Bii o ṣe ṣe Olivier saladi - igbesẹ 12 nipasẹ awọn ilana igbesẹ

Send

Olivier jẹ saladi ti o gbajumọ ni Russia, eyiti o jẹ ẹtọ ni saladi ti orilẹ-ede. Ohunelo fun saladi Olivier alailẹgbẹ pẹlu soseji ni a ṣe nipasẹ arosọ olounjẹ Faranse Lucien Olivier, ti o nṣakoso ile ounjẹ tirẹ, Hermitage, ni Russia ni idaji keji ti ọdun 19th.

Ninu irisi atilẹba rẹ, saladi Olivier jẹ awopọ olorinrin ti a ṣe lati awọn eroja ti o gbowolori (fun apẹẹrẹ, caviar dudu) pẹlu wiwọ obe aṣiri kan lati onjẹ, eyiti o funni ni itọwo atilẹba ati alailẹgbẹ.

Ayebaye Ayebaye Olivier ni a ṣe lati awọn ẹfọ (Karooti, poteto, kukumba, Ewa ti a fi sinu akolo, ati bẹbẹ lọ), ẹyin, eroja akọkọ ti eran ẹran (eran malu, adie, soseji) pẹlu afikun wiwọ obe (mayonnaise ati ọra-wara) ati awọn turari. Sise Olivier ni ile fun tabili Ọdun Tuntun ni ipinnu ti o tọ ti gbogbo iyawo ile.

Ni okeere, a mọ satelaiti labẹ awọn orukọ "saladi Gusar" ati "saladi Russia". Ni Russia, ọpọlọpọ awọn iyawo-ile pe Olivier ni saladi igba otutu lasan.

Awọn kalori melo ni Olivier

Iye agbara ti saladi da lori akoonu ọra ti wiwọ (ekan ipara tabi mayonnaise) ati iru ẹran (ọja eran).

Olivier pẹlu afikun soseji ati mayonnaise Provencal, akoonu ọra ti o jẹ deede ti 190-200 kcal fun 100 g ti ọja.
Olivier lilo filletẹ adie ati ina mayonnaise nipa 130-150 kcal fun 100 g.
Olivier pẹlu ẹja (fillet salmon fillet) ati mayonnaise ọra alabọde to iwọn 150-170 kcal ni 100 g.

Ayebaye Olivier saladi pẹlu soseji - igbese nipa igbese ohunelo

sise soseji 500 g
ẹyin 6 PC
poteto 6 PC
Karooti 3 PC
kukumba 2 PC
alubosa 1 pc
Ewa alawọ ewe 250 g
gherkins 6 PC
iyọ 10 g

Awọn kalori: 198 kcal

Awọn ọlọjẹ: 5.4 g

Ọra: 16.7 g

Awọn carbohydrates: 7 g

Mo sise awọn ẹfọ fun Olivier. Fi silẹ lati tutu si otutu otutu.
Yọ ikarahun kuro ninu awọn ẹyin sise. Alubosa ti a ge daradara. Mo fifun awọn eyin sinu awọn patikulu tinrin. Mo ge iyoku sinu awọn cubes.
Mo dapọ ninu satelaiti ti o jin.
Mo fi iyọ si itọwo. Mo mura pẹlu mayonnaise. Mo dapọ rọra. O jẹ dandan pe mayonnaise ati iyọ ni a pin kaakiri lori saladi.

A gba bi ire!

Ayebaye Olivier - Ohunelo Faranse

Faranse Olivier Faranse pẹlu ahọn ẹran abọ ati awọn eyin quail ni nọmba nla ti awọn eroja. Wọ pẹlu obe ti nhu, oke pẹlu caviar dudu ti nhu. Saladi ti a pese ni ibamu si ohunelo "canonical" yoo di ohun ọṣọ gidi ti tabili Ọdun Tuntun.

Eroja:

Akọkọ

Hazelnut - awọn nkan 3,
Awọn ẹyin Quail - awọn ege 6,
Awọn kukumba ti a yan (gherkins) - 200 g,
Oriṣi ewe - 200 g
Poteto - isu 4,
Caviar dudu - 100 g,
Awọn aarun - Awọn ege 30 (kekere),
Awọn kukumba tuntun - awọn nkan 2,
Ahọn Eran - nkan 1,
Awọn agbara - 100 g.

Fun epo

Eweko gbona - 1 teaspoon
Epo olifi - tablespoons 6
Waini ọti-waini (funfun) - 1 sibi nla kan
Ẹyin ẹyin - awọn ege 2,
Iyọ, ata dudu, lulú ata ilẹ - lati ṣe itọwo.

Bawo ni lati ṣe ounjẹ

Grouse. Ṣọra wẹ awọn okú ti awọn oko nla hazel. Ikun ikun.
Mo fi awon oku sinu obe jinle. Mo fi alubosa kan kun omi, iyọ. Mo ṣe ounjẹ lori ooru alabọde fun awọn iṣẹju 90-100.
Ede. Mo fo ahon. Mo fi sii lati ṣe ounjẹ ni obe miiran pẹlu awọn turari, Karooti ati alubosa.
Mo mu ahọn jinna ati ere jade. Mo fi silẹ lati tutu.
Mo yọ awọ kuro ninu awọn ohun elo hazel, yọ awọn egungun kuro. Fun saladi, Mo ya sọtọ sirloin naa. Mo ge daradara.
Mo ge ahọn ẹran abọ si awọn ege alabọde.
Awọn aarun. Mo sise eja kekere, fi silẹ lati tutu. Bi wọn ṣe tutu, Mo ya ẹran naa kuro ki o ge fun Olivier.
Awọn ẹfọ. Mo fi awọn ẹyin 4 ati poteto ṣe lati ṣan ni awọn obe lọtọ. Mo nu poteto tutu ati tutu. Mo yọ ikarahun kuro ninu awọn ẹyin naa. Mo ge awọn poteto sinu awọn cubes, awọn eyin quail shred.
Mo gba ekan saladi jinle. Mo tan isalẹ lati awọn ewe oriṣi ewe ti a ya si awọn ege.
Awọn kukumba tuntun mi. Mo yọ awọ naa kuro. Mo ge e si awọn ege alabọde. Gige awọn capers ati awọn kukumba iyan. Mo fi sinu ekan saladi pẹlu awọn kukumba titun ti a ge.
Gige iyokù awọn eroja. Mo fi sinu ekan saladi kan ki n ṣeto satelaiti ni apakan.
Imu epo. Mo n mura imura lati fi turari ati adun kun saladi. Lilo whisk kan, Mo lu adalu awọn yolks lati awọn ẹyin quail meji pẹlu eweko ti a ṣe ni ile gbona ati iyọ.
Fi epo olifi kun ni awọn ipin si adalu isokan. Mo tú sinu titi ibi-ibi yoo fi dipọn.
Tú lulú lulú sinu mayonnaise-ẹyin ti o fẹrẹ pari, tú ọti kikan, fi ata ilẹ dudu si.
Illa daradara. Wíwọ saladi.
Lati ṣe ẹṣọ satelaiti naa, ṣafikun aala ti o dara ti caviar dudu ni ayika awọn egbegbe ti awo, fi ṣibi kan si oke saladi. Ti ko ba si caviar dudu, rọpo pẹlu caviar salmon pupa pupa.

Ohunelo Ọdun Tuntun

Eroja:

Eran malu - 600 g
Karooti - Awọn nkan 4,
Poteto - awọn ege 4,
Awọn kukumba ti a yan - awọn ege 8,
Ewa Alawọ ewe - 80 g,
Awọn eyin adie - awọn ege 6,
Mayonnaise - 100 g
Parsley - 1 sprig,
Iyọ, awọn turari, awọn ewe tuntun lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo wẹ eran malu ni igba pupọ labẹ omi ṣiṣan. Pat gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe iwe. Mo ge awọn iṣọn ati awọn patikulu ọra ti o han.
Mo tú omi. Mo fi iyọ si adiro naa. Akoko sise - Awọn iṣẹju 60 ni omi sise. Mo mu eran malu jade, fi si ori awo, duro de igba ti yoo tutu.
Karooti mi ati poteto mi. Sise ni peeli kan. Mo lo igbomikana meji lati se efo. Akoko sise ni iṣẹju 35. Mo mu kuro ninu ojò sise. Mo sọ di mimọ lẹhin itutu agbaiye ati ge sinu awọn cubes.
Mo ṣii agolo ti awọn Ewa ti a fi sinu akolo. Mo ṣan omi naa. Ti o ba jẹ awọsanma ati tẹẹrẹ, ni igboya fi omi ṣan awọn Ewa pẹlu omi ṣiṣan.
Mo sise awon eyin sise lile. Mo sọ di mimọ lati inu ikarahun lẹhin gbigbe si inu omi tutu.
Mo mu awo nla kan jade. Mo fi awọn ohun elo saladi ti a ge kun. Mo ge eran malu tutu si awọn cubes afinju. Mo fi si Olivier. Mo da sinu awọn Ewa.
Mo lo mayonnaise Ayebaye bi wiwọ. Mo fẹran ina, ọra kekere. Iyọ ati ata lati lenu.
Mo dapọ gbogbo awọn eroja daradara. Mo fun ni saladi Olivier fun Ọdun Titun fọọmu onjẹ. Mo tamp o. Mo ṣe ọṣọ oke pẹlu awọn sprigs parsley.

Fidio sise

Ohunelo ti o rọrun pẹlu soseji sise ati kukumba tuntun

Eroja:

Soseji sise - 250 g,
Ẹyin adie - awọn ege 4,
Poteto - Awọn nkan 4,
Ewa alawọ ewe (fi sinu akolo) - 1 le,
Kukumba tuntun - awọn ege 4 ti iwọn alabọde,
Iyọ, ata, mayonnaise - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo sise poteto. Lati ṣe iyara ilana naa, Mo ge ẹfọ sinu awọn ẹya 3. Lati pinnu imurasilẹ ti awọn poteto, Mo gun pẹlu orita kan. Mo ṣan omi naa, fi silẹ lati tutu.
Mo sise eyin ni akopọ obe. Awọn iṣẹju 7-9 ni omi sise.
Mo ge awọn poteto tutu sinu awọn cubes. Mo fọ eyin sise, kukumba tuntun, soseji jinna.
Gbe awọn ohun elo ti a ge si satelaiti jin tabi obe nla.
Mo ṣii ewa alawọ ewe. Mo nmi omi naa. Mo tú awọn akoonu ti idẹ sinu saladi.
Mo tọju Olivier laisi mayonnaise ati iyọ. Mo wọṣọ ati iyọ saladi ṣaaju ṣiṣe. Fun itọwo, Mo tun ṣe afikun ata ilẹ dudu titun.

A gba bi ire!

Sise Olivier pẹlu soseji ati oka

Eroja:

Soseji - 200 g,
Oka ti a fi sinu akolo - 1 le,
Poteto - awọn ege 5,
Alubosa - ori 1,
Ẹyin (adie) - Awọn ege 4,
Karooti - iwọn alabọde 1,
Kukumba tuntun - awọn ege 2,
Dill - awọn ẹka 8,
Iyọ, mayonnaise, ekan ipara - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo sise eyin, poteto ati Karooti. Mo ṣe awọn ẹyin ni abọ lọtọ, n da omi tutu ati mu sise. Ti lile-lile, iṣẹju 7-9. Mo mu u jade ki o gbe lọ si awo ti omi tutu. Ninu ounjẹ miiran, Mo ṣan awọn ẹfọ titi di tutu. Ni akọkọ, awọn Karooti yoo "de ọdọ", lẹhinna awọn poteto.
Lakoko ti awọn ẹfọ sise ti wa ni itutu, tẹ ki o ge alubosa daradara. Mo tú u sinu ekan nla kan, rọra fi omi ṣan pẹlu awọn ọwọ mi lati fa jade oje, bi fun marinade barbecue. Kaakiri boṣeyẹ lori isalẹ ti ekan naa.
A ti ge awọn ẹyin sinu awọn cubes kekere tabi grated. Mo tú ninu ipele keji.
Mo ge awọn Karooti sise ni ọna kanna. Mo tú awọn ẹyin ti a ti fọ daradara lori oke. Layer ti o tẹle jẹ ọdunkun.
Mo wẹ awọn ẹka dill. Awọn ọya ti a ge daradara. Mo da sinu ekan kan. Lẹhinna Mo ge kukumba ati soseji. Mo ṣafikun Olivier pẹlu soseji ati agbado si saladi igba otutu.
Mo fi agbado, lẹhin ti n fa omi inu agolo kuro.
Ti saladi ti pese silẹ fun irọlẹ, Mo fi satelaiti sinu firiji laisi akoko pẹlu mayonnaise tabi ṣiro awọn fẹlẹfẹlẹ.
Iyọ ṣaaju ṣiṣe, ṣe wiwọ ti mayonnaise ati epara ipara. Illa daradara.

Olivier ti ṣetan!

Bii o ṣe ṣe Olivier pẹlu soseji mu

Lati ṣe iranlọwọ peeli awọn ẹfọ yiyara ati irọrun, tú omi tutu sori wọn lẹhin sise. Fi sii fun iṣẹju 7-10 ati lẹhinna fọ.

Eroja:

Cervelat - 150 g,
Ẹyin adie - awọn ege 3,
Poteto - isu 3,
Karooti - Awọn ege kekere 4,
Ewa ti a fi sinu akolo - 1 le,
Alubosa - nkan 1,
Mayonnaise - 3 ṣibi nla.

Igbaradi:

Lati ṣeto saladi, Mo ṣe awọn ẹfọ, Mo ya awọn ege Karooti 4.
Mo ge awọn poteto, awọn Karooti, soseji mu sinu awọn cubes. Mo bi won eyin sise lori grater.
Mo ṣan omi lati inu idẹ ti awọn Ewa. Gbe lọ si sieve kan. Mo wẹ ni abẹ omi ṣiṣan.
Mo mu ekan saladi ẹlẹwa kan jade. Mo yi awọn paati ti a fọ run. Iyọ ati ata Olivier, ṣafikun ewe tuntun ati awọn turari ti ile ti o fẹran ti o ba fẹ. Mo aruwo
Sìn lori tabili.

Bii o ṣe le ṣe saladi pẹlu adie

Lati ṣayẹwo boya awọn ẹfọ ba ti jinna, sere ni irọrun wọn pẹlu toothpick kan. Ti o ba gun ni irọrun, yọ awọn ẹfọ kuro lati inu alakọja pupọ. Gbe sinu awo kan ki o lọ kuro lati tutu.

Eroja:

Ọyan adie - nkan 1,
Karooti - Awọn nkan 2,
Poteto - isu 6,
Alubosa - ori 1,
Ewa Alawọ ewe - 200 g,
Kukumba - Awọn ege 2,
Epo ẹfọ - ṣibi nla 2 (fun fifẹ),
Soy obe - tablespoons 2
Iyọ, ata, Korri, mayonnaise, dill - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo lo multicooker fun awọn ẹfọ sise ni iyara. Mo fi poteto ati Karooti sinu ekan oke, tan-an eto sise “Nya” ki o ṣeto aago fun iṣẹju 25.
Mo se eyin lori adiro. Mo sise lile sise. Maṣe ṣaju rẹ, bibẹkọ ti awọ ti ko ni itara grẹy yoo han lori apo. Lẹhin sise, Mo tẹ awọn eyin sinu omi tutu fun iṣẹju 5-10. Eyi yoo dẹrọ ṣiṣe mimọ siwaju.
Fi ọwọ wẹ ọmu adie mi. Gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura ibi idana ounjẹ. Ge sinu awọn cubes alabọde. Iyọ, fi awọn turari kun (Mo gba Korri) ati obe soy. Mo fi awọn ege adie sinu pan pẹlu epo ẹfọ ti a ti ṣaju.
Mo din-din lori ina loke apapọ. Rọ awọn ege igbaya adie ki ẹran naa ma ba jo.

Igbaradi ti adie ni yoo jẹ ami ifihan nipasẹ iṣelọpọ ti erunrun brown ti goolu.

Mo gbe eran si ekan jinle. Mo fi silẹ lati duro ni awọn iyẹ.
Fun saladi Olivier, Mo mu awọn ewa tuntun tio tutunini, kii ṣe awọn ti a fi sinu akolo. Ṣaju ninu skillet tabi makirowefu titi di asọ.
Awọn ẹfọ tutu, ti a jinna ni onjẹun lọra, ti wa ni bó. Mo nu alubosa lati inu eepo. Mo ge sinu awọn ege kekere.

Ti alubosa ba ni itọwo agbara to lagbara, ge ẹfọ naa, ati lẹhinna tú omi farabale lati rọ.

Awọn ẹyin ti wa ni grated tabi ge sinu awọn cubes. Mo yọ ifun lile ati awọn ẹka elero lati inu dill. Finely shred awọn ti o ku awọn ẹya asọ.
Mo darapọ gbogbo awọn eroja ninu ounjẹ kan.
Mo akoko pẹlu mayonnaise, fi iyọ kun. Fun itọwo ti a sọ siwaju sii, Mo lo ata ilẹ dudu. Mo ru saladi naa ki imura ati turari pin kaakiri jakejado satelaiti.

Ohunelo fidio

Ṣe!

Real Olivier pẹlu adie ati apple

Eroja:

Oyan adie - 700 g,
Poteto - awọn ege 3,
Ẹyin adie - awọn ege 3,
Karooti - awọn ege 2 ti iwọn kekere,
Kukumba tuntun - nkan 1,
Kukumba ti a yan - nkan 1,
Ewa alawọ ewe (fi sinu akolo) - 1 le,
Apple - nkan 1,
Mayonnaise - 150 g,
Parsley, dill, alubosa alawọ - lati ṣe itọwo,
Iyọ ati ata lati lenu.

Igbaradi:

Oyan mi. Mo fi si sise ninu obe. Mo ṣe kanna pẹlu awọn poteto, Karooti ati eyin. Sise awọn Karooti ati poteto ninu awọn aṣọ wọn. Mo Cook eyin lile sise. Mo ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju 5-8 lẹhin sise.
Mo mu awọn eroja jade. Mo fi silẹ lati tutu. Mo n nu.
Mo ge ọyan adie lori pẹpẹ onigi nla kan. Mo ge eran fun saladi sinu awọn ege alabọde.
Mo ge awọn poteto ati awọn Karooti sinu awọn cubes kekere. Mo gbe awọn ohun elo ti a ge ti Olivier sinu abọ saladi jinlẹ.
Mo ja eyin naa. Mo fi si ori apoti idana. Finely shred.
Mo ge awọn kukumba tuntun ati ti mu.
Finisi gige dill, parsley ati alubosa alawọ.
Mo dapọ ohun gbogbo ninu ọpọn saladi nla kan. Mo ṣafikun awọn Ewa ti a fi sinu akolo ti a wẹ (Mo ṣan omi kuro ninu idẹ). Mo fun ni itọwo pataki si saladi Olivier nitori gige eso apple tuntun.
Iyọ, fikun mayonnaise, ata. Mo tun dapọ mọ. Olivier gidi pẹlu adie ati apple ti ṣetan!

Olivier ti nhu pẹlu adie ati olu

Eroja:

Awọn ẹsẹ adie - awọn ege 2,
Awọn aṣaju tuntun - 400 g,
Poteto - isu 2,
Ẹyin - Awọn ege 4,
Kukumba tuntun - awọn ege 2,
Oje lẹmọọn tuntun ti a fun ni tuntun - tablespoons 2
Alubosa funfun - ori 1,
Parsley - awọn ẹka 6,
Epo olifi - tablespoon 1 (fun fifẹ),
Apopọ ti "Provencal herbs", ata, iyọ - lati ṣe itọwo.

Fun wiwọ obe

Mayonnaise "Provencal" - tablespoons 2,
Wara ti ko nifẹ - sibi nla 1
Olifi - tablespoons 2
Ilẹ dudu ata lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo se eran naa sinu omi iyo. Ninu obe miiran Mo ṣe awọn Karooti ati poteto sise. Mo se eyin ni ekan kekere. Mo ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju 5-8 ni omi sise.
Mo ge alubosa funfun sinu awọn oruka idaji tinrin ati lẹẹkansi ni idaji. Mo fi sinu satelaiti. Mo ṣafikun ọsan lẹmọọn tuntun ti a fun. Marina fun awọn iṣẹju 30, ti a bo pelu ideri ki o fi sinu firiji.
Mo ge awọn aṣaju-ija si awọn ege kekere. Mo tan o lori skillet gbigbona pẹlu epo ẹfọ. Din-din fun awọn iṣẹju 5-6 lori ooru giga. Aruwo, ko gba laaye lati di. Iyọ ni opin sise. Fi sii ori awo lati tutu.
Mo nu awọn ẹfọ sise ati tutu ati ki o ge wọn sinu awọn cubes. Mo gbiyanju lati ge si awọn ege ti iwọn kanna.
Mo ge awọn ewe tutu titun daradara.
Mo dapọ ninu ekan saladi ẹlẹwa kan. Rọra ṣe àlẹmọ alubosa lati oje lemon pupọ. Mo wọṣọ saladi pẹlu wiwọ obe ti ọpọlọpọ awọn paati (tọka ninu ohunelo).
Ṣiṣẹ saladi lori tabili. Mo ṣeduro jijẹ Olivier ti nhu pẹlu awọn olu ati adie laarin awọn wakati 24.

A gba bi ire!

Bii o ṣe le ṣe saladi pẹlu ẹran Tọki

Eroja:

Eran Tọki - 400 g,
Poteto - awọn ege 3 ti iwọn alabọde,
Karooti - nkan 1,
Ẹyin - Awọn nkan 3,
Kukumba tuntun - awọn ege 2,
Ewa ti fi sinu akolo - 200 g
Awọn agbọn akolo - 80 g
Mayonnaise - 250 g,
Bunkun Bay - Awọn nkan 2 (fun Tọki sise),
Iyọ, peppercorns, mayonnaise - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Lati ṣeto saladi pẹlu eran Tọki, Mo ṣe awọn ẹfọ lọtọ. Sise eran Tọki ni onjẹun ti o lọra pẹlu awọn leaves bay ati ata ata dudu.
Mo mu awọn paati ti Olivier ọjọ iwaju. Mo fi silẹ lati tutu.
Nigbati ohun gbogbo ba tutu, Mo bẹrẹ gige. Mo ge awọn ẹfọ ati awọn ẹyin sinu awọn cubes ti o ni alabọde, Tọki si awọn ege kekere. Mo fi sinu ekan saladi kan.
Mo ṣii awọn Ewa ati awọn capers. Mo ṣan omi lati inu awọn agolo naa. Mo wẹ ounjẹ labẹ omi ṣiṣan.
Illa daradara. Iyọ ati ata. Mo sin saladi Olivier ti nhu lori tabili, ti a ṣe ọṣọ pẹlu gige daradara-ge daradara alubosa alawọ ewe tuntun lori oke.

Ohunelo atilẹba ti ọba pẹlu hazel grouse ati caviar dudu

Eroja:

Fillet ti grouse hazel - 400 g,
Ahọn eran aguntan - 100 g,
Caviar dudu - 100 g,
Akan akolo - 100 g,
Oriṣi ewe - 200 g
Kukumba ti a yan - awọn nkan 2,
Kukumba tuntun - awọn ege 2,
Olifi - 20 g
Awọn agbara - 100 g
Awọn ẹyin - Awọn ege 5,
Alubosa - idaji alubosa kan,
Ibilẹ mayonnaise, eso juniper - lati ṣe itọwo.

Fun wiwọ obe

Epo olifi - 2 agolo
Yolks - awọn ege 2,
Eweko, kikan, thyme, rosemary lati lenu.

Igbaradi:

A ti wẹ ahọn naa daradara ti awọn iṣọn ara ati awọn fiimu, wẹ labẹ omi ṣiṣan ati sise fun iṣẹju 120-150.
Awọn iṣẹju 30 ṣaaju opin ti sise, fi awọn eso juniper sinu broth, idaji alubosa kan. Mo tú ninu iyo. Rọra yọ awọ kuro ninu ahọn sise. Mo ge e si awọn ege alabọde.
Ngbaradi wiwọ saladi. Mo da epo olifi pọ pẹlu awọn yolks. Mo fi eweko sii. Mo da sinu kikan naa. Fun piquancy Mo ṣafikun thyme ati Rosemary.
Mo sise awon eyin sise lile. Mo fọwọsi pẹlu omi tutu lati yara sọ di mimọ lati inu ikarahun naa. Ge sinu awọn merin.
Mo yipada si eran grouse. Oku ninu skillet kan, fifi gilasi omi kan kun ati awọn turari ayanfẹ rẹ. Ina jẹ loke apapọ. Mo fi si ori awo.
Lakoko ti ẹiyẹ naa tutu, Mo ge awọn iwe pẹlẹbẹ ati awọn kukumba. Mo gbe e sinu satelaiti nla ati ẹlẹwa pẹlu isalẹ-tẹlẹ ti a fi lelẹ ti awọn ewe oriṣi ewe ti a ya si awọn ege. Mo fi awọn capers kun.
Mo ya ẹran kuro lara awọn egungun, ge e. Mo fi sinu saladi kan, fi mayonnaise kun.
Ninu apa aringbungbun Mo ṣe ipilẹ Olivier. Mo n ṣe ohun ọṣọ daradara ni ayika pẹlu awọn idamẹrin eyin ati olifi. Tú wiwọ ti a jinna lori awọn eyin. Lori oke Mo ṣe fila ti o dara ti caviar dudu.

Lẹwa, ti nhu ati Olivier akọkọ julọ ti ṣetan!

Bii o ṣe ṣe Olivier pẹlu ẹja

Eroja:

Fillet ti ẹja funfun - 600 g,
Awọn kukumba tuntun - awọn nkan 2,
Poteto - awọn ẹfọ gbongbo alabọde mẹrin,
Karooti - awọn ege 2,
Alubosa alawọ - opo 1,
Awọn ẹyin - Awọn ege 5,
Ewa ti a fi sinu akolo - 1 le,
Mayonnaise - 150 g,
Epara ipara 15% ọra - 100 g,
Ata ilẹ (dudu), iyo lati lenu.

Igbaradi:

Mo ṣun fillet ẹja funfun (eyikeyi eyiti o rii ni ọwọ). Lẹhin itutu agbaiye, Mo ge o sinu awọn patikulu kekere.
Mo ṣe awọn poteto ati awọn Karooti “ni aṣọ-aṣọ wọn”. Mo yọ ati ge sinu awọn cubes.
Awọn ẹyin sise lile. Mo tú omi síse. Mo da omi tutu. Mo peeli ati ki o fọ pẹlu ida ti ko nira.
Mo wẹ awọn kukumba tuntun labẹ omi ṣiṣan. Mo gbẹ, yọ awọ kuro ki o ge sinu awọn cubes.
Fi gige gige awọn alubosa alawọ.
Mo ṣii idẹ ti Ewa. Mo yọ marinade kuro ki o fi omi ṣan ninu omi gbona.
Mo fi awọn ohun elo ti a ge ati awọn Ewa sinu ekan saladi kan.
Mo wọṣọ pẹlu adalu mayonnaise ati epara ipara. Mo fi iyo ati ata dudu kun. Mo aruwo Olivier pẹlu ẹja ti ṣetan.

Itan Olivier

Saladi Olivier jẹ satelaiti atilẹba ti Lucien Olivier ṣe, oluwa ilu Faranse ti o mọ oye ati olori alaṣẹ ti Hermitage, ile ounjẹ Parisian ti o da lori Moscow. Awọn 50-60s ti ọdun XIX ni a ṣe akiyesi akoko ti ẹda ti saladi Olivier.

Ọmọ abinibi ara Faranse ni ilara fi awọn aṣiri ti sise silẹ, pelu olokiki ati wiwa awọn eroja. Olivier ya awọn alejo ni iyalẹnu ati itọwo alailẹgbẹ ti saladi ọpẹ si obe pataki kan ti o jinna lẹhin awọn ilẹkun pipade ni ikọkọ lati ọdọ gbogbo eniyan.

Nisisiyi, awọn iya olufẹ, "awọn ilẹkun ṣii." O le ṣetan satelaiti ti iyalẹnu ti iyalẹnu lati awọn ilana aṣa lati ọrundun kọkandinlogun, bii titẹle imọran igbalode ati awọn aṣayan sise, ni lilo ọpọlọpọ awọn eroja ati awọn aṣọ wiwọ, awọn turari ti oorun ati awọn akoko.

Aṣeyọri Onje wiwa!

Send