Bii o ṣe ṣe ounjẹ awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ti o dun ni adiro

Send

Ọrọ shashlik ni nkan ṣe pẹlu iseda. O ṣẹlẹ pe ounjẹ nigbagbogbo ni igbaradi nigbati idile tabi ile-iṣẹ ọrẹ kan ba rin irin-ajo lọ si igbo, si odo, si dacha tabi kan si iseda. Iru isinmi bẹẹ ko pari laisi barbecue. Ati ni therùn ti satelaiti, a mu ẹfin lati ina tabi barbecue.

Ipari kan ninu iseda ko nigbagbogbo ṣẹlẹ, ṣugbọn o fẹ jẹ ẹran. Paapa, ifẹ yii waye ni igbaradi fun awọn isinmi igba otutu: Ọdun Tuntun, Keresimesi, Epiphany. Fun awọn ti o ngbe ni ile ikọkọ, barbecue le ṣetan laisi awọn iṣoro eyikeyi. O fa irunyan jade sinu agbala ati ohun gbogbo. Ati pe ti eyi jẹ iyẹwu kan, awọn iṣoro dide.

Sibẹsibẹ, ohun gbogbo le jẹ irọrun ti o ba lo adiro dipo barbecue. Nitoribẹẹ, itọwo naa yoo yatọ si itosi - laisi smellrùn owusuwusu, ati pe o le tan lati gbẹ, ṣugbọn ti o ba tọju imọ-ẹrọ, iwọ yoo gba ounjẹ ti o dun ati sisanra ti.

Igbaradi fun sise

Lati ṣe daradara ati dun barbecue ti o dun ni adiro ni ile, o yẹ ki o farabalẹ mura. Gbogbo rẹ wa si idojukọ awọn iṣẹ akọkọ mẹta:

Yan eran didara.
Mura awọn ounjẹ ati awọn ohun elo.
Lati ṣakoso imọ-ẹrọ, eyiti o ni pẹlu: yiyan awọn eroja ati iye wọn, ijọba iwọn otutu ti adiro, akoko yan.

Yiyan ati igbaradi ti eran

Kebab ti nhu ati sisanra ti le ṣee pese nikan lati ẹran to dara. Ti yan ọja da lori awọn ipo wọnyi:

Aṣayan ti o dara julọ, alabapade, ati pipe nya. Maṣe lo tutunini fun awọn idi wọnyi.
Yan ọrun, ejika tabi fillet.
Eran yẹ ki o ni awọn fẹlẹfẹlẹ ti ọra, eyiti o fun juiciness satelaiti ati softness.

Ṣaaju lilo, nu eran naa lati awọn iṣọn ara, awọn fiimu, wẹ daradara ki o gbẹ daradara pẹlu toweli iwe. Lẹhinna o nilo lati ge. Lati ṣe sisanra ti kebab, o yẹ ki o ge si awọn ege, ṣe iwọn to giramu 45-50. O le bẹrẹ kíkó.

Awọn ounjẹ

Fun sise awọn kebab ninu adiro, awọn ounjẹ lasan le ṣee lo. Ni akọkọ, wa ohun elo marinating mariner kan. Lati gbe kebab sinu adiro, iwọ yoo nilo irigiri ati dì yan, eyiti o wa ni ọkan loke ekeji. Ki eran ti o wa lori irun-igi ko jo, o ti fi ororo kun pẹlu ororo.

Otutu ati akoko sise

Lati gba kebab ti o ni sisanra pẹlu erunrun didan, iwọn otutu ninu adiro yẹ ki o wa laarin awọn iwọn 250. Awọn skewers pẹlu eran aise ni a gbe sinu adiro igbona kan. Ti o wa ni ibi kan pẹlu iwọn otutu ti o ga julọ. Ni ọran yii, erunrun dagba ni kiakia, ati pe oje yoo wa ni idaduro inu.

Akoko lapapọ lati akoko ti o gbe sinu adiro titi ti o fi jinna ni kikun jẹ awọn iṣẹju 20-25. Gbogbo rẹ da lori iwọn otutu. Ti thermometer ba fihan lọna ti ko tọ ati iwọn otutu ko to iwọn 250, akoko le pọ si to iṣẹju 40.

Igbaradi ti awọn eroja

Ipele yii ni ọpọlọpọ awọn ipo. Yiyan iru ati opoiye ti awọn turari da lori itọwo kọọkan ti awọn ọmọ ẹgbẹ ẹbi, awọn ọrẹ ati ibatan.

Akoonu kalori

Ẹran ẹlẹdẹ jẹ ounjẹ kalori giga kan. Iye naa yatọ si da lori apakan ti okú ti o lọ sinu ounjẹ. Eyi le jẹ abẹfẹlẹ ejika kan, loin, brisket ati awọn ẹya miiran. Fun apẹẹrẹ, 100 giramu ti itan titun jẹ 180 kcal, ati akoonu kalori ti 100 giramu ti brisket ti fẹrẹ to 550 kcal.

Awọn onimọ-jinlẹ sọ pe iye agbara ti kebab ti pari tun da lori apakan ti okú. Ọrun - 340 kcal, awọn egungun - 320 kcal, ati ham - 280 kcal.

Yiyan ati ngbaradi marinade fun ẹran

Awọn ilana marinade jẹ ainiye. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ofin sise jẹ wọpọ si gbogbo eniyan:

Fun marinating, lo gilasi nikan tabi awọn ounjẹ seramiki.
Maṣe mu awọn ounjẹ lọpọlọpọ ti o ni acid ninu. O yẹ ki ọkan ninu iru eroja bẹẹ wa.
O dara lati lo ata ilẹ grated, ati alubosa ti a ge daradara ati ewebẹ.
A ṣe iṣeduro lati dapọ ẹran ati marinade pẹlu awọn ọwọ rẹ. Yoo jẹ paapaa ati kebab yoo marinate dara julọ.
Iyo eran pẹlu iyọ isokuso.
Ti a ba lo awọn ewe fun marinade, a gbe wọn sinu ẹka. Ti o ba ti fọ, wọn jo ni kiakia ati yi adun kebab pada.

Yiyan nla kan wa ti awọn marinades, jẹ ki a wo awọn ti o gbajumọ julọ.

Ina alubosa

Ọkan ninu awọn ilana ti o rọrun lati ṣun ni kiakia. Akoko ti gbigbe ẹran pupa jẹ awọn wakati 8-9, funfun - awọn wakati 5-6.

Ilana naa bẹrẹ pẹlu ngbaradi ọrun. O ti ge sinu awọn oruka ati awọn oruka idaji, gbe sori isalẹ ti satelaiti. Lẹhinna o jẹ iyọ ati ata.
A ṣe fẹlẹfẹlẹ ti o tẹle ti ẹran. O baamu lori ọrun. A ko gbe awọn ege naa si wiwọ si ara wọn. Tun iyọ ati ata lọtọ.
Lẹhinna a gbe alubosa lelẹ, atẹle nipa fẹẹrẹ ti ẹran. Ọpọlọpọ wọn le wa bi opoiye ti awọn ọja gba laaye.

Iwọn didun ti alubosa, iyọ, ata ni a yan gẹgẹbi awọn ayanfẹ itọwo ti awọn ọmọ ẹbi, awọn alejo ati awọn ọrẹ.

Alubosa-kefir, lata

Universal marinade. Dara fun eyikeyi eran. Ifihan lati 6 si 12 wakati. Fun iru marinade, o nilo alubosa ati kefir ọra-kekere.

Fun kilogram kọọkan ti ẹran, to iwọn 0,5 ti alubosa ati idaji lita ti kefir ni a mu. O yẹ ki a ge alubosa daradara.
Ni akọkọ, 1 teaspoon ti hops-suneli ati ilẹ dudu tabi ata pupa ni a fi kun si alubosa.
Lẹhinna o kun awọn ọwọ rẹ pẹlu awọn akoko.
Fun igbaradi ti o kẹhin, a fi eran kun alubosa, gbogbo rẹ ni a dapọ daradara.
Ati nikẹhin, awọn akoonu ti eiyan naa ni a dà pẹlu kefir.

Ohunelo Ayebaye fun awọn skewers ẹlẹdẹ ni adiro lori awọn skewers

ẹlẹdẹ 1 kg
waini tabi apple cider vinegar 1,5 tbsp. l.
alubosa 2 pcs
mayonnaise 3 tbsp l.
iyọ, awọn turari lati ṣe itọwo

Awọn kalori: 233kcal

Awọn ọlọjẹ: 15,9 g

Ọra: 18.7 g

Awọn carbohydrates: 1 g

Ti mọtoto ẹran ẹlẹdẹ, fo, ge si awọn ege kekere ti giramu 45-50 kọọkan ati gbe sinu apo ti o jin.
Ti ge alubosa sinu awọn oruka nla, gbe si apo eran pẹlu ẹran.
Awọn akoonu ti wa ni igba pẹlu awọn turari ati adalu daradara.
Tú ọti kikan ati mayonnaise, dapọ lẹẹkansi. O dara lati ṣe pẹlu ọwọ, ilana naa yoo jẹ iṣọkan.
Awọn ohun elo ti a pese silẹ ni a fi silẹ fun awọn wakati 3-4 lati marinate.
Lẹhin ti pari awọn ege ni a tẹ lori awọn skewers onigi, ti a pin pẹlu awọn oruka alubosa. Lẹhinna wọn gbe kalẹ lori iwe ti yan ti a fi parch.
A fi iwe yan pẹlu kebab kan sinu adiro ti a ti ṣaju si iwọn otutu ti awọn iwọn 250. Akoko yan jẹ to iṣẹju 25-30. Ni akoko yii, tan awọn skewers ni ọpọlọpọ awọn igba ki ẹran ẹlẹdẹ jẹ bibẹẹ ti yan.

Awọn skewers ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ninu idẹ kan

Awọn eroja le jẹ eyikeyi, pẹlu awọn ti a ṣe akojọ loke. O da lori itọwo ti ara ẹni gbogbo eniyan.

Ti wẹ ẹran ẹlẹdẹ naa, ti gbẹ ki o ge si awọn ege ti wolinoti.
Tú pẹlu marinade ti a pese silẹ ki o dapọ daradara. Akoko gigun ni iṣẹju 30-60.
Ṣaaju ki o to ẹran naa, ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ege ki awọn ege naa yipada si ara wọn ati alubosa.
A mu idẹ idẹ lita mẹta ti o mọ ati fẹlẹfẹlẹ ti alubosa ti o ku lẹhin ti a gbe marinade si isalẹ.
Awọn agbọn pẹlu ẹran onjẹ ni a gbe sinu apo, nipa awọn ohun elo 4-5. Pipade pẹlu bankanje. Rii daju pe oke idẹ naa gbẹ.
A gbe idẹ ti o kun pẹlu awọn kebab sinu iyẹfun tutu kan. Igo gbigbona le bu. Ipele naa tan ati igbona to iwọn 180-200. Akoko yan jẹ iṣẹju 60 si 80.
O yẹ ki o gba idẹ nikan lẹhin pipa adiro naa, ti o ti tutu tutu tẹlẹ. Eyi jẹ dandan ki gilasi ko ba nwaye nitori iyatọ iwọn otutu.

Bii o ṣe ṣe shish kebab ni apo tabi bankanje

Imọ-ẹrọ fun sise ẹran ẹlẹdẹ ati marinade ni iṣe ko yato si awọn ilana iṣaaju. Nipa ti, ni ọrọ kọọkan, awọn eroja kọọkan le ṣafikun tabi akopọ iye wọn le yipada.

Wakati kan ṣaaju ibẹrẹ ti yan kebab, o nilo lati ṣe awọn alubosa ti o gba. Lati ṣe eyi, a ge Ewebe sinu awọn oruka, o tú pẹlu omi sise, suga, iyọ, kikan ni a fi kun. O ti wa ni osi fun kíkó.
Lẹhin opin ti gbigbe ẹran ati alubosa, wọn kun apo tabi bankanje. Lati ṣe eyi, kọkọ dubulẹ awọn alubosa ni ipele fẹlẹfẹlẹ kan lori gbogbo ọkọ ofurufu naa. A fi ẹran ẹlẹdẹ si ori pẹpẹ alubosa. Lẹhin eyi, apo tabi bankanje ti wa ni ti a we daradara, ti so, ati pe awọn punctures pupọ ni a ṣe.
A ti gbe apo ti a pese silẹ sori iwe yan, ti a bo tẹlẹ pẹlu iwe yan, ati gbe sinu adiro ti o ti ṣaju si awọn iwọn 250.
Akoko imurasilẹ jẹ lati wakati 1 si 1.5.

Ohunelo Irọri Alubosa

Ọna ti sise barbecue lori irọri alubosa jẹ iṣe ti ko yatọ si ohunelo ninu apo. Ti yan ẹran, pese ati marinated ni ọna kanna. Awọn eroja ati iye wọn nikan le yipada.

Lakoko ti ilana marinating ti nlọ lọwọ, irọri alubosa ti wa ni ipese. A ti ge alubosa ti a ti ya sinu awọn oruka nla ati fi sinu apoti ti o yatọ. Iyọ, suga granulated, kikan, epo ẹfọ tun wa ni afikun sibẹ. Lẹhinna o ti wa ni adalu ati sosi lati marinate.
Lẹhin opin ti gbigbe omi, a fi ẹran ẹlẹdẹ si ori iwe yan tẹlẹ. A gbe bankan lori isalẹ ti dì yan. Iwe naa yẹ ki o tobi lati bo shish kebab.
A fi alubosa sori bankanje ni ipele fẹlẹfẹlẹ kan. Awọn ege ti eran ni a gbe sori irọri alubosa, eyiti o ni pipade ni wiwọ pẹlu bankanje. Ohun gbogbo ti ṣetan fun yan.
A gbe apoti ti a yan sinu adiro ti o ṣaju si awọn iwọn 200. Akoko imurasilẹ jẹ to iṣẹju 50. Ti a ba yan kebab naa, bankanje yoo ṣii ati pe o wa ni sisi fun iṣẹju mẹwa 10.

Igbaradi fidio

Awọn imọran to wulo

O jẹ laiseniyan lati fiyesi imọran diẹ ṣaaju sise.

Nigbati o ba n ṣe ẹran ẹlẹdẹ ni adiro, kii ṣe ṣeeṣe nigbagbogbo lati jẹ ki o ni sisanra ti. Ni ibere ki o ma gbẹ, ranti awọn ofin wọnyi.

Yan eran pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti ọra. Yoo yo ati fi kun juiciness.
Yipada awọn skewers lorekore lakoko sise ki ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni jinna ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Gbogbo iṣẹju 5-10, tú kebab pẹlu marinade tabi omi mimọ.

Ni ibere fun eran lati rọ ati di sisanra ti yiyara, o ni iṣeduro lati ṣafikun awọn ohun elo pẹlu acidity giga si marinade. Fun eyi, kefir, kiwi, ọti-waini ọti-waini tabi oje lẹmọọn ni o yẹ.

Shish kebab jẹ satelaiti ti o wọpọ ti a mẹnuba ninu sise agbaye. Sise rẹ ni ile ko nira. Fun ọpọlọpọ awọn ọkunrin, ilana sise kii ṣe ni ejika nikan, ṣugbọn ayọ tun. Diẹ ninu paapaa nṣogo nipa nini ohunelo ti ara wọn.

Awọn aṣayan sise pupọ lo wa ti ko ṣee ṣe lati ranti ohun gbogbo. Awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi yatọ si ara wọn. Ati awọn ilana kebab yipada ni ọpọlọpọ awọn ọran nitori ọpọlọpọ awọn turari ti o ṣe afikun piquancy si ounjẹ. Nitorinaa, ṣaaju yiyan ọkan ti o tọ, ka awọn abuda ti awọn asiko.

Send