Bii o ṣe le ṣokunkun ẹlẹdẹ ni adiro

Send

Ẹnu ẹran ẹlẹdẹ ti a yan ni iyẹfun jẹ oorun aladun, satelaiti tonic fun awọn ọkunrin gidi. O jẹ ohun ti o rọrun lati ṣa a, paapaa eniyan ti ko ni iriri ninu awọn ipilẹ ti ounjẹ yoo koju. Satelaiti jẹ pipe fun ipade ọrẹ ọrẹ, paapaa ni duet pẹlu awọn igo diẹ ti ọti tutu. Yoo tun jẹ deede nigbati o ba pade tete-a-tete, ati pe ti ikasi pe ọna si ọkan eniyan ba wa nipasẹ ikun, lẹhinna o wa ni ọna ti o tọ!

“Ruddy erunrun, eran tutu, ati smellrùn rẹ jẹ aṣiwere!
Ṣugbọn tani o wa ninu ounjẹ - Jẹ ki a duro si apakan, ilara ni idakẹjẹ ki a jẹ saladi! ”

Ati pe gbogbo rẹ ni o jẹ - kokosẹ ti a yan ninu adiro. Kini iyọnu ti o le kọ nikan pẹlu awọn ọrọ, kii ṣe pẹlu srùn ati awọn itọwo, alas - prose of life, jẹ ki a pada lati ọrun wá si ilẹ-aye ki a sọkalẹ si sise. Awọn ilana pupọ lo wa, ṣugbọn imọ-ẹrọ jẹ fere kanna.

Igbaradi fun yan ati imọ-ẹrọ

O dara lati ra shank ni alapata eniyan, nitori yiyan to gbooro wa, ati pe ẹran naa jẹ tuntun. Ti shank lati awọn ẹsẹ iwaju ba dara julọ fun sise eran jellied, lẹhinna fun yan o jẹ pataki lati mu lati awọn ẹsẹ ẹhin, o tobi ati ẹran diẹ sii wa. San ifojusi si awọ ara, o yẹ ki o jẹ ti awọ ipara paapaa ati laisi awọn aaye dudu, ati pe fẹlẹfẹlẹ sanra yẹ ki o jẹ iwonba, eran jẹ awọ pupa ati rirọ nigbati a tẹ - eyi jẹ iṣeduro ti alabapade ati “ọdọ”.
Ni ile, fọ ọ labẹ omi ṣiṣan pẹlu ọbẹ ki o fi omi ṣan rẹ daradara, gbẹ diẹ. Lẹhinna tan gas ati hood (smellrùn kan pato pupọ), jo ẹsẹ, tẹ awọ ara lẹẹkansi pẹlu ọbẹ, nitori ninu satelaiti ti o pari o jẹ itara julọ: ni ẹwa ti o dara ati didan.
Ko yẹ ki o jẹ ọlọgbọn siwaju, yiyan laarin ọpọlọpọ awọn marinades ati awọn ipilẹ ti awọn turari. Igbesẹ ti n tẹle ni sise. Diẹ ninu awọn ilana ṣe iṣeduro lilọ kiri ṣaaju sise, ṣugbọn eyi kii ṣe oye patapata, nitori ohun gbogbo ti yoo fa ẹran naa yoo pari ni omitooro lẹhin sise. Ti o ba fẹ, dajudaju, o le paarọ awọn ipele 2 wọnyi, ṣe afiwe awọn abajade ki o yan eyi ti o dara julọ.
Nisisiyi o le firanṣẹ shank ti a fi pẹlu ata ilẹ sinu marinade kan, awọn aṣayan eyiti o jẹ pupọ: ọti, eweko pẹlu ọra-wara tabi mayonnaise pẹlu afikun obe obe, ata ilẹ, awọn irugbin caraway, Atalẹ ati awọn turari miiran. Jẹ ki o dubulẹ nibẹ fun awọn wakati 6-7 (o le mu ni gbogbo alẹ), mu u jade, firanṣẹ si adiro, beki titi di tutu fun iwọn wakati 2. Ifọwọkan miiran ni lati ṣan lorekore lori obe nigbati o ba n yan, ti ko ba sise ni bankanje tabi apo kan.

Ṣẹ ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - ohunelo Ayebaye

Ọkan ninu awọn aṣayan fun sise yara shank ni yara ni kiakia - laisi sise tẹlẹ ati sise omi fun ọpọlọpọ awọn wakati.

ẹgbọn ẹlẹdẹ 1 pc
alubosa 2 pcs
poteto 1 kg
ata ilẹ 4 ehin.
Rosemary gbigbẹ 1 tsp
iyọ 1 tsp
ewe bunkun meta

Awọn kalori: 231 kcal

Awọn ọlọjẹ: 17.7 g

Ọra: 18 g

Awọn carbohydrates: 8 g

Awọn ẹfọ ati awọn turari ti pese, a ti mọ shank, ati pe o le bẹrẹ sise. Grate ata ilẹ tabi fifun pa pẹlu titẹ. Fi rosemary sinu amọ-lile, fi ata ata kun, fọ awọn leaves bay sinu awọn ege, pọn ohun gbogbo daradara, fi ata ilẹ kun, dapọ.
Pẹlu igbiyanju diẹ, bi won ninu idapọ ti o wa ninu shank, jẹ ki o duro fun igba diẹ.
Ge awọn alubosa ni idaji (o rọrun ati yiyara lati nu), yọ awọn husks, gige sinu awọn oruka idaji nla, tú pẹlẹpẹlẹ apẹrẹ naa.
Fi kan shank grated pẹlu isokuso iyọ lori oke ti alubosa.
Fi sinu adiro ti o ṣaju si awọn iwọn 230-250 fun iwọn idaji wakati kan, lẹhinna dinku alapapo si 190, beki fun wakati kan ati idaji (da lori iwọn ti ẹran ati adiro), tú lori oje ti yoo han lakoko ilana yan.
W awọn isu alabọde, peeli (a le fi ọmọde silẹ ni awọ ara), ge si awọn merin. Agbo ni ekan kan, fi iyọ diẹ kun, ata, o le fi awọn turari ayanfẹ rẹ kun, dapọ, tan kaakiri shank fun iṣẹju 20-25 ṣaaju ki o to ṣetan.

Bii o ṣe le ṣeki knuckle ni bankanje tabi ni apo kan

Satelaiti ti a pese ni ibamu si ohunelo yii yoo jẹ aladun mejeeji tutu ati gbona. Olowo rẹ, oorun oorun mimu pẹlu awọn akọsilẹ eso eso yoo kun ibi idana ounjẹ ni ọrọ ti awọn iṣẹju. Ati pe nigbati o ba ṣetan, o ko ni lati pe ẹbi rẹ lẹẹmeji! Awọn ẹfọ yoo ṣe iranlowo itọwo rẹ ni pipe, ṣugbọn satelaiti ẹgbẹ ti poteto, paapaa awọn ọdọ, yoo tun ṣiṣẹ.

Eroja (fun ọkan shank ṣe iwọn 1.5 kg):

30-35 g ti omi olomi;
4 ata ilẹ;
40 milimita soy obe;
idaji lẹmọọn ati ọsan kan;
25-30 g adjika;
iyo ati turari (lati lenu).

Bii o ṣe le ṣe:

Mura shank, wẹ daradara ki o si wẹwẹ labẹ omi ṣiṣan, gbẹ pẹlu toweli iwe pupọ.
Fun pọ jade ni osan ati lẹmọọn oje. Illa adjika ati oyin, fi awọn turari kun, obe, tú ninu adalu awọn oje, dapọ, ti o ba jẹ dandan, lẹhinna iyọ. Tan shank ni deede pẹlu adalu abajade, fi sinu ekan jinlẹ, bo pẹlu bankanje, jẹ ki duro ninu firiji tabi ni aaye tutu fun awọn wakati 2-4.
Ge ata ilẹ ti o ti bọ sinu awọn ege, fi idaji sinu apo ti o so ni apa kan, lẹhinna firanṣẹ shank ati iyoku ata ilẹ naa si, tú marinade naa, di apa keji apa apa daradara.
Fi apo naa sinu apẹrẹ, gún oke ni awọn aaye pupọ pẹlu toothpick, fi sinu adiro fun awọn wakati 2-3, ṣe ounjẹ ni awọn iwọn 180.
Ṣọra lati ma sun eegun, ṣe gige gigun ni kikun lori apo. Beki fun iṣẹju 15 diẹ sii. Gẹgẹbi abajade, erunrun brownish yẹ ki o han, nfa ifunni ati ifẹ lati jẹ ni pẹ.

Ohunelo Knuckle mejeeji ni Czech Republic ati ni Jẹmánì

Kini awọn orilẹ-ede “ọti” ti o gbajumọ julọ? Iyẹn tọ - Jẹmánì ati Czech Republic! Ni deede, a ti pese kokosẹ sibẹ pẹlu mimu mimu ti orilẹ-ede yii. O ti kọkọ jẹ ni ọti pẹlu awọn apulu (tabi laisi wọn), ati lẹhinna yan gẹgẹ bi aṣa atọwọdọwọ ti orilẹ-ede pipẹ pẹlu sauerkraut. O ti jinna ninu adiro ninu ọti ni irọrun, ko yara ni akoko, ṣugbọn ko si ye lati “duro lori pan”.

Eroja (ọkan ati idaji si kilo meji ti shank):

ọti (pelu ina) - 1,5 liters;
Karooti - 2 pcs .;
alubosa - 2 pcs .;
apples cf. iwọn - 2 pcs .;
sauerkraut - 1,5 kg;
ata ilẹ 4-5 cloves;
oyin 2-3 tbsp. l.
ọya, iyo ati turari lati lenu.

Igbaradi:

Coarsely gige awọn ẹfọ ati awọn eso, awọn apples dara julọ lati ya alakikanju pẹlu ọfọ. Tú ohun gbogbo sinu obe, fi awọn turari kun, dapọ, fi shank sii. Tú ohun gbogbo pẹlu ọti (fi iwọn mẹẹdogun gilasi kan silẹ fun marinade), fi iyọ kun, ṣe ounjẹ fun wakati meji (da lori iwọn), ṣugbọn maṣe ṣaju ki ẹran naa ma ṣe aisun lẹhin egungun.
Mura marinade lati ọti ti o ku pẹlu afikun ata, oyin, ata ilẹ ati ọti.
Laini iwe yan pẹlu awọn ẹgbẹ pẹlu bankanje, tú omitooro kekere kan lati inu obe, fi fẹlẹfẹlẹ ti eso kabeeji kan, ati shank sori rẹ, ge awọ ara pẹlu awọn rhombuses, girisi pẹlu adalu oyin. Nigbati o ba yan, tun ṣe ni gbogbo iṣẹju 10-15 ki o ma gbẹ.
Fi broth kekere silẹ, nigbati satelaiti ba gbona, lẹhinna tú diẹ si ori apoti yan tabi pan, lẹhinna eran naa yoo ni idaduro juiciness ati itọwo ti jinna tuntun.

Ohunelo fidio

Shank ndin ni esufulawa - satelaiti ti o rọrun fun tabili ajọdun kan

Satelaiti ti ko dani lati jara “ọlẹ”, ṣugbọn o dun pupọ. Bibẹrẹ erunrun akara akara jẹun laisi ipasẹ kan. A ṣe apejuwe rẹ ni awọn ọrọ kukuru mẹta 3: rọrun, yara ati igbadun!

Eroja:

shank - 1 pc.;
iyọ - 2 tsp (1 tsp fun eran ati 1 tsp fun esufulawa);
peppercorns - 10 pcs.;
omi - gilasi 1;
iyẹfun - nipa 550 g;
ata ilẹ - 4 cloves;

Igbaradi:

Ṣẹ awọn ata ata ti a ge pẹlu ata ilẹ grated ati teaspoon iyọ kan, girisi shank ni gbogbo awọn ẹgbẹ, jẹ ki o duro fun awọn wakati meji ki o rẹ.
Ṣe iyẹfun kan bi awọn dumplings lati gilasi kan ti omi salted ati iyẹfun, jẹ ki o “pọn” fun iṣẹju 40.
Ṣan bun esufulawa sinu fẹlẹfẹlẹ kan (1 cm nipọn), gbe shank si aarin rẹ, fun pọ ni pẹlẹpẹlẹ ati ni pẹlẹpẹlẹ, fi si ori iwe yan pẹlu awọn ẹgbẹ, gbe sinu adiro kikan si iwọn 180 fun iṣẹju 30.
Gba jade, farabalẹ "ṣajọpọ" pẹlu bankan, dinku ooru si awọn iwọn 150, ṣe ounjẹ fun wakati 2 tabi diẹ diẹ sii, da lori iwọn naa.
Mu satelaiti ti o pari, jẹ ki o tutu diẹ, sin. Ati pe ti eran ba tun le wa, lẹhinna erunrun ti esufulawa ti a fi sinu broth ọlọrọ olora rara ko wa. Ni ọna yii, o le beki ẹran ẹlẹdẹ paapaa.

Akoonu kalori ti ẹran ẹlẹdẹ

A ko le sọ ika ẹsẹ si awọn ounjẹ ti ijẹẹmu, ṣugbọn nigbami o le funrararẹ funrararẹ, paapaa ti o ba faramọ PP, fun apẹẹrẹ, ni awọn isinmi. O dara julọ lati ṣe ounjẹ ni akoko pipa ati ni igba otutu. O ga pupọ ni awọn kalori - 294-332 kcal fun 100 giramu. Iye naa yipada ati da lori ọpọlọpọ awọn idi: iwọn ti fẹlẹfẹlẹ ọra, ọna ti igbaradi, akopọ ti marinade, fun apẹẹrẹ, ọti ina ni awọn kalori to kere ju ọti dudu lọ, ati bẹbẹ lọ.

AKỌ! Ohun ọṣọ ti o yan daradara yoo ṣe iranlọwọ lati dinku ipa ipalara lori ara. Ni igbagbogbo o jẹ alabapade tabi sauerkraut.

Yiyan marinade shank ti o dara julọ

O le yan marinade lati inu awọn ti o wa ni isalẹ, eyikeyi ninu wọn ni ẹtọ si igbesi aye, ọkọọkan dara ni ọna tirẹ. Lati ṣe atunkọ awọn ọrọ olokiki: “gbogbo awọn ilana ni o dara - yan itọwo”! Ilana naa jẹ ẹda: ni eyikeyi ninu wọn, o le ṣafikun ohunkan ki o yọ nkan kuro.

"Soy":

ata ilẹ - 4 cloves;
epo olifi - 50 milimita;
soyi obe - 50 milimita;
adalu ata lati lenu;
Rosemary gbigbẹ - lati ṣe itọwo.

"Eweko":

apple cider vinegar - 2 tbsp l.
soyi obe - 2 tbsp l.
epo - 3-4 tbsp. l.
iyọ - 1-2 tsp;
ewe awọn irugbin ati lata - 2 tbsp. l.
ata ilẹ - 6-7 cloves (fifun pa pẹlu titẹ);
marjoram, basil, Rosemary, paprika, coriander - lati lenu.

"Mayonnaise":

soyi obe - 2 tbsp l.
mayonnaise - 2 tsp;
nutmeg ati ata dudu - 0,5 tsp kọọkan;
asiko fun eran - lati lenu;
iyo (ti ko ba si ninu asiko eran) lati lenu.

"Oti sekengberi":

ọti ọti - 1 lita;
koriko - 1 tsp;
oregano - 0,5 tsp;
kumini - 1 tsp;
peppercorns - 1 tsp;
eweko - 1 tbsp l.
iyọ - 2 tsp;
oyin - 2 tbsp. l.
ata ilẹ - 5 cloves.

Awọn imọran to wulo

Ge ata ilẹ, ti a pese silẹ fun fifun pa, ni idaji gigun, yika ni adalu ata pẹlu awọn turari miiran, ati lẹhinna fi sii awọn gige naa. Ti o ba jẹ pe a fẹnu ika ni ọti, maṣe gbagbe lati tan Hood tabi pa ilẹkun ibi idana ni wiwọ ki o ṣii window, bibẹkọ ti iyẹwu naa yoo kun fun smellrùn ọti-lile.

Lati ṣe ika ọwọ ni adiro ko nira rara, awọn ilana wa ti oriṣiriṣi “awọn idiyele iṣẹ”. Ninu pq imọ-ẹrọ, sise-yan-yan, awọn ọna asopọ meji akọkọ le yipada, tabi o le yọkuro patapata. Ṣugbọn o tun ni lati ni suuru, nitori yoo gba to wakati 3 lati ibẹrẹ sise si itọwo satelaiti. Eyi jẹ ti o ko ba tọju rẹ ni marinade fun igba pipẹ. Awọn adanwo aṣeyọri ni ibi idana ati idanimọ ti awọn ẹbun ounjẹ ninu ile!

Send