Bii o ṣe ṣe kvass lati burẹdi - igbesẹ 11 nipasẹ awọn ilana igbesẹ

Send

Kvass jẹ ohun mimu aṣa pẹlu itan ọlọrọ ti o ni awọn ọdun sẹyin. Ni atijọ ti Russia, o ti brewed nibi gbogbo. Iyawo ile kọọkan mọ bi wọn ṣe ṣe kvass lati akara ni ile.

Ni aṣa, a gba kvass bi abajade ti bakteria lati malt ati iyẹfun pẹlu afikun oyin, oorun alara ati awọn ewe ti ilera, awọn ẹfọ ati awọn eso beri. Ọpọlọpọ awọn aṣayan ode oni wa fun ṣiṣe kvass - lati fisinuirindigbindigbin ni akoko si akoko isinmi, lati awọn ilana abayọri si imotuntun ati nla, fun apẹẹrẹ, kvass lati oats.

Ninu nkan naa, Emi yoo sọ nipa awọn ọna olokiki ti ṣiṣe ohun mimu Slavic olokiki ati fun ọ ni awọn ilana igbesẹ ti nhu.

Ayebaye kvass lati akara rye dudu

omi 8 l
akara rye 800 g
iwukara 50 g
suga 350 g

Awọn kalori: 27 kcal

Awọn ọlọjẹ: 0.2 g

Ọra: 0 g

Awọn carbohydrates: 6 g

Mo ge akara naa sinu awọn ege tinrin, tan kaakiri lori apoti yan. Mo tan adiro fun iṣẹju 20 ni awọn iwọn 180. Din iwọn otutu ti o ba wulo. Mo rii daju pe awọn ege ege ti gbẹ ko gbẹ.
Mo fi omi si adiro naa, tú suga. Lẹhin omi sise, fi awọn ẹfọ akara ti a ṣetan silẹ. Mo yọ ikoko kuro ninu adiro naa ki o fi silẹ nikan fun awọn wakati diẹ. Ipilẹ kvass yẹ ki o tutu si iwọn otutu ti o gbona diẹ diẹ sii ju iwọn otutu yara lọ.
Fi iwukara si adalu tutu. Illa daradara titi di tituka patapata.
Mo bo wort pẹlu toweli ati fi silẹ fun ọjọ kan. Ni gbogbo ọjọ miiran Mo gba kvass pẹlu adun diẹ ati itọra aladun. Fun itọwo ọlọrọ ati diẹ sii, jẹ ki wort pọnti fun ọjọ miiran. Mo ṣe àlẹmọ nipasẹ gauze pupọ, tú u sinu awọn pọn ati ṣeto si itutu. Ṣe!

Ohunelo fun kvass lati akara laisi iwukara

Ohunelo ti o rọrun fun kvass ayanfẹ rẹ laisi imoye pẹlu iwukara ati awọn ẹtọ si atilẹba.

Eroja:

Suga - tablespoon 1
Omi - 3 l,
Akara rye - 400 g.

Igbaradi:

Mo mu burẹdi ki o tẹ ẹ sinu idẹ lita 3 lati kun isalẹ. Emi ko gbẹ ṣaaju.
Mo fọwọsi pẹlu omi ni otutu otutu, fi suga kun.
Bo pẹlu ideri gilasi lati gba ohun mimu laaye. Mo fi sile lati sako kiri. Ti ile naa gbona, yiyara kvass naa yoo “de”. Awọn ọjọ 2-3 ti to.

Abajade kvass le ṣee lo fun okroshka, kíkó ẹran. Ti lo nipọn ni igba pupọ. Maṣe gbagbe lati fi diẹ akara ati suga diẹ ṣaaju sise.

Ọna sise kiakia

Ṣe o fẹ kọ bi o ṣe le ṣe ohun mimu ti ile pẹlu ọfọ didùn ati itọwo adun-caramel ni idaji wakati kan? Tẹle ohunelo.

Eroja:

Omi - 2.5 l,
Iwukara gbẹ - 2 awọn ṣibi
Citric acid - 1 sibi kekere,
Suga - 200 g.

Igbaradi:

Mo mu omi sise gbona ki o dà sinu idẹ kan. Mo fi acid citric ati iwukara sii. Rọra laiyara ati daradara.
Ṣiṣe sisun suga. Mo jabọ suga suga sinu pan ti o yatọ. Mo tan ooru alabọde. Mo duro fun suga lati tan si goolu goolu. O ṣe pataki pupọ lati maṣe fi han gbangba lori ina. Bibẹkọkọ, ohun mimu yoo tan lati jẹ kikorò. Mo ṣafikun 150 g ti omi tutu si ibi-awọ brown, dapọ daradara.
Darapọ suga ati adalu abajade ninu idẹ kan. Darapọ lẹẹkansi.
Mo pa oke idẹ naa pẹlu asọ ti o nipọn (aṣọ inura ibi idana) ati fi si ibi ti o gbona fun idaji wakati kan. Mo tú u sinu awọn apoti ati firanṣẹ si firiji lati tutu. Iyẹn ni gbogbo ọgbọn!

Bii o ṣe ṣe kvass lati akara funfun ati iwukara

Ẹya akọkọ ti ohunelo jẹ lilo iṣu akara ti akara funfun. Yoo fun kvass ni hue wura ti ko dani.

Eroja:

Omi - 3 l,
Akara - 150-200 g,
Iwukara gbẹ fun yan - idaji teaspoon kan,
Suga - tablespoons 4
Awọn eso ajara - 30 g.

Bii o ṣe le ṣe:

Mo ge akara. Mo gbẹ awọn ege naa ni adiro ti o ṣaju ki o dà wọn sinu idẹ lita 3 kan.
Mo tú omi ki o lọ kuro fun iṣẹju 30, n jẹ ki awọn croutons rọ. Lẹhin idaji wakati kan, fi suga, iwukara ati eso ajara. Aruwo daradara.
Bo pẹlu ideri kan (loosely) ki o fi silẹ fun awọn ọjọ 1-2. Ọlọrọ ti itọwo ti kvass, acidity rẹ taara da lori iye akoko. Lẹhinna Mo ṣe àlẹmọ ki o tú sinu awọn igo. Mo fi sinu firiji fun titọju.

Fidio sise

Kvass lati akara fun okroshka pẹlu Mint

Eroja:

Omi - 2 l,
Akara Borodino - 350 g,
Raisins - 50 g
Mint jẹ opo kekere kan.

Igbaradi:

Mo n ṣetan idapo kan ti o da lori mint. Mo tú omi sise lori koriko ki o fi silẹ lati pọnti.
Mo ge akara naa sinu awọn onigun kekere ati fi sinu idẹ. Wẹ awọn eso ajara mi daradara, gbẹ wọn ki o ju wọn si akara. Mo tú idapo egboigi ati ṣikun si idẹ ti omi sise. Mo ti pa ideri naa.
Mo fi silẹ fun ọjọ kan ni aaye ti o gbona. Lẹhinna Mo tú u sinu igo kan, farabalẹ yapa nipọn pẹlu gauze. Mo dabaru lori ideri ki o fi sinu firiji.

Imọran ti o wulo. Awọn ohun itọwo ti okroshechny kvass yoo di ọlọrọ ti wọn ba fi awọn leaves currant tuntun si mint.

Rọrun okroshky kvass

Eroja:

Iwukara ti Baker - 50 g
Omi - 7 l
Akara rye - 2 kg,
Suga - awọn tabili yika 2.

Igbaradi:

Mo ge akara naa, gbẹ ni adiro. Gbe awọn ege browned lọ si obe ki o tú lori omi sise. Mo fi silẹ fun awọn wakati 4, n jẹ ki akara naa fi sii.
Mo ṣan omi naa, fi iwukara kun, fi suga kun. Illa dapọ ki o fi ohun mimu naa han lati gbona. Mo jẹ ki pọnti kvass fun awọn wakati 5-6. Mo ṣe àlẹmọ ki o tutu.

Iyanu kvass ti ile ti a ṣe ni “iyara” fun okroshka ti ṣetan!

Ohunelo laisi iwukara lori oatmeal

Eroja:

Oatmeal - 1 kg,
Suga - ṣibi marun 5
Omi - 2 liters
Awọn eso ajara - 20 g.

Igbaradi:

Mo wẹ awọn oat naa daradara. Mo tú u sinu idẹ, fi suga pẹlu eso ajara.
Mo da omi sise.
Mo fi asọ bo mo fi sinu ibi ti o gbona. Mo n duro de ọjọ meji 2.
Fun igba akọkọ, ohun mimu yoo gba adun didùn, ṣugbọn itọwo pẹlẹ, nitorinaa Mo ṣan o.
Mo fikun suga ati omi tuntun. Mo fi silẹ fun ọjọ meji miiran. Lẹhin akoko ti a fifun, Mo pọn ohun mimu adun pẹlu ọfọ diẹ ki o dà sinu igo kan.
Pa ideri ki o lọ kuro fun awọn wakati 12 si kaboneti (carbonation ti ara).

Bii o ṣe ṣe kvass lati akara ati eso ajara

Eroja:

Akara Borodino - awọn ege 4,
Raisins - tablespoons 3 ti oriṣiriṣi dudu, ṣibi 1 kekere - ina,
Iwukara gbigbẹ - 4 g,
Suga - tablespoons 4
Omi - 3 liters.

Igbaradi:

Mo gbẹ Borodino akara daradara. Ni ọna ti ara, laisi adiro. Ge si awọn ege ki o fi silẹ lori iwe yan ni aaye ṣiṣi fun ọjọ 1.
Mo mu pan-frying ati brown akara. Awọn croutons ti o pari yẹ ki o tutu. Mo fi sinu ikoko kan tabi idẹ.
Mo ṣafikun suga, iwukara, awọn eso gbigbẹ.
Mo fi omi gbona mu u. Mo dapọ rọra. Mo fi edidi di idẹ pẹlu gauze ki o fi silẹ lati ṣe ounjẹ ni gbogbo ọjọ.
Mo ya sọtọ si mimu. Mo lo sieve kan, lẹhinna aṣọ ọsan-wara.
Mo tú u sinu awọn igo, fi awọn eso ajara funfun diẹ sii. Fun itọwo ọlọrọ, Mo fi sinu firiji fun awọn ọjọ 2.

Yoo gba akoko pipẹ lati mura kvass ni ibamu si ohunelo, ṣugbọn abajade yoo pade awọn ireti. Kvass ti a ṣe lati akara ati eso ajara yoo tan lati jẹ oorun aladun pupọ ati lata.

A ṣe kvass lati akara ati jero

Eroja:

Awọn ege akara burẹdi - awọn ege 3,
Jero - gilaasi 2
Suga - tablespoons 3
Omi - 3 liters.

Igbaradi:

Mo gbẹ akara ti a ge sinu adiro. Mo fi awọn irugbin-ounjẹ, awọn ọlọjẹ jinna, suga sinu idẹ lita mẹta kan. Mo dabaru daradara.
Mo tú omi sise, pa idẹ naa. Mo fun ni lati pọnti fun ọjọ meji.
Iwọ yoo ni oye nipa imurasilẹ ti kvass nipasẹ dida awọn nyoju. Mo fara mu ohun mimu mimu, fọwọsi rẹ ninu awọn igo ti a ti pese tẹlẹ. Mo tọju rẹ sinu firiji.

Ohunelo fidio

Awọn imọran to wulo

Maṣe jabọ iyẹfun alikama, o le ṣee lo lati ṣe okun mimu ti o lagbara ati diẹ sii.
Lati ṣafikun itọwo atilẹba si alikama kvass, ṣafikun awọn paati meji - coriander ati caraway.

Bii o ṣe ṣe kvass Russian ni agba kan

Ohunelo atijọ ti Ayebaye fun ṣiṣe ohun mimu ti nhu ni keg kan.

Eroja:

Itemole rye malt - 1 kg,
Ipara malu ti a fọ - 600 g,
Iyẹfun rye - 600 g,
Akara rye (pelu dara tabi ti oju ojo) - 80 g,
Awọn croutons Rye - 130 g,
Awọn leaves Mint - 30 g
Molasses - 1 kg.

Igbaradi:

Mo ṣe esufulawa da lori iyẹfun, malt ati 3 liters ti omi. Illa dapọ ninu apo nla kan. Mo bo oke pẹlu asọ ti o nipọn. Mo jẹ ki o pọnti fun wakati kan 1.
Mo gbe esufulawa sinu satelaiti irin-irin (o le ni ẹlomiran, ohun akọkọ ni pẹlu awọn ohun-ini imukuro), fi sinu adiro ti a ti ṣaju. Lẹhin evaporation, dapọ daradara awọn esufulawa ki o fi silẹ fun ọjọ 1.
Mo ge akara. Mo fi esufulawa sinu apo nla kan, tú lita 16 ti omi sise. Mo fi awọn croutons kun ati akara ti a ge. Mo dapọ rẹ daradara ki o fi silẹ nikan fun awọn wakati 8.
Lẹhin ti wort ti bẹrẹ si ni wiwu, Mo tú omi sinu keg. O yẹ ki a ta agba naa ki o ṣan daradara. Iwọnyi jẹ awọn iṣe imototo ti o jẹ dandan ti o ni ipa ti o ni anfani lori oorun oorun ọjọ iwaju ati ṣe alabapin si disinfection ti ojò naa.
Tun-tú awọn ti o ku iwukara pẹlu omi sise. Nduro fun wakati 3. Mo tú ipilẹ kvass sinu keg kan, ṣafikun idapo mint ati fi silẹ lati kun.
Mo n fi agba ranṣẹ si cellar glacier. Lẹhin ilana ti bakteria ti dinku, Mo fi awọn molassi (iṣiro jẹ bi atẹle: 1 kg ti ohun didùn fun agba-lita 30). Mo fi edidi di pẹlu apo kan. Mo duro de 4 ọjọ.
Ohun mimu le wa ni fipamọ fun awọn oṣu pupọ laisi padanu itọwo rẹ. Ohun akọkọ kii ṣe lati fi han si ooru, lati fi sori ẹrọ ni aaye tutu pẹlu iwọn otutu igbagbogbo.

Kvass ti o lagbara julọ

Eroja:

Iwukara gbigbẹ - 30 g,
Akara dudu - 800 g,
Omi sise - 4 l,
Honey - 100 g
Horseradish - 100 g
Suga - 80 g
Raisins lati lenu.

Igbaradi:

Mo ge burẹdi naa ki o fi sori pẹpẹ yan. Mo fi sinu adiro ti a ti ṣaju si awọn iwọn 180. Din-din titi ti wura, brown kekere.
Mo tú omi síse lórí àwọn oníjàpá náà. Mo tẹnumọ wakati 4. Mo mu gauze, ṣe àlẹmọ wort. Mo fi iwukara kun, jabọ ninu suga ki o fi si ibi ti o gbona fun bakteria.
Lẹhin awọn wakati 6-7, Mo tú ohun mimu ti o fẹrẹ pari sinu awọn igo. Mo fi awọn ege raisins 2-3 sinu ọkọọkan fun adun.
Maṣe pa mọ titi emi o fi ṣe akiyesi iṣelọpọ ti awọn nyoju nitosi igo igo naa. Nikan lẹhinna Mo ṣoki awọn igo naa ki o fi wọn sinu firiji fun wakati meji.
Mo n pa horseradish lori grater. Mo fi oyin kun. Mo aruwo adalu pẹlu iye kekere ti mimu ti o pari. Lẹhin eyini, Mo farabalẹ tú idapo agbara ni igo, n jẹ ki kvass “de” fun wakati 4.

Awọn imọran fun akọsilẹ kan

Ṣọra nigba yiyan awọn ohun elo sise rẹ. Kvass ko fi aaye gba awọn apoti ati awọn tanki ti o wa labẹ ifoyina. Ojuutu ti o dara julọ jẹ awo-enamel, awọn awopọ irin alagbara tabi irin idẹ atijọ.
Yago fun ifoyina. Ikunra da lori iwọn otutu ninu yara nibiti a ti pese kvass ati idapo. Ti o ga julọ ti o jẹ, yiyara o yoo gba abajade ti o fẹ.
Awọn eso ajara kii ṣe aropo adun nikan, ṣugbọn oluranlọwọ ti o dara julọ ni dida mimu mimu pẹlu erogba oloro.
Maṣe ṣa akara ni adiro. O dara lati gbẹ nipa ti ara. Bibẹkọkọ, itọwo naa yoo tan lati jẹ kikorò.

Itan-akọọlẹ ti kvass

Akọkọ darukọ akọkọ ti iṣẹ iyanu ati ohun mimu dun lati ọjọ awọn itan atijọ ti 996. Grand Duke ti awọn ilẹ Kiev ati Novgorod, Vladimir, labẹ ẹniti Kristiẹniti tẹdo bi ẹsin ipinlẹ, paṣẹ lati pin kaakiri fun awọn eniyan ni ibọwọ fun isinmi orilẹ-ede naa “ounjẹ, oyin ati kvass”.

Die e sii ju ọdunrun ọdun ti kọja, ṣugbọn kvass atijọ ti o dara ko padanu gbaye-gbale rẹ. O ni imularada ati ipa itaniji ati nọmba nla ti awọn ohun-ini anfani, pẹlu:

imudarasi iṣelọpọ;
atunse ti iwontunwonsi iyo omi;
ipa rere lori ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.

Kvass jẹ oluranlọwọ nla fun ilana tito nkan lẹsẹsẹ, bi o ti ni dioxide erogba. O jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B ati C. Iwukara ti o wa ninu akopọ ṣe okunkun irun ori, ṣe idiwọ iṣelọpọ ti irorẹ.

Jẹ ki a lọ si “papa akọkọ” ti nkan naa - awọn ilana fun akara gidi kvass. Akiyesi si awọn iyawo-ile ati awọn ọkunrin ti o fẹran sise.
Kvass jẹ mimu ti ilera ti o ni ipa ti o ni anfani lori ara. Awọn aṣayan pupọ wa fun ṣiṣe kvass lati akara ni ile ni lilo awọn oriṣiriṣi iyẹfun, pẹlu tabi laisi malt (alikama ati rye). Imọ-ẹrọ kọọkan, eroja kọọkan ninu akopọ yoo ni ipa lori itọwo ikẹhin, ti o wa lati ina ati adun beri didùn si agbara ati tart, lilu imu.

Idanwo, maṣe bẹru lati gbiyanju ati ṣafihan awọn nkan tuntun. Lẹhinna iwọ yoo rii ohunelo ayanfẹ rẹ fun ohun mimu Slavic atijọ, eyiti ile yoo ṣe riri!

Send