Bii o ṣe le ṣe akara oyinbo puff ati kini lati ṣe lati inu rẹ

Send

Akara akara Puff jẹ ipilẹ ti o dara julọ fun ọpọlọpọ awọn pastries: pies, pies, pizza, samsa, khachapuri. O ni aitasera airy ati akoonu kalori giga. Ṣiṣe akara akara puff ni ile yoo gba suuru ati ọpọlọpọ akoko ọfẹ.

Nọmba nlanla ti awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ni a pese sile lati ibi pastry puff, pẹlu arosọ akara oyinbo Napoleon. O le jẹ iwukara tabi bland.

Awọn eroja akọkọ jẹ iyẹfun Ere, bota, iyo ati omi tutu. Diẹ ninu awọn iyawo ile ṣe afikun iye kekere ti citric acid tabi ọti kikan si ohunelo lati mu ilọsiwaju rirọ sii.

Akoonu kalori ti pastry puff

Akara akara Puff ni akoonu kalori giga ọpẹ si lilo bota. O le jẹ alaiwukara ati laisi iwukara.

Akoonu kalori ti ọja akọkọ jẹ 360-370 kcal fun 100 giramu, ekeji - 330-340 kcal fun 100 giramu.

Awọn imọran iranlọwọ ṣaaju sise

Rii daju lati kù iyẹfun nipasẹ kan sieve lati saturate pẹlu afẹfẹ. O ti wa ni niyanju lati lo kan Ere ọja. Awọn ọja ti a ṣe lati iyẹfun ti a yan ni o dara julọ.
Lo awọn ọbẹ didasilẹ nikan nigbati o ba n ge.
Awọn ọja pastry puff puff ṣaaju fifi wọn sinu adiro. Eyi yoo gba laaye nya lati sa.
Maṣe ṣe ika ọwọ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ lati yago fun ba awọn fẹlẹfẹlẹ jẹ.
Iyọ jẹ nkan pataki ti o mu rirọ ati mu itọwo ti iyẹfun dara.

Ayebaye ohunelo

omi 250 milimita
iyẹfun 500 g
bota (yo) 75 g
bota (fun yiyi) 300 g
iyọ 10 g

Awọn kalori: 362 kcal

Awọn ọlọjẹ: 6.1 g

Ọra: 21,3 g

Awọn carbohydrates: 36.3 g

Ninu ekan jinlẹ Mo dapọ omi, iyọ, bota yo ati iyẹfun. Mo kunlẹ rọra.
Mo yipo rogodo jade lati ipilẹ idanwo naa. Fi ipari si inu ṣiṣu ṣiṣu tabi fi sinu apo ike kan. Mo firanṣẹ si firiji fun awọn iṣẹju 30-40.
Mo gba ọkọ idana nla kan. Mo yipo fẹẹrẹ onigun mẹrin jade. Mo fi nkan bota si oke. Bo pẹlu eti ọfẹ kan. Mo fi epo keji si ori. Mo tun agbo. Bi abajade, Mo gba awọn ipele idanwo 3 pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ epo 2.
Mo yipo iṣẹ-iṣẹ sinu onigun mẹrin si iwọn atilẹba rẹ. Mo pọ awọn egbegbe onigun mẹrin si aarin, Mo gba onigun mẹrin kan. Mo tun sọ di meji lẹẹkansi. Mo fi sinu firiji fun iṣẹju 15-25.
Mo tun ṣe ilana naa ni awọn akoko 2-3. O dara lati tọju ipilẹ yan pari ni firisa.

Ni kiakia ati ki o dun puff pastry

Ohunelo ti o rọrun fun sise. Lo ni awọn ipo nibiti ko si ifẹ lati ra awọn ofo ni awọn ile itaja itaja ati pe ko si akoko ọfẹ lati ṣe iyẹfun ti ile ni kikun.

Eroja:

Iyẹfun - Awọn agolo 2
Omi tutu ti a tutu - idaji gilasi kan,
Epo - 200 g
Suga - 1 teaspoon
Iyọ - 1 fun pọ

Bii o ṣe le ṣe:

Iyọ iyẹfun. Mo dapọ pẹlu gaari granulated ati iyọ.
Ge bota ti a rọ sinu awọn ege kekere. Mo yi pada si iyẹfun.
Aruwo ki o fifun pa pẹlu ọbẹ kan. Mo gba idapọpọ isokan tabi diẹ sii. Lẹhinna Mo da sinu omi.
Mo pọn esufulawa pẹlu awọn agbeka ti nṣiṣe lọwọ. Ṣaaju sise, Mo mu esufulawa fun awọn wakati 3-4.

Ikara akara puff ti ko ni iwukara

Eroja:

Iyẹfun alikama - 450 g,
Bota - 250 g,
Ẹyin adie - nkan 1,
Omi - 180 milimita,
Oti fodika - tablespoon 1
Iyọ tabili - 1 fun pọ
9% kikan tabili - ṣibi 3 kekere.

Igbaradi:

Lu ẹyin adie kan ninu ekan kan, fi iyọ kun, oti fodika ati ọti kikan. Illa daradara.
Mo fi omi kun. Mo kù giramu iyẹfun 400. Mo fi diẹ silẹ ni ipamọ fun atunṣe iwuwo.
Mo n jinle. Mo tú ninu omi ti a pese tẹlẹ.
Mo pọn esufulawa. Fun irọrun, Emi ko ṣiṣẹ lori igbimọ ile idana, ṣugbọn ninu abọ jinlẹ. Mo dapọ iṣẹ-iṣẹ titi o fi jẹ isokan ati rirọ. Mo ṣe bọọlu kan.
Mo gbe esufulawa si awo pẹlẹbẹ kan. Mo ti mu pẹlu fiimu mimu. Mo fi silẹ lori tabili ibi idana fun awọn iṣẹju 60-80 ki giluteni naa wú ati ipilẹ fun awọn paisi tabi awọn akara miiran ti o dara ju jade.
Ninu apo eiyan lati inu ẹrọ onjẹ, Mo dapọ awọn giramu 50 ti o ku ti iyẹfun ati bota. Mo gba adalu epo isokan, nipọn ati laisi awọn odidi.
Mo fi si ori iwe pelebe. Mo fi awo keji sori oke. Mo yipo rẹ jade si fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ 7-8 mm nipọn. Ibi-ọra-wara yẹ ki o jẹ onigun mẹrin ni apẹrẹ. Mo fi fẹlẹfẹlẹ ti a yiyi sinu firiji fun iṣẹju 15.
Mo fi iyẹfun sori pẹpẹ ibi idana. Mo tan esufulawa. Mo yipo rẹ si fẹlẹfẹlẹ isokan ti ko ju 7-8 mm nipọn. Mo fi adalu ororo si oke. Mo fi centimeters diẹ silẹ lati awọn eti lati jẹ ki o rọrun lati fi ipari si.
Mo bo epo naa pẹlu eti ọfẹ. Mo fun pọ lati awọn ẹgbẹ.
Mo fi ipari si i ni apa keji. Abajade jẹ ofo fẹlẹfẹlẹ 3 pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ afikun epo meji.
Mo rọra yipo awọn opin ti yika. O jẹ dandan lati fun apẹrẹ ti onigun mẹrin kan.
Mo bo fiimu pẹlu fiimu. Mo fi sinu firiji fun iṣẹju 30-40.
Mo tun ṣe ilana kika ni o kere ju awọn akoko 2.
Mo ge esufulawa ti o pari pẹlu ọbẹ ibi idana didasilẹ nitorinaa ki n ma ṣe da awọn egbegbe.

Iwukara iwukara puff kiakia

Eyi jẹ ohunelo ti ko ni ilana fun ṣiṣe esufulawa ti ọpọlọpọ-fẹlẹfẹlẹ, ṣugbọn awọn ọja ti a yan lati inu rẹ jẹ crunchy, tutu ati fẹlẹfẹlẹ.

Eroja:

Iyẹfun - 3 agolo
Bota - 200 g,
Suga - Awọn ṣibi mẹta
Iyọ - 1 sibi kekere
Iwukara gbigbẹ - 7 g,
Ẹyin adie - nkan 1,
Omi gbigbẹ gbona - 90 milimita,
Wara ti o gbona - 130 milimita.

Igbaradi:

Tu iwukara gbigbẹ pẹlu ṣibi 1 kekere ti gaari granulated.
Mo fi awo pẹlu awọn ohun elo sinu aaye ti o gbona. Mo duro de iṣẹju 15-20 ṣaaju “akole” ti ṣẹda. Lẹhinna Mo dapọ.
Rọ iyẹfun pẹlẹpẹlẹ si ibi idana ounjẹ. Mo fi iyọ kun ati awọn ṣibi meji ti gaari. Mo bi won bota ti a ti ni lori lori grater daradara.
Mo fọ ẹyin sinu adalu iwukara. Mo da miliki gbona. Illa daradara.
Mo ṣe ibanujẹ lati adalu iyẹfun. Mo tú omi naa.
Mo n bẹrẹ ilana fifunni. Mo ṣe pẹlẹpẹlẹ ati ni iṣọra. Fi iyẹfun kun tabi dilute pẹlu omi bi o ṣe nilo.
Mo fi bọọlu ti a ṣe silẹ sinu apo ike kan. Mo firanṣẹ si firiji fun o kere ju iṣẹju 60-70. Akoko ti o dara julọ jẹ awọn wakati 1.5-2.

Kini lati ṣe lati puff pastry - awọn n ṣe awopọ didùn

Dun apple paii

Eroja:

Akara akara Puff - 1 kg,
Apples - 1 kg
Awọn eso ajara - 120 g,
Bota - 50 g,
Ọsan - nkan 1,
Ẹyin adie - nkan 1,
Awọn eso almondi ti a ge - 100 g,
Suga Vanilla - 5 g.

Igbaradi:

Mo yọ eso apples, yọ awọn ohun kohun ki o ge wọn sinu awọn ege tinrin, bii fun charlotte ninu adiro.
Mo fi bota sinu pan-frying, reheat ati awọn apples ayipada. Mo fi giramu 2.5 ti gaari fanila sinu, saropo. Tẹ ni irọrun lati jẹ ki oje naa wa ni ita. Mo fi awọn eso ajara si awọn eso kikan. Mo fun oje jade ninu osan kan.
Mo tan ina si kere. Eso Oku fun iṣẹju marun 5-10. Mo fi si ori awo. Mo fi silẹ lati tutu.
Bo iwe yan pẹlu iwe yan. Mo fi ipele akọkọ ti esufulawa. Mo tú ninu awọn eso almondi ti a ge. Mo fi adalu apples ati eso ajara kan. Mo pin kakiri rẹ.
Mo pa oke pẹlu ipele keji ti ipilẹ idanwo naa. Mo farabalẹ fi edidi di awọn egbegbe ki kikun naa ma ma jade.
Mo fọ ẹyin adie ninu ekan lọtọ. Lu titi foamy. Fikun ori oke ti paii naa. Wọ pẹlu suga fanila ni ipari.
Mo fi paii naa sinu adiro ṣaju si awọn iwọn 180. Akoko sise jẹ iṣẹju 30-35.

Igbaradi fidio

Akara Napoleon

Akara oyinbo Napoleon wa ni giga ati fluffy pupọ (ti a ṣe ti awọn fẹlẹfẹlẹ 6 ti iyẹfun). Ti o ba fẹ ṣe desaati diẹ ni irẹwọn ni iwọn, dinku iye awọn eroja.

Eroja:

Akara akara puff ti o ṣetan - 1000 g,
Wara wara - 400 g,
Bota 82.5% ọra - apo 1,
Ipara (akoonu ọra - 33%) - 250 milimita.

Igbaradi:

Ohun akọkọ kii ṣe lati tan awọn iyipo giga ni aladapọ, niwon o nilo lati dapọ, ati pe ko lu awọn eroja.

Mo gba awo nla kan. Pẹlu iranlọwọ rẹ Mo ge awọn akara nla 6. Mo ṣe awọn iho nipa lilo orita deede.
Mo beki lori iwe yan ti a fi parch. O yẹ ki adiro naa ṣaju si awọn iwọn 200. Yoo gba to iṣẹju 15 lati se akara oyinbo kan. Mo pọn ipele ti o kẹhin ti esufulawa. Mo beki ajeku. Mo tú u sinu awo ti o yatọ.
Ngbaradi ipilẹ ọra-wara. Mo dapọ bota ti o yo ati wara ti o di titi ti yoo fi dan. Mo lo alapọpo lati yara iyara ilana naa.
Fẹ ipara naa ni ekan lọtọ. Ọja ifunwara gbọdọ tọju apẹrẹ rẹ.
Mo yipada ipara si adalu wara ti a di ati bota. Mo ru pẹlu spatula kan. Mo gba ina ati ipara airy, aṣọ ile ni aitasera.
Mo n bẹrẹ lati ko akara oyinbo jọ. Mo ṣe akopọ awọn akara lori oke ti ara wọn. Mo girisi ọkọọkan pẹlu ipara. Mo fi diẹ ninu ipilẹ ipara silẹ fun oke ati awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa. Wọ pẹlu awọn ajeku ati awọn irugbin lori oke ati awọn ẹgbẹ.
Mo fi akara oyinbo naa ranṣẹ si firiji.

Ohunelo fidio

O gbọdọ duro fun awọn wakati 10-12 ṣaaju sisin ounjẹ olorinrin lori tabili.

Strudel pẹlu awọn apples

Eroja:

Puff pastry base - 250 g,
Suga suga - 140 g
Awọn apples alawọ - Awọn ege 6,
Iyẹfun alikama - ṣibi mẹta nla,
Bota - tablespoons 3,
Oloorun - 5 g
Ipara yinyin Vanilla - 40 g (fun ṣiṣe desaati).

Igbaradi:

Mi ki o tẹ eso apples naa. Bọ kuro, yọ mojuto kuro. Mo ti ge si awọn ege ege.
Yo awọn tablespoons nla meji ti bota ni skillet kan. Iwọn awo jẹ alabọde. Mo yipada awọn bó ati ki o ge apples. Mo tú ninu 100 g gaari, fi eso igi gbigbẹ oloorun kun. Mo aruwo.
Mo mu iwọn otutu adiro naa pọ diẹ. Eso Kokoro titi ti o fi rọ ati evapo, laisi bo awọn ọbẹ pẹlu ideri. Yoo gba to iṣẹju 10-15.
Mo fi apple kun lori awo kan. Mo fi silẹ lati tutu.
Mo yipo awọn esufulawa sinu onigun mẹrin (nipa 30 nipasẹ 35 cm).
Mo yi iyipo iṣẹ naa (pẹlu ẹgbẹ kukuru si mi) lori iwe yan ti a bo pẹlu parchment. Mo fi nkún si aarin ti onigun merin, padasehin lati awọn egbegbe 3-3.5 cm.
Mo bo nkún pẹlu oke ti esufulawa ati lẹhinna fi ipari si isalẹ. Tan strudel si oke pẹlu okun.
Bo pẹlu bota ti o yo pẹlu fẹlẹ kan. Pé kí wọn pẹlu ṣibi nla 2 gaari. Mo ṣe awọn gige ni strudel fun ategun lati sa.
Mo fi sinu adiro. Iwọn otutu sise - Awọn iwọn 200. Mo beki titi di awọ goolu fun iṣẹju 30-40. Yoo wa pẹlu ofofo ti fanila yinyin ipara.

A gba bi ire!

Puff pẹlu jam

Eroja:

Akara akara Puff - 400 g,
Ẹyin adie - nkan 1,
Jam eso didun kan - 100 g,
Oka sitashi - sibi kekere 1,
Suga lulú - sibi nla 1.

Igbaradi:

Mo yipo ipilẹ idanwo jade sinu onigun mẹrin kan. Mo pin si awọn ẹya pupọ ti o wọn 7 si 7 cm.
Mo ṣafikun iyẹfun oka si jamberi iru eso kan lati jẹ ki o nipọn ni aitasera.
Lu ẹyin pẹlu kan whisk. Mo fi pa awọn eti ti awọn ọja ti a yan pẹlu fẹlẹ sise silikoni.
Mo sopọ awọn opin idakeji ti ipilẹ idanwo naa. Mo pa awọn ẹgbẹ meji miiran si inu. Mo girisi ori awọn fẹlẹfẹlẹ pẹlu iyoku ẹyin naa.
Mo ṣaju adiro si awọn iwọn 180. Mo firanṣẹ awọn puffs lati beki fun awọn iṣẹju 15-20.
Mo mu awọn puffs jam ti a ṣetan silẹ lati inu adiro. Mo gbe sori awo alapin ti o dara. Mo fun ni akoko lati tutu patapata. Lẹhinna kí wọn pẹlu gaari icing.

Imọran ti o wulo.

Ti o ba fẹ, darapọ awọn kikun lati awọn ifipamọ oriṣiriṣi lati ṣaṣeyọri ohun itọwo ti a ko yan. A gba bi ire!

Puff pastry eran n ṣe awopọ

Khachapuri

Eroja:

Akara akara Puff - 0,5 kg,
Bota - 320 g,
Ẹyin - nkan 1 (fun wiwa awọn ọja yan),
Ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg,
Alubosa - Awọn nkan 2,
Adalu pupa ati dudu ata ilẹ lati lenu.

Igbaradi:

Pe awọn alubosa, ge gige daradara, dapọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ minced ati fi awọn turari kun (Mo lo adalu ata ilẹ). Mo fi bota yo. Mo fi awọn giramu 20 ti ibi-apapọ lapapọ silẹ fun fifọ iwe yan. Illa daradara.
Pin nkan ti esufulawa sinu paapaa awọn ege kekere. Mo yipo wọn sinu awọn akara pẹpẹ ti iwọn kanna.
Mo tan nkún. Fa awọn egbegbe si ọna aarin ati fun pọ rọra.
Mo n ṣe khachapuri. Mo tan lori iwe yan epo.
Lu ẹyin naa. Mo wọ awọn pastries. Mo beki fun awọn iṣẹju 30-35 ni awọn iwọn 180.

Samsa pẹlu adie

Eroja:

Akara akara puppy ti ko ni iwukara - 500 g,
Ayẹyẹ adie - 400 g,
Alubosa - nkan 1,
Kumini ilẹ - teaspoon 1/2,
Ilẹ ata ilẹ - 1/2 sibi kekere,
Ẹyin - nkan 1,
Soy obe - 50 g.

Igbaradi:

Mo fo fillet adie. Mo ge sinu awọn ege kekere. Mo yo alubosa. Finely-finely shredded. Mo fi awọn turari ilẹ kun. Tú ninu obe soy. Fi silẹ lati marinate fun iṣẹju 20.
Mo yipo ipilẹ esufulawa jade tinrin. Mo ge sinu awọn onigun mẹrin nipa 14 nipasẹ 14 cm.
Lu ẹyin naa.
Mo tan nkún ni aarin square. Mo pọ awọn igun si aarin, ti n ṣe apoowe afinju kan.
Mo girisi samsa pẹlu ẹyin kan. Mo firanṣẹ si adiro, ṣaju si awọn iwọn 180. Akoko sise jẹ idaji wakati kan.

Imọran ti o wulo.

O ṣe pataki lati farabalẹ fọju awọn egbegbe ki ifunpa ko ba ya lulẹ lakoko ilana sise ati pe kikun ko ni jo jade.

Pizza

Eroja:

Akara akara Puff - 500 g,
Awọn soseji - 300 g,
Lẹẹ tomati - ṣibi 4 nla,
Ata Bulgarian - awọn nkan 2,
Tomati - awọn ege 2,
Olifi - awọn ege 12,
Warankasi lile - 150 g.

Igbaradi:

Mi tomati ati ata. Mo ge awọn tomati sinu awọn oruka tinrin. Mo nu ata kuro ninu awọn irugbin. Ge sinu awọn ila tinrin.
Pe awọn soseji naa. Ge sinu awọn iyika tinrin.
Mo yọ awọn ọfin kuro ninu eso olifi tuntun. Ge sinu awọn halves.
Mo jẹ warankasi lile lori grater pẹlu ida ti o nira.
Mo yipo nkan esufulawa sinu onigun mẹrin kan. Iwọn to dara julọ jẹ 3 mm.
Mu girisi awo yan pẹlu epo ẹfọ. Mo fi iwe yan.
Mo tan ipilẹ idanwo naa. Mo girisi pẹlu lẹẹ tomati.
Mo tan awọn eroja fun pizza naa. Mo pin kakiri rẹ. Pé kí wọn pẹlu warankasi grated lori oke.
Mo beki fun awọn iṣẹju 25-30 ni iwọn otutu ti awọn iwọn 180.

Awọn soseji ninu esufulawa

Eroja:

Akara akara Puff - 250 g,
Awọn soseji - awọn ege 11,
Kukumba ti a yan - nkan 1 ti iwọn alabọde,
Warankasi lile - 75 g,
Ẹyin - nkan 1.

Igbaradi:

Mo yipo ipilẹ esufulawa sinu fẹlẹfẹlẹ nla kan. Ge sinu awọn ila tinrin ati gigun. Nọmba wọn yẹ ki o dọgba pẹlu nọmba awọn soseji.
Mo ge kukumba ti a mu ni gigun (sinu awọn awo).
Mo ge warankasi sinu awọn ege gigun ati tinrin.
Mo ṣe fọọmu kikun fun yan. Mo gba rinhoho kan. Mo fi soseji si eti. Mo gbe kukumba iyan sinu oke. Mo rọra fi ipari si i ni ajija kan.
Mo ṣe diẹ ninu awọn nkún pẹlu warankasi dipo kukumba. Fun yan pẹlu kikun warankasi, fun pọ awọn egbegbe. Bibẹkọkọ, warankasi yoo jo nigba sisun.
Mo tan awọn iṣẹ-iṣẹ naa sori dì yan epo. Mo wọ awọn ọja ti a yan pẹlu ẹyin ti a lu.
Mo ṣe ounjẹ fun idaji wakati kan ni iwọn otutu ti awọn iwọn 185-190.

Akara akara puff ti ile jẹ ipilẹ ti o dara julọ fun awọn aṣetan ounjẹ wiwa ni ọjọ iwaju. Awọn ọja ti a ṣe lati iwukara tabi awọn ọja aiṣedeede ti a pari-iwukara (awọn ege esufulawa ti ile) jẹ airy ati igbadun pupọ.

Ohun akọkọ kii ṣe lati gbagbe nipa akoonu kalori giga ti awọn ọja ti a yan ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Kan gbiyanju lati pọn ara rẹ ati awọn ayanfẹ rẹ lati igba de igba pẹlu agbe ẹnu ati awọn paati ti nhu, khachapuri, ati bẹbẹ lọ, lati le ṣetọju nọmba rẹ.

Igbaradi ti aṣeyọri ti awọn aṣetan ounjẹ rẹ!

Send