Bii a ṣe le iyọ lard ni brine, pẹlu ata ilẹ, ninu idẹ kan, ninu awọn peeli alubosa

Send

Tẹsiwaju nkún ti apakan "Awọn ilana", Mo pinnu lati kọ nkan kan lori bawo ni a ṣe le jẹ ọra adun ni adun ni ile. Ninu rẹ Emi yoo fun awọn ilana igbesẹ 5 fun awọn itọju sise ati ki o ṣe akiyesi awọn anfani ati awọn ipalara ti ọra salidi.

Lati ṣeto ẹran ẹlẹdẹ ti nhu, awọn ohun elo aise giga-giga ni a nilo. Ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi, lard ni itọwo kan pato. Eyi jẹ nitori ounjẹ ti awọn ẹranko. Ni Ilu Yukirenia, awọn elede jẹun pẹlu ọkà, ati awọn ara ilu Belarusi lo poteto fun idi eyi.

Ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ o dara fun salting ati pe o rọrun lati pinnu rẹ nigbati o ra nipasẹ lilu pẹlu ọbẹ tabi toothpick. Ni akoko kanna, ọpa ti iṣẹ ko yẹ ki o pade resistance to lagbara.

Awọn imọran to wulo

Wo ami didara. Maṣe ra ọja laisi rẹ.
Ọra ti o dara ni asọ ti, awọ ti o nipọn (ti o nipọn, ti awopọ sii ni awopọ), funfun pẹlu awọ pupa, ati wiwa tutọ didan kan tọka pe wọn n gbiyanju lati ta ọja atijọ kan fun ọ.
Lard awọn iṣọrọ fa olfato ti awọn ounjẹ nitosi. Ti o ba de si ile o rii pe o ti di aladuro, fun apẹẹrẹ, pẹlu ẹja, fi sinu omi pẹlu afikun ata ilẹ.
Mo ṣe iṣeduro lilo iyọ isokuso fun fifa. Yoo ṣafikun itọwo iyọ ati yọ ọrinrin ti o pọ julọ kuro.
Lati ṣe iyara salting, ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ege. Ṣe punching tabi ge ni kọọkan nkan ti o ba wulo. Maṣe fi iyọ silẹ. Ohun elo aise yoo fa bi o ti nilo, ṣugbọn ko ṣee ṣe lati bori rẹ. Iyọ ni aaye dudu, bibẹkọ ti yoo di ofeefee.

Gẹgẹbi adaṣe ṣe fihan, awọn eniyan iyo iyọ ni ọpọlọpọ awọn ọna. Emi yoo fun ọ ni awọn aṣayan olokiki, ati iwọ, ni itọsọna nipasẹ awọn ayanfẹ ati agbara rẹ, yoo yan eyi ti o dara julọ.

Ni iṣaaju, awọn ọmọde jẹ ohun gbogbo ti o wa lori tabili, nitori wọn ko ni lati kọja. Ohun gbogbo ti yipada ni awọn ọdun. Ati pe botilẹjẹpe awọn ọmọ mi ko jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ, ọkọ mi ati Emi nigbagbogbo gbadun ọja yii. O leti igba ewe, nigbati awọn iya ṣe inudidun fun wa pẹlu ọra salidi, awọn poteto jaketi ati awọn eso iyanjẹ.

Salting lard ni brine - ohunelo alailẹgbẹ

lard 1 kg
isokuso iyọ 6 tbsp. l.
ata ilẹ 1 pc
bunkun bay 6 ewe
ata ata dudu oka 6
Ewa allspice 6 oka
omi 1 l

Awọn kalori: 797 kcal

Awọn ọlọjẹ: 2.4 g

Ọra: 89 g

Awọn carbohydrates: 0 g

Rẹ lard ninu omi tutu fun awọn wakati diẹ. Lakoko ti o ti ngbọn, ṣe brine. Fi iyọ, laureli ati ata sinu omi. Sise omi naa ki o tutu titi di igbona.
Ge eroja ti a gbin sinu awọn ila 4 centimeters jakejado ati gbe sinu apo ti o baamu. Eiyan onjẹ tabi idẹ gilasi ni o yẹ fun idi eyi.
Ge awọn cloves ata ilẹ sinu awọn ege ati gbe laarin awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ. Fọwọsi ohun gbogbo pẹlu brine, ki o fi irẹjẹ si oke ki o ma leefofo. Fi iṣẹ ṣiṣe silẹ fun awọn wakati 24 ni iwọn otutu yara ki o wa ni firiji fun ọjọ meji miiran.
Yọ ọja kuro ni brine, duro de titi o fi gbẹ, fi sinu awọn apo ki o fi sinu firisa fun wakati mẹrin. Lakoko yii, yoo gba ati pe yoo rọrun lati ge paapaa pẹlu awọn ege ege.

Ṣafikun diẹ ninu awọn ẹfọ tabi awọn turari lati ṣe itọju ti pari ti nhu diẹ sii ati igbadun. Gbogbo ile itaja n ta akoko pataki fun fifa. Ti ko ba ri ẹnikan, fi awọn irugbin caraway diẹ sii, basil gbẹ, paprika, coriander, eweko eweko tabi ata pupa si brine.

Sald lard pẹlu ata ilẹ - o dun pupọ!

Lard jẹ igbagbogbo pẹlu Ukraine. Ṣugbọn awọn eniyan ti awọn orilẹ-ede miiran ko sẹ ara wọn ni igbadun yii. Nigbakuran, o pada wa lati ibi iṣẹ, o fẹ jẹun, ṣugbọn awọn pẹpẹ naa ṣofo. O ṣii firiji ati pe o rii ẹran ara ẹlẹdẹ kan ti o dun. O pẹlu akara ati alubosa ni irọrun ṣe awakọ paapaa ebi nla ati rọpo ounjẹ kikun.

Eroja:

Ọra - 1 kg.
Iyọ isokuso tabili - 6 tbsp. ṣibi.
Ata ilẹ - ori 1.
Laurel - awọn leaves 6.
Ata dudu - Ewa 6.
Kumini - 1 tbsp. sibi kan.

Igbaradi:

Kumini, ata ati laureli (o le ni awọn iṣiro lainidii) ki o kọja nipasẹ olutọ kọfi kan. Ti ko ba si iru oluranlọwọ bẹẹ, lo ilana igba atijọ. Gbe awọn eroja sinu asọ kan, yiyi ki o lọ pẹlu ikan. Kan maṣe bori rẹ pẹlu ata. Iyọ adalu abajade.
Tan awọn adalu ni ọna miiran lori ara ẹlẹdẹ kọọkan. Lard yatọ si ẹran ni pe o gba iyọ bi o ti nilo, ati pe a fi iyọkulo silẹ.
Fi iṣẹ-ṣiṣe silẹ ni ibi itura ni alẹ kan.
Lo ata ilẹ. Ori kan to. Peeli ki o ge awọn ege pẹlu ata ilẹ kan. Ṣe ilana gbogbo awọn ege pẹlu ibi-ilẹ ata ilẹ ti o jẹ ki o gbe wọn ni wiwọ ninu satelaiti ti o ni ideri.
Jẹ ki ohun gbogbo wa ninu firiji fun ọjọ mẹta, ati lẹhinna fi sii sinu awọn baagi ki o firanṣẹ si firisa fun titọju.

Ọpọlọpọ ṣe ounjẹ ounjẹ barbecue lakoko ere idaraya ita gbangba. Laisi satelaiti yii, o ko le pe irin-ajo ni kikun si odo tabi sinu igbo. Ṣugbọn kii ṣe ṣeeṣe nigbagbogbo lati ra ẹran. Ni ọran yii, lard ti ile pẹlu ata ilẹ wa si igbala. Ti o ba sun lori ẹyín, iwọ yoo ni ounjẹ onjẹ ti o ni itọwo iyanu ati oorun oorun Ọlọrun.

Bii a ṣe le iyọ lard ninu awọn awọ alubosa

Ẹran ara, eyiti Mo pese sile ni ibamu si ohunelo yii, o jọ ẹran ẹlẹdẹ ti a mu. Ige adun sinu awọn ege ege tinrin lori tabili ayẹyẹ eyikeyi o si fi awọn awo silẹ ni yarayara bi awọn ẹran ti a mu tabi gige gige.

Nigbati awọn alejo rii pe a ti pese lard yii fun ara wọn, wọn ko gbagbọ. Lati ṣe idaniloju wọn, Mo n pin ohunelo aṣiri kan. Fun iyọ, Mo ṣeduro lilo lard pẹlu fẹlẹfẹlẹ kan. Lehin ti o wẹ ninu peeli alubosa, yoo gba hue pupa ati oorun aladun elege, ati awọn abuda itọwo yoo dide si ọrun.

Eroja:

Ọra pẹlu fẹlẹfẹlẹ kan - 1 kg.
Iyọ - 200 g.
Peeli alubosa - ọwọ 2.
Suga - 2 tbsp. ṣibi.
Laurel - Awọn kọnputa 3.
Allspice - Ewa 4.
Ata ilẹ - 3 cloves.
Adalu ata.
Paprika.

Igbaradi:

Tú lita kan ti omi sinu awo nla kan, fi awọn peeli alubosa ti a wẹ wẹwẹ, laureli, iyo ati suga. Mu adalu abajade wa si sise, fi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ sinu rẹ ki o bo pẹlu awo kan ki ọja naa “rì” ninu omi naa.
Lẹhin sise lẹẹkansi, sise fun iṣẹju 20 lori ina kekere. Yọ obe lati inu adiro naa, ati nigbati omi naa ba ti tutu, fi si ibi tutu fun wakati mejila.
Yọ ẹran ara ẹlẹdẹ kuro ninu brine, duro de omi lati ṣan ki o si fọ pẹlu adalu ata ilẹ ti a ge, paprika ati adalu ata. O ku lati fi ipari si inu bankan ki o firanṣẹ si firisa, maṣe jẹ ki o wa ninu ile.

Ṣaaju ki o to sin, yọ ẹran ara ẹlẹdẹ kuro ninu firisa, duro iṣẹju marun 5 ki o ge si awọn ege ti o kere julọ nipa lilo ọbẹ didasilẹ. Ajẹyọ ti dara julọ ni idapo pẹlu akara dudu ati eweko ti a ṣe ni ile.

Bii a ṣe le iyọ lard ninu idẹ ni ile

Eroja:

Lard - fun iwọn didun ti lita 3 kan.
Iyọ - 300 giramu.
Ata dudu - 2 tbsp ṣibi.
Laurel - awọn leaves 3.

Igbaradi:

Ni akọkọ, tan kaakiri idẹ lita mẹta kan ki o mura ideri ṣiṣu ti o nira. Ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ege alabọde. Mo ge si awọn ege 10 nipasẹ 7 cm.
Illa 300 giramu ti iyọ pẹlu ata dudu. Mo gba ọ ni imọran pe ki o lo ata ti ko ra, ṣugbọn ilẹ lẹsẹkẹsẹ ṣaaju iyọ, o ni aroma ti o han diẹ sii.
Fọ nkan kọọkan daradara pẹlu ibi-abajade. Lẹhinna gbe ni wiwọ ninu idẹ, kikun awọn ofo pẹlu iyọ adun. Nigbati ẹran ara ẹlẹdẹ ba de ọrun ti ohun elo gilasi, tú fẹlẹfẹlẹ iyọ kan si oke ki o pa awọn n ṣe awopọ ni wiwọ.
Ti o ba pinnu lati jẹ ọja lẹsẹkẹsẹ, tọju rẹ sinu firiji. Ni ọran ti ipamọ igba pipẹ ni ile, o dara lati yipo idẹ soke, nitori labẹ ipa ti atẹgun yoo di awọ ofeefee ati padanu itọwo rẹ.

Sald lard ti a pese sile ni ọna yii ni idapo pẹlu awọn ẹfọ stewed, awọn irugbin ti a ti pọn ati awọn borscht ti nhu.

Ibile sald lard ara Yukirenia

Awọn ilana pupọ wa fun ẹran ara ẹlẹdẹ salting ni Ilu Yukirenia, ati eyi ti o dara julọ jẹ iṣoro lati sọ, nitori pe o jẹ aami onjẹ wiwa ti Ukraine. Ohunelo kan wa ni arsenal ile ounjẹ mi.

Eroja:

Ọra - 1 kg.
Iyọ - 200 giramu.
Ata ilẹ - 5 cloves.
Karooti - 1 tobi.
Ata ilẹ - 1 tbsp sibi kan.
Coriander - 1 tbsp sibi kan.
Paprika - 1 tbsp. sibi kan.

Igbaradi:

Ni akọkọ, mura ọra naa. Lo ọbẹ didasilẹ lati ge awọ ara ki o yọ awọn idoti kuro ni oju ilẹ. Emi ko ṣe iṣeduro fifọ. Lẹhinna pé kí wọn nkan kọọkan pẹlu ata ilẹ ati awọn Karooti.
Ninu ekan kekere, darapọ iyọ, ata, paprika ati coriander. Tú adalu abajade lori isalẹ ti awọn n ṣe awopọ ninu eyiti o gbero si iyọ. Ohun akọkọ ni pe apo eedu ko ṣe eefin. Bi won ni nkan kọọkan pẹlu adalu kanna.
Gbe ẹran ara ẹlẹdẹ ti a pese silẹ sinu abọ kan, ẹgbẹ awọ si isalẹ, lori irọri iyọ iyọ. Gbe mẹẹdogun kan ti bunkun bay ati clove ti ata ilẹ lẹgbẹẹ ojola kọọkan.
Bo apoti pẹlu ideri ki o lọ kuro fun awọn wakati 2-3 ni iwọn otutu yara.
Fi eiyan ranṣẹ si firiji fun ọjọ meji si mẹta. Awọ ti awọn iṣọn, eyi ti o yẹ ki o tan-pupa-pupa, yoo ṣe iranlọwọ lati rii daju pe o ti ṣetan.

Fun ibi ipamọ igba pipẹ ni ile, fi ipari si lard ni aṣa ara Yukirenia ni iwe parchment tabi tọju rẹ ninu apo ti o ni iyọ ninu. Ranti, o yẹ ki o ma ṣe idaduro jijẹ adun kan, lẹhin oṣu kan itọwo yoo yipada. A ṣe idapọ Lard pẹlu awọn awopọ eyikeyi, jẹ bimo, borscht tabi pasita.

Awọn anfani ati awọn ipalara ti ọra

Kii ṣe aṣiri pe ara eniyan ko le ṣiṣẹ ni deede laisi ọra. Ṣugbọn akoonu kalori giga wọn nigbagbogbo nyorisi isanraju. Lati ni oye boya ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni iyọ jẹ ipalara tabi iwulo, a yoo ṣe akiyesi awọn agbara wọnyi lọtọ.

Awọn ẹya anfani

Ni gbogbo igba, lard jẹ ọja ti o gbajumọ julọ, bi o ṣe n mu itẹlọrun manna lẹhin iṣẹ lile ṣiṣẹ ti o si mu ara wa gbona ni oju ojo tutu. Awọn onisegun ti fihan pe aini ọra ninu ounjẹ eniyan jẹ ipalara si ilera.

Awọn ọra ṣe iṣeduro iṣelọpọ awọn homonu ati rii daju idaduro awọn nkan ti o ṣelọpọ ọra. Lard jẹ orisun ti awọn acids fatty, pẹlu arachidonic acid, nkan ti o ni ipa rere lori sisisẹ awọn ara ati awọn ipele ẹjẹ. Awọn akopọ ni paati pataki miiran - lecithin. Ṣeun si nkan yii, awọn membran alagbeka naa di alagbara ati rirọ. Eyi ṣe pataki fun ipo ti awọn ohun elo ẹjẹ.

Ọpọlọpọ awọn dokita ṣe iṣeduro lilo ọra-ara fun idaabobo awọ giga pẹlu ata ilẹ, eyiti o yori si igbejako afikun si idaabobo awọ iranti.

Ipalara ati awọn itọkasi

Awọn alatako ti ọra gbagbọ pe o nyorisi isanraju. Eyi jẹ otitọ, ṣugbọn ti o ba jẹun ni titobi nla ni apapo pẹlu akara ati poteto. A gba ọ niyanju lati jẹ ko ju giramu 10 lọ lojoojumọ, ati iwuwasi fun ọsẹ kan jẹ giramu 100. Sald lard jẹ ipalara nigba ti a run lakoko ibajẹ ti awọn arun ti eto jijẹ. A gba ọ niyanju lati jẹ ni iṣọra lakoko idariji.

Lard ti hink Pink kan jẹ eewu si ilera. Awọ yii tọka pe ẹjẹ pupọ ti wọ inu fẹẹrẹ ọra ati pe awọn alailẹgbẹ le wa ninu rẹ.

Send