Bii o ṣe le ṣe ounjẹ barbecue - igbesẹ nipasẹ awọn ilana igbesẹ ati marinade ti nhu fun ẹran

Send

Shish kebab jẹ oorun aladun, ifamọra ati ounjẹ ti o dun ti o tẹle wa jakejado akoko igbona. Ko si “foray” sinu iseda ti pari laisi sise ẹran lori ẹyín. Nitorinaa, Emi yoo sọ fun ọ bii o ṣe le ṣe ẹran ẹlẹdẹ ati ọṣẹ-aguntan ọdọ-ọn lori ibi-mimu.

Shish kebab jẹ aṣetan ounjẹ ati ohun elo ti o mu awọn eniyan jọ. Eyi jẹ ikewo lati ṣajọ ile-iṣẹ alariwo, ṣe awọn ọrẹ, ati boya o rii ọmọbirin tabi ọrẹkunrin kan.

Ni aṣa, awọn ọkunrin mura shish kebab, nitori awọn ọwọ ọkunrin ti o lagbara nikan le ṣe iyẹfun ẹran pẹlu marinade ati awọn alubosa ti a ge. Gẹgẹbi abajade, oje alubosa, pẹlu awọn acids ati awọn ensaemusi, yoo mu ẹran mu, yoo si fun adun.

Eedu sisun, sise ati jijẹ ẹran jẹ iṣe ti o buruju ti o tẹnumọ agbara ọkunrin kan ti o dun si awọn iyaafin naa. Botilẹjẹpe, awọn obinrin, ti o ni iriri ounjẹ, oju inu ati itọwo, ni irọrun ṣeto awọn ẹya oriṣiriṣi ti satelaiti ti a gbekalẹ.

O dabi ẹni pe ko si ohun ti o nira ninu gbigbẹ barbecue - o ge ẹran naa, tọju rẹ ni marinade ki o din-din. Awọn eniyan ti o gba ero yii jẹ aṣiṣe. Ṣiṣe bẹ nyorisi ibanujẹ pẹlu gbigbẹ, alakikanju ati ounjẹ ti ko ni itọwo.

Ọna atokọ ti awọn iṣe ṣe deede, sibẹsibẹ, aṣiri ti barbecue ti nhu wa ni otitọ pe lakoko ilana sise gbogbo awọn alaye ati awọn agbeka ṣe pataki lalailopinpin. Ipele kọọkan ti sise ounjẹ barbecue nilo ọna ti o tọ. O jẹ nipa yiyan eran, ṣiṣọn omi, awọn ẹyin ina ati didin. O ṣe pataki paapaa lati mọ bi a ṣe le jẹ kebab shish ni deede, kini awopọ ẹgbẹ ti o lọ pẹlu ati iru awọn mimu lati mu.

Awọn olounjẹ ti o ni iriri lo anfani ti awọn imọ-inu wọn ninu ilana ti mura barbecue. Wọn ṣe akiyesi, lo ori wọn ti oorun, ati tẹtisi awọn ohun. Alaye ti a gba ṣe iranlọwọ lati tan awọn skewers tabi tutu kebab ni ọna ti akoko. Diẹ ninu wọn kan nkọ bi wọn ṣe le se ẹran. Wọn nifẹ si awọn intricacies ti sise, nitori ko si ẹnikan ti o fẹ fun igba akọkọ barbecue jinna lati tan lati jẹ alaṣeyọri.

Bii o ṣe le ṣe awọn skewers ẹlẹdẹ

Ẹran ẹlẹdẹ ni a maa n lo lati ṣe ounjẹ barbecue. Shashlik ẹlẹdẹ jẹ olokiki pupọ fun idi kan. O ni oorun oorun aladun ti ko lẹgbẹ, itọra ati elege.

Laibikita ti o rọrun bi ẹnipe o rọrun, ko rọrun lati ṣe ẹran kebab ẹlẹdẹ. Ilana sise ni awọn aṣiri ati awọn ẹtan, imọ eyiti o ṣe iranlọwọ paapaa alakobere lati bawa pẹlu iṣẹ ṣiṣe ni pipe.

Ni akọkọ, yan eran ti o tọ, abajade da lori didara ati alabapade. Awọn amoye ṣe iṣeduro ngbaradi shashlik ẹran ẹlẹdẹ tutu. Ti kii ba ṣe bẹ, ra tio tutunini.

Alakobere n se ẹran didun nipa sisọ o sinu omi. Emi ko ṣe iṣeduro ṣe eyi. Dara lati fi ẹran ẹlẹdẹ si isalẹ selifu ti firiji. Sisọ pẹpẹ yoo ṣetọju adun ati awọn anfani ilera.

Bii o ṣe le yan ẹran ẹlẹdẹ ti o tọ fun barbecue

Ni akọkọ, farabalẹ ṣayẹwo nkan ti ẹran naa. Ẹran ẹlẹdẹ tuntun jẹ awọ pupa, ati nigbati a tẹ pẹlu ika kan, awọn iho wa ni deedee.
Rii daju lati lo ori rẹ ti oorun. Ọja tuntun naa ni oorun didùn ati adun. Ti ẹran ẹlẹdẹ ba run bi ibajẹ, mimu, tabi amonia, nitorinaa, o ko le ra.
Beere lọwọ olutaja lati ge nkan kekere kan. Mu u wa si ina lati ori ere ki o gb and. Olfrun ti ẹran ẹlẹdẹ sisun jẹ ami ti alabapade.
Apakan wo ni mascara lati fun ni ayanfẹ, o pinnu. Ọrun, agbegbe lumbar ati brisket jẹ apẹrẹ fun barbecue. Ham ati ejika kii ṣe awọn aṣayan ti o dara julọ.

Pẹlu ibeere yii ti ṣe lẹsẹsẹ. Bayi jẹ ki a sọrọ nipa ṣiṣe marinade. Mo mọ ọpọlọpọ awọn ilana, ṣugbọn emi yoo pin nikan meji ninu wọpọ julọ.

Marinade ẹlẹdẹ pẹlu mayonnaise

Ge ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ege ati alubosa sinu awọn oruka. Gbe awọn eroja sinu awo nla kan ki o bo pẹlu mayonnaise. 250 milimita ti obe jẹ to fun kilogram ti ẹran.
Fi iyọ ati turari diẹ si ikoko naa. Lẹhin ti dapọ daradara, fi awọn n ṣe awopọ si ibi itura kan fun ọjọ kan. Aruwo ṣaaju sise.

Marinade pẹlu kikan

Ge ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ege ki o ge awọn alubosa alabọde diẹ si awọn oruka. Gbe eran ati alubosa lọ si agbada kan, kí wọn pẹlu ata ati iyọ.
Tú 100 milimita ti deede tabi apple cider vinegar sinu idẹ lita ki o fi omi kun. Pinnu iwọn didun ti omi funrararẹ. Ohun akọkọ ni pe ojutu jẹ ekikan niwọntunwọnsi.
Tú idaji omi kikan sinu ekan ẹran ẹlẹdẹ ati aruwo. Wọ shish kebab pẹlu ojutu ti o ku. Ni idi eyi, marinade yẹ ki o bo ẹran ẹlẹdẹ. Marinade jẹ o dara fun din-din lẹhin awọn wakati 4.

Eedu sise ni igbese

A yan ati marinated ẹran naa. Bayi o wa lati ṣe ounjẹ. Ipele naa jẹ pataki julọ ati pe o nilo ifojusi pataki.

Mo máa ń lo ẹyín tí a rà sí ilé ìtajà. Botilẹjẹpe, o le ṣe wọn funrararẹ. Ohun akọkọ ni lati mu wọn gbona ṣaaju ki o to din-din.
Yipada eran nigbagbogbo lakoko sisun. Nikan ninu ọran yii yoo ni sisun ni deede. Ti kebab ba jo diẹ tabi gbẹ pupọ, tutu pẹlu marinade tabi adalu ọti-waini ati omi.
Mo ṣeduro nigbagbogbo moisturizing ẹran ẹlẹdẹ lati daabobo kebab lati sisun ati pe yoo tan oorun aladun, asọ ati sisanra ti.

Ohunelo fidio

Mo ro pe o ti nlo iru ohunelo kanna fun kebab ẹran ẹlẹdẹ lori grill fun igba pipẹ, ṣugbọn Emi ko ṣe iyasọtọ pe diẹ ninu awọn ti gbọ ohun titun.

Awọn ilana kebab adie

Kini ere idaraya ita gbangba ti o ni nkan ṣe pẹlu? Pẹlu ina jijo, ile-iṣẹ ti npariwo ati oorun oorun ti ẹran ti a se lori ẹyín. Shish kebab ti pẹ di ẹya ti isinmi orilẹ-ede kan.

Eniyan nikan ti o mọ awọn ilana ounjẹ ounjẹ le ṣe ounjẹ kebab adie. Sise jẹ ifisere mi. Emi yoo pin iriri mi pẹlu rẹ.

O le din-din adie lori eedu laisi igbaradi. Sibẹsibẹ, ninu ọran yii, ẹnikan ko le gbekele abajade didùn ati ti oorun didun. Eyi ni idi ti a fi ṣe iyan pickling.

Awọn ilana 5 fun marinade adie

Simple marinade... Darapọ milimita 50 ti epo sunflower pẹlu iye kanna ti ọti kikan. Fi iyọ ati ata sinu adalu. Tú fillet adie pẹlu marinade ti pari ati din-din ni idaji wakati kan.
Marinade pẹlu mayonnaise... Ni irọlẹ, bi won ninu adẹtẹ ti a ge si awọn ege pẹlu iyọ, ata ati ata ilẹ, fẹlẹ pẹlu mayonnaise ki o fi sinu obe. Marinate titi di owurọ.
Ọti Marinade... Akoko ti adie ti a ṣiṣẹ pẹlu iyọ, ata ati kí wọn pẹlu oregano, darapọ pẹlu awọn alubosa ti a ge ki o fi sinu abọ nla kan. O wa lati ṣafikun ọti ati fi ẹran silẹ lati marinate fun awọn wakati 10. Kebab adie yii ni idapọ pẹlu awọn poteto sisun ati awọn ewe.
Marinade fun kefire) Fi awọn ege eran sinu ekan kan, fi ata ilẹ grated, iyọ, ata, awọn oruka alubosa bo pẹlu kefir. Lẹhin saropo, o yẹ ki a ṣe adẹtẹ adie fun wakati meji.
Pickle eso... Ni akọkọ, pese adalu ata ilẹ grated, alubosa ti a ge, awọn eso ti a ti fọ, ati epo ẹfọ. Awọn ege ti ẹran pẹlu marinade ki o lọ kuro fun idaji wakati kan. Ṣe iyọ adie lẹẹkansi ṣaaju ki o to din-din.

Awọn wọnyi kii ṣe gbogbo awọn ọna lati ṣe ẹran ẹran adie, Mo ti pin awọn ilana ti o gbajumọ nikan. O wa lati ṣe ẹran naa, ni itọsọna nipasẹ igbesẹ nipasẹ awọn ilana igbesẹ.

Bẹrẹ nipa ṣiṣe ina. Igi-ina Birch yoo ṣe pẹlu epo igi birch. O dara lati ṣe awọn skewers adie pẹlu afikun igi ina lati awọn igi eso.
Ni omiiran, lo eedu iṣowo lati jẹ ki ilana rọrun. Mu ina kan, ṣikun eedu ki o bẹrẹ si din-din lẹhin iṣẹju diẹ.
Mo ṣeduro eedu itanna laisi awọn olomi pataki. Kerosene, epo petirolu ati awọn ohun elo onina miiran yoo ṣe ikogun itọwo satelaiti naa.
Gbe eran ti a pese silẹ lori awọn skewers ki o gbe sori irun-igi. Yipada nigbagbogbo nigba sisun.
Ṣayẹwo imurasilẹ ti kebab pẹlu ohun didasilẹ: toothpicks, baramu, orita tabi ọbẹ. Gún ẹyọ ẹran kan, omi funfun kan ti o jade jẹ ami imurasilẹ. Ti oje naa ba jẹ pupa, ṣe okunkun ẹran diẹ diẹ sii.

Mo ṣeduro ṣiṣe kebab adie ti o gbona pẹlu ẹfọ, eweko, ata ilẹ tabi obe olu, ketchup.

Igbaradi fidio

Eyikeyi ninu awọn obe wọnyi rọrun lati ṣe ara rẹ ni ile. Maṣe gbagbe nipa awọn ẹfọ ati ewebe, eyiti awọn ọja yoo tẹnumọ ati ṣe iranlowo kebab adie. Ti o ko ba fẹ dabaru pẹlu awọn kebab, ṣe ehoro kan laisi fi ibi idana silẹ.

Bii o ṣe le ṣe aguntan kebab

Igbaradi Kebab jẹ ilana ti o fanimọra, igbaradi fun eyiti o ni awọn ipele meji. Ni igba akọkọ ti o ni yiyan eran, eyiti o yẹ ki o jẹ alabawọn ati sanra niwọntunwọsi. Ẹlẹẹkeji ni ngbaradi fun didin.

Awọn ọna pupọ lo wa lati marinate, ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn ni o yẹ fun ọdọ aguntan. Jẹ ki a ṣe akiyesi awọn aṣayan igbaradi mẹta. Ṣayẹwo wọn tabi ṣe ọdọ-aguntan ni adiro.

Shish kebab ni Usibek

ọdọ-agutan 500 g
sanra iru ọra 150 g
iyẹfun 2 tbsp. l.
alubosa 3 PC
parsley 20 g
aniisi 10 g
ata pupa 5 g
kikan 3% 50 milimita

Awọn kalori: 225 kcal

Awọn ọlọjẹ: 18.5 g

Ọra: 16,5 g

Awọn carbohydrates: 2 g

Ge ọdọ-aguntan si awọn ege ti o jẹ apẹrẹ apoti ibaramu, ati alubosa sinu awọn oruka.
Mura awọn marinade. Illa awọn alubosa pẹlu aniisi, ata ati kikan. Tú ibi-abajade ti o wa sinu ẹran naa ki o fi fun wakati mẹta.
Skewer ọdọ-agutan, alternating ọra iru ọra pẹlu ti ko nira. Lẹhin ti wọn fi omi ṣan pẹlu iyẹfun, firanṣẹ eran naa si irun-omi. Wọ awọn satelaiti ti o pari pẹlu awọn ewebẹ ti a ge.

Ṣhish kebab ni Armenia

Eroja:

Loin Agutan - 1 kg.
Alubosa - ori meji.
Lẹmọọn - 1 pc.
Ata, ọra aguntan, iyọ.

Igbaradi:

Ge ẹran naa si awọn ege, akoko pẹlu iyọ, fi ata ati awọn oruka alubosa kun.
Yọ zest lati lẹmọọn ki o fun pọ ni oje naa. Darapọ zest pẹlu oje pẹlu ẹran. Lẹhin ti o dapọ, marinate ẹran naa fun wakati mẹjọ.
O wa lati okun ọdọ-agutan lori awọn skewers ati sise lori awọn ẹyín. Ọra pẹlu lard lakoko sise.

Ọdọ-Agutan lori egungun

Eroja:

Ọdọ-Agutan pẹlu egungun - 1 kg.
Lẹmọọn - 1 pc.
Epo ẹfọ - 50 milimita.
Coriander, basil, tarragon, Mint, iyọ ati idapọ ata.

Igbaradi:

Ge ọdọ-agutan si awọn ege. Gige awọn ewe ati ki o dapọ pẹlu epo, lẹmọọn oje, iyo ati adalu ata.
Mu girisi kọọkan ti ọdọ-agutan pẹlu obe ki o fi sinu obe. Lẹhin wakati mẹta, ẹran naa yoo ṣetan lati sun. Nikan marinate ni ibi itura kan.

Emi ko mọ boya o ti gbiyanju igbidanwo kebab kan ni ibamu si ọkan ninu awọn ilana ti a fun. Ti kii ba ṣe bẹ, o gbọdọ.

Ra eran tuntun, ṣe omi daradara, ki o lọ si isinmi pẹlu ẹbi rẹ. Gbogbo ọmọ ẹgbẹ ti ẹbi yoo ni riri fun satelaiti yara yii.

Bii o ṣe le ṣe itọlẹ kebab kan

Kini o le dara ju irin-ajo lọ pẹlu ile-iṣẹ ọrẹ si bèbe odo tabi si igbo, ni pataki ti eto idanilaraya pẹlu sise jibe? Ni ibere fun satelaiti lati pade awọn ireti, o jẹ dandan lati ni oye awọn intricacies ti marinating kebabs ni ile.

Shish kebab - eran sisun lori ẹyín. Iran ti isiyi ti jogun satelaiti yii lati ọdọ awọn eniyan alakọbẹrẹ. Awọn ohun itọwo da lori marinade ti o tọ. Ni iṣaaju, awọn eniyan ko ni ibaṣe pẹlu iru awọn ọrọ bẹ ati lẹsẹkẹsẹ bẹrẹ sise. Ni akoko, ni akoko pupọ, imọ-ẹrọ ti sise ẹran lori eedu ti ni ilọsiwaju, eyiti o ni ipa rere lori itọwo naa.

Kefir marinade

Kefir jẹ marinade olokiki julọ. O dara fun marinating malu, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan ati ehoro. Asiri ti gbaye-gbale ti ọja wara ti o nipọn laarin awọn onijakidijagan ti barbecue wa ni agbara lati rọ ẹran ati saturate pẹlu itọwo ọra-wara.

Iwọ yoo nilo ẹran, ọpọlọpọ awọn olori ti alubosa, awọn turari ati kefir. Lita kan ti kefir fun kilogram ti eran.
Fọ awọn ipin sinu marinade ti a pese silẹ nipasẹ dapọ kefir pẹlu alubosa, iyo ati awọn turari.
Top eran pẹlu lẹmọọn oje. Rẹ ni kefir marinade fun wakati mẹta.
Firanṣẹ shish kebab si awọn ẹyín, lẹhin ti o gbe sori awọn skewers.

Kefir ni awọn ofin ti gbigbe barbecue yẹ fun akiyesi. Ṣugbọn ko ṣe afiwe si oje pomegranate. Mo ni lati ṣa ẹran ni ọpọlọpọ awọn ọna, ṣugbọn aṣayan kan nikan, eyiti Emi yoo sọ nipa rẹ, di ayanfẹ.

Marinade pomegranate

Iye owo marinade pomegranate ga ju kefir lọ, ṣugbọn abajade jẹ iwulo. Oje pomegranate ṣe iranlọwọ lati mura satelaiti ti ko dara ati iyanu.

Gba awọn turari ti o da lori itọwo. Mo ṣeduro lati wa aaye kan lori ọja nibiti oluta naa, da lori iwuwo ati iru ẹran, ni ọrọ ti awọn aaya yoo gba ohun gbogbo ti o nilo lati oriṣiriṣi awọn atẹ inu apo kan.
Ra eran ati eso pomegranate. Mu lita ti oje ti ara fun awọn ẹya meji ti eran. O le ṣe funrararẹ ti o ba dagba awọn pomegranate.
Fọwọsi ẹran pẹlu alubosa pẹlu oje ki o fi fun wakati meji si mẹta. Ohun akọkọ kii ṣe lati bori rẹ, bibẹkọ ti awọn okun yoo yipada si porridge.

Paapa ti o ba nigbagbogbo lọ si ita ni igba ooru, eyi to. Kebab ti o ṣan ni eyikeyi ọna meji yoo ṣe inudidun fun ọ pẹlu itọwo kan.

Bii o ṣe le ṣe omi kebab kan fun ẹran ti o ni sisanra

Lori agbegbe ti Afirika, awọn ẹya wa ti o fi ẹran sinu eefin ṣaaju sise. Labẹ ipa ti acid formic, eto naa di asọ ati sisanra ti. A n gbe ni agbaye ti ọlaju ati pe ko si iwulo lati lọ si iru awọn iwọn bẹ.

Emi yoo ṣe atokọ awọn ẹtan lati ṣe iranlọwọ lati jẹ ki o nira fun eran si kere julọ. Bi abajade, kebab wa jade lati jẹ asọ ati sisanra ti.

Eso marinade... Rọra kieli kiwis meji ki o kọja nipasẹ grater kan. Fi iyọ diẹ ati awọn turari si ibi-abajade. Fi awọn ege ẹran ranṣẹ si eso marinade ki o duro de wakati kan.
Kefir marinade... Illa idaji lita ti kefir pẹlu iye kanna ti omi ti o wa ni erupe ile, fi iyọ, ata ati diẹ ninu awọn ewe gbigbẹ ṣe. Mu ẹran ti a pese silẹ ni marinade fun wakati mẹta, lẹhinna firanṣẹ si awọn ẹyín.
Waini marinade... Illa ọti-waini funfun ati omi ti o wa ni erupe ile ni awọn ipin ti o dọgba, fi awọn turari kun, ata ati iyọ ati awọn ori alubosa diẹ ti a ge si awọn oruka. Lẹhin wakati mẹta, kebab ti ṣetan fun din-din. Ti oti rẹ ko ba lo patapata, ka Bawo ni lati tọju ọti-waini.
Eweko ati ọti... Tan awọn ege ti ẹran pẹlu eweko, ata ati fi fun wakati kan. Tú pẹlu ọti ati marinate fun wakati mẹta. Wọ kebab pẹlu omi iyọ ṣaaju ki o to din-din.
Oti fodika ati soyi obe... Illa 150 milimita ti soyi obe pẹlu gilasi ti oti fodika. Tú kebab pẹlu obe ti o wa. Lẹhin wakati kan ati idaji, fi eran naa si awọn skewers ki o firanṣẹ si awọn ẹyín.

Ranti, laisi yiyan ọtun ti igi-ina fun didin, iwọ kii yoo ni anfani lati ṣe ounjẹ aladun, sisanra ti ati mimu ounjẹ. Oorun ati itọwo ti satelaiti da lori igi ti a lo fun sise. Iyẹn ni idi ti o fi ṣajọ sori igi-igi ni ilosiwaju, bibẹkọ ti ajọ naa yoo bajẹ.

Awọn imọran to wulo

A ti jin shish kebab kii ṣe lori igi sisun, ṣugbọn lori ẹyín. Wọn pese iwọn otutu sise to dara julọ. Bi abajade, ẹran naa ko jo tabi gbẹ, ṣugbọn o jinna ni oje tirẹ.

Kii ṣe gbogbo igi ni o yẹ fun mimu ọti oyinbo. Awọn eya igi wa pẹlu ọpọlọpọ awọn resini: spruce ati pine. Resini, eyiti o jẹ ọlọrọ ni iru igi ina, ninu ilana ibajẹ yoo fun itọwo si ẹran naa, eyiti yoo ba a jẹ.

Igi-igi Alder jẹ apẹrẹ. A ṣe iṣeduro lati lo igi birch ati igi lati awọn igi eso, pẹlu apple ati eso pia. Awọn ohun elo ijona jẹ o dara fun barbecue giga, nitori a ti gba awọn ẹyin gbigbona lati ọdọ rẹ.

Ti Yiyan ba ti lọ silẹ, ko nira lati dinku ooru naa. Gbe alubosa ti o lo lati marin lori ẹyín tabi lo omi. Ipa naa le ni aṣeyọri ni ọna miiran, gbigbe awọn ẹyín si awọn ẹgbẹ.

Diẹ ninu yiyara ijona igi nipa lilo awọn olomi ti o le jo. Ni ọna kan, o yara ilana sise, ni apa keji, ilana yii ni ipa buburu lori itọwo naa.

Ṣe o fẹ barbecue lati ni adun alailẹgbẹ? Lo ajara kan fun fifẹ. Ti kii ba ṣe bẹ, maṣe rẹwẹsi. Linden, birch, oaku, tabi awọn igi eso yoo ṣe.Ti o ba ni ile orilẹ-ede kan tabi ile kekere ooru, ko si awọn iṣoro pẹlu igi ina.

Ni isinmi daradara ati barbecue ti nhu!

Send