Bii o ṣe ṣe hummus - 5 igbesẹ nipasẹ awọn ilana igbesẹ

Send

Lati ṣe daradara ati ki o dun ṣinṣin hummus alailẹgbẹ lati awọn chickpeas ni ile, o ni lati gbiyanju lile. Ṣugbọn awọn alejo yoo yà ni igboya rẹ, awọn ọgbọn itọju ile ti o dara julọ ati oju iworan jijẹ jakejado.

Kini hummus?

Hummus jẹ ounjẹ ipara-funfun bi olokiki ni Mẹditarenia ati Aarin Ila-oorun, giga ni amuaradagba ẹfọ. Onje Alarinrin fun ounjẹ Russia. Ni aṣa, a ṣe hummus lati awọn chickpeas (awọn ewa) pẹlu afikun ata ilẹ, epo olifi, sesame lẹẹ, awọn turari ati awọn turari.

Ninu nkan yii Emi yoo sọ fun ọ ni apejuwe bi o ṣe le ṣe hummus lati awọn chickpeas, bawo ni o ṣe dara fun ilera, bawo ni o ṣe ṣopọ pẹlu awọn ọja miiran, Emi yoo pin awọn ilana ti o nifẹ ati awọn ẹtan ti o jẹ ki ilana sise sise rọrun.

Awọn eroja akọkọ meji ti hummus

Adie

Hummus ipilẹ. Iwọnyi jẹ awọn ewa kekere pẹlu awọ alawọ alawọ ewe alawọ ewe ati ilẹ ti o ni inira. Ti a pe ni chickpeas ati àpòòtọ. Apẹrẹ naa jẹ aiṣe deede, o ṣe iranti ori àgbo kan. Ni awọn ile itaja ti Russia, awọn agolo ti awọn adẹtẹ adie wa, eyiti o ṣe iranlọwọ pupọ fun ilana ṣiṣe hummus ati falafel (laisi rirọ gigun ati awọn wakati 2-3 ti sise).

Tahini (sesame tabi lẹẹ sesame, tahini)

Lẹẹ epo ti a ṣe lati awọn irugbin Sesame. Nipọn ni aitasera. Wiwa ọja lori awọn selifu ti awọn fifuyẹ ti ile jẹ iṣoro. O nilo awọn ile itaja amọja fun awọn ọja onjẹ ti Aarin Ila-oorun, tabi dara julọ - awọn ọrẹ tabi ibatan ti ngbe ni Lebanoni, Israeli tabi Jordani ati ṣetan lati ṣe iranlọwọ.

Awọn ohun elo pataki mẹrin 4 miiran (oje lẹmọọn, ata ilẹ, epo olifi, ati kumini) rọrun lati wa.

Maṣe banujẹ ti o ko ba le rii gbogbo awọn eroja fun ṣiṣe hummus alailẹgbẹ. A pese ipanu Aarin Ila-oorun ni awọn ọna oriṣiriṣi, pẹlu gbogbo iru awọn eroja ti a ṣafikun ni awọn ipin ti o yatọ.

Awọn imọran iranlọwọ ṣaaju sise

O le gba analog ti sesame lẹẹ ni ile. Lọ awọn irugbin Sesame. Din-din (gbẹ) ni irọrun ni skillet kan. Tú awọn ewa sinu idapọmọra, jẹ ki wọn tutu tẹlẹ. Fi epo olifi kun diẹdiẹ, sisọ titi di didan. Apere, adalu yẹ ki o jẹ ọra-wara ni aitasera.
Hummus ni a ṣe lati inu awọn ẹyẹ adiyẹ ti o gbona. Eyi jẹ ki iṣọpọ pẹlu pasita ati awọn turari rọrun.
Ti awọn ewa ba ti ṣaju, maṣe yọ ara rẹ kuro yiyọ awọn awọ ara. Aladapọ yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati gba lẹẹ dan.
Ma ṣe fi turari sinu awọn irugbin (kumini, koriko) si satelaiti. Gbẹ ninu skillet ki o lọ pẹlu grinder kọfi.
Eedu adie ninu omi gba to wakati 2-3 ni apapọ. Maṣe gbagbe nipa rirọrun alakoko ọranyan fun awọn wakati 10-12. Iwọn ti omi si awọn chickpeas lakoko sise jẹ 3: 1.
Epo olifi ati lẹmọọn lemon jẹ awọn eroja pataki. Aṣeyọri wọn ni lati dọgbadọgba ati rirọ adun ọlọrọ ti awọn ewa elero ati adun kikorò ti lẹẹ sesame.
Zira jẹ turari ara Asia ti o ni itunra pẹlu oorun aladun ti oorun ati oorun didùn. Gba lati awọn irugbin gbigbẹ ti eweko ti iṣe ti idile parsley. Nigbagbogbo a lo ninu awọn kebab, shurpa ati sise aguntan. Ti o ko ba ni kumini, lo kumini tabi adalu koriko, ata dudu ati pupa.

Hummus - ohunelo adie Ayebaye kan

ẹyẹ ẹlẹdẹ 200 g
tahini 2 tbsp. l.
lẹmọọn ½ pc
epo olifi 2 tbsp l.
ata 1 ehin.
zira ½ tsp.
koriko, ata pupa, iyo lati lenu

Awọn kalori: 212kcal

Amuaradagba: 9 g

Ọra: 9 g

Awọn carbohydrates: 24.7 g

Ni aṣalẹ, Mo fi omi ṣan awọn ewa ni igba pupọ ati ki o wọn sinu omi mimọ. Eyi jẹ igbesẹ sise pataki. Iwọ yoo ni lati ṣe awọn chickpeas fun igba pipẹ (wakati 3-4) laisi rirọ.
Lẹẹkan si, Mo fi awọn ẹyẹ adiyẹ mi sinu obe. Mo tú omi. Mo fi si sise. Apapọ sise akoko jẹ iṣẹju 120. Imurasilẹ jẹ ṣiṣe nipasẹ aitasera. Awọn ewa yẹ ki o wú ki o rirọ.
Rọra tú omitooro sinu ekan lọtọ. Mo fi silẹ lati tutu.
Lọ awọn chickpeas pẹlu idapọmọra. Mo fi omitooro kekere kan kun. Illa daradara.
Mo fi ata ilẹ ge ati lẹẹ sesame sinu adalu abajade. Iyọ ati ṣafikun ọsan lẹmọọn tuntun (idaji lẹmọọn kan to).
Mo firanṣẹ satelaiti ti o pari si firiji fun wakati 1 lati “pọn”.
Sin hummus Ayebaye pẹlu akara pita.

A gba bi ire!

Bii o ṣe ṣe pea hummus ti ile ti a ṣe

Ohunelo miiran fun hummus ti nhu laisi awọn ẹyẹ ẹlẹdẹ (pẹlu awọn Ewa pipin) ati adalu Sesame dudu ati funfun dipo papọ pataki. O wa ni kii ṣe hummus pupọ, ṣugbọn ko kere si satelaiti atilẹba. Gbiyanju lati Cook!

Eroja:

Ewa - 200 g
Omi lẹmọọn tuntun ti a fun ni tuntun - tablespoons 3,
Epo Sesame - 45 milimita,
Awọn irugbin Sesame funfun - tablespoon 1
Awọn irugbin Sesame dudu - idaji teaspoon kan
Ata ata - awọn ege 2,
Turmeric - 5 g
Ata ilẹ - awọn cloves 3,
Iyọ lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Ni irọlẹ Mo ṣe ewa. Mo wẹ ninu omi ṣiṣan. Mo yọ awọn Ewa ti o bajẹ. Mo fi silẹ fun wakati 12 ninu omi mimọ fun rirọ.
Ni owurọ Mo gba awọn ẹfọ. Mo fi sinu obe. Mo tú omi ki o pa ideri naa. Mo tan adiro lori ina kekere. Cook fun awọn iṣẹju 90 laisi fifi iyọ kun. Ewa yẹ ki o wú ki o rirọ.
Mo firanṣẹ ọja ti o pari si idapọmọra. Lọ si aitasera isokan. Mo ṣafikun oje lẹmọọn si ewa pee (laisi odidi). Rii daju pe awọn iho lẹmọọn ko pari ni satelaiti.
Nlọ lori siṣọ Sesame. Mo mu pan-frying. Mo gbẹ awọn irugbin funfun titi di awọ goolu. Emi ko lo epo ẹfọ. Mo jabọ awọn irugbin sesame ninu awọn poteto ti a pọn, fi epo-igi sesame kun.
Ṣe ata gige ata ata ki o ge ata ilẹ. Mo aruwo adalu ẹfọ, asiko pẹlu iyọ kan, lẹhinna fi si satelaiti. Mo fi turari olóòórùn dídùn (turmeric). Ifọwọkan ikẹhin ni sesame dudu. Illa awọn jinna ounje daradara pẹlu kan sibi.

Afikun ti ata ata ati turmeric yoo ṣe kuru aye igbala ti hummus. Je alabapade dara julọ. A gba bi ire!

Ohunelo Hummus ti a ṣe ni ile ti o rọrun

Ẹya akọkọ ti hummus ninu ohunelo yii jẹ awọn ewa ti a fi sinu akolo deede, kii ṣe awọn adiye ti o fẹ.

Eroja:

Awọn ewa Funfun ti a fi sinu akolo - awọn agolo 2
Tahini - ṣibi mẹta nla,
Ata ilẹ - 2 cloves
Oje lẹmọọn - ṣibi mẹta nla,
Alabapade Rosemary (ge) - 1 sibi kekere
Iyọ - 5 g
Epo olifi - 10 milimita,
Ilẹ pupa pupa - 5 g
Paprika lati lenu.

Bii o ṣe le ṣe:

Ninu ero onjẹ, pọn ata ilẹ ati Rosemary.
Ni igbesẹ keji, Mo ṣafikun awọn ewa ati awọn ounjẹ miiran.
Lakoko ti o dapọ ibi-ara, rọra tú ninu epo olifi.
Mo fi hummus ti o pari sinu satelaiti gilasi kan. Mo bo o pẹlu ideri ki o fi sii inu firiji fun awọn wakati pupọ.

Igbaradi fidio

Chickpea hummus ti a fi sinu akolo pẹlu Igba

Eroja:

Igba - 500 g
Eyẹyẹ ti a fi sinu akolo - 420 milimita (1 le),
Ata ilẹ - clove 1
Tahini - ṣibi 2 nla,
Epo olifi - 60 milimita,
Oje lẹmọọn - 2 ṣibi nla,
Ata dudu, iyo lati lenu.

Igbaradi:

Awọn egglan mi, Mo ge wọn si awọn ege nla.
Mo ṣe adiro lọla si awọn iwọn 210.
Tú epo olifi si ori iwe yan. Mo tan awọn ege Igba ni ipele fẹlẹfẹlẹ kan. Mo fi iyo ati ata kun. Mo beki fun awọn iṣẹju 15 ni iwọn otutu ti a ṣeto.
Mo ṣii agolo awọn adiyẹ ti a fi sinu akolo. Mo ṣan omi naa, wẹ o ki o fi sinu abọ jinlẹ.
Mo fi oje lẹmọọn ati epo olifi sinu nibẹ. Mo tan eefun sesame ati ata ilẹ ti o ti wẹ. Lọ ni idapọmọra kan.
Mo fi awọn Igba ti a yan sinu ekan naa kun. Lu titi o fi dan.
Mo fi hummus ti o pari sinu awọn idẹ gilasi. Mo tọju rẹ sinu firiji, ti a bo pelu ideri.

Ohunelo piha oyinbo

Itọwo adun fẹẹrẹ ati awo ti buttery ti pọn piha ṣe oniruuru hummus ati ṣafikun atilẹba si satelaiti.

Eroja:

Adiye - 200 g,
Piha oyinbo - nkan 1,
Lẹmọọn jẹ idaji eso
Ata ilẹ - 2 cloves
Zira - 5 g
Epo olifi - teaspoon 1
Iyọ okun lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Mo fo awon Ewa. Mo fi sile ninu omi ni ale ojo kan.
Cook fun wakati 2-3 titi ti awọn chickpeas yoo rọ. Apakan ti omitooro ti o pari ni a dà sinu ekan lọtọ. Mo gba ẹyẹ adiyẹ.
Mo yọ piha oyinbo naa, yọ ọfin kuro. Mo ge sinu awọn ege kekere.
Mo tọju awọn irugbin kumini sinu pan gbigbona fun iṣẹju 1. Mo fi si ori obe ti o ya.
Mo fi epo olifi si pan. Finely gige ata ilẹ ki o din-din.
Mo fi awọn eroja sinu idapọmọra kan. Iyọ, fun pọ ni oje jade ti lẹmọọn, fi awọn tablespoons diẹ diẹ ti broth broth. Mo fesi.

Ohunelo fidio

Sin satelaiti pẹlu akara rye. O wa ni idunnu pupọ ati ilera.

Kini a fi n je hummus?

Chickpea puree jẹ iṣẹ ti o gbona ati tutu, ti a lo fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu, awọn ẹyin ti o jẹun, awọn saladi imura.

Ni awọn orilẹ-ede ila-oorun, a ṣe ounjẹ bi obe fun lavash ati pita (akara alaiwu). Ni Ariwa Amẹrika, a jẹ hummus pẹlu tositi ati paapaa awọn eerun igi.

Ti lẹẹ ẹyẹ chickpea ti o ga julọ ni a ṣe ọṣọ pẹlu awọn ewe titun, awọn olifi ti a gbin, awọn wedge lẹmọọn.

Alaye ti o nifẹ

Akoonu kalori ti hummus

Hummus ti pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi, nitorinaa iye ijẹẹmu (iye agbara) ti satelaiti kan da lori awọn eroja ti o lo (fun apẹẹrẹ, Igba, warankasi feta, ata gbigbona, eso pine). Apapọ

kalori akoonu ti 100 g ti hummus jẹ 200-300 kcal

... Nigbagbogbo, a lo adalu puree bi lẹẹ ẹfọ fun awọn ounjẹ ipanu tabi bi awopọ ẹgbẹ fun ẹran. Eyi mu ki akoonu kalori lapapọ ti ounjẹ pọ si.

Anfani ati ipalara

Ounje Aarin Ila-oorun n ni gbaye-gbale ni awọn orilẹ-ede Yuroopu ati Amẹrika, di alejo loorekoore lori tabili awọn onjẹwe ati awọn eniyan ti n jiya arun inu ara (arun ti o ṣọwọn ti o ni ibatan pẹlu iwulo lati ya sọtọ pasita, awọn ọja iyẹfun, rye, barle ati awọn ọja alikama lati inu ounjẹ).

Lilo to dara ti hummus ṣe iranlọwọ lati mu awọn majele kuro, ṣe deede awọn ipele suga ẹjẹ. Ọja naa ni manganese ati irin, amuaradagba ẹfọ ati awọn acids ọra pataki. Awọn vitamin B-ẹgbẹ (B1, B4, B5) tun wa ninu satelaiti ti ilu okeere, eyiti o ni ipa ti o ni anfani lori iṣẹ iṣọn, ọkan ati eto endocrine ti n ṣiṣẹ.

Lilo to pọ julọ ti awọn chickpeas puree n fa idagbasoke ti irẹlẹ (iṣelọpọ gaasi pọ si awọn ifun). A ko ṣe iṣeduro lati jẹun hummus nigbagbogbo fun awọn eniyan ti o ni itara si nini afikun poun. Idena lilo lati jẹ ifarada ẹni kọọkan si awọn eroja, awọn aati inira.

Hummus n ni gbaye-gbale laarin awọn onjẹwewe nitori iye ijẹẹmu giga rẹ, akoonu amuaradagba ẹfọ ilera ati sisopọ to dara pẹlu awọn ẹfọ. Ni igbakanna, satelaiti Aṣia ṣe ibaramu daradara pẹlu ẹran.

Gbiyanju ṣiṣe hummus ni ile. Imọ ẹrọ sise jẹ rọrun ati taara, ko nira pupọ, ohun akọkọ ni lati yan awọn ohun elo ti o ni agbara giga (chickpeas, sesame paste) ati awọn turari ti o dara.

Mo fẹ ki o jẹ aṣeyọri ounjẹ!

Send