Bii a ṣe le ṣe iyọ iyọ ni ile - igbesẹ 8 nipasẹ awọn ilana igbesẹ

Send

Eja pupa jẹ ounjẹ onjẹ, ti irisi rẹ lori tabili ti o jẹ ki ifẹkufẹ awọn alejo wa. O jẹ iwulo pupọ julọ ni fọọmu iyọ, nitori a ṣe akiyesi ipanu ti o dara julọ fun awọn ohun mimu ọti-lile. Jẹ ki a wo bi a ṣe le ṣe iyọ iyọ ni ile ti nhu ati ni yarayara.

Ko ṣoro lati gba ẹja pupa nitori o ti ta ni ibi gbogbo. Ṣugbọn awọn idiyele giga ti o pọ pẹlu didara kekere yi awọn eniyan loju lati ṣe ounjẹ aṣetan ti ara wọn.

Ọpọlọpọ awọn imọ-ẹrọ wa fun ẹja iyọ, ṣugbọn kii ṣe gbogbo onkọwe ti awọn ilana fa ifojusi awọn onkawe si otitọ pe aṣoju ẹja pupa kan pese ọna pataki kan. Emi yoo ṣalaye aṣiri ti bi o ṣe le di iyọ ati pin awọn ilana olokiki.

Akoonu kalori ti ẹja iyọ

Iyọ ẹja ni o ni ọlọra ati oorun aladun olfato, itọwo elege pẹlu itọyin alailẹgbẹ. O mu ki ara kun fun ara pẹlu awọn nkan to wulo ati agbara. O tun jẹ ti ẹka ti awọn ounjẹ kalori-kekere. Akoonu kalori ti ẹja iyọ jẹ 198 kcal fun 100 giramu. Nitorinaa, lilo deede ti awọn agbara, awọn ounjẹ ipanu, awọn croutons ati awọn saladi pẹlu ẹja yii ko ni deruba nọmba naa.

Awọn ofin iyọ ati awọn imọran

Lati ṣeto iru ounjẹ yii, o nilo ẹja didara. Mo ṣe iṣeduro ifẹ si gbogbo ẹja tutu ati sisọ ara rẹ funrararẹ. Ti o ba fẹ fillet, yan fun eran pupa kan. Maṣe ra awọn iwe pelebe ti o jẹ ofeefee tabi pupa to pupa.

Nigba miiran ẹja tutu ko le ra. Ni ọran yii, aṣayan tutunini dara. Lati jẹ ounjẹ, jẹ ki o wa ninu firiji lori pẹpẹ kekere fun awọn wakati pupọ.

Ni ibere fun ẹja lati ni iyọ daradara ati idaduro itọwo didan, tẹle awọn ofin ipilẹ ti salting.

Gẹgẹbi awọn olounjẹ ti o ni iriri, ẹja odo dara julọ fun iyọ. O jẹ ẹya nipasẹ ẹran ọra, awọ ọlọrọ, aitasera rirọ ati itọwo ọlọrọ.
O dara lati lo ẹja tutu fun iyọ. Ti o ba gbero lati di ẹja tio tutunini, rii daju pe wọn ko tun di. Eyi jẹ ẹri nipasẹ awọn aaye brown lori okú. Defrost lori selifu isalẹ ti firiji, kii ṣe ninu omi tabi makirowefu.
O dara lati fi iyọ si ẹja ni gilasi kan, enamel tabi ohun elo ṣiṣu. Awọn awo irin ko dara. Abajade ti ifura ti brine pẹlu irin jẹ itọwo “irin” ni adun ti o pari.
O gbagbọ pe ko ṣee ṣe lati bori ẹja tuntun, nitori o fa iyọ pupọ bi o ti nilo. Mo ṣe iṣeduro duro si awọn ipin ti a tọka si ninu awọn ilana. Nitorina abajade kii yoo ni adehun.
Fun iyọ, alabọde tabi iyọ okun ti a lo. Ko fa jade oje, eyiti o ni ipa rere lori itọwo naa. Ti ko ba si iyọ okun, iyọ apata yoo ṣe, ṣugbọn kii ṣe iodized.

Pẹlu awọn imọran ti o rọrun wọnyi, ṣe ohun itọlẹ ti ile ti yoo duro si ile itaja rẹ ti o ra ẹlẹgbẹ rẹ. Ati ki o ranti, iyọ ara ẹni ti ẹja, bi iru ẹja nla kan, jẹ idaniloju didara, aabo, iriri tuntun ati manigbagbe ninu apo kan.

Ayebaye ohunelo

Ọna sise ayebaye jẹ pẹlu lilo awọn ọja ti o rọrun julọ. Bi o ti lẹ jẹ pe eyi, a gba adun adun kan, eyiti a ṣe si tabili lori tirẹ, ti a fi kun si awọn saladi, awọn onjẹ ati diẹ ninu awọn iṣẹ akọkọ. Ohunelo yii tun dara fun egugun eja salting.

ẹja 1 kg
isokuso iyọ okun 2 tbsp l.
suga 2 tbsp
Ewa allspice 6 oka
ewe bunkun meta

Awọn kalori: 186 kcal

Awọn ọlọjẹ: 20,6 g

Ọra: 10,1 g

Awọn carbohydrates: 0 g

Tú omi lori ẹja tutu ati yọ awọn imu pẹlu awọn scissors ibi idana. Ge iru ati ori pa pẹlu ọbẹ didasilẹ, yọ ikun kuro. Mo gba ọ nimọran lati lo apakan yii fun sise fun bimo ẹja. Ge awọn ẹja lẹgbẹẹ oke, yọ awọn egungun ati ọpa ẹhin kuro. Eyi ṣe awọn steaks meji.
Ṣe adalu olulu nipasẹ didọpọ iyo ati suga. Fi awọn iwe pelebe sori ọkọ ki o gbẹ pẹlu aṣọ inura iwe. Bo isalẹ ti ekan naa pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti adalu pickling ati laini fillet kan, ẹgbẹ awọ si isalẹ. Fi ata ati laureli si oke, fi nkan keji, ẹgbẹ awọ si oke.
Bo ẹja pẹlu awo kan, gbe iwuwo si oke ki o ṣeto sẹhin fun awọn wakati 2. Lẹhin eyini, yọ ẹrù naa kuro, ki o bo ideri naa pẹlu ideri ki o fi sii inu firiji fun wakati 48. Lẹhin ti akoko naa ti kọja, yọ kuro, danu brine naa, yọ awọn iyoku ti adalu fifẹ, ki o si fi awọn iwe pele pẹlu aṣọ inura iwe. Awọn delicacy ti šetan.

Ranti, ohunelo alailẹgbẹ nlo iye oye ti iyọ ati suga.

Ayebaye ti o ni iyọ daradara dara pẹlu akara ati ẹfọ tuntun. O ti wa ni iṣẹ si tabili, ṣaju-ge sinu awọn cubes tabi awọn ege.

Ohunelo ti o yara julo ati igbadun julọ

Eja jẹ ẹja iyanu kan. Diẹ ninu awọn iyawo ile ṣe akara, awọn miiran lo lati ṣe bimo ẹja, ati pe awọn miiran ni iyọ. Emi yoo ṣe akiyesi imọ-ẹrọ ti iyọ ati iyara ti o dun julọ, eyiti yoo ṣe inudidun fun ọ pẹlu abajade iyalẹnu.

Eroja:

Ẹja - 1 pc.
Suga - awọn tablespoons 1,5.
Iyọ - tablespoons 2.
Peppercorns, Loreli.

Igbaradi:

Igbesẹ akọkọ ni lati nu ẹja, yọ awọn imu ati iru. Ge oku sinu awọn halves meji ki o yọ awọn egungun nla kuro.
Ninu ekan kekere, darapọ iyo ati suga. Grate awọn ege mejeeji pẹlu adalu abajade.
Fi adun ti a pese silẹ sinu apo eiyan ti o yẹ, ṣafikun ata ata diẹ ati awọn ewe laurel kan, bo pẹlu awo. Gbe idẹ omi kan si oke.
O wa lati firanṣẹ ẹja pupa si firiji. Ni ọjọ kan, iwọ yoo gba ọja adun iyọ.

Lo ohunelo iyara yii lati ṣe diẹ ninu ẹja iyọ ti o dun ni ile ti o ṣiṣẹ daradara bi ounjẹ iduro-nikan. O tun jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu ti nhu.

Bii a ṣe le iyo gbogbo ẹja tuntun

Ọpọlọpọ awọn ọja wa ni iseda ti o ṣopọ awọn anfani nla fun ara ati itọwo alaragbayida. Ninu wọn ni ẹja iyọ. Tẹle ilana ilana-ni-igbesẹ ni isalẹ lati ṣeto adun adun bi odidi kan.

Eroja:

Ẹja - 2 pcs.
Iyọ - tablespoons 4.
Suga - tablespoons 2.
Allspice - 12 pcs.
Laurel - awọn leaves 4.
Peppercorns - 20 pcs.

Igbaradi:

Nu ẹja naa, ge, yọ awọn imu, ori ati iru. Lẹhin eyi, lo ipilẹṣẹ daradara pẹlu omi, ni ifojusi pataki si inu.
Ninu ekan kekere, darapọ iyo ati suga. Pẹlu akopọ ti o ni abajade, bi won ninu ẹja kọọkan lati ita ati inu. Fi bunkun ata ati ata sinu ikun.
Lọgan ti ilana ti o lata ti pari, fi ipari si ẹja ni iwe ibi idana ati firiji. Satelaiti ti ṣetan lẹhin awọn wakati 48.

Ẹja ti a fi iyọ mu jẹ igbadun iyalẹnu. Mo ṣeduro ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu tabi lilo bi kikun fun awọn pancakes. Akoko ibi ipamọ ti a firiji jẹ ọsẹ kan. Lati fa igbesi aye sẹhin, fi awọn ẹja iyọ si firisa. Eyi kii yoo ni ipa lori itọwo naa.

Iyọ fillet trout fillet

Awọn olounjẹ ti o ni iriri ṣe iṣeduro lilo ẹja okun fun salting lata, eyiti o sanra, ni ọna rirọ ati awọ didan. Ẹja ti Rainbow ni kikun pade awọn ibeere wọnyi, botilẹjẹpe wọn ngbe ni awọn ara omi lasan. Njẹ ẹja iyọ ti o lẹwa ati tutu jẹ dara julọ. Bii o ṣe le ṣe ni ile?

Eroja:

Rainbow trout fillet - 500 g.
Suga - 150 g.
Iyọ - 200 g.
Ata ilẹ
Dill - 1 opo

Bii o ṣe le ṣe:

Illa iyọ, suga, ata, ati dill ti a ge. Tú ohun ti o jẹ abajade sinu ekan jinlẹ, fi awọn fillets si ori oke, ẹgbẹ awọ si isalẹ. Wọ adalu eran ẹran lori oke.
Fi ipari si awọn ege ti a pese silẹ ti ẹja ti Rainbow pẹlu fiimu mimu, fi sinu apoti ti o yatọ ki o tẹ mọlẹ pẹlu ẹrù kan. Ni ọjọ kan, eja ti ṣetan fun itọwo.

Igbaradi fidio

Ti o ba mọ bi o ṣe dun ti ẹja ọsan ti ohunelo yii. Eyi ni ẹtọ ti awọn turari ati ewebe. O jẹ iṣoro lati ṣapejuwe itọwo ati awọn agbara gastronomic. Danwo. Mo tun ṣeduro ohunelo salmon. O dara julọ.

Bii o ṣe le ṣe iyọ iyọ ni brine

Imọ-ẹrọ fun sise ẹja iyọ ni brine, eyiti yoo ṣe ijiroro ni isalẹ, tọka si awọn ọna ile-iṣẹ, nitori o ti ni idojukọ lori sisẹ iye nla ti awọn ohun elo aise ni brine. Eyi ko tumọ si pe ko le ṣee lo ni ile. Ohunelo jẹ o dara fun eyikeyi ẹja pupa.

Eroja:

Fillet ẹja - 1 kg.
Omi - 1 lita.
Iyọ okun - 350 g.
Suga - 1 teaspoon.
Laurel, ata ata, awọn turari ayanfẹ.

Igbaradi:

Mura awọn brine. Tú omi sinu obe, gbe sori adiro ki o mu sise. Fi iyọ kun di graduallydi to si omi sise. Duro nigbati iyọ ma duro tituka. Fi suga ati awọn turari si brine, ṣeto si apakan lati tutu.
Fi iyọ ti ko nira si isalẹ gilasi kan tabi satelaiti ṣiṣu, ati lori oke fi fillet ẹja grated sii, ẹgbẹ awọ si isalẹ. Ti ẹja pupọ ba wa, ṣe fẹlẹfẹlẹ keji ki ohun ti o nira fọwọkan ti ko nira. Fọwọsi pẹlu brine.
Bo pẹlu iyika tabi awo lori oke, fi ẹrù naa sii. Rii daju pe ẹja naa ti wa ni isalẹ patapata ninu brine. Lẹhin eyini, firanṣẹ adun si firiji.
Ni ọjọ kan iwọ yoo gba ọja iyọ diẹ, ati lẹhin mẹta - ẹja iyọ.

Tọju ẹja ni brine. Ti ẹja naa ba jẹ iyọ pupọ, rẹ. Lati ṣe eyi, tú eran-ẹran pẹlu omi gbigbẹ tutu ki o fi fun wakati meji. Lẹhinna mu u jade ki o mu ese gbẹ.

Ẹja odo ni a rag

Tẹsiwaju koko ti ibaraẹnisọrọ wa, Emi yoo ṣe akiyesi imọ-ẹrọ ti salting gbigbẹ ti ẹja pupa ninu asọ kan. O sọ fun mi nipasẹ ọkunrin kan ti o ti ṣiṣẹ ni iṣelọpọ fun ọpọlọpọ ọdun. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, ohunelo jẹ rudimentary ati pipe fun lilo ile.

Eroja:

Ẹja - 500 g.
Iyọ ti ko nira - tablespoons 3.
Suga - awọn tablespoons 1,5.
Ata ilẹ.

Igbaradi:

Tan asọ gbigbẹ lori tabili, kí wọn pẹlu adalu iyọ, suga ati ata lori oke. Gbe ẹja kan ti a fun pẹlu adalu lori rẹ.
Gbe eeru keji si oke, ẹgbẹ ara si isalẹ. Fi ipari si ẹja ni wiwọ ninu asọ ki o tun mu ni firiji lori selifu isalẹ. Lẹhin ọjọ mẹta, satelaiti ti ṣetan lati jẹ.

Ohunelo fidio

Ti o ko ba jẹ ẹja lẹsẹkẹsẹ, fi ipari si inu iwe sise ki o firanṣẹ si firisa. Niwọn bi o ti jẹ pe ko si olomi ninu ẹja, ipamọ ninu firisa ko ni ipa lori itọwo naa.

Ikun ẹja nla

Nigbati o ba n salting, awọn onjẹ maa n ge apakan ikun ati lo lati ṣe bimo ti ẹja, laisi mọ pe apakan ara oku yii ni ọpọlọpọ awọn nkan to wulo ti o parun labẹ ipa ti iwọn otutu giga. Mo ṣeduro ikun ẹja iyọ. O jẹ adun mejeeji ati awọn ohun-ini anfani ni a tọju daradara.

Eroja:

Awọn beliti Trout - 500 g.
Iyọ Okun - tablespoons 2.
Suga - 1 teaspoon.
Ata ilẹ - 0,5 teaspoon.
Allspice - Ewa 5.
Laurel - ewe 1.

Igbaradi:

Ko si iwulo lati wẹ awọn ikun ti ẹja. Lilo ọbẹ didasilẹ, fara ya awọn ti ko nira lati awọ ara. Ilana naa jẹ aṣayan, ṣugbọn dẹrọ ilana jijẹ satelaiti ti o pari.
Gbe awọn ti ko nira sinu enamel kan, gilasi tabi apo eiyan propylene, fikun suga, iyọ, turari ati aruwo. Rii daju pe ikun wa ni fẹlẹfẹlẹ ti o muna, bo pẹlu awo kan ki o gbe iwuwo si oke. Ago omi kan yoo ṣe.
Bo apoti pẹlu ṣiṣu ṣiṣu tabi bankanje lati mu ọrinrin duro. Lẹhinna ṣe itutu awọn ikun fun awọn wakati 12. Lẹhin ti akoko ti kọja, wa iye oje nla ninu apo. Maṣe ṣofo. O mu ki awọn ikun gun. Satelaiti ti ṣetan.

Tú ọja iyọ pẹlu omi lati yọ iyọ ti o pọ julọ ati awọn turari, paarẹ pẹlu awọ-ara kan, ge apẹrẹ ati ṣiṣẹ. Awọn bellies Trout lọ daradara pẹlu awọn pancakes tabi akara burẹdi. Mo sin pẹlu poteto.

Bii a ṣe le fi iyọ si ẹja caviar

Awọn eniyan ti nlo caviar pupa fun awọn idi ounjẹ fun igba pipẹ. Ni awọn ọdun ti ibatan pẹlu adun yii, ọpọlọpọ awọn ọna ti ṣẹda lati ṣe ounjẹ caviar ẹja salted ni ile, eyiti o tan lati jẹ adun ti iyalẹnu. Eyi jẹ ọna nla lati daabo bo ara rẹ ati ẹbi rẹ lati awọn ọjà ti o kunju.

O jẹ aṣa si iyọ caviar ẹja iyọ ni awọn awopọ gilasi, nitori o jẹ imototo, ko ṣe pẹlu ounjẹ ko gba awọn oorun. Ilana salting jẹ rọrun, ṣugbọn lati gba caviar ti o ni agbara giga ti o ti ni idaduro ounjẹ rẹ ati awọn agbara itọwo, Mo ṣeduro pe ki o tẹle ohunelo naa laibikita. Ni idi eyi, mura elege daradara.

Eroja:

Kaviar ẹja.
Iyọ okun - 60 g.
Suga - 30 g.
Omi - 1 lita.

Igbaradi:

Ni akọkọ, ṣan awọn irugbin caviar ni lilo fifẹ pataki kan. Ti kii ba ṣe bẹ, yọ hymen pẹlu ọwọ. Lo omi kekere ti o gbona lati yara ilana naa. Lẹhin eyini, gbe ibi caviar sinu colander ki o fi omi ṣan pẹlu omi tutu.
Ṣe brine kan fun salvi caviar. Tu iyo ati suga ninu omi. Mu akopọ ti o ni abajade diẹ ki o fibọ kaviar sinu rẹ fun iṣẹju 15. Ti o ba nilo iwọn iyọ to ga julọ, mu u gun. Mo gba ọ ni imọran lati wa ni itọsọna nipasẹ awọn ohun itọwo rẹ ati gbiyanju ọja ni igbakọọkan.
Jabọ caviar salted ni colander kan, gbe sinu idẹ gilasi kan, pa ideri ki o firanṣẹ si firiji fun awọn wakati 3 lati tutu. Lẹhin eyini, tẹsiwaju si ipanu.

Caviar ẹja ti a pese sile ni ibamu si ohunelo yii jẹ ti iyalẹnu dun. O ṣe awọn ounjẹ ipanu iyanu ati awọn croutons, eyiti o yẹ fun mejeeji lasan ati tabili ajọdun kan. Mo lo lati ṣe ọṣọ awọn saladi ati awọn ohun elo.

Eja jẹ ẹja ti iyalẹnu ti iyalẹnu, paapaa nigbati o ba ni iyọ. O ni awọn acids ọra ti o mu iṣẹ-ọkan dara si, fa fifalẹ idagbasoke sclerosis, ṣe iranlọwọ fun awọn isẹpo larada ati ni ipa rere lori iranran. Iyọ ẹja rẹ diẹ sii nigbagbogbo ki o jẹun nigbagbogbo. A gba bi ire!

Send