Iyọ, sise, din-din ati awọn olu gbigbẹ

Send

Bi o ṣe mọ, ọpọlọpọ awọn eniyan nirọrun fẹran awọn olu. Ṣabẹwo si awọn ile ounjẹ ati awọn kafe, wọn fi tinutinu paṣẹ awọn ounjẹ olu ati gbadun itọwo iyalẹnu wọn. Sibẹsibẹ, nigbati ọja igbo yii wa ni aise ni ibi idana ounjẹ ti ile, ibeere naa waye - kini lati ṣe pẹlu awọn olu lẹhin gbigba?

Maṣe yà ọ pe kii ṣe gbogbo idile ni eniyan ti, ni akoko ọfẹ rẹ, lọ si igbo ni wiwa awọn olu. Nitorinaa, o ko ni lati ṣe awọn olu ni ile.

Emi yoo gbiyanju lati yi ipo pada nipasẹ pinpin iriri mi. Lẹhin kika nkan mi, o le ṣe ohunkohun pẹlu awọn olu, ṣe ounjẹ, din-din, iyo ati paapaa gbẹ. Emi yoo fiyesi si gbigba ati mimọ. Ni gbogbogbo, nkan naa yẹ ki o tan lati jẹ ohun ti o dun pupọ ati ti alaye.

Bii o ṣe le iyo olu

Igba Irẹdanu Ewe n sunmora pẹrẹsẹ. Eyi tumọ si pe laipẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ olu yoo bẹrẹ lati farahan lori awọn tabili. Lakoko ti diẹ ninu gbadun igbadun wọn, awọn miiran nšišẹ ngbaradi.

Awọn iyọ ti wa ni iyọ ni ọna pupọ. Ni ọpọlọpọ igba, awọn iyọ, awọn olu wara, awọn olu, boletus ti wa ni iyọ. Laibikita ọpọlọpọ, o le lo imọ-ẹrọ salting kan lailewu. Abajade jẹ ọja pẹlu awọn kalori diẹ.

Idanileko... A ṣe iṣeduro lati lo ọdọ nikan, awọn ti ko bajẹ laisi kokoro. Wọn ti to lẹsẹsẹ, fo ati wẹ. Awọn ti o tobi ni itemole.

Ríiẹ... Ṣaaju salting diẹ ninu awọn orisirisi, a ti pese ilana rirọrun. Bi abajade, kikoro fi wọn silẹ. Awọn irugbin wara wara, volnushki ati awọn miiran pẹlu itọwo kikorò. A ṣe iṣeduro lati Rẹ sinu yara tutu, yiyi omi pada lorekore.

Cold salting

A lo imọ-ẹrọ si awọn olu, olu olu, volushki ati russula. Ṣaaju salting olu olu, volushki ati russula, o ni iṣeduro lati Rẹ fun wakati 72. Yi omi pada lẹhin awọn wakati 6. Ryzhiks ko wọ. Wọn ti wẹ ati awọn gbongbo ti yọ. O jẹ aṣa si iyọ ni seramiki, gilasi ati awọn awopọ enamel.

Igbesẹ igbesẹ-nipasẹ

A ti ṣa awọn olu jọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ninu apo pẹlu awọn bọtini isalẹ. Gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ gbọdọ wa ni iyọ pẹlu iyọ. Mu idaji gilasi iyọ fun kilogram ti awọn olu. O le lo dill ati laurel.
Bo awọn olu pẹlu aṣọ alaimuṣinṣin. Nigbamii, a gbe iyipo onigi sori oke, a si fi iwuwo ina sori rẹ. Lẹhin igba diẹ, wọn yoo bẹrẹ si yanju. Ṣọra fun mimu. Ti o ba wa, yi aṣọ pada ki o wẹ agbegbe naa.
Lẹhin ọsẹ kan, awọn olu yoo nipọn, ati pe brine yoo han ninu awọn n ṣe awopọ. Ti ko ba si brine, mu iwuwo ti ẹrù pọ ki o bo awo pẹlu awọn bankanje. Salting yoo pari ni oṣu kan ati idaji.

Gbona salting

Imọ ẹrọ salting yii yarayara. Ọna gbigbona ni a lo fun salus russula, awọn olu aspen, awọn agarics oyin ati awọn olu bota. A ṣe iṣeduro lati lo awọn olu ti o pọn nikan.

Salting ni ọna yii pẹlu lilo brine. O ti pese sile lati awọn turari ati iyọ. Dill, cloves ati laurel yoo ṣe.

Fi ikoko omi si ori ina, fi iyọ diẹ si ki o jẹ ki omi sise. Lẹhinna fi awọn olu sinu obe ati ṣe ounjẹ, igbiyanju lẹẹkọọkan.
Lẹhin ti foomu naa han, yọ kuro, fi awọn turari kun ati tẹsiwaju sise fun idamẹta wakati kan. Awọn olu ti o pari yoo rì si isalẹ, ati pe brine yoo di diẹ sihin.
Ni opin sise, gbe lọ si ọkọ oju omi jakejado ati gba laaye lati tutu. Lẹhinna fi wọn sinu awọn pọn, wọn fi iyọ fẹẹrẹ pẹlu iyo ati sunmọ. Ipin ti awọn olu / brine jẹ 5 si 1. Salting yoo pari ni awọn ọjọ 45.

Gbẹ salting

A lo imọ-ẹrọ yii fun kíkó awọn olu lile.

Ti yọ awọn olu laiyara, ge si awọn ege, gbe sori awọn grates ati gbigbẹ.
A firanṣẹ awọn olu gbigbẹ si agbada nla kan ati adalu pẹlu iyọ. 200 g iyọ jẹ to fun kilogram ti awọn olu.
Gbe ni wiwọ lori awọn bèbe. Wọ pẹlu iyọ lori oke ki o pa idẹ pẹlu ideri kan.

Salting fidio ni ile

Mo ti pin awọn ilana fifẹ ni igbesẹ mẹta-mẹta. Imọ ẹrọ wo ni o le lo fun iyọ jẹ tirẹ. Akiyesi pe ọkọọkan awọn ọna wọnyi dara ni ọna tirẹ.

Bii o ṣe le din-din awọn olu

Jẹ ki a dibọn pe o mọ bi a ṣe le mu ati nu awọn olu, ṣugbọn iwọ ko mọ awọn aṣiri ti sisun daradara. Eyi ni ohun ti ibaraẹnisọrọ wa yoo lọ. Awọn eniyan ti o jẹun ko yẹ ki o jẹ awọn olu sisun.

Wẹ ki o si tulẹ awọn olu daradara. Ilana yii jẹ gigun, paapaa ti ọpọlọpọ wọn ba wa. Awọn ohun itọwo ti satelaiti ti o pari da lori didara ti iṣaju akọkọ.
Fi awọn irugbin ti o ti wẹ sinu colander kan ki o lọ kuro labẹ omi ṣiṣan fun iṣẹju 30.
Tú omi sinu obe nla kan ki o gbe awọn olu lọ sibẹ. Fi alubosa ti o wẹ ti o kere sinu pẹpẹ kan, eyiti o ṣe bi itọkasi eefin. Ti o ba di buluu, o ni iṣeduro lati sọ awọn olu kuro. Bibẹẹkọ, o le ni majele funrararẹ funrararẹ.
Sise ko pẹ, o kan iṣẹju diẹ. Lẹhinna fi wọn sinu colander, lọ ki o din-din ninu epo.

Ilana frying yii ni a lo nigbati iru ọja ba ni iyemeji. Ni afikun, nigba sise, awọn olu padanu awọn vitamin ati oorun aladun. Ti o ba mọ gangan kini awọn olu wọnyi jẹ, o yẹ ki o ko sise wọn. Nìkan peeli, fi omi ṣan pẹlu omi, gbẹ pẹlu kan napkin ati ki o din-din ninu epo lẹhin gige.

Awọn imọran fidio

Ohunelo fun sisun pẹlu alubosa jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi.

Din-ge alubosa. Lẹhinna fi awọn olu ti a ge kun.
Maṣe bo pan pẹlu ideri fun iṣẹju marun 5. Abajade yoo jẹ erunrun brown ti wura.
Lẹhin iṣẹju marun 5, bo awọn n ṣe awopọ ki o tẹsiwaju didin fun iṣẹju marun 5 miiran.
Akoko pẹlu iyọ ni opin sise. Ti o ba din-din awọn olu daradara, wọn yoo jẹ asọ, paapaa ati idaduro apẹrẹ atilẹba wọn.

Sin bi ounjẹ lọtọ, ipanu tutu tabi satelaiti ẹgbẹ. Diẹ ninu awọn iyawo ile ṣan ọra ipara ọra, tabi ṣafikun awọn ẹfọ miiran ni afikun si alubosa lakoko didin.

Emi yoo sọ awọn ọrọ diẹ nipa awọn turari. Emi ko lo wọn, nitori smellrun naa bori oorun oorun ti awọn olu, paapaa awọn aṣaju-ija.

Bii o ṣe le ṣe awọn olu

Diẹ ninu fẹran ẹran, ẹja keji, olu kẹta. Gbogbo rẹ da lori itọwo ti ara ẹni. Ti awọn intricacies ti sise ẹran ati awọn ounjẹ eja ni a mọ si gbogbo eniyan, pẹlu igbehin ohun gbogbo yatọ diẹ. Ọpọlọpọ awọn ọna lati ṣetan wọn. A yoo sọrọ nipa sise.

Awọn arekereke ti igbaradi ati sise

Ṣaaju sise, a ti ṣaju awọn olu tẹlẹ. Wọn ti di mimọ ti ẹgbin ati awọn idoti ati wẹ ni kikun, ṣugbọn kii ṣe fun igba pipẹ. Ti o ba fi omi ṣan fun igba pipẹ, wọn yoo fa ọrinrin pupọ ati padanu iduroṣinṣin wọn.

Awọn arekereke ti sise. Ni akọkọ, awọn bowo omi, lẹhinna a da awọn olu sinu pan, ati lẹhin igbati a ba fi iyọ yẹn kun. Fun oorun aladun, o le ṣafikun laureli ọlọla diẹ, dill tabi alubosa.

Ohun itọwo to dara da lori agbara ina sise. Igbona alabọde jẹ apẹrẹ. Iwọn otutu sise yẹ ki o ṣetọju sise sise ti broth.

Fidio sise Olu Olu oyin

Akoko sise fun awọn oriṣi olokiki

Champignon. Ti dagba ni awọn eefin. Wọn jẹ asọ, ṣiṣe pipẹ ko nilo. Ṣe awọn aṣaju tuntun fun iṣẹju 5. Ni ọran ti awọn olu tutunini, ṣaaju sise, eyiti o to iṣẹju mẹwa 10, ilana imukuro wa.
Igi olu. Tun eefin olu. Wọn yato si awọn aṣaju-ija nipasẹ rirọ ati iwuwo ti o ga julọ. Akoko sise jẹ to iṣẹju 20.
Chanterelles. Elege igbo olu. Ṣaaju sise, Rẹ ni wara fun iṣẹju 60. Cook ni omi salted fun idamẹta wakati kan.
Funfun. Eto naa jẹ ipon pupọ. Cook fun iṣẹju 40. Lakoko ilana, a gbọdọ yọ foomu naa.
Awọn iwe-pẹlẹbẹ. Wọn dagba ninu igbo. Eto naa jẹ elege. Yoo gba to ọgbọn iṣẹju lati se.
Awọn olu oyin. Cook fun o kere ju wakati kan. Lẹhin ti awọn omitooro ti n ṣan, foomu yoo han, eyiti o gbọdọ yọkuro, omi ti yipada ati sise sise tẹsiwaju.

Mo pin awọn asiri ti sise. O ṣee ṣe ki o ṣakoso lati rii daju pe ilana naa rọrun pupọ ati pe akoko sise da lori iru rẹ.

Bii o ṣe le gbẹ awọn olu

Gbigbe jẹ ọna ṣiṣe to wọpọ julọ. Lẹhin gbigbe, ọpọ wọn dinku ati awọn agbara itọwo miiran yoo han. Awọn olu gbigbẹ ti ga julọ ni iye ijẹẹmu si tutunini, iyọ ati awọn olu ẹlẹdẹ. Iwuwo kekere ati agbara giga fun ibi ipamọ ti o rọrun.

Fun gbigbe, marsupial ati awọn tubular olu ni o dara - moss, white, boletus, boletus, chanterelles. Awọn awo ko gbẹ, wọn ni kikoro ninu, eyiti ko farasin lẹhinna. Wọn ti wa ni iyọ ati ki o gbe.

Ṣaaju gbigbe, awọn olu ti wa ni lẹsẹsẹ, yan awọn ti o lagbara ati ilera nikan. Maṣe wẹ, nitori akoko naa pọ si pataki. Wọn ti parun pẹlu asọ ati Mossi, awọn abere pine ati eruku ti yọ kuro ni fila.

Ti ge awọn bọtini nla si awọn ege. Awọn ẹsẹ ti ge sinu awọn oruka tabi awọn ọwọn. Awọn ila ati morels ti gbẹ gbogbo. Fun Mossi, chanterelles ati bota, awọn bọtini nikan ni o yẹ fun gbigbe.

Gbẹ ni iṣọkan ati diẹdiẹ, labẹ awọn ipo ti iṣan afẹfẹ ati awọn iwọn otutu giga. Bibẹkọ ti wọn yoo bajẹ.

Awọn ọna gbigbe

Ategun ita gbangba

Yan ọjọ gbigbẹ ati gbona. Awọn olu ti wa ni okun lori okun kan. Ẹgba ẹgba ti o wa ni idorikodo ni aaye oorun.
Igbaradi ti wa ni ṣayẹwo nigbagbogbo. Ni gbogbo irọlẹ ni a mu ẹgba naa wa sinu ile, bi ọriniinitutu afẹfẹ ti n ga ni alẹ.
A ko ṣe iṣeduro gbigbẹ, eyi yoo ni ipa ni odi ni oorun-oorun ati awọn ohun-ini ijẹẹmu. Gbigbe ni ita gbangba ni igba miiran ni idaduro fun ọsẹ kan.

Adiro tabi togbe ile ise

Lilo ilana yii, dubulẹ fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ kan ti ori okun waya tabi dì. Si dahùn o ni iwọn otutu ti awọn iwọn 70 fun awọn wakati pupọ.

Fidio gbigbẹ ile

Fun apẹẹrẹ, Mo wo awọn ọna gbigbẹ olokiki meji. Ṣetan-ṣe awọn olu gbẹ ati ina si ifọwọkan, maṣe ṣubu, ṣugbọn fọ daradara.

Mo gbẹ bi eleyi: Mo jẹ ki awọn olu gbẹ ni oorun, ati lẹhinna gbẹ gbigbe ni adiro. Ọna yii yara ati munadoko.

Bii o ṣe le pe awọn olu

Ni iṣaaju gbigba awọn olu ni a ṣe akiyesi ifisere, loni o jẹ ọna igbesi aye ti o yatọ ati aṣa ẹbi.

Gbigba nilo ifojusi pataki, bii fifọ. Ti o ba jẹ tuntun si imọ-jinlẹ yii, ṣayẹwo imọran mi.

Flattering ninu

Wọn bẹrẹ lati nu lakoko gbigba, yiyọ wormy ati awọn ibi ti o bajẹ ni igbo gangan.

Lẹhin gige, awọn idoti, awọn leaves ati abere ti wa ni kuro lati oju-ilẹ.
Lori aaye, yọ awọ tẹẹrẹ ti fila kuro.
Ge awọn aaye aran ni ẹsẹ.

Nitorinaa awọn olu funfun nikan ni yoo wa ninu agbọn naa, ati pe iwọ yoo ji ni afẹfẹ titun gun.

Ninu ile

A ṣe lẹsẹsẹ awọn olu nipasẹ oriṣi lati dẹrọ mimu.
Pinnu iru eya wo ni o lakọkọ. Awọn olu ko parọ fun igba pipẹ, ko si ju wakati 5 lọ fun sise.
Diẹ ninu awọn orisirisi ni awọn nkan pataki ti o ṣe igbega ifoyina kiakia. Hihan iru awọn olu bẹẹ yarayara padanu ifamọra rẹ. Nitorina ki wọn maṣe ṣe okunkun, wọn dà pẹlu omi iyọ.
Ti sọ epo di mimọ lati fila. Ti yọ awọ mucous kuro lati eti fila.
Tubular wẹ awọn oriṣiriṣi. A nlo fẹlẹ lati nu awọn olu naa. Ti yọkuro nigbagbogbo "Mahru", nitori awọn kokoro ni igbagbogbo wa ninu rẹ.
Awọn eniyan alawo funfun ti wa ṣaaju ki o to di mimọ. Lẹhinna fọ pẹlu fẹlẹ ki o yọ awọn aaye dudu kuro.
Diẹ ninu awọn olu nu labẹ ṣiṣan omi, awọn miiran ko lo omi. Awọn olu dagba ni koriko ti o mọ, nitorinaa o to lati ge awọn ẹsẹ gigun ati mimu sere pẹlu omi.

Lẹhin ipari ti isọdimimọ, lo omi pẹlu sise lẹsẹkẹsẹ. Gigun gigun ninu omi ni ipa lori itọwo naa ni odi.

Bii o ṣe le mu awọn olu ni deede

Awọn olu le ra ni fifuyẹ tabi kore nipasẹ ọwọ. Irin-ajo lọ si ile itaja kii yoo gba akoko pupọ, ṣugbọn ko le ṣe akawe si irin-ajo sinu igbo, eyiti o fun ọ laaye lati gbadun ẹwa ti iseda, simi afẹfẹ titun ati isinmi.

Ọpọlọpọ awọn oluta ti olu wa ni akoko wa, ṣugbọn diẹ eniyan mọ awọn aṣiri ti ikojọpọ to dara. Ni afikun, o nilo lati lọ sinu igbo ni ẹrọ ti o yẹ, mu awọn jia kan.

Ikore ti ko tọ ni ipa lori ikore ọjọ iwaju. Mycelium wa ni ijinle ti o jinlẹ labẹ akete ipọnni, ati awọn iṣe alaiṣẹ ṣe ipalara rẹ.

Ọpọlọpọ nirọrun fa awọn olu kuro ni ilẹ pẹlu gbongbo. Eyi ko le ṣee ṣe, nitori mycelium le wó. Wọn nilo lati ge pẹlu ọbẹ ni ipilẹ gan-an, ati pe o yẹ ki o ni kutukutu awọn ese pẹlu awọn iṣẹku ọgbin.

Ti ko ba si ọbẹ ọgba ni ọwọ, a ti yi olu pada ki o farabalẹ yọ. Nitorinaa mycelium yoo gba ibajẹ kekere. Ti o ba fipamọ loni, lẹhin igba diẹ irugbin tuntun yoo han ni aaye yii.

Fun aye deede ti mycelium, awọn ipo ti o nifẹ nilo. Ninu igbo, awọn aaye nigbagbogbo wa ti o jọ ibi ija kan: wọn wa awọn ewe ati abere, wọn si tẹ moss. Bawo, ninu ọran yii, a le sọrọ nipa aabo mycelium naa? Olukọni Olu ti o tọ nikan ni o ni aibalẹ nipa iru awọn akoko bẹẹ.

Jẹ ki a sọrọ taara nipa awọn ofin fun gbigba awọn olu.

A ṣe iṣeduro lati ni ikore ni owurọ.
Wọn nlọ laarin awọn igi ni pẹlẹpẹlẹ ati laiyara, ni ayewo awọn ibi ikọkọ.
Ti igba ooru ba gbẹ, wọn wa laarin awọn ewe, ninu igi-nla, ati labẹ awọn ẹka ipon.
Ti igba ooru ba rọ, wọn n wa awọn aye ṣiṣi ati awọn idunnu.
Awọn olu dagba ni awọn ile-iṣẹ, ti wọn ba ṣakoso lati wa ọkan, wọn farabalẹ wo aaye naa.
Wọn dagba ni iyara pupọ. Ti kekere kan ba farahan loni, omiran yoo duro ni ipo rẹ ni awọn ọjọ diẹ.

Jẹ ki a fiyesi si awọn ohun elo ti olulu olu, ṣiṣe ti ikojọpọ ati ipele ti itunu ti olugba da lori rẹ.

A gba awọn olu ni agbọn kan. A ko lo awọn apo bi wọn ṣe yarayara ibajẹ laisi ṣiṣan afẹfẹ.
Nigbati wọn ba lọ si igbo, wọn wọ awọn aṣọ ina ati itura. Fun apẹẹrẹ, aṣọ aṣọ jersey kan. Wọn mu aṣọ ẹwu tabi aṣọ ẹwu pẹlu wọn ni ọran ti oju ojo ojo.
Awọn bata ti yan iwuwo fẹẹrẹ, itunu ati ẹri-ọrinrin. Ojuutu ti o dara julọ ni a ṣe akiyesi lati jẹ awọ-malu, alawọ tabi awọn bata bata roba. Ti igbo ba gbẹ, awọn bata ere idaraya yoo ṣe.
Apo ejika ti ko ni omi tun wulo. O rọrun lati gbe ounjẹ, idẹ omi kan, awọn ere-kere, ọbẹ ọgba ati aṣọ ẹwu-awọ ninu rẹ. Apere, kọmpasi yẹ ki o wa.

Ti o ba jẹ tuntun si aaye yii, rii daju lati gbọ imọran mi. Kii ṣe pupọ julọ lati ka iwe-ìmọ ọfẹ kan nipa awọn olu ti o le jẹ ati ti kii ṣe jijẹ.

Lori akọsilẹ yii, Mo pari nkan naa. Lero pe o le ni ikore bayi, peeli, ati ṣiṣe awọn olu.

Emi yoo ṣe akiyesi pe ko si nkankan pataki nipa sise ati sisun. Ṣugbọn gbigbe ati iyọ jẹ ọrọ miiran. Awọn olu gbigbẹ jẹ ipilẹ ti o dara julọ fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Wọn ti fi kun si bimo, ti a lo bi kikun fun awọn paii.

Send