awọn ipin, sisọ. Pada idapọ ti o mu pada si obe ati, laiyara alapapo, ṣaṣeyọri nipọn ti ipara naa.
Yọ kuro lati ooru, fi epo kun. Aruwo, tú sinu ekan kan, bo pẹlu bankanje ṣiṣu, jẹ ki itura si iwọn otutu yara.
Ipele ikẹhin n ṣajọpọ akara oyinbo naa. Fi awọn tablespoons diẹ ti ipara sori awopọ kan, kaakiri boṣeyẹ lori isalẹ, dubulẹ fẹlẹfẹlẹ ti awọn kuki, girisi pẹlu ipara, tun ṣe awọn akoko 3 diẹ sii. Fi ipari si oke ati awọn ẹgbẹ ti Napoleon pẹlu ipara paapaa.
Fọ awọn kuki ki o fun wọn akara oyinbo ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Ti ifẹ kan ba wa, lẹhinna oke ni a le ṣe ọṣọ pẹlu awọn halnut walnut, jam berries tabi chocolate. Aṣayan miiran: fi eyikeyi stencil ki o kí wọn pẹlu awọn irugbin.
Fi sinu firiji fun awọn wakati pupọ. Nigbati o ba wọ, yoo dabi “Napoleon” gidi kan.

Ohunelo fidio

"Akara oyin" ni apo frying

Ohunelo fun akara oyinbo yii yoo wa ni ọwọ nigbati ko ba si adiro, ati pe awọn ile beere nkan ti o dun fun tii. O le ṣe apejuwe ninu awọn ọrọ 3: dun, yara, atilẹba.

Fun ipara ti iwọ yoo nilo:

Awọn yolks meji kan;
Bata ti aworan. iyẹfun;
Idaji gilasi gaari;
Glass gilasi kan ti wara (nipa 180 milimita);
Idaji gilasi ti wara gbona (nipa 125 milimita);
Apo ti bota;
Fanila, oloorun (iyan).

Oyinbo eroja:

Iyẹfun - 1,5 kg (150 g miiran);
Ẹyin - 3 pcs .;
Honey - 3 tbsp. ṣibi;
Ṣuga suga - Awọn agolo 1,5;
Epo - 180 g;
Ṣiṣu lulú - 10 g;
Epara ipara 24% - 800-900 g;
Omi onisuga - 1 tsp;
Fanila lati lenu.

Ngbaradi ipara naa:

Tú suga si awọn yolks, pọn adalu, fi iyẹfun kun nipasẹ igara kekere kan, dapọ, tú wara (tutu), dapọ.
Mu idaji gilasi wara wa si sise, tú sinu (ni ṣiṣan ṣiṣan), saropo. Cook titi o fi dipọn, adalu yẹ ki o jọ jelly olomi, jẹ ki itura si otutu otutu.
Fọ bota pẹlu orita kan, dapọ pẹlu adalu wara (ṣafikun awọn ṣibi meji kọọkan), lu pẹlu orita kan, ni ipari o le ṣe iyara ilana naa pẹlu alapọpo kan. O le fi fanila tabi fanila suga kun.

Igbaradi ti awọn akara:

Yo oyin ti o nipọn ni iwẹ omi, dapọ pẹlu suga suga ati bota.
Lu awọn ẹyin pẹlu iyẹfun yan ati omi onisuga, darapọ pẹlu ibi-oyin, sise, fi iyẹfun diẹ kun, dapọ.
Fọ tabili pẹlu iyẹfun, fi esufulawa, pọn, ṣe afikun iyẹfun nigbagbogbo. Pin rogodo ti o ni abajade si awọn ẹya mẹrin. Ṣe awọn soseji mẹrin, pin si awọn ege 5.
Yipada wọn sinu awọn akara kekere, ge deede (lẹhinna din-din awọn ege paapaa, fi silẹ fun ohun ọṣọ).
Din-din ninu pọn laisi epo lori awọn ẹgbẹ meji.
Gba akara oyinbo naa, pa awọn akara pẹlu ipara, wọn pẹlu awọn irugbin, fi sinu firiji ni alẹ kan.

Ohunelo fidio

Atalẹ akara oyinbo

Akara oyinbo kan pẹlu lilọ. Citrus custard n lọ daradara pẹlu adun-bi oyin ti erunrun elege. Peeli lẹmọọn ati oje ti a fun ni tuntun fun desaati ohun itọwo akọkọ.

Ranti! Ipara ṣe "Atalẹ" jẹ asọ ti o tutu, nitorinaa lẹhin "pejọ" akara oyinbo naa, o yẹ ki o gbe sinu firiji fun awọn wakati 6-7. Dara lati fi silẹ nibẹ ni gbogbo alẹ.

Eroja:

Bota - 200 g;
Awọn ẹyin - 5 pcs .;
Suga - 260 g;
Iyẹfun - 360 g;
Wara - 0.7 liters;
Sitashi - 3,5 tbsp. l.
Omi onisuga - tsp;
Honey - 80 g;
Lẹmọọn oje - 2 tbsp l.
Lẹmọọn zest - 1 tbsp l.

Jẹ ki a bẹrẹ sise:

A ṣe ipara naa lati adalu gbona ti wara ati suga. Illa awọn ẹyin pẹlu sitashi ati suga (80 g), igbiyanju lẹẹkọọkan, darapọ pẹlu wara ti o gbona.
Mu ipara naa tutu titi o fi dipọn, fi epo kun, dapọ, tú ninu oje lẹmọọn, fi zest lẹmọọn, dapọ, fi silẹ lati tutu.
Bayi jẹ ki a ṣe idanwo naa. Fi omi onisuga sinu oyin, ooru lori ina kekere (igbiyanju lẹẹkọọkan). Jẹ ki o ṣun, sise fun iṣẹju kan ki o yọ kuro ninu adiro naa. Tú suga, fi bota, dapọ daradara, fi awọn ẹyin kun, tun dapọ.
Fọwọsi ni iyẹfun naa, pọn awọn esufulawa. O ṣe pataki ki o ma fi ara mọ ọwọ rẹ.
Pin awọn esufulawa si awọn ege 9, yipo sinu awọn pancakes tinrin, prick pẹlu orita ni ọpọlọpọ igba, beki fun to iṣẹju mẹwa 10 ni adiro ti a ti ṣaju si awọn iwọn 180.
Lakoko ti awọn akara naa gbona, ge wọn lori awo. A gba awọn akara ni akopọ kan, ma ndan pẹlu ipara, ko gbagbe oke ati awọn ẹgbẹ. Wọ pẹlu awọn irugbin ti a ge lati gige. A fi sinu firiji fun wakati mẹfa.

Ohunelo fidio

Awọn imọran to wulo ati alaye ti o wuyi

Alexander Seleznev, amọja onjẹ nipa ounjẹ, gba awọn iyawo ile nimọran ti o fẹran awọn akara ibile lati USSR: “Medovik”, “Ryzhik”, “Napoleon”, lati ṣafikun ọpọlọpọ awọn eso. Ṣe: bananas, persimmons, kiwis, tangerines, apples, oranges, ati paapaa elegede ti a yan. Awọn ohun itọwo ti pastry gba atilẹba, ati pe iwo naa di ajọdun.

Oti eyikeyi lati inu ọti si ọti oyinbo ti a ṣafikun si ipara yoo ṣafikun ọra, ati pe iwọ yoo gba aṣetan ounjẹ pẹlu adun isinmi kan. O yẹ ki o ko bẹru nipasẹ agbara awọn ohun mimu, nitori pe “iwọn” parẹ, ṣugbọn igbẹhin lẹhin naa wa.

Ninu awọn ounjẹ ti agbaye, awọn oriṣiriṣi ti custard alailẹgbẹ wa. Fun apẹẹrẹ, ounjẹ adun Lemon Kurd, ti o jẹ akọkọ lati Ilu Gẹẹsi, rọpo wara pẹlu lẹmọọn lẹmọọn, ati ṣe afikun awọn ohun mimu rẹ.

AKỌ! Fun oje diẹ sii, gbe awọn lẹmọọn sinu makirowefu fun idamẹta iṣẹju kan.

Ṣiṣẹ jade ni igbaradi ti eyikeyi iru ipara titi o fi di adaṣe. O jẹ tẹtẹ to ni aabo fun awọn ọja ti a yan, desaati pẹlu awọn eso, eso, awọn onija fifọ ati awọn toppings miiran.

Send