Awọn ounjẹ India ti orilẹ-ede gbọdọ jẹ ipanu
Ni otitọ, ti o ba mura awọn ohun elo lori koko ti ounjẹ India, o gba iwe iyalẹnu pupọ pupọ. Ounjẹ ti agbegbe jẹ pupọ ati iyatọ pe ibewo kan si India kii yoo ni anfani lati ṣe itọwo o kere ju idamẹwa awọn ounjẹ ti orilẹ-ede lọ. Ipinle kọọkan ni asayan nla ti awọn ounjẹ ti o le jẹ itọwo nibi nikan. Ni iṣaju akọkọ o le dabi pe awọn ounjẹ India jẹ ohun kanna - o kan lata, ṣugbọn gba mi gbọ, ninu ounjẹ ti orilẹ-ede ọpọlọpọ awọn itọju wa laisi awọn turari, awọn akara ajẹkẹyin ati awọn mimu.
Gbogbogbo alaye nipa Indian onjewiwa
Awọn abuda ti orilẹ-ede ati awọn aṣa ti ounjẹ India ti wa ni ipamọ ni orilẹ-ede naa - wọn fun ni pataki si awọn ẹfọ, ọpọlọpọ ọpọlọpọ awọn turari, ni akoko kanna iwọ kii yoo ri eran malu lori akojọ aṣayan. Dajudaju onjẹwe yoo ni rilara bi paradise ti gastronomic lẹẹkan ni India. Awọn ara ilu ko jẹ ẹran tabi paapaa ẹja.
Otitọ ti o nifẹ! O fẹrẹ to 40% ti awọn olugbe njẹ ounjẹ ti orisun ọgbin nikan.
Ni igba atijọ, ọpọlọpọ awọn ilana ni a ṣe afihan si ounjẹ India nipasẹ awọn Mongols ati awọn Musulumi. Ni afikun, awọn wiwo ẹsin ti awọn olugbe ni ipa lori awọn iyasọtọ ti awọn ounjẹ ti orilẹ-ede ti ounjẹ India - diẹ sii ju 80% ti olugbe agbegbe ti o jẹwọ Hinduism, eyiti o ṣe iyasọtọ eyikeyi iwa-ipa. Ẹya ti ẹsin ni pe eyikeyi ẹda alãye jẹ ti ẹmi, ti o ni nkan ti Ọlọrun. Ti o ni idi ti ọpọlọpọ eniyan ni Ilu India jẹ awọn onjẹunjẹ, ṣugbọn ni akoko kanna awọn ounjẹ ti orilẹ-ede India ni ọlọrọ, itọwo didan, lata, epo.
Ipilẹ ti ounjẹ jẹ iresi, awọn ewa, ẹfọ
Niwọn igba ti a n sọrọ nipa ajewebe laarin ilana ti ipinlẹ kan pato, ọpọlọpọ awọn itọju lati awọn irugbin, awọn ẹfọ, awọn ẹfọ ti farahan ninu ounjẹ agbegbe. Olokiki julọ ni sabji - ipẹtẹ ẹfọ pẹlu awọn lentil, ti igba pẹlu ọpọlọpọ awọn turari. O jẹ pẹlu iresi, awọn akara akara.
Ó dára láti mọ! Ni India o jẹ aṣa lati lo irugbin iresi basmati gigun. Bi fun awọn irugbin ẹfọ, diẹ sii ju awọn ewa ọgọrun wa ni orilẹ-ede nikan;
Iwọn didun lọtọ ninu iwe-ìmọ ọfẹ ti ounjẹ India ti aṣa yoo ni lati fi fun awọn akoko ati awọn turari. Gbajumọ julọ ni Korri, nipasẹ ọna, kii ṣe turari nikan, ṣugbọn tun orukọ ti awo alawọ India ti o ni itanna. O jẹ asiko yii ti o fun itọju ni oorun oorun ti o nipọn ati itọwo alailẹgbẹ.
Ọpọlọpọ awọn turari ti wa ni adalu ni Korri, yoo nira pupọ lati ṣe atokọ gbogbo wọn, boya, awọn ara India ko ni ni anfani lati lorukọ ohunelo ni deede. O mọ fun idaniloju pe akopọ ni: cayenne, pupa ati ata dudu, cardamom, Atalẹ, coriander, paprika, cloves, kumini, nutmeg. Lakoko ti akopọ ti curry le yatọ, turmeric wa laileto wa. O jẹ akiyesi pe ninu awọn idile India ohunelo ti ara ẹni wa fun ṣiṣe Korri, o farabalẹ kọja lati iran de iran.
Awọn akara oyinbo dipo akara
Ṣiṣe akara ni ọna eyiti o ti yan ni Yuroopu ko gba ni India. Sin awọn akara pẹlẹbẹ tabi akara pita tinrin. Satelaiti ara India ti a pe ni chapatis, o tẹle gbogbo ounjẹ lati papa akọkọ si ounjẹ ajẹkẹyin.
Ohunelo sise jẹ ohun rọrun, gbogbo iyawo ni o le tun ṣe - dapọ iyẹfun ti ko nira, iyọ, omi, din-din awọn akara laisi epo (ti o ba n se ni ita, lo ina gbangba). Akara ti o pari jọ bọọlu kan, nitori pe o wú, ẹfọ, awọn ẹfọ ni a fi kun inu, wọn jẹun pẹlu obe.
Iru iru awọn ọja ti a yan ni India ni awọn samosas - awọn paati onigun mẹta sisun pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun. Ni igbagbogbo wọn ti mura silẹ fun tabili ajọdun. Awọn esufulawa ti awọn samọọsi ti orilẹ-ede gidi jẹ tutu, didan, yo, kikun yoo jẹ ki o gbona paapaa.
Otitọ ti o nifẹ! Ti ko ba si awọn nyoju lori esufulawa, awọn paii ti pese sile ni ibamu si ohunelo atilẹba ati ni ibamu pẹlu imọ-ẹrọ. Lati ṣe eyi, iwọ ko nilo lati ṣe igbona epo pupọ ju.
Ajẹkẹyin ti o wọpọ jẹ wara ti o dun
Ni India, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni a pese lati wara. Wara kii ṣe iyatọ; awọn eso ati awọn eso igi ti wa ni afikun si rẹ.
Ó dára láti mọ! O jẹ aṣa si akoko awọn iṣẹ akọkọ pẹlu wara ara ṣaaju ṣiṣe.
Ni afikun, yoghurt jẹ ipilẹ ti ohun mimu mimu ati ni akoko kanna ajẹkẹyin - lassi. Fi omi kun, yinyin si rẹ, lu titi foomu ti o nipọn. Abajade jẹ mimu ti o jẹ itura ni pipe ni oju ojo gbona. A tun fi eso, yinyin ipara tabi ipara kun si mimu.
Diẹ ninu awọn imọran imọran:
- o fẹrẹ jẹ pe gbogbo ounjẹ ni Ilu India jẹ lata pupọ, nitorinaa, ti o ko ba fẹran awọn ounjẹ ata, sọ fun awọn oniduro - mọ lata, wọn yoo tun ṣafikun awọn turari si itọju, ṣugbọn o kere pupọ;
- ni awọn ile ounjẹ, ati paapaa diẹ sii bẹ ni awọn ọja, a ko tẹle awọn ofin imototo nigbagbogbo, nitorinaa o ni iṣeduro niyanju lati ma ṣe gbiyanju awọn eso ati ẹfọ aise ṣaaju ki wọn to ra;
- ni India aini aito kan ti mimọ, omi mimu, o jẹ eewọ muna lati mu omi tẹ ni kia kia, o nilo lati ra omi igo;
- o tun dara lati yago fun lilo yinyin bi o ti ṣe lati omi tẹ ni kia kia.
Ounjẹ India ti aṣa
Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi tẹlẹ, ounjẹ India ti orilẹ-ede jẹ Oniruuru pupọ, ati pe o fẹrẹ jẹ pe ko ṣee ṣe lati bo gbogbo awọn ounjẹ ti o yẹ fun akiyesi awọn aririn ajo. A pinnu lati ṣe irọrun iṣẹ-ṣiṣe ati pese iwoye ti awọn ounjẹ India ti orilẹ-ede 15 dara julọ.
Korri
Ẹri iwe itan wa pe curry, ounjẹ India kan, ni akọkọ ti mura silẹ ni ẹgbẹrun ọdun sẹhin. Eyi ni orukọ kii ṣe asiko ti o gbajumọ nikan, ṣugbọn tun jẹ ounjẹ ti orilẹ-ede kan. O ti pese sile lati awọn ẹfọ, awọn ẹfọ, nigbami a fi ẹran kun ati, nitorinaa, gbogbo opo awọn turari. Itọju ti o pari le ni to awọn turari mejila mejila. Ti ṣe awopọ ti pari pẹlu iresi.
Ó dára láti mọ! Awọn leaves Betel ni a ṣiṣẹ pẹlu curry ati pe wọn jẹ ni ipari ounjẹ. A ge eso betel ati eso eleso kan ti a we sinu awon ewe. O gba ni gbogbogbo pe iru akojọpọ awọn ounjẹ ṣe ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ sii.
Ko si ohunelo kan fun ṣiṣe Korri, imọ-ẹrọ yatọ si da lori agbegbe ti India, bakanna bi awọn ayanfẹ onjẹ ni idile kan. O jẹ akiyesi pe Korri jẹ ounjẹ India, ṣugbọn o ti di mimọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni ayika agbaye. Loni awọn curry Thai ati Japanese wa, ati pe wọn tun pese ni Ilu Gẹẹsi. Ni India, satelaiti le jẹ lata tabi dun ati ekan.
Bimo fun
Apẹẹrẹ aṣoju ti apapọ awọn ẹfọ, awọn ẹfọ (ewa), iresi, Korri ninu ounjẹ India kan jẹ dal. Bimo jẹ dandan fun ounjẹ ọsan India, o pẹlu awọn ẹfọ tabi awọn Ewa, ti a jẹ pẹlu iresi, akara oyinbo akara.
A pe bimo ti Ilu India kii ṣe satelaiti ti orilẹ-ede nikan, ṣugbọn ọkan eniyan, niwọn bi o ti jẹ dandan pese laisi apọju ni gbogbo idile. Ni igba akọkọ ti dajudaju ti wa ni yoo gbona ati tutu. Awọn ara ilu beere pe ọpọlọpọ awọn ọna ti ṣiṣe bimo ti o rọrun lati ṣeto rẹ ni gbogbo ọdun laisi nini lati tun ṣe.
Awọn eroja akọkọ: alubosa, ata ilẹ, tomati, ṣeto awọn ohun elo turari, wara. Satelaiti ti wa ni sise, yan, stewed ati paapaa sisun. Ti o da lori ṣeto awọn ọja, ọna igbaradi, itọju naa ni yoo wa fun ounjẹ aarọ, ounjẹ ọsan tabi fun ounjẹ ajẹkẹyin.
Jaketi Malay
Satelaiti ara ilu India miiran olokiki jẹ awọn bọọlu kekere ti awọn poteto ati warankasi paneer sisun. Tun ṣafikun ewe, awọn turari, awọn eso.
Orukọ naa tumọ si - awọn bọọlu eran (jaketi) ni ọra ipara (malay).
Ó dára láti mọ! Paneer jẹ asọ ti, warankasi tuntun ti o wọpọ ni ounjẹ India. Ọja ti pari ko ni yo, ni acidity kekere. Ipilẹ ti warankasi jẹ warankasi ile kekere ti a ṣe lati wara, oje lemon ati acid acid.
Awọn agbegbe pe satelaiti ni idaniloju nitori o nilo mimu iṣọra. Ti o ba ṣe ounjẹ laisi ounjẹ to dara, jaketi malay naa yoo tan lati jẹ alaanu. Ni ọna, paapaa ni Ilu India kii ṣe igbaradi nigbagbogbo ni aṣeyọri. Bi abajade, awọn aririn ajo ko san ifojusi to dara si ounjẹ. Ti olukọ otitọ ba bẹrẹ sise, iwọ yoo ni ifọkanbalẹ nipasẹ itọwo ẹlẹgẹ ti awọn boolu ẹfọ ni obe.
Ṣe afiwe Awọn idiyele Ibugbe ni lilo Fọọmu yii
Palak Panir
Atokọ awọn ounjẹ India ti o gbajumọ julọ pẹlu owo ati bimo warankasi, awọn turari ati ẹfọ tun ni afikun. Ni otitọ, ni itumọ palak tumọ si owo, ati paneer jẹ iru warankasi rirọ ti o jọ Adyghe. Satelaiti ara India jẹ elege, pẹlu itọwo ọra-wara ti o dun. Yoo wa pẹlu iresi, awọn akara akara.
Imọran! Fun awọn alakọbẹrẹ ti o jẹ alabapade pẹlu aṣa India ati ounjẹ ti orilẹ-ede, o ni iṣeduro lati paṣẹ panier palak pẹlu ṣeto ti o kere ju ti awọn turari lati le ni iriri gidi, itọra ọra ti satelaiti.
Biriani
Lati jẹ ki o yege, a le pe satelaiti ti orilẹ-ede ti o ṣetan ti a le pe ni Indian pilaf. Orukọ naa wa lati ọrọ Persia ti o tumọ si sisun. O ti pese sile ni lilo imọ-ẹrọ yii - iresi basmati ti wa ni sisun pẹlu afikun epo ghee, ẹfọ, awọn akoko. O jẹ akiyesi pe agbegbe kọọkan ni akopọ tirẹ ti awọn turari, alugoridimu sise; saffron, kumini, kumini, cardamom, eso igi gbigbẹ oloorun, Atalẹ, ati awọn cloves ni a nlo nigbagbogbo.
Otitọ ti o nifẹ! A ko le pe Biriani ni ounjẹ India tootọ, nitori awọn oniṣowo Persia mu ohunelo rẹ wa si orilẹ-ede naa.
Pakora
Orukọ satelaiti ita India kan ṣopọ awọn ẹfọ, warankasi ati ẹran ti a fi sisun ni batter. Ninu onjewiwa Slavic, afọwọkọ wa, ṣugbọn iyatọ nikan ni pe ni India, dipo iyẹfun alikama, a lo iyẹfun pea - wọn lọ awọn chickpeas (awọn ewa hummus). Bi abajade, erunrun jẹ tutu, didan, ati pe satelaiti n gba iye ijẹẹmu ni afikun, nitori awọn ewa ga ni amuaradagba.
Pakora ti o wọpọ ni a ṣe lati awọn ẹfọ; wọn lo ipilẹ miiran - elegede, ọdunkun didùn, Igba, ori ododo irugbin bi ẹfọ, broccoli, Karooti, poteto. Ti n ṣe awopọ ti o pari pẹlu apple tabi igba tomati.
Imọran! Ti o ba fẹ ṣe ounjẹ pakora funrararẹ, ohun akọkọ ni lati yan iwọn otutu ti o tọ ati ṣetọju rẹ.
Thali (tali)
Ti tumọ, orukọ ti satelaiti Indian thali tumọ si atẹ pẹlu awọn itọju. Ni otitọ, o jẹ - lori satelaiti nla wọn fi awọn pẹlẹbẹ kekere pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ni ibẹrẹ, o jẹ apa olupin lori bunkun ogede, ni ọna, ni diẹ ninu awọn ẹkun ilu o tun ṣiṣẹ bi eleyi - ọna aṣa atijọ.
Ero ti o jẹ ọranyan ninu thali ni iresi, awọn ẹfọ stewed, papad (akara alapin ti a ṣe ti iyẹfun lentil), chapatis (awọn akara burẹdi), sauces chutney, pickles tun wa. Ni aṣa, awọn ounjẹ mẹfa ni a pese sile ni ile, lakoko ti kafe tabi ile ounjẹ n ṣiṣẹ o pọju awọn ounjẹ 25. Yiyan awọn itọju yatọ nipasẹ agbegbe.
Chapati
Boya akara oyinbo olokiki julọ ni Ilu India ni chapati. A ṣe awopọ satelaiti ni yarayara, nitori o nilo awọn ọja to kere julọ - iyẹfun gbogbo ọkà. Satelaiti India nlo iyẹfun pataki ti a pe ni atta. A yan awọn akara pẹlẹbẹ ni skillet gbigbẹ laisi fifi epo kun. Nitorinaa, awọn tortilla jẹ nla fun awọn ti ko fẹ lati ni awọn kalori afikun.
Imọran! Chapatis yẹ ki o jẹun gbona nikan. Ọpọlọpọ awọn aririn ajo ko mọ eyi ati ni awọn ile ounjẹ wọn lo o - wọn sin ounjẹ alẹ. A gba ọ niyanju lati paṣẹ awọn akara pẹlẹbẹ bi o ṣe nilo ki ounjẹ ti a yan titun yoo wa ni tabili.
Naana
Ọkan ninu awọn awopọ ayanfẹ julọ ni Ilu India ni akara alapin. Wara ati epo ẹfọ ni a fi kun si esufulawa iwukara. Flatbread ti a yan ni adiro tandoori India.
Ni India, yiyan nla ti tortilla wa, awọn arinrin ajo ti o ni iriri ṣe iṣeduro igbiyanju bota naan (pẹlu bota), naan chiiz (pẹlu warankasi), ata ilẹ naan (pẹlu ata ilẹ).
A le ṣe itọwo Naan ni kafe India eyikeyi, ile ounjẹ, awọn tortilla ni a nṣe bi ounjẹ ounjẹ ti ara ẹni tabi ti o jẹ ẹran, poteto tabi warankasi.
Awọn adiye Tandoori
Wiwa ni India ati pe ko gbiyanju adie tandoori jẹ deede si ko si ni orilẹ-ede ajeji yii. Nitorinaa, tandoor jẹ adiro Indian brazier ibile. Ni iṣaaju, a ti ṣe adie naa ni wara ati, dajudaju, awọn turari (ṣeto aṣa jẹ ata cayenne ati ata miiran ti o gbona). Lẹhin ti a ti yan ẹyẹ lori ooru giga.
Ó dára láti mọ! Ni India, awọn ohun elo turari pataki wa fun ṣiṣan adie ati ṣiṣe adie tandoori. Ninu ẹya atilẹba, ti o ni ifọkansi si awọn agbegbe, satelaiti wa lati lata pupọ, ati fun awọn arinrin ajo iye ti ata ilẹ dinku. Adie pẹlu iresi ati awọn akara oyinbo ni yoo wa.
Alu Gobi
Akopọ ti satelaiti ti orilẹ-ede India jẹ kedere lati orukọ - alu - poteto, ati gobi - ori ododo irugbin bi ẹfọ. Ni afikun awọn tomati, awọn Karooti, alubosa, awọn turari. Wọn jẹ pẹlu iresi, burẹdi alailẹgbẹ, ti a wẹ pẹlu tii masala India.
Kini idi ti satelaiti naa di ti orilẹ-ede ati gbajumọ? Awọn ọja fun igbaradi rẹ le ra ni eyikeyi ọja, laisi akoko naa.
Navrathan Korma
Satelaiti jẹ idapọpọ ẹfọ ti a jinna ni ọra-wara ati obe nut. Ni aṣa awọn eroja 9 wa ni awopọ orilẹ-ede, nitori orukọ naa tumọ si awọn ohun ọṣọ mẹsan, ati pe ifunni tumọ si ipẹtẹ. Yoo wa pẹlu iresi ati awọn àkara alaiwu.
Imọran! Fun obe, o le lo wara agbon tabi wara wara dipo ipara.
Jalebi
Ounjẹ ti orilẹ-ede India ni asayan nla ti awọn didun lete ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Jalebi jẹ akoko osan ọlọrọ ti o mọ ni gbogbo igun India. A ti pese itọju naa lati inu batter, a dà sinu epo sise, ati lẹhinna sinu omi ṣuga oyinbo. Itọju ti orilẹ-ede jẹ agaran, sisanra ti, ṣugbọn o wa ni ọra, dun, ati nitorinaa ga julọ ninu awọn kalori.
Awọn aṣa ati aṣa ti ounjẹ India yatọ nipataki da lori agbegbe naa. Ṣugbọn ni apapọ, awọn ẹya pupọ le ṣe akiyesi - lata, lata, ajewebe.
Ounjẹ India jẹ ọkan ninu awọ julọ julọ ni agbaye ati ti o ba fẹ lati ni ibaramu pẹlu aṣa ti orilẹ-ede naa, rii daju lati fiyesi si awọn abala gastronomic.
Ounjẹ ita ni India: