Waini ti a ṣe ni ile - tọju ara rẹ, ṣe iyalẹnu awọn alejo rẹ!

Send

Agbara lati ṣe ọti-waini ni ile lati awọn eso-igi tabi jam jẹ afikun si agbara ti eyikeyi iyawo ile. Nigbagbogbo, ni ile kekere ooru ni ikore pupọ ati pe ibeere waye nipa imuse akọkọ rẹ. Awọn eso ati awọn irugbin ti o dagba pẹlu iṣoro nla le awọn iṣọrọ buru.

Iṣẹ-ṣiṣe ni lati tọju gbogbo irugbin na ti a kore fun igba pipẹ ni awọn ẹya oriṣiriṣi. Ọkan ninu wọn ni ọti ti a ṣe ni ile. Eyi tun jẹ ọna nla lati yago fun awọn inawo ti ko ni dandan ni ọjọ iwaju, nitori ifẹ si ohun mimu elege ni ile itaja tabi eso ajara jẹ igbadun ti o gbowolori. Laanu, idiyele giga ati ami iyasọtọ ti a mọ ni bayi kii ṣe iṣeduro ti didara ati itọwo.

Waini ti ara ẹni ṣe ni okun sii ju ọti-waini ti o ra, paapaa laisi afikun ọti-waini tabi vodka. Ṣugbọn eyi rọrun lati yago fun. Ohun akọkọ ni ohunelo ti o tọ ati nini ohun gbogbo ti o nilo ni ọwọ.

Idanileko

Tẹle ọpọlọpọ awọn igbesẹ igbaradi dandan:

Asayan ti awọn apoti. Mu awọn idẹ gilasi tabi awọn igo ọrun. O rọrun lati ṣakoso bakteria nipasẹ gilasi didan, mimu naa kii yoo gba awọn oorun ajeji. Maṣe lo ṣiṣu tabi ohun elo idana aluminiomu. Ọja ti o wa ninu iru apoti bẹ le jẹ ipalara si ilera nigbati a ba run, ati lakoko iṣelọpọ o yoo ni ipa lori didara - itọwo alaanu ati oorun aladun yoo han.
Oyun. Nkan yii nilo. Ṣaaju sise, wẹ ati wẹ gbogbo awọn apoti ati awọn ẹya ẹrọ nu ti o nilo lati mu awọn kokoro arun kuro ati awọn oorun oorun.
Berries tabi jam. Ti a ba ṣe ọti-waini lati inu jam, awọn ohun elo aise ni a ṣe ilana ilana ati ifo ni ko wulo. Too awọn eso titun, overripe tabi eso ti ko ni yoo ṣe ikogun itọwo ati iyara ilana imun. Jabọ awọn ibajẹ, ibajẹ, awọn ti o mọ - tọkọtaya ti awọn eso ti o bajẹ le ba gbogbo iṣẹ jẹ. Ko tọ si fifọ awọn irugbin - awọn microorganisms pataki fun bakteria gbe lori ilẹ wọn. Ti wọn ba pọn, yọ wọn kuro ki kikoro ati oorun aladun ti ko han.

Bẹrẹ sise. Ti o ba n ṣe ọti-waini fun igba akọkọ, mu ohunelo ti o rọrun ki o lo jam bi ohun elo aise, eyiti yoo gba ọ laaye lati foju ipele ti ngbaradi ohun elo aise ati rọrun lati ṣakoso adun naa.

Waini lati jam ni ile

Lo eyikeyi jam, paapaa jam candied. O ṣee ṣe lati dapọ awọn oriṣi pupọ, botilẹjẹpe eyi kii ṣe wuni. Ohun akọkọ ni pe ko si mimu. Afikun processing ko wulo, ati nitori awọn patikulu candied, ilana bakteria yoo yara. Agbara iru ohun mimu yoo jẹ lati 10 si 13%.

jam 1 kg
omi sise 1,5 l
eso ajara 150 g

Awọn kalori: 108 kcal

Awọn ọlọjẹ: 0 g

Ọra: 0 g

Awọn carbohydrates: 28 g

Fọwọsi apo ti o mọ, ti a ti sọ di mimọ pẹlu awọn paati to ṣe pataki. Aruwo titi ti dan jakejado. Dipo eso ajara, o le mu eso ajara titun nipasẹ fifun awọn eso inu apo.
Bo eiyan naa pẹlu gauze ki o gbe si aaye dudu ni yara gbona. Iwọn otutu fun bakteria yẹ ki o wa ni o kere ju iwọn 20. Aṣọ dudu ti o wa ni ayika eiyan yoo ṣe iranlọwọ tọju lati ina. Aruwo wort pẹlu sibi onigi fun ọjọ marun. Maṣe lo awọn ohun elo irin.
Nigbati awọn ami akọkọ ti bakteria ba han lẹhin awọn wakati 18-20, gẹgẹ bi foomu, awọn ariwo ti o dakẹ tabi oorun aladun, ṣe akiyesi pe ilana naa nlọ ni deede.
Lẹhin ọjọ marun, yọ eyikeyi foomu ti o pọ julọ kuro ninu awọn paati ti a ko tuka. Igara waini ojo iwaju nipasẹ cheesecloth ti ṣe pọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ki o tú sinu apo mimọ, gbẹ.
Maṣe fọwọsi awọn igo naa patapata, fi 20% silẹ ti aaye ọfẹ lapapọ. Yoo maa kun pẹlu foomu ati gaasi lati bakteria.
Fi ibọwọ roba sori ọrun apoti naa ki o ṣatunṣe rẹ ni diduro, akọkọ gun iho pẹlu abẹrẹ ni ọkan ninu awọn ika ọwọ. Ti o ba ṣe ọti-waini nigbagbogbo, lo edidi omi.
Ibọwọ yoo fẹ ni ọjọ 3-4. Ti eyi ko ba ṣẹlẹ, ṣayẹwo wiwọ ti agbara ati iwọn otutu ninu yara naa. Lẹhin gbigbe ibọwọ naa, fi ohun-elo silẹ nikan fun oṣu kan. Wo ipo ti ibọwọ roba. A ti fi wort sii fun oṣu kan si meji, lẹhinna ibọwọ naa yoo lọ silẹ, ohun mimu yoo tan imọlẹ, ati pe erofo kan yoo han ni isalẹ.
Ṣe itọwo ọti-waini, fi suga kun ti o ba jẹ dandan. Tú ni iṣọra, laisi erofo, sinu igo mimọ kan, fi edidi di ni wiwọ ati firiji. O le sin ohun mimu ọti-waini ni tabili ni awọn oṣu 2-3.

Bii o ṣe ṣe ọti-waini rasipibẹri

Rasipibẹri ni a ka si desaati ni awọn ofin ti akoonu suga, o si jẹ keji nikan si awọn eso ajara ni oorun oorun ati itọwo ọlọrọ. A ṣe ọti-waini ni irọrun, ni afikun, gbogbo awọn irugbin ti awọn eso yẹ.

Eroja:

Raspberries - 1 kilogram.
Suga - 500 giramu.
Omi sise - 1 lita.

Igbaradi:

Lọ wẹwẹ ṣugbọn awọn irugbin ti a yan ni pẹlẹpẹlẹ si omi tutu. Iwukara pataki wa lori ilẹ ti awọn eso eso-ọsan, wọn jẹ ayase bakteria kan.

Ṣaaju ki o to ṣafikun suga ati omi, gbe ibi-ikawọn sinu apo-ifo ni ifo ilera, nibiti ilana bakteria akọkọ yoo waye. Ṣafikun giramu 300 nikan ti suga, aruwo, ki o fi omi bo.

Fi ibọwọ egbogi si ọrun igo naa, gún rẹ. Gbe eiyan naa sinu aye dudu ati gbona fun ọjọ mẹwa. Ṣayẹwo ki o mu ohun mimu mu lojoojumọ. Ọjọ mẹta lẹhinna, lẹhin ibẹrẹ ti bakteria, fun pọ ni idaduro Berry. Tú omi ṣuga oyinbo suga sinu oje ti o ni abajade: dapọ gilasi kan ti omi ati 100 giramu gaari ki o wa lori ina kekere titi di tituka.

Lẹhin ọjọ mẹta miiran, ṣafikun 100 giramu gaari ti o ku. Lẹhinna fi apoti silẹ fun awọn ọjọ 40. Ibọwọ yoo sọ, mimu yoo di sihin, ati pe erofo naa yoo "yanju" ni isalẹ. Igo.

Cherry waini pẹlu awọn irugbin

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, a yọ awọn irugbin kuro ninu awọn irugbin lati le yago fun itọwo abuda ati kikoro, ati pe wọn tun ni awọn nkan ti o ni ipalara si ara. Ṣiṣe mimu ti o ni aabo ati ti o dun nilo imọ ti o tọ ati awọn ipin ti o pe.

Eroja:

Cherries - 1 kilogram.
Suga - 300 giramu.
Omi sise - 1 lita.

Bii o ṣe le ṣe:

Rọra mu awọn irugbin ti a yan ati ti a ko wẹ mọ pẹlu ọwọ rẹ. Maṣe ba awọn egungun jẹ, bibẹkọ ti ọti-waini yoo koro! Fi ibi-abajade ti o wa ninu apo-ifo ni ifo ilera, ṣafikun nipa 40% gaari suga lati iye akọkọ ati fọwọsi pẹlu omi. Illa ohun gbogbo, bo pẹlu aṣọ ọsan ati fi sinu ibi gbigbona dudu fun bakteria akọkọ. Fi eiyan silẹ fun ọjọ mẹrin, ṣugbọn maṣe gbagbe lati aruwo lẹmeji ọjọ kan.

Lẹhinna, igara nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ti cheesecloth, fi mẹẹdogun ti gbogbo awọn irugbin ati 20% gaari lati iye akọkọ. Aruwo adalu naa titi gaari yoo fi wa ni tituka patapata ki o si tú sinu eiyan bakteria kan. Fi apakan kekere ti eiyan silẹ.

Lẹhin ọjọ 4, ṣafikun ipin miiran ti gaari, 20% miiran.

Lẹhin ọsẹ kan, ṣe àlẹmọ nipasẹ aṣọ-ọṣọ, yọ awọn egungun kuro. Ṣafikun suga ti o ku, aruwo ki o tú sinu apo ti o mọ.

Awọn ọti-waini ọti-waini lati oṣu kan si meji. Lẹhinna, ibọwọ naa yoo tan, ọti-waini yoo tan, itanna kan yoo ṣubu ni isalẹ. Tú ohun mimu laisi rirọ. Lenu, fi suga kun ti o ba wulo.

Tú ọti-waini sinu awọn igo, fi sii ni ibi dudu, ibi tutu ki o gbagbe nipa rẹ fun ọpọlọpọ awọn oṣu. Omi asẹ bi erofo han ki o ṣayẹwo ni gbogbo ọjọ 15-20.

Nigbati erofo duro lati han, da ọti-waini sinu awọn igo ti o ni ifodi ti a fi edidi fun titoju ipari.

Ohunelo fidio

Ni ilera rowan waini

A le pese ọti-waini Chokeberry ni awọn ọna pupọ. Eyi ni ohunelo ti o wọpọ julọ.

Eroja:

Rowan - 10 kilo.
Suga - 2 kilo.
Raisins tabi àjàrà - 150 giramu.
Omi sise - 4 lita.

Igbaradi:

Yọ awọn eso kuro lati rowan ki o bo pẹlu omi sise fun iṣẹju mẹẹdogun. Tun ṣe ni igba mẹta lati dinku astringency. Lọ awọn irugbin ninu ẹrọ mimu, fun pọ nipasẹ gauze ti ṣe pọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ, ki o si fi iyoku sinu apo kan ki o fọwọsi pẹlu omi gbona, pẹlu iwọn otutu ti awọn iwọn 65-70.

Ṣafikun oje rowan, suga diẹ, ati eso ajara. Awọn eso-ajara ko nilo lati wẹ, o kan fọ wọn.

Illa gbogbo awọn eroja, bo ọrun ti igo naa pẹlu gauze ki o gbe sinu aaye gbona, dudu. Ṣayẹwo ohun mimu fun ọjọ pupọ, ti smellrùn kan ati foomu ba farahan, ṣe àlẹmọ wort naa.

Fi suga kun sinu oje, dapọ ki o fi silẹ lati tun baku. Fi ibọwọ egbogi si ọrun, gún u ni ilosiwaju. Yoo pinnu ipinnu bakteria.

Lẹhin ọjọ 14, erofo yoo han ni isalẹ, awọn nyoju ti iwa yoo parẹ. Rọra tú ọti-waini sinu awọn apoti ti a ti sọ di mimọ, fi edidi di ni wiwọ ki o fi sinu firiji tabi ipilẹ ile tutu fun oṣu marun marun.

Mu omi erofo kuro daradara. Waini ti ṣetan lati mu.

Awọn julọ ti nhu apple waini

Apples jẹ ọja ti o dara julọ fun ṣiṣe ọti-waini ile. Ti o ba gbiyanju, iwọ yoo gba waini ti o dun ati ilera, nitori lakoko ṣiṣe awọn eso ko padanu awọn agbara anfani wọn.

Eroja:

Apples - 5 kilo.
Suga - kilogram 1.

Igbaradi:

Yọ awọn irugbin kuro ninu awọn apulu ki mimu naa ma koro. Ṣe awọn eso kọja nipasẹ juicer tabi grate. Fi puree pẹlu oje sinu ohun elo bakteria kan, bo ọrun pẹlu gauze ki o fi silẹ fun wakati 72.

Aruwo wort ni igba mẹta ọjọ kan ni lilo awọn ohun elo onigi. Lẹhin ọjọ mẹta, yọ awọn ti ko nira (ibi mushy) pẹlu sibi onigi, ṣafikun apakan akọkọ ti suga ki o fi ibọwọ roba kan pẹlu ika ọwọ ti o wa ni ọrun. Ko yẹ ki gaari suga ko ju 200 giramu lọ lita. Fi ọti-waini silẹ fun ọjọ mẹrin, nfi ipin kanna ti gaari kun. Lẹhin ọjọ 5, fikun idaji gaari pupọ ki o tun ṣe ilana lẹẹkansii lẹhin ọjọ 5.

Ilana bakteria na lati 30 si ọjọ 90. Fipamọ eiyan naa sinu ibi dudu ati gbona. Ti erofo ba han ni isalẹ, ọti-waini ti pọn tẹlẹ. Tú ohun mimu sinu apo eeri ni ifo ilera ki o lọ kuro fun ọjọ 90, ṣugbọn ni aaye tutu.

Waini ti ṣetan ti erofo ko ba han ni isalẹ laarin ọsẹ meji.

Awọn imọran to wulo

Ranti awọn ofin diẹ ti o rọrun:

Maṣe lo awọn apoti irin ati awọn apoti. Wọn fun itọwo kan pato ati oorun aladun.
Yan awọn eroja rẹ daradara. Nigbati o ba n lọ nipasẹ awọn eso tabi awọn irugbin fun ọti-waini ti a ṣe ni ile, ṣọra. A bajẹ, overripe tabi eso ti ko ti bajẹ le ba gbogbo ọja jẹ. Ṣayẹwo jam fun mimu.
Ṣakoso ilana bakteria. Lati bẹrẹ, maṣe wẹ eso naa. Ṣugbọn ti ko ba si bakteria, fi iwukara kun ni oṣuwọn ti giramu meji fun lita. Yọ erofo kuro ni iṣọra ati ni akoko lati yago fun kikoro ninu ọti-waini.

Ṣiṣe ọti-waini jẹ igbadun, rọrun ati ni ere. Suuru diẹ ati pe iwọ yoo gbadun ohun ti nhu, ilera ati mimu ti nhu!

Send