Bii o ṣe le jẹ eja makere ni ile dun ati yara

Send

Pẹlẹ o! Tẹsiwaju akori ti ṣiṣe awọn pọnti, Emi yoo sọ fun ọ bii o ṣe le ṣe mu eso makereli ni ile dun ati yara. Ninu awọn ohun elo naa, Emi yoo ṣe afihan si akiyesi rẹ gbogbo lẹsẹsẹ ti ọpọlọpọ awọn ilana igbesẹ-nipasẹ-Igbese.

Lati bẹrẹ pẹlu, Emi yoo sọ fun ọ nipa awọn intricacies ti yiyan makereli ati awọn ẹya ti igbaradi atẹle. Lẹhin gbogbo ẹ, abajade ikẹhin da lori eyi. O ti mọ tẹlẹ pẹlu ilana ti sise iru salmoni iyọ. O to akoko lati ṣakoso ọgbọn eli makerin.

Awọn ofin iyọ ati awọn imọran

Makerekere nla tabi alabọde jẹ o dara fun salting. Eja kekere jẹ egungun ati titẹ. Aṣayan ti o dara julọ jẹ ẹja ti o ṣe iwọn 300 giramu. O dara lati jẹ iyọ alabapade tabi ẹja tio tutunini. Ti kii ba ṣe bẹ, tutunini yoo ṣe.
Nigbati o ba yan, rii daju lati fiyesi si awọ. Eja tuntun ni awọ didan grẹy ti ko ni ami ti yellowness, awọn oju jẹ imọlẹ kii ṣe awọsanma. Makereli ti o dara ni oorun oorun ẹja, ti rirọ si ifọwọkan ati ọririn diẹ.
Nigbati o ba ni iyọ, iyọ fa ọrinrin ti o pọ julọ lati inu ẹja ati impregnates oku. Ilana naa ni a ṣe ni iwọn otutu kekere, nitori ni awọn ipo gbona ọja yoo bajẹ. Ni opin salting naa, a ti yọ makereli si cellar tabi firiji.
Fun igbaradi ti makereli ti o ni iyọ, lo awọn n ṣe awopọ ti kii ṣe eefin. Mo lo enamel, ṣiṣu ati awọn apoti gilasi. Ti ko ba si eiyan ti o yẹ lati wa, fife, igo ṣiṣu ti yoo ge.
Mo ṣeduro makereli iyọ ni ile pẹlu iyọ lasan, iyọ iodized ko yẹ. Iodine kii yoo ni ipa lori itọwo ti satelaiti ti o pari, ṣugbọn yoo ba irisi jẹ.
O dara lati lo iyọ isokuso. O nilo omi pupọ lati tu, nitorinaa ọrinrin diẹ sii ni yoo tu silẹ lati inu ẹja, eyi ti yoo mu igbesi aye igbasilẹ pọ si.
Gbogbo awọn okú, awọn asẹ tabi awọn ege ni o yẹ fun iyọ. Eyi ko ni ipa lori imọ-ẹrọ sise, ṣugbọn o dinku akoko fun iyọ kikun. A o se gbogbo makereli na fun ojo meta, a ko iyo si ege na fun ojo kan.
Firiji ni ibi ti o dara julọ lati tọju. Kun makereli pẹlu epo ẹfọ ati tọju fun ko ju ọjọ marun 5 lọ. Maṣe tọju ẹja iyọ sinu firisa; lẹhin tutọ, eran naa yoo di ti omi ati tutu.
Ni ibere fun makereli lati ṣafihan itọwo rẹ ni kikun ati lati gba oorun oorun aladun, ṣafikun laureli ati ata eleyi lakoko ilana iyọ. Coriander, cloves ati allspice ṣafikun adun adun.

Awọn imọran wọnyi yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣetan didùn, ẹwa ati makerere ti o ni iyọ.

Ayebaye ohunelo

Awọn ferese itaja ni o kun fun ọpọlọpọ ẹja iyọ. Ṣugbọn awọn igba wa nigbati ami igbẹkẹle kan, fun awọn idi kan, pese awọn ẹja ti ko dun. Ti o ba ni ohunelo ti o wa ni erupẹ makereli ti o wa ni ọwọ, a le yago fun ibanujẹ.

makereli 1 pc
omi 1 l
iyọ 4 tbsp. l.
suga 2 tbsp. l.
kikan 2 tbsp l.
ewe bunkun meta
ata ata dudu 3 oka
Ewa elewe 3 oka

Awọn kalori: 197 kcal

Amuaradagba: 18 g

Ọra: 13.1 g

Awọn carbohydrates: 0.1 g

Mo gbẹ ẹja mi, ge si awọn ege ati yọ awọn inu inu.
Mo da omi sinu apo eiyan kan, fi awọn turari kun, mu sise. Mo sise fun iṣẹju marun, yọ kuro ninu adiro naa. Lẹhin ti brine ti tutu, Mo fi ọti kikan sii ki o dapọ daradara.
Mo fi awọn ege ẹja sinu apo gilasi kan, fọwọsi wọn pẹlu marinade ki o gbe wọn si aaye kan pẹlu iwọn otutu yara fun ọjọ kan, lẹhinna fi makereli si ori awo ati itọwo.

Bi o ti le rii, salting ti ile ti makereli jẹ iṣẹ ti o rọrun. Makereli ti o ni iyọ dara daradara pẹlu poteto, iresi ati paapaa buckwheat. Ti o ba sọ fun awọn ilana rẹ fun iyọ iyọ ẹja iyanu yii ninu awọn asọye, Emi yoo dupe.

Ohunelo ti o rọrun fun salkere makereli

Eroja:

Makereli - 2 pcs. si 350 g.
Omi mimu - 1 lita.
Epo eweko - 1 teaspoon.
Suga - tablespoons 3.
Iyọ - tablespoons 5.
Peppercorns - 10 pcs.
Laurel - awọn leaves 4.

Igbaradi:

Mo da omi sinu obe kan ki o fi si ori adiro naa. Lẹhin sise omi naa, ṣafikun awọn turari ti a pese nipasẹ ohunelo ati sise lori ooru giga fun iṣẹju mẹta. Mo pa ooru naa, bo marinade pẹlu ideri ki o lọ kuro lati tutu si iwọn otutu yara.
Ngbaradi makereli. Mo ge iru ati ori kuro, yọ awọn inu inu kuro. Mo fi omi mu ẹja daradara pẹlu omi, gbẹ rẹ, ge si awọn ege 3-4 inimita jakejado ki o si fi sii ni awo gilasi kan.
Mo fọwọsi rẹ pẹlu marinade tutu ati firanṣẹ eiyan pẹlu makereli si firiji. Eja ti ṣetan ni wakati mejila. Yoo gba ọjọ 2 fun iyọ pipe.

Eyi jẹ ohunelo ti o rọrun julọ ati ti iyalẹnu ti iyalẹnu fun sise makereli ti o ni iyọ ninu awọn ege.

Lata makereli ti o ni iyọ

Ohunelo makereli salted ti o lata jẹ o dara paapaa fun egugun eja ati ẹja pupa. Awọn wakati 12 lẹhin opin sise, satelaiti yoo ṣe inudidun fun ọ pẹlu itọwo alaragbayida.

Eroja:

Eja tuntun - awọn kọnputa 2.
Alubosa - ori meji.
Allspice - Ewa 5.
Laurel - ewe meji.
Waini ọti-waini - 50 milimita.
Iyọ - tablespoons 3.
Epo ẹfọ - teaspoon 1.
Awọn cloves ti o gbẹ - awọn igi 2.
Ilẹ ata ilẹ.

Igbaradi:

Mo yọ awọ kuro ninu ẹja ki o ge awọn oku pẹlu oke. Lẹhinna farabalẹ yọ awọn ọfin kuro ki o ge awọn fillet makereli sinu awọn ege iwọn to dara. Wọ pẹlu iyọ ki o ṣeto sẹhin fun iṣẹju mẹwa 10.
Mo ge awọn alubosa ti a ti bó sinu awọn oruka. Lati ṣeto marinade ninu ekan kan, darapọ kikan pẹlu epo ẹfọ, ṣafikun awọn turari ti a tọka si ninu ohunelo, dapọ daradara.
Akoko makereli pẹlu ata, fi awọn oruka alubosa sii, dapọ, fi sinu apo gilasi kan ki o kun pẹlu marinade. Mo fi silẹ ni otutu otutu fun o kere ju wakati 10, lẹhin eyi ni Mo tọju fun wakati meji miiran ninu firiji.

Marekere ti o ni iyọ ni ibamu si ohunelo yii jẹ iyalẹnu ti iyalẹnu. Mo nigbagbogbo sin ẹja eleta pẹlu awọn poteto sise, botilẹjẹpe Mo nigbagbogbo lo fun ṣiṣe awọn croutons ati awọn ounjẹ ipanu. Awọn alejo ṣofo awo pẹlu elege yii ni akọkọ.

Salting gbogbo makereli ni brine

Ni awọn fifuyẹ, a ta ta makereli ti a ṣe ni imurasilẹ, ṣugbọn ti a ṣe ni ile jẹ itọwo pupọ. Awọn ti o ti gbiyanju oorun oloyinmọmọ ti ile yoo dajudaju gba pẹlu mi. Fun iyoku, Mo ṣeduro kika ohunelo fun gbigbe gbogbo makereli ni brine.

Makereli jẹ ẹja epo ti o jẹ pataki pupọ ati pe o yẹ ki o wa ni ounjẹ gbogbo eniyan. Emi yoo pin nla meji, awọn ilana ti o rọrun. O le iyọ ẹja funrararẹ, paapaa laisi awọn ogbon onjẹ pataki.

Ohunelo fidio fun salting odidi

Gbogbo makereli ni brine pẹlu awọn awọ alubosa

Eja saturates ara eniyan pẹlu awọn nkan to wulo. Ti o niyelori julọ ni ẹja pupa, sibẹsibẹ, o tun jẹ gbowolori julọ. Oke ti olori laarin awọn orisirisi ti o wa ni makereli. O ti mu, ti ibeere, yan, iyọ.

Eroja:

Kareeli tio tutunini - awọn kọnputa 3.
Iyọ pẹtẹlẹ - tablespoons 3.
Omi - awọn gilaasi 6.
Tii dudu - tablespoons 2.
Suga - awọn tablespoons 1,5.
Peeli alubosa - ọwọ 3.

Igbaradi:

Mo ti fi makereli tio tutunini sinu ekan nla kan ati duro de igba ti yoo yo lori ara rẹ. Emi ko ṣeduro lilo adiro microwave fun idi eyi, bibẹkọ ti ẹja kii yoo ni idaduro iduroṣinṣin rẹ ati awọn anfani.
Lakoko ti ẹja n yọ, Mo mura brine naa. Mo fi peeli alubosa sinu colander ati ki o fi omi ṣan ni abẹ omi ṣiṣan. Mo gbe e sinu obe, fi iyo, suga, ewe tii mo kun fun omi. Lẹhin awọn liquidwo omi, Mo yọ pan lati inu adiro naa ki o bo pẹlu ideri.
Mo fara balẹ mu makereli pẹlu omi, inu rẹ, fi omi ṣan lẹẹkansi ki o fi sinu apo enamel kan. Mo tun ṣafikun brine ti a ṣe filọ si eyi. Mo bo awọn n ṣe awopọ pẹlu ideri ki o firanṣẹ wọn si ibi tutu fun ọjọ mẹta. Ni ẹẹkan ọjọ kan Mo tan makereli, bi abajade, o jẹ awọ boṣeyẹ ati iyọ.

Ọjọ mẹta lẹhinna, Mo mu ẹja naa jade, ge ni awọn ipin ki o sin si tabili, ṣe ọṣọ rẹ pẹlu awọn ege lẹmọọn ati awọn eso igi elewe. Sise ati awọn poteto sisun ni idapọ pẹlu iru makereli bẹ. O pinnu lori tirẹ kini lati ṣe iranṣẹ elege yii pẹlu. Awọn iṣeduro mi ko yẹ ni ọran yii.

Gbogbo makereli ni ojutu tii

Gbogbo makerere ti o ni iyọ jẹ apẹrẹ fun iṣẹ-ara ẹni. O nira lati sọ iye igba ti a fi iru iru ẹja bẹẹ pamọ. Mo iyo ni diẹ ni akoko kan, ati pe o parẹ lẹsẹkẹsẹ. Ṣugbọn o da mi loju patapata pe ti o ba ṣẹda iṣẹ iyanu ounjẹ, ko si ẹlomiran ti yoo fẹ ra ẹja iyọ ni ile itaja.

Eroja:

Kareeli tio tutunini - awọn kọnputa 2.
Iyọ - tablespoons 4.
Omi - 1 lita.
Suga - tablespoons 4.
Bunkun dudu bunkun - tablespoons 4.

Igbaradi:

Mo ti sọ ẹja di abọ ni iwẹ labẹ omi ṣiṣan. Lẹhinna Mo ge ori, ikun, mu omi pẹlu omi ki o gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
Mo tú tii dudu pẹlu omi farabale, duro de titi yoo fi pọn ati tutu, lẹhinna fi iyọ ati suga si. Aruwo titi di tituka patapata.
Mo fi makereli sinu ojutu tii ti pari, fi silẹ ni firiji lati marinate fun ọjọ mẹrin. Mo mu ẹja jade lati inu marinade ati gbele lori agbada tabi ifọwọ nipasẹ awọn iru fun alẹ.

Mo gba ọ nimọran lati sin itọju si tabili ni irisi awọn ege ti a pin. Mo lo awọn ewe lati ṣe ọṣọ mackereli ti o ni iyọ, Mo ṣe awọn ẹfọ ti a ta tabi awọn irugbin ti a ti mọ fun satelaiti ẹgbẹ kan. O le ṣafikun rẹ diẹ ninu saladi Ọdun Tuntun, eyiti yoo jẹ ki o dun pupọ.

Bii o ṣe le jẹ makereli iyọ ni awọn wakati 2

Orisirisi ti eja iyọ ni a ta ni awọn ile itaja, ṣugbọn rira ọja iyọ diẹ jẹ iṣoro nigba miiran. Ni ibere fun ẹja lati ni idaduro igbejade rẹ fun igba pipẹ ati lati tọju ni pipẹ, awọn aṣelọpọ ko fi iyọ silẹ. Sibẹsibẹ, o le ṣe ounjẹ makere ni iyọ ni ile ni awọn wakati 2.

Ohunelo ti o wa ni isalẹ yoo baamu olufẹ suuru ti awọn koriko ti a ṣe ni ile. O to lati ni alaisan ati lẹhin awọn wakati 2 bẹrẹ itọwo ọja iyọ.

Eroja:

Makereli - 1 pc.
Alubosa - ori 1.
Omi - 350 milimita.
Iyọ - tablespoons 1,5.
Ata dudu - Ewa 7.
Laurel - ewe meji.

Igbaradi:

Ohun akọkọ ti Mo ṣe ni iyanjẹ. Mo tú omi sinu ladle kekere kan, mu u wá si sise, ṣafikun alubosa ti a ge si awọn ẹya mẹrin, awọn turari ati iyọ ti a tọka si ninu ohunelo naa. Mo ṣe ounjẹ brine lori ina ti o kere julọ labẹ ideri fun ko ju iṣẹju 10 lọ, lẹhinna Mo pa gaasi, yọ ideri ki o jẹ ki o tutu.
Lakoko ti marinade jẹ itutu agbaiye, Mo ṣaja. Mo ge iru ati ori kuro, ṣe abẹrẹ kekere kan lori ikun, yọ awọn inu inu kuro, wẹ omi ara pẹlu omi ṣan ki o si gbẹ pẹlu awọn iwe asọ.
Mo ge oku si awọn ege ti o nipọn santimita 2 nipọn ki o yara ati deede iyọ. Mo fi awọn ege ẹja sinu idẹ tabi apoti ohun elo, fọwọsi pẹlu brine, pa ideri ki o firanṣẹ wọn si firiji fun awọn iṣẹju 120.
Lẹhin ti akoko ti a ti sọ tẹlẹ ti kọja, ẹja iyọ yoo ṣan. Ti o ba jẹ dandan, o le tọju rẹ ni brine fun idaji wakati miiran. Ṣaaju ki o to sin, Mo ṣeduro ṣiṣe ọṣọ makereli pẹlu awọn oruka alubosa ati ewebẹ.

Gba, diẹ ninu awọn ounjẹ ti o gbona gba akoko pupọ lati ṣun ju itọju iyalẹnu iyalẹnu yii. Aṣayan nikan ni igbesi aye kukuru. Sibẹsibẹ, ẹja naa ko ni idẹruba lati ikogun, nitori ko duro lori tabili fun igba pipẹ, bii didi didan.

Makereli ti o ni iyọ ninu awọn ege

Iwa fihan

Ohunelo naa jẹ fun awọn eniyan ti ko le fojuinu igbesi aye wọn laisi ẹja iyọ. Ṣeun si brine ti o lata, ẹja naa ti ṣetan lati jẹun ni alẹ kan.

Eroja:

Makereli - 350 g.
Iyọ - tablespoon 1.
Suga - awọn tablespoons 0,5.
Ata ilẹ
Epo ẹfọ
Kikan lati lenu.

Igbaradi:

Mo fọn omi makereli tuntun pẹlu omi, ge ori ati iru, ikun, wẹwẹ lẹẹkansi ki o ge si awọn ege nipọn inimita mẹta. Rọ nkan kọọkan sinu adalu ata, suga ati iyọ.
Mo ti fi makereli mu ni wiwọ ninu apo gilasi kan, bo o pẹlu ideri ki o firanṣẹ si firiji titi di owurọ. Lẹhinna Mo wẹ iyọ ti o pọ julọ lati makereli, gbẹ, gbe e sinu idẹ ti o mọ ki o fọwọsi pẹlu ojutu kikan ati epo ẹfọ. Lẹhin wakati meji, o le gbadun itọwo ẹja iyọ.

Mo ro pe ayedero ti ohunelo ya ọ lẹnu pupọ. Itọju ti ọwọ ṣe ni ọna ti ko kere si ọja itaja, ati ni diẹ ninu awọn aaye yoo fun ibẹrẹ nla. O le ṣe borsch bi awo akọkọ, ẹja ati poteto fun keji, ati wara ti a ṣe ni ile tabi quince jam fun desaati. Aṣayan ti o dara julọ fun ounjẹ ẹbi, ṣe kii ṣe bẹẹ?

Pickled alabapade tutunini makereli ohunelo

Eja ti a yan ni itọju ayanfẹ ti gbogbo eniyan ti o ta ni eyikeyi ile itaja. Otitọ, igbadun yii ko le pe ni olowo poku. Ti o ba fẹ, o le mu makereli tuntun ti a tutun ni a le pese sile ni ile.

Eroja:

Makereli - 3 pcs.
Alubosa - ori 3.
Ata ilẹ - 3 wedges.
Suga - 1 teaspoon.
Iyọ - tablespoon 1.
Kikan - 3 tablespoons.
Epo ẹfọ - tablespoons 2.
Laurel - ewe meji.
Allspice - 1 teaspoon.
Adalu ata.

Igbaradi:

Mo mu ẹja naa kuro ninu firisa, duro de igba ti yoo din diẹ. Mo wẹ awọn okú pẹlu omi, ikun, ge ori ati iru, ge si awọn ipin. Ti ẹja ba ti yọ patapata, awọn ege naa yoo wa ni aiṣedede, ati lẹhin kikopa ninu marinade oloro, irisi naa yoo bajẹ patapata.
Ata alubosa ati ata ilẹ. Mo ge alubosa ni awọn oruka ti o nipọn, ata ilẹ ni awọn ege tinrin, lẹhinna Mo bẹrẹ ngbaradi marinade. Lati ṣe eyi, Mo dapọ ọti kikan pẹlu epo ẹfọ, iyọ, suga, ata ati awọn leaves bay.
Mo fi ẹja ti a pese silẹ sinu abọ nla kan, fi alubosa ati ata ilẹ kun ati ki o tú ninu marinade naa. Mo dapọ ohun gbogbo daradara ki o fi sii sinu awọn gilasi gilasi, eyiti Mo lẹhinna firanṣẹ si ibi tutu fun ọjọ kan.

Gbogbo ẹ niyẹn. O le ṣe awọn ounjẹ ipanu ti o dara julọ lati inu makereli ti a gba nipasẹ fifi alubosa alawọ ewe kekere kan kun. Eja ti a pese ni ibamu si ohunelo yii jẹ ẹwa, dun ati itọju ilera.

Send