A yan ẹran ẹlẹdẹ ni adiro - igbesẹ ti nhu julọ nipasẹ awọn ilana igbesẹ

Send

Awọn ounjẹ ti pan-pan ko ni ilera nigbagbogbo, nitorinaa ilana yii nigbagbogbo rọpo nipasẹ yan ninu adiro. Imọ-ẹrọ yan ni a ti mọ lati igba atijọ. Awọn onjẹ igba atijọ lo awọn ewe burdock lati yan ẹran - wọn fi we e ni burdock wọn si fi sinu eeru tabi fi si ori ito.

Loni, ohun gbogbo rọrun, nitori gbogbo eniyan ni awọn adiro. Ọpọlọpọ awọn ilana ṣiṣe yan tun wa. Ninu nkan yii, Mo ti ṣajọ awọn ilana ti o gbajumọ julọ fun sisun ẹran ẹlẹdẹ ni adiro ni ile.

Igbaradi fun sise

Lati ṣe daradara ati ki o dun lati ṣe ẹran ti a yan ni adiro, o yẹ ki o farabalẹ mura:

Pinnu lori iru ati didara ti ẹran ẹlẹdẹ.
Wa awọn ounjẹ itura.
Titunto si ilana imọ-ẹrọ, pẹlu: yiyan awọn eroja, awọn ipo iwọn otutu, akoko sise.

Yiyan eran

Fun sisun, a yan ẹran ẹlẹdẹ lati awọn ẹya rirọ ti okú. Awọn ege yẹ ki o jẹ pupọ, kii ṣe alapin. Wọn ko gbọdọ ni ọpọlọpọ ọra inu. Ham fillet jẹ pipe. O dara lati yan ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - o ni ẹran ati ẹran tutu pẹlu awọ fẹlẹfẹlẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ pupa.

Iyan awopọ

Fun yan, o ni iṣeduro lati yan awọn awo pẹlu ifunra igbona to dara ati alapapo aṣọ. Awọn atẹwe irin ti a fi simẹnti ṣe pẹlu ohun elo ti a ko ni tabi awọn awopọ miiran ti o wuwo pẹlu isalẹ ti o nipọn ati awọn ẹgbẹ 3-5 cm giga ni o yẹ. Iwọn awọn awopọ ni a yan ti o da lori iye ẹran. Ti o ba kere ju, oje sise yoo ṣan. Ti o ba tobi, oje naa le jo.

Igbaradi elede

A wẹ ẹran ẹlẹdẹ ṣaaju lilo, lẹhinna gbẹ pẹlu toweli iwe. Lẹhinna o ti ni ilọsiwaju pẹlu awọn turari. Diẹ ninu awọn ilana pẹlu mimu, ṣugbọn iyẹn jẹ ọrọ itọwo rẹ.

Otutu ati akoko sise

Lati yan iwọn otutu sise, pinnu lori abajade ipari: ẹran ẹlẹdẹ pẹlu tabi laisi erunrun agaran. Eyi yoo pinnu ipo yan: iwọn otutu giga pẹlu akoko kukuru tabi iwọn otutu-kekere pẹlu igba pipẹ.

Ayebaye ẹlẹdẹ pẹlu gbogbo awọn ege ni bankanje

Ni ibamu si ohunelo yii, ẹran ẹlẹdẹ wa jade lati jẹ olora tabi gbẹ, ati eweko n funni ni oorun alailẹgbẹ.

ejika ẹlẹdẹ 800 g
eweko granular 2 tbsp. l.
ghee 2 tbsp l.
adalu ata 1 tbsp. l.
ilẹ paprika 1 tsp
nutmeg 1 tsp
iyọ ½ tsp.
Atalẹ ilẹ ½ tsp.
koriko ½ tsp
marjoram ½ tsp
ata ata ½ tsp.

Awọn kalori: 258 kcal

Amuaradagba: 16 g

Ọra: 21.7 g

Awọn carbohydrates: 1 g

Wẹ ki o gbẹ ẹran naa.
Mura ati aruwo awọn turari.
Gẹ awọn ege ẹlẹdẹ pẹlu awọn turari ati eweko. Gbe sinu apo eiyan kan, bo pẹlu ideri, firiji fun awọn wakati 3-4.
Din-din ẹran ẹlẹdẹ ni ẹgbẹ mejeeji ni bota yo lori ooru giga titi di awọ goolu.
Fi ipari si ẹran ni bankanje. Ẹgbẹ didan ti bankanje yẹ ki o dojukọ inu. A ti mu iwe bankan naa ni wiwọ, ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ, ki oje ki o ma ṣan jade. Fi to 5 cm ti aaye ọfẹ ni apakan oke fun ikojọpọ ti afẹfẹ.
Gbe awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ sinu adiro ti o ṣaju si 180 ° C. Yan fun wakati 1,5.
Lẹhin ti yan, maṣe yọ bankanti kuro, ṣugbọn ṣafihan rẹ ni irisi ododo kan, ki o si fi si abẹ irun fun iṣẹju 5-10. Ti ko ba si irun ninu adiro, tan ina naa si o pọju ki o mu eran naa mu titi di awọ goolu.
Lẹhin ti grilling, fi ipari si ẹran ẹlẹdẹ ni bankanje lẹẹkansi ki o lọ kuro ni adiro fun awọn iṣẹju 10-15.

Ẹran ẹlẹdẹ ti o dun julọ ninu apo

Sise ninu apo dabi awọn ọna ẹrọ ti yan ni bankanje.

Eroja:

loin - 800 giramu;
3 ṣibi ti eweko;
1 teaspoon ti ata ilẹ dudu, oyin, thyme;
Awọn ṣibi meji kọọkan ti iyọ ati obe soy;
3 tablespoons ti Ewebe epo;
0,3 teaspoon ti paprika gbona.

Bii o ṣe le ṣe:

Illa gbogbo awọn turari.
Fi omi ṣan ẹran ẹlẹdẹ, gbẹ, ge sinu accordion. Bibẹ pẹlẹbẹ 1,5-2 cm.
Coat kọọkan nkan daradara pẹlu adalu turari.
Gbe eran sinu apo sisun ki o fi ipari si.
Gbe ọwọ si apo eiyan kan ki o gbe sinu firiji fun gbigbe omi fun wakati 12-15.
Lẹhin eyini, yan ni adiro ti a ti ṣaju si 200 ° C fun wakati 1.
A le ṣe awopọ ounjẹ lori tabili.

Bii o ṣe le ṣeki ẹran ẹlẹdẹ ni mayonnaise ati eweko

Eroja:

ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
mayonnaise - 200 g;
eweko - 1 tbsp l.
iyọ, ata, turari - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

A wẹ ẹran naa, o gbẹ ki o ge si awọn ege tinrin, ọkọọkan eyiti a lu pẹlu pa ju lati dinku lile.
Lati fun ẹran ẹlẹdẹ ni itọwo didùn ati awọ ruddy, nkan kọọkan ti a lu ti ni ilọsiwaju pẹlu eweko, ti a fi ya pẹlu akoko, iyọ ati ata lati ṣe itọwo.
A fi fẹlẹfẹlẹ ti o nipọn sii ninu pan-frying ti a fi ọra ṣe pẹlu mayonnaise ati ki o dà pẹlu wiwọ si oke lẹẹkansi.
A gbe pan naa sinu adiro ti o ṣaju si 180 ° C, yan fun wakati 1.

Bii o ṣe ṣe eerun ẹlẹdẹ

Fun sise, apakan ikun, fẹlẹfẹlẹ ṣugbọn ko nipọn, jẹ o dara. Ṣaaju ki o to ṣe eerun, lu pipa kan ti ẹran daradara. Lati ṣe idiwọ yiyi lati yapa, o ti ni wiwọ ni okun pẹlu twine.

Eroja:

1 kilogram ti peritoneum ẹlẹdẹ;
7 ata ilẹ;
4 tbsp. tablespoons ti sunflower epo;
2 tbsp. ṣibi ti obe soy;
ata dudu, asiko fun eran, iyo lati lenu.

Igbaradi:

A wẹ ẹran naa ki o gbẹ.
A ti pese obe ni apo ti o yatọ - gbogbo awọn turari ti wa ni adalu pẹlu epo sunflower.
A ti pa ọra peritoneum run pẹlu obe. Ni akọkọ ni ẹgbẹ kan, ati lẹhinna, n murasilẹ ni yiyi kan, ni ekeji.
Ti yiyi ti yiyi ti so.

Awọn iṣe siwaju sii ko yatọ si awọn iṣẹ ti a ṣalaye ninu ohunelo fun ẹran ẹlẹdẹ ninu apo kan.

Ohunelo fidio

Akoonu kalori ti ẹran ẹlẹdẹ ti a yan gẹgẹbi awọn ilana oriṣiriṣi

Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ounjẹ kalori giga kan. Iye agbara ti eran tuntun yatọ si da lori apakan ti okú: abẹfẹlẹ ejika, loin, brisket. Lati inu atokọ yii, ẹgbẹ-inu ni akoonu kalori ti o kere ju, eyiti o ni 180 kcal fun 100 giramu. Brisket ni iye agbara ti o ga julọ - nipa 550 kcal. Iwọn kalori apapọ ti 100 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ ti a yan si wa laarin 360 kcal.

Awọn imọran to wulo

Adun ẹran ẹlẹdẹ sisun da lori iwọn otutu sisun. O ni imọran lati lo afikun thermometer ita, eyiti o fun ni data deede diẹ sii.
Gbe eran naa nikan sinu adiro ti o ṣaju si iwọn otutu ti a beere.
Ti awọn ami ti sisun ba han lakoko yan, bo ẹran ẹlẹdẹ pẹlu dì ti bankanje.

Eran ti a yan ni igbagbogbo wa ninu ounjẹ eniyan. Sibẹsibẹ, awọn onimọ-jinlẹ, da lori ẹri ijinle sayensi, ti ṣe agbekalẹ awọn ofin fun lilo rẹ:

A ṣe iṣeduro lati ṣafikun awọn ọja eran ni awọn akoko 2-3 ninu ounjẹ olosọọsẹ. Iyoku ti awọn ọjọ jẹ ẹja ati ẹfọ.
O dara lati ṣun kii ṣe ẹran ẹlẹdẹ, ṣugbọn adie, eran aguntan tabi ehoro.
O dara ki a ma ṣe beki, ṣugbọn lati se ẹran naa.

Send