Kini lati ṣe ounjẹ lati ẹran minced - awọn ounjẹ ipanu, awọn iṣẹ akọkọ, awọn ilana ni iyara

Send

O le ṣe awọn ọgọọgọrun awọn ounjẹ lati inu ẹran minced ni ile, ti o ba fẹ. Wọn ti mura silẹ ni gbogbo ile, ati iyawo-ile kọọkan ni ohunelo ibuwọlu tirẹ. A lo eran ti a fi n ta wẹwẹ lati fi ge awọn eso kekere, bọọlu inu ẹran, bọọlu inu ẹran, dida, awọn klops, eran onjẹ ati awọn itẹ. Awọn aṣayan pupọ lo wa.

Ti o ko ba le ra eran minced, didara eyiti o ba ọgọrun kan ọgọrun - ṣe funrararẹ. Ko nira pupọ, ṣugbọn gbogbo awọn awopọ yoo tan lati jẹ adun ti awọn ibatan yoo wa lori iṣẹ ni ibi idana ounjẹ lati jẹ ẹni akọkọ lati ṣe itọwo wọn.

Igbaradi fun sise

Ti o ko ba jẹ amoye ninu iṣẹ sise, lẹhinna mọ pe ohun akọkọ ni sise ni lati ni oye ilana ti ẹda: yi lọ nipasẹ alabapade, eran mimọ laisi awọn fiimu ati iṣọn, ṣafikun iyokuro awọn eroja ni ibamu si ohunelo.

Imọ-ẹrọ

Fi omi ṣan nkan ti ẹran ti a ra titun tabi yo lẹhin mimu omi ati ya awọn ti ko nira lati awọn egungun. Maṣe ge ọra pupọ lati ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ ati ọdọ aguntan. Oun ni ẹniti o mu ki ẹran minced naa rọ. Ṣugbọn Mo ni imọran fun ọ lati yọ awọ kuro lati inu ẹyẹ lati dinku akoonu kalori ti ọja ti o pari.

O dara lati pọn ninu ẹrọ mimu, ṣugbọn o le lo idapọmọra. Ni akoko kanna, ọpọlọpọ awọn iyawo-ile kọja ẹran naa nipasẹ gbigbẹ ti onjẹ ẹran lẹẹmeji, eyiti o ṣe pataki itọwo ti satelaiti naa, ti o mu ki o jẹ diẹ tutu.

Ikọkọ si ẹran minced to pe ni pe o yẹ ki o jẹ asọ ti o ni irọrun. A le gba ipa yii ti o ba pọn ọpọ eniyan daradara pẹlu awọn ọwọ rẹ, fara pamọ awọn iṣu pẹlu awọn ika ọwọ rẹ.

LATI AKIYESI! Awọn olounjẹ ti o ni iriri fi yinyin ti a fọ sinu ẹran minced, ati lẹhinna lu ibi-ẹran lẹẹkansii pẹlu idapọmọra lati fun ni airiness ati imun-ina.

Kini o nilo

Da lori ohunelo ati awọn ohun ti o fẹran ounjẹ, o le ṣafikun ọja pẹlu akara funfun ti a gbin, ewebẹ ti a ge, ata ilẹ dudu tuntun, aise tabi alubosa sisun, awọn turari ati ata ilẹ.

Lati fẹlẹfẹlẹ kan ti gige ati mu itọwo rẹ dara, gbogbo ẹyin kan tabi apo nikan ni a ṣafihan. Apo ẹyin naa ṣa awọn ege eran jẹ ki o jẹ ki rirọ ati rirọpo ni mimu. O le ṣafikun iye kekere ti warankasi grated, poteto aise tabi sitashi kekere, gbogbo awọn ọja wọnyi rọpo awọn eyin adie.

AKỌ! Ti mince ba gbẹ, omi diẹ, wara, ipara, ọra-wara tabi oje tomati wa ni afikun si. Awọn eroja wọnyi ṣe alekun adun naa, ṣiṣe wọn ni irọrun ati diẹ sii tutu.

Yiyan eran minced

Ẹran ẹlẹdẹ ti o yẹ ki o dara fun sise eyikeyi awọn ounjẹ, o ni iye ti ọra to. O jẹ sisanra ti ati tutu ni aitasera. O dara lati pọn ẹran lati ọrun, ejika ati abẹfẹlẹ. Eran malu jẹ ọja to wapọ, ṣugbọn gbẹ ni ọna mimọ rẹ, nitorinaa ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran adie ni a fi kun un ni ipin 70/30. Brisket, softloin tabi abẹfẹlẹ ejika jẹ o dara fun lilọ.

Nitori itọwo rẹ pato ati oorun aladun, ọdọ aguntan ni a lo ni lilo nikan ni ounjẹ ounjẹ Ila-oorun ati Mẹditarenia. Awọn ege ti o dara julọ fun ṣiṣe ni itan. A o lo adie ti o wa ni minced fun awọn eso kekere, bọọlu inu ẹran, bọọlu eran ati ọpọlọpọ awọn ọja miiran. Lati ṣeto rẹ, o nilo awọn ẹsẹ ati ẹran funfun lati ọmu.

Ti nhu ati atilẹba awọn ounjẹ ipanu ti minced

Ni afikun si awọn gige kekere ti o wọpọ, o le ṣe awọn agbara pẹlu awọn bọọlu eran ati awọn klops olifi ti Koenigsberg lati ẹran mimu.

Klops

Satelaiti yii ni iru iru oorun didun ti awọn adun: aro oorun mint ti marjoram, awọn kapita elero, obe ọra-wara ti iwọ ko ni sunmi.

Fun eran minced:
eran malu 500 g
ẹran ẹlẹdẹ 300 g
ẹran ara ẹlẹdẹ 200 g
ẹyin adie 2 pcs
burẹdi 180 g
alubosa 80 g
capers 1 iwonba
lẹmọọn oje 60 milimita
suga 1 tsp
iyọ ½ tsp.
turari, ata, marjoram lati lenu
Fun obe:
eran omitooro 500 milimita
capers 1 iwonba
waini funfun gbẹ 150 milimita
bota 45 g
iyẹfun 35 g
ipara eru 150 milimita
Obe Worcestershire 1 tsp
iyo, ata lati lenu

Awọn kalori: 143kcal

Awọn ọlọjẹ: 15,6 g

Ọra: 4,2 g

Awọn carbohydrates: 10.3 g

Ge awọn eeru lati burẹdi naa, fa ọwọ ya pẹlu ọwọ rẹ ki o rẹ sinu wara.
Yi lọ ẹran pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, fi alubosa ti a ge, akara, awọn turari, ẹyin adie, awọn akoko.
Rọ daradara pẹlu ọwọ rẹ. Ṣafikun awọn kapusi ti a ge ati apẹrẹ sinu awọn bọọlu eran.
Akoko omi pẹlu eso lẹmọọn, suga ati iyọ. Sise awọn bedbugs ninu rẹ, lẹhinna fi sinu obe ki o tun gbona.
Fun obe, iyẹfun brown ni bota, tú ninu ọti-waini, ipara ati omitooro. Cook pẹlu saropo fun iṣẹju 3. Ṣafikun obe Worcestershire diẹ sii, ọwọ diẹ ti awọn kapusọ, akoko ati ooru titi o fi nipọn.

Lẹhin pipa adiro naa, o yẹ ki a fi awopọ sii. Sin ni awọn abọ jinlẹ, ṣe itọrẹ lọpọlọpọ pẹlu obe.

Canapes pẹlu meatballs

Ounjẹ onjẹ ẹlẹdẹ ẹlẹwa jẹ ifarada ati ilamẹjọ, ṣugbọn igbadun nigbagbogbo. Fun awọn agbara, iwọ yoo nilo akara: yiyi funfun tabi rye lana, jẹ pipe.

Eroja:

0,6 kg adalu eran minced;
75 g alubosa;
6 sprigs ti cilantro;
1 piha oyinbo;
100 milimita ipara tuntun;
2 pinches ti ata ilẹ turari;
65 milimita epo ti ko ni oorun;
akoko lati lenu.

Bii o ṣe le ṣe:

Gige alubosa ati brown fẹẹrẹ ni 20 milimita ti epo.
Gige awọn sprigs 3 ti cilantro ki o ṣafikun papọ pẹlu alubosa si ibi ẹran. Akoko, dapọ daradara.
Ṣe awọn boolu kekere ti eran minced ati din-din ninu epo ti o ku.
Fun obe, dapọ awọn ti ko nira ti piha oyinbo kan, awọn turari, ipara, cilantro ti o ku ninu ekan idapọmọra kan.
Lilo gige kuki, ge awọn iyika kuro ninu awọn ege akara. Fi obe si ori wọn, ki o fi eran ẹran sori oke.
Ṣe aabo ohun gbogbo pẹlu skewer ẹlẹwa.

Keji courses lati orisirisi minced eran

A le lo eran minced lati ṣe awọn iṣẹ keji pẹlu awọn ohun itọwo oriṣiriṣi: ṣe awọn gige, ṣe awọn eran ẹran pẹlu iresi ati awọn itẹ pẹlu awọn ẹyin.

Rice pẹlu ẹran minced ni adiro

Awọn olounjẹ oluṣewadii ṣe iyọ ẹran ti minced pẹlu eso kabeeji ti a ge, nitorinaa iwuwo ẹran wọn jade lati di ọti.

Eroja:

0,5 kg ti adalu eran minced;
300 g eso kabeeji funfun;
100 g iresi;
85 alubosa;
ata ilẹ lati lenu;
120 g Karooti;
100 g ti ọra ipara ọra;
ẹyin;
iyo, ata lati lenu.

Igbaradi:

Fọ eso kabeeji naa, fi sinu omi sise fun iṣẹju mẹta, ki o fi sii aporo. Mu iresi wa titi di idaji jinna.
Fọ awọn Karooti gbigbẹ ati alubosa ti a ge sinu epo. Fi ata ilẹ ti a ge kun ni opin frying.
Ninu ekan jinlẹ darapọ eso kabeeji, iresi jinna, eran mimu, awọn ẹfọ didin, ẹyin kan, ati akoko lati ṣe itọwo.
Fi adalu ti a pese silẹ sinu apẹrẹ kan, girisi pẹlu ọra ipara ti o nipọn.
Ṣẹbẹ ni adiro ni 200 ° C titi di tutu.

LATI AKIYESI! O le ṣe awọn gige kekere lasan lati ibi-jinna ati ki o din-din ni ẹgbẹ mejeeji ninu skillet kan.

Awọn itẹ-ẹiyẹ

Lati ṣeto awọn itẹ-ẹiyẹ, a mu awọn ọja ti ifarada julọ, ati bi abajade a gba satelaiti ajọdun kan. O dabi iwunilori pupọ lori awo kan.

Eroja:

0,3 kg ti ẹran agbọn;
0,2 kg ti ẹran ẹlẹdẹ;
1 stale bun;
1 alubosa;
Ẹyin 1 ninu eran minced + awọn ege 5-6 fun kikun;
1 iwonba ti parsley ge
2 g ata ilẹ dudu.

Fun obe:

Iyẹfun 20 g;
25-35 milimita ti epo ti a ti mọ;
200 milimita ti oje tomati;
1 ọwọ ti awọn ọya ti a ge;
Ewa diẹ ti ata dudu.

Igbaradi:

Fi akara naa (laisi awọn iyọti) sinu ekan kan, tú ninu wara ki o lọ kuro fun igba diẹ.
Mura eran minced lati inu ẹran. Top rẹ pẹlu ẹyin aise, akara, parsley ti a ge, ata, alubosa ti a ge. Akoko lati ṣe itọwo, pọn daradara ki o mọ awọn boolu naa.
Ninu bọọlu kọọkan, ṣe iho pẹlu ọwọ rẹ, gbe idaji ẹyin ti o jinna sinu rẹ (amuaradagba yẹ ki o wa ni oke). Ohun gbogbo, awọn itẹ-ẹiyẹ ti ṣetan.
Fi awọn itẹ-ẹiyẹ sinu pan ti o yẹ fun adiro, tú ninu obe (ṣetan ni ilosiwaju). Bo eiyan naa ki o gbe sinu adiro gbigbona fun idaji wakati kan.
Fun obe, din-din giramu 20 ti iyẹfun ninu epo, fi oje tomati kun, ọya ge, ata kekere dudu diẹ ki o dapọ.

LATI AKIYESI! Ṣaaju ki o to firanṣẹ awọn ege eran si alamọ ẹran, o jẹ dandan lati ge awọn fiimu kuro lọwọ wọn, yọ awọn iṣọn, awọn egungun ati kerekere kuro.

Hedgehogs

Ko si awọn iṣoro pẹlu “hedgehogs”, ayafi pe iresi ati obe gbọdọ wa ni ipese lọtọ.

Eroja:

0,5 kg ti adalu eran minced;
100 g iresi;
ẹyin aise kan;
awọn akoko lati ṣe itọwo;
45 milimita ti epo epo;
20 g ti tomati lẹẹ;
200 g ti awọn tomati ninu oje ti ara wọn;
Iyẹfun 25 g;
25 g ọra-wara.

Igbaradi:

Finfun gige alubosa, fi sinu skillet ki o din-din. Darapọ alubosa tutu pẹlu ẹran minced, fi iresi kun, ẹyin adie, turari ati pọn daradara.
Ṣe obe kan: bọ awọn tomati, lọ awọn ti ko nira pẹlu idapọmọra, darapọ pẹlu pasita ati ọra-wara tuntun. Fi iyẹfun kun obe ti o pari, akoko ati aruwo. Ti obe ba nipọn, o le dilute pẹlu omi.
Fọọmu awọn bọọlu lati inu ibi ẹran, gbe sinu obe kan. Tú ninu obe ki awọn hedgehogs ti wa ni bo patapata.
Simmer fun awọn iṣẹju 30, bo (ooru kekere).

LATI AKIYESI! Ma ṣe fi akara ti a fi sinu awọn boolu ẹran pẹlu iresi kun. Ṣugbọn din-din wọn ninu epo jẹ dandan.

Awọn gige

Cutlets jẹ Ayebaye onjẹ ti ko ni alaidun. Ati akiyesi, ko si awọn aṣiri pataki, ayafi fun ohun kan: eran minced gbọdọ wa ni papọ daradara.

Eroja:

0,3 kg ti ẹran ẹlẹdẹ;
0,4 malu;
0,2 kg ti akara akara;
Ẹyin 1;
100-120 g alubosa.

Igbaradi:

Mura eran minced lati inu ẹran, fi awọn alubosa sisun.
Wọ akara ti a ti pọn tabi awọn fifọ ni wara tabi omi pẹtẹlẹ.
Fi akara gbigbẹ, ẹyin, iyo, ata dudu kun ọpọ eniyan ki o pọn daradara.
Maṣe fi ọpọlọpọ awọn eyin sii, bibẹkọ ti awọn cutlets yoo tan lati jẹ ipon. Dipo, o le fi sitashi kekere kan tabi awọn poteto aise grated.
Rọ awọn cutlets sinu iyẹfun ki o din-din titi di awọ goolu.

LATI AKIYESI! Nigbati awọn cutlets ba ṣetan, tú 50 milimita ti omi sinu pan ati ki o fi giramu 30 ti epo, gbona diẹ. Omi ati bota yoo ṣe afikun juiciness si wọn.

Awọn ilana eran minced ni kiakia fun ale

O ṣẹlẹ ni igbesi-aye ojoojumọ pe okiti awọn ọran wa ti o jẹ pe aito pupọ, awọn ọmọ ni ebi npa, ọkọ ni lati wa si ile lati ibi iṣẹ ati pe o nilo lati yara yara nkan fun ale. Ni ọran yii, “iranlowo akọkọ” yoo jẹ ẹran minced. O le ṣetan ni ilosiwaju tabi ra ni ile itaja.

Akara eran

Eyi jẹ ọkan ninu awọn aṣayan fun iyẹfun ẹran. Kiko kikun nikan ko pin kaakiri oju ilẹ, ṣugbọn o dabaru pẹlu ẹran naa, lẹhin eyi ni akoso akara kan.

Eroja:

1 kg ti eran minced;
200 g ti eyikeyi olu;
Ẹyin 1;
75-80 g alubosa;
1 akara buredi;
130 g warankasi;
100 g ti wara;
20 g bota;
iyo lati lenu.

Igbaradi:

Gige idaji ti alubosa, brown ni epo, fi awọn olu ti a wẹ sinu rẹ, din-din fun iṣẹju 7-8. Yọ kuro lati adiro, darapọ pẹlu warankasi, awọn akoko.
Fi alubosa, wara, ẹyin, ata dudu, nkún olu kun si ẹran ti a fi n minced. Illa daradara.
Laini m pẹlu parchment ti epo, gbe awọn ohun elo silẹ ki o ṣe akara kan, bo pẹlu bankanje.
Cook ni adiro gbigbona fun iṣẹju 35-40 (awọn iwọn 180-200).

LATI AKIYESI! Ti eran minced ba jẹ omi pupọ, Mo gba ọ ni imọran lati nipọn pẹlu awọn akara ilẹ tabi iyẹfun alikama. Lẹhin fifi eyi ti kun, pọn ibi-nla lẹẹkansi.

Awọn gige ti a yan pẹlu pasita ati ẹfọ

Pasita tabi pasita, bi awọn ara Italia ti pe ni, ni dimu igbasilẹ agbaye fun iyara sise. Ohun akọkọ ni lati firanṣẹ awọn cutlets ni kiakia si adiro.

Eroja:

1 kg ti eran malu minced ati ẹran ẹlẹdẹ;
ẹyin;
90 g alubosa;
150 g akara funfun (stale);
fun epo sisun;
300 g ti pasita;
½ pọn ti oka + Ewa (akolo).

Igbaradi:

Fi awọn ege akara sinu ekan kan, tú ninu wara tabi omi, fi silẹ fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna fun pọ ki o gbe lọ si ekan jinlẹ, ṣafikun ẹran minced, alubosa ti a ge, ẹyin, awọn akoko.
Ṣe afọju awọn patties ki o gbe sori dì yan epo. Gbe sinu adiro gbigbona fun awọn iṣẹju 15-20. Lẹhinna tú ninu omi ki o lọ kuro fun awọn iṣẹju 5 miiran.
Sise pasita, darapọ pẹlu awọn Ewa alawọ ati oka. Sin pẹlu awọn cutlets.

Tọki ati awọn ilana mince adie

Anfani akọkọ ti ẹran adie minced jẹ akoonu kalori kekere ati akoonu ọra. Adie jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin ati amino acids. Eyi jẹ aṣayan nla fun gbogbo eniyan ti o bikita nipa ilera.

Awọn gige kekere ti Tọki pẹlu awọn olifi ati almondi

Lakoko ti a ti yan awọn cutlets ni pan-frying, o nilo lati ṣetan gravy atilẹba pẹlu almondi, paprika ti a mu ati olifi.

Eroja:

½ almondi ago
Tọki minced ati ti ko nira;
boolubu;
50 milimita epo olifi;
½ ago olifi;
mu paprika lati ṣe itọwo;
1 ata agogo pupa (din-din ni ilosiwaju).

Igbaradi:

Lọ alubosa ni abọ idapọmọra kan. Rẹ akara ni wara. Darapọ ohun gbogbo pẹlu ẹran minced, akoko. Fọọmu awọn patties.
Awọn almondi didin pẹlu paprika ti a mu ninu epo ẹfọ, lẹhinna ṣafikun olifi ati ata. Iwọn kekere ti paprika ti a mu yoo ṣafikun adun iyalẹnu si satelaiti. O le ra ni fifuyẹ naa.
Ṣe awọn cutlets ni pan pan. Awọn iṣẹju 5 to.
Gbe awọn cutlets sori satelaiti ti n ṣiṣẹ, gbe adalu almondi sori oke.

Sin stewed, awọn ewa alawọ ati iresi sise ti igba pẹlu bota bi ohun ọṣọ.

Ohunelo fidio

Adie steamed cutlets

Awọn cutlets adie jẹ tutu nigbati o ba ṣopọpọ eran funfun ti ijẹun pẹlu awọn itan ọra.

Eroja:

0,5 kg ti minced adie.
2 poteto;
1 iyọ iyọ;
ẹyin.

Igbaradi:

Sise awọn poteto ati mash titi o fi dan.
Nigbati awọn poteto ti a ti mọ ti tutu, ṣafikun ẹyin ti a lu.
Akoko ti adie minced ati darapọ pẹlu awọn poteto itemole.
Afọju yika cutlets. Nya si fun iṣẹju 20.

LATI AKIYESI! Gbiyanju lati ma mu ẹran minced ni ile itaja kan tabi ni ọja lati ọdọ awọn aṣelọpọ ti a ko mọ diẹ, iwọ kii yoo ni anfani lati wa ohun ti wọn dapọ sinu rẹ.

Akoonu kalori ti awọn n ṣe awopọ oriṣiriṣi

Njẹ ni iwọntunwọnsi jẹ pataki, ṣugbọn o yẹ ki o ko ara rẹ silẹ awọn idiwọ ti o muna. Ti o ba fẹ nkankan gaan, o gbọdọ ni idana ni pato, ṣugbọn, nitorinaa, tọju abala awọn ipin ati akoonu kalori.

Kalori ati tabili iye ijẹẹmu

Orukọ ti satelaiti	Iye agbara (kcal)	Amuaradagba	Awọn Ọra	Awọn carbohydrates
Eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ	240	19,5	33,6	3,9
Adie steamed cutlets	196	17,8	18,8	14,1
Awọn eso kekere ti o wa ni Tọki pẹlu obe almondi	215	19,7	22,5	8,3
Awọn itẹ-ẹiyẹ	299	17,3	16,3	25
Hedgehogs	300	20,4	13,1	26,7
Rice pẹlu eran minced	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
Akara eran	325	19,4	20,0	10,5
Canapes pẹlu meatballs	186	13,5	11,0	12,0

Awọn imọran to wulo

Asiri ti eran minina to pe.

Lati mu si aitasera ti o fẹ, ṣafikun awọn ọja lakoko ilana iparapọ, ati ṣafikun awọn akoko ati awọn turari ni opin sise.
Ọna ti o rọrun wa lati ṣafikun juiciness. Fi sii sinu apo cellophane deede, lẹhinna lu u ni pẹlẹpẹlẹ lori tabili.
Mu ẹran minced ti a pese silẹ sinu firiji fun iṣẹju ọgbọn ọgbọn, nitorinaa o fi adun turari kun ati itasun oorun.
Maṣe fipamọ sori selifu firiji fun diẹ sii ju awọn wakati 24, o dara lati firanṣẹ lẹsẹkẹsẹ nkan afikun si firisa.

Awọn ounjẹ onjẹ ti minced jẹ aṣayan nla fun ounjẹ ojoojumọ rẹ. Nisisiyi paapaa ọmọ ile-iwe kan mọ bi o ṣe le din-din awọn ẹran-ara, awọn ẹran eran ẹran ati ki o ṣe eerun. Ọpọlọpọ awọn ilana ti o nifẹ si wa pẹlu awọn iṣeduro lori bii ati kini lati ṣe ounjẹ lati ẹran minced ni adiro tabi ni pan-frying. Awọn awopọ jẹ igbadun, ounjẹ, ilera ati fifipamọ akoko.

Send