Bii o ṣe ṣe akara oyinbo Napoleon ni ile

Send

Ajẹkẹyin ayanfẹ wa jẹ olokiki ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Orukọ nikan ni o yatọ si ibi gbogbo, ati pe iyatọ wa ti o da lori awọn ohun itọwo ati aṣa ti awọn eniyan. Apẹẹrẹ ti akara oyinbo ti o ni ẹrẹ pẹlu ọra bota olóòórùn dídùn jẹ ẹya ti ko ṣe pataki fun apejọ tii ọrẹ tabi isinmi eyikeyi.

Idanileko

Ni aṣa, akara oyinbo naa nlo akara akara ati ipara custard. O le ṣe esufulawa funrararẹ, nikan eyi jẹ ilana iṣiṣẹ pupọ - awọn ọja ti a ṣe ni ile titun ni a mu ati pe o wa ni tutu, didan. O le ra awọn ọja ti a ṣetan ni ile itaja, ṣugbọn wọn ko le ṣe akawe wọn ni itọwo ati didara. Imọ-ẹrọ pataki fun ṣiṣe awọn ọja ti ni idagbasoke.

Lati gba esufulawa ni ile, a ṣe koloboks meji: Ni akọkọ, a pọn iyẹfun ni omi ati ẹyin, pẹlu afikun lẹmọọn lẹmọọn (o le rọpo rẹ pẹlu ọti kikan). Eyi jẹ dandan ki awọn akara ti o pari jẹ tutu ati didan. Bun keji ni a ṣe lati bota (margarine) ati iyẹfun.
Gẹgẹbi imọ-ẹrọ, awọn esufulawa, lẹhin yiyi ati kika ni apoowe kan, ni igbakọọkan fi sinu firiji fun idaji wakati kan. Ni ọna yii, a ṣe idaniloju fẹlẹfẹlẹ.
A lo ipara custard kan, ṣugbọn awọn eroja afikun le yatọ. Bota ti lo bi bošewa. Ṣugbọn ninu diẹ ninu awọn ilana o rọpo pẹlu warankasi ile kekere tabi warankasi Mascarpone.

Ayebaye Napoleon Cake Recipe

Ni ifọrọbalẹ ti akara oyinbo Napoleon, awọn ohun itọwo bẹrẹ lati ni oye ẹlẹgẹ, ounjẹ ẹlẹgẹ pẹlu ọbẹ oyinbo vanilla. O nira lati kọju idanwo naa lati ma jẹ ẹbẹ pẹlu oorun oorun idanwo tabi ago kọfi kan. Ni kete ti aye ba ṣubu, awọn ọwọ funra wọn na lati ṣe ounjẹ ti o mọ, ṣugbọn akara oyinbo ti ko ni ibanujẹ. Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti desaati yii ti ṣẹda tẹlẹ, ṣugbọn ohunelo Ayebaye jẹ ayanfẹ mi.

Fun idanwo naa:
bota 250 g
iyẹfun fun bọọlu akọkọ 160 g
iyẹfun fun bọọlu keji 320 g
ẹyin adie 1 pc
omi 125 milimita
lẹmọọn lemon ½ tbsp. l.
iyo ¼ tsp
Fun awọn ipara:
bota 250 g
iyẹfun 55 g
ẹyin adie 1 pc
suga 230 g
wara 125 milimita
vanillin 1 g

Awọn kalori: 400 kcal

Awọn ọlọjẹ: 6.1 g

Ọra: 25.1 g

Awọn carbohydrates: 37,2 g

A ṣe awọn boolu meji. Pevy: fi oje lemon sinu omi (ti ko ba ṣe bẹ, rọpo pẹlu kikan). Eyi jẹ fun softness, tutu ti awọn akara. Iyọ, lu ninu ẹyin kan. Lati dapọ ohun gbogbo. Fi iyẹfun kun ni awọn apakan lati ṣe esufulawa ti o nira. Keji: dapọ bota pẹlu iyẹfun.
Fi sinu firiji fun idaji wakati kan.
Lẹhin ti akoko ti kọja, yiyọ bọọlu 1st. Faagun 2nd lori rẹ. Fọ ni irisi apoowe kan. Ati lẹẹkansi firanṣẹ si firiji.
Gba jade, yiyi jade, sẹsẹ lẹẹkansi ati sinu otutu. Tun iru ifọwọyi yii ṣe ni awọn akoko 3-4. Eyi ni bi a ṣe ṣe aṣeyọri esufulawa ti ọpọlọpọ-fẹlẹfẹlẹ.
Lakoko ti esufulawa wa ni tutu, a ti pese ipara naa. Fi epo sinu apo eiyan kan. O yẹ ki o wa ni otutu otutu.
Wakọ ẹyin kan sinu wara, fi iyẹfun kun ati ki o dapọ daradara. Nigbati o ba gbona, ọpọ eniyan yoo bẹrẹ si nipọn. Rọra kikan ki o má ba jo ki o dagba awọn akopọ. Fara bale.
Illa bota pẹlu gaari, fanila, bẹrẹ whisking, ni afikun fifi ipara kun.
Nigbati esufulawa ba ti wa si ipo kan, bẹrẹ ṣiṣe awọn akara. Lati ṣe eyi, pin esufulawa si awọn ẹya 7-8, yipo akara oyinbo kan lati ọkọọkan. A yan eyikeyi apẹrẹ (yika, onigun mẹrin, onigun merin). Ṣẹbẹ ni 180 ° C, ọkan ni akoko kan, titi di brown.
Nigbati awọn akara ba ṣetan ati itutu, fara bẹrẹ gbigba akara oyinbo naa. Fọra panẹli kọọkan pẹlu ipara ati akopọ lori ara wọn. Gige awọn eso naa ki o wọn wọn si oke ati awọn ẹgbẹ ti ọja naa.

O le wọn awọn eso ti a ge lori akara oyinbo naa. Iwọ yoo ni anfani lati gbadun desaati pẹlu ago tii ni awọn wakati diẹ. O gbodo fi sinu omi daradara.

Atilẹba ati awọn ilana dani

Ohunelo akara oyinbo boṣewa, ti o da lori awọn ohun itọwo ati aṣa, jẹ oriṣiriṣi ni gbogbo ọna ti o ṣeeṣe. A ti ṣafihan diẹ ninu awọn ayipada ki itọju naa yoo jẹ itọwo nipasẹ awọn ololufẹ aladun kekere tabi awọn eniyan ti n wo gbigbe kalori ti ounjẹ. Ṣugbọn eyi ko bajẹ itọwo naa ni eyikeyi ọna, iboji ti ko dani diẹ han, ni akawe si Ayebaye “Napoleon”.

Slovak Kremesh

Ni Slovakia, “Napoleon” ayanfẹ wa ni a pe ni “Kremesh”. Iyatọ lati awọn aṣayan Ayebaye ni pe a ti pese custard kii ṣe pẹlu iyẹfun, ṣugbọn pẹlu sitashi. O ni awọn eniyan alawo funfun ẹyin, nitorinaa awọn ẹyin gbọdọ jẹ alabapade ati ṣayẹwo.

A le ra esufulawa ni ile itaja tabi ṣe funrararẹ. Imọ ẹrọ sise bi ninu ohunelo Ayebaye. Awọn ohun elo to ṣe pataki ni a mu fun idaji kilogram ti pastry puff.

Eroja:

Wara - lita.
Ẹyin - 5 pcs.
Sitashi - 130 g.
Suga - 450 g.

Bii o ṣe le ṣe:

Beki puff pastry àkara.
Fi awọn ẹyin ẹyin ati sitashi si idaji iṣẹ wara. Illa ohun gbogbo daradara. Ya awọn alawo naa sọtọ sinu apo mimọ, gbẹ, bibẹkọ ti wọn kii yoo pọn.
Tú suga sinu apakan keji ti wara, alapapo titi di tituka patapata.
Tú ninu adalu wara-ẹyin ni ṣiṣan ṣiṣu kan, ni igbiyanju nigbagbogbo, bi ipara naa ti bẹrẹ lati nipọn. Sise.
Lu awọn alawo naa sinu foomu ipon ati ki o tú adalu gbona sinu wọn. Illa dapọ ki o gba laaye lati tutu.
Gba akara oyinbo naa. Wọ awọn egbegbe ati erunrun lori oke pẹlu awọn irugbin ti a ge.

Sin "oloyinmọmọ" le wa ni awọn wakati 2-3, lẹhin ti o ti fa omi daradara. Jeki tutu.

Napoleon ninu pọn frying

Kini ti o ba nilo akara oyinbo ni kiakia, ati pe ko si akoko tabi aye lati ṣe ni adiro? O le yara yara ni pẹpẹ kan.

Eroja:

Suga jẹ gilasi kan.
Bota (margarine) - 70 g.
Omi onisuga - 6 g.
Awọn ẹyin - 3 pcs.
Iyẹfun - 480-500 g.
Iyọ.

Eroja fun ipara:

Wara - lita.
Iyẹfun - 75 g.
Eso.
Awọn ẹyin - 3 pcs.
Suga - 220 g.
Vanillin - 1 g.

Igbaradi:

Darapọ awọn eyin pẹlu gaari, fi iyọ ati omi onisuga sii (pipa-tẹlẹ pẹlu kikan).
Fọ bota naa, o yẹ ki o tutu.
Tú iyẹfun, ṣe esufulawa. Fi "isinmi" sinu otutu.
Fun ipara: dapọ awọn eyin pẹlu gaari, fi iyẹfun kun. Tú ninu wara.
Sise lori ina, ni gbigbọn ni agbara, ki o ma ba jo ati awọn akopọ ti n dagba.
Ṣe esufulawa akara oyinbo naa. Beki nipa lilo skillet kan, pelu pẹlu isalẹ ti o nipọn. Ṣe adiro ni ẹgbẹ mejeeji titi brown brown.
Lakoko ti awọn akara naa gbona, ge awọn eti. Fi awọn ẹrún silẹ lori lulú.
Ṣe apejọ akara oyinbo naa, kí wọn awọn egbegbe ati oke pẹlu awọn irugbin ati awọn eso ti a ge.

Ti o ba ṣafikun bota (250 g) si ipara naa, yoo tan nipọn ati itọwo (ọlọrọ).

Ohunelo fidio

Curd pẹlu vanilla custard

Ayẹmọ ti o mọ, ṣugbọn alailẹgbẹ alailẹgbẹ, ati gbogbo ọpẹ si warankasi ile kekere, eyiti yoo mu atilẹba ati oriṣiriṣi. Awọn ololufẹ diẹ sii ti awọn ipara tutu yoo fẹran rẹ. Ti pese sile ni ibamu si ohunelo Ayebaye boṣewa fun bota custard.

Eroja:

Warankasi Ile kekere - 450-500 g.
Omi onisuga - 3.5 g.
Awọn ẹyin - 6 pcs.
Iyẹfun - 750 g.
Suga - 450 g.
Oje lẹmọọn - ½ ṣibi.
Iyọ.

Igbaradi:

Darapọ awọn eyin pẹlu gaari, lu.
Fi iyọ kun, omi onisuga, lẹmọọn lẹmọọn, warankasi ile kekere. Illa.
Fifi iyẹfun sinu awọn ẹya, pọn awọn esufulawa. Jeki ni tutu fun idaji wakati kan.
Yi awọn akara kekere jade ki o yan ni awọn iwọn 180.
Lakoko ti awọn akara naa gbona, ke wọn kuro. Fi iyọ silẹ lori lulú.
Ṣe apejọ akara oyinbo naa, kí wọn lori awọn egbegbe ati oke.

Akara oyinbo ni ibamu si ohunelo yii dara nitori pe o baamu paapaa fun awọn ọmọde kekere, nitori ko si iye ọra nla. A ti rọpo bota ni oye pẹlu curd. Ṣeun si eyi, akoonu kalori ti awọn ọja yan tun dinku. Eyi yoo ṣe inudidun awọn ololufẹ ti “dun”, awọn oluwo iwuwo.

Igbaradi fidio

Sise ati yiyan ipara to dara julọ fun “Napoleon”

O le ṣe idanwo pẹlu diẹ sii ju idanwo lọ. Awọn olounjẹ akara pastry ọlọgbọn gbiyanju lati ṣe iyatọ si custard boṣewa. A ṣe apẹrẹ ipin kan fun idaji kilogram ti pastry puff.

Ko si ẹyin

Iwulo aini kan lati ṣe custard, ṣugbọn ko si awọn ẹyin ni ile, tabi awọn idi miiran wa? Awọn olounjẹ pastry ọlọgbọn ti ṣe agbekalẹ ohunelo ipara kan fun ọran yii paapaa.

Eroja:

Wara - 400-450 milimita.
Bota - akopọ (250 g).
Suga - 240 g.
Iyẹfun - 55 g.
Vanillin tabi fanila suga.

Igbaradi:

Darapọ wara pẹlu iyẹfun, saropo nitorinaa ko si awọn lumps, mu sise. Cook titi o fi dipọn. Gba laaye lati tutu.
Lu suga pẹlu bota ni iwọn otutu yara. Fara ki o ma ṣe da gbigbi.
Darapọ awọn eroja ki o lu fun iṣẹju diẹ diẹ sii titi ti o fi dan. Ipara naa ti ṣetan lati lo lẹsẹkẹsẹ.

Curd

Anfani akọkọ ni akoonu kalori kekere ni afiwe pẹlu kilasika ọra-wara kilasika. Ati pe kini o le dara julọ fun awọn oluwo iwuwo!

Eroja:

Warankasi Ile kekere - 270 g.
Wara - 450 milimita.
Fanila.
Suga - 230 g.
Ẹyin.
Iyẹfun - 55-65 g.

Igbaradi:

Illa wara, ẹyin ati iyẹfun ninu apo eiyan kan. Pọnti, igbiyanju nigbagbogbo lati yago fun awọn odidi. Gba laaye lati tutu.
Ṣaaju-lọ warankasi ile kekere titi o fi dan. Bẹrẹ lati lu pẹlu gaari, di graduallydi add fi kun ibi-iwuyẹ custard.
Ipara naa jẹ elege pupọ ati igbadun. O le ṣafikun "Mascorpone" ti o ba fẹ.

Pẹlu ekan ipara

Ipara naa wa ni ipon ati kii ṣe omi.

Eroja:

Epara ipara - pack (350 g).
Suga - 230 g.
Bota - akopọ (250 g).
Iyẹfun - 55 g.
Ẹyin.
Vanillin - 1 g.

Igbaradi:

Darapọ ẹyin pẹlu apakan gaari. Tú ninu iyẹfun, fi ipara ọra kun. Ooru, saropo, titi ti a fi gba apọju iwura. Gba laaye lati tutu.
Lu suga ti o ku pẹlu bota.
Sopọ.

Lo lẹsẹkẹsẹ lẹhin igbaradi, bibẹkọ ti yoo di paapaa iwuwo.

Faranse

Patisiere ni orukọ custard ti a lo ninu awọn pastries Faranse olokiki. O jẹ pipe fun akara oyinbo kan.

Eroja:

Wara - 470 milimita.
Sitashi - 65 g.
Suga - 170 g.
Awọn yolks ẹyin - 2 pcs.
Vanillin.

Igbaradi:

Illa apakan ti wara pẹlu awọn yolks ati suga. Je ki o gbo'na.
Tu sitashi ni apakan miiran. Tú pẹlu fifọ igbagbogbo. Fikun vanillin.
Itura lẹhin aitasera.

Chocolate

Le ṣee lo bi lọtọ desaati. Akara oyinbo kan pẹlu ipara yii kii yoo fi ẹnikẹni silẹ.

Eroja:

Yolks - 3 pcs.
Sitashi - 65 g.
Suga -155 g.
Wara - 440 milimita.
Bota - akopọ (250 g).
Chocolate - 100 g (pelu dudu).

Igbaradi:

Illa awọn yolks, diẹ ninu gaari ati sitashi.
Tú ninu wara ti o jinna pẹlu gbigbọn agbara.
Sise. Fi awọn ege chocolate kun. Gba laaye lati tutu.
Darapọ bota pẹlu gaari, ati ki o whisk, fi ibi-iye chocolate sii. Ipara naa ti ṣetan.

Akoonu kalori

Fifẹ ara rẹ pẹlu iru akara oyinbo ti nhu bii Napoleon, iwọ ṣe oye iyalẹnu bawo ni ọpọlọpọ awọn kalori afikun ti igbadun yii yoo ṣe afikun. Iye agbara ti akara oyinbo kan ti a pese ni ibamu si ohunelo Ayebaye (pẹlu custard laisi bota) jẹ 248 kcal fun 100 giramu. Sibẹsibẹ, nọmba naa le yatọ si da lori awọn eroja inu ohunelo, awọn eroja ti o wa ninu esufulawa ati iru ipara.

Awọn imọran to wulo

Lati ṣe akara oyinbo Napoleon dun gidi, ṣe iyalẹnu ẹbi naa ki o di igberaga ti agbalejo, o nilo lati mọ diẹ ninu awọn ẹtan ati awọn ọgbọn ti igbaradi.

Iwọn ipin ti bota wa fun iyẹfun, ṣugbọn bota diẹ sii, diẹ sii tutu ati fifẹ ni esufulawa yoo jẹ.
Ṣafikun vanillin si ipara lẹhin ti ọpọ eniyan ti tutu.
Nigbati o ba mu akara oyinbo naa, girisi akara oyinbo akọkọ lọpọlọpọ. Niwon isinmi yoo wa ni rirọ ni ẹgbẹ mejeeji, ati akọkọ lori ọkan nikan.

Eyikeyi ohunelo ti o yan, ayẹyẹ tii ti o ni idunnu pẹlu awọn ọrẹ tabi pẹlu ẹbi rẹ yoo di aigbagbe. Maṣe bẹru lati ṣe idanwo, nitori eyi ni bi a ṣe bi awọn aṣetan awọn ohun ọṣọ tuntun.

Send