Ounjẹ Irish - awọn awopọ aṣa
Ounjẹ Irish - bawo ni a ṣe mọ nipa awọn ayanfẹ ti ounjẹ ti awọn olugbe orilẹ-ede yii? Ni igbagbogbo, Ilu Ireland ni nkan ṣe pẹlu kọfi, ipẹtẹ Irish ati poteto. Nitoribẹẹ, ọti jẹ aṣa ni ounjẹ Irish. Ni awọn iwulo ti mimu ti foamy, orilẹ-ede wa lori atokọ ti awọn adari - ni gbogbo ọdun, ẹgbẹẹgbẹrun lita ti ohun mimu ti wa ni mimu ni awọn ile-ọti ati ni awọn ayẹyẹ akori ni Ireland. Ti o ba yoo rin irin-ajo lọ si Ireland, kii yoo ni agbara lati ni oye awọn aṣa onjẹ ti orilẹ-ede naa ki o ṣe atokọ ti awọn ounjẹ ilu ti Orilẹ-ede.
Awọn aṣa onjẹ wiwa Irish
Ọkan ninu awọn aṣa atọwọdọwọ akọkọ ti orilẹ-ede Irish ni ifẹ ti ẹran, ẹfọ ati akara. Ọdunkun ati awọn ounjẹ eso kabeeji ni a bu ọla fun ni pataki; awọn ẹfọ wọnyi jẹ ipilẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ Irish.
Otitọ ti o nifẹ! Ni awọn ọdun ti o nira julọ ati ti ebi npa, quinoa ni o gba awọn ara ilu laaye, ati mimu ti aṣa ni Mead, eyiti o jọ koriko. O ti pese sile nipasẹ ọna ti bakteria ti ojutu oyin.
Ounjẹ ti orilẹ-ede ti Ireland jinna si iru awọn imọran bii ti o ti mọ ati ti oye. Ibeere akọkọ ni pe ounjẹ gbọdọ jẹ itẹlọrun, eyi jẹ nitori awọn ipo afefe ti o nira ninu eyiti o jẹ dandan lati ye. Ti o ni idi ti onjewiwa ti Ireland jẹ akoso nipasẹ ẹran ati ẹja ọra. Bi o ṣe jẹ awopọ ẹgbẹ, awọn poteto lo nigbagbogbo.
Otitọ ti o nifẹ! Atokọ awọn ounjẹ ti orilẹ-ede Irish pẹlu bota, ọja naa jẹ ti impeccable didara ati itọwo ti o dara julọ.
Aṣoju Irish aro
Ẹya akọkọ ti ounjẹ Irish jẹ akoonu kalori giga rẹ. Eyi tun kan si ounjẹ aarọ. Eto ti aṣa ti awọn ọja jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹ - soseji, ẹran ara ẹlẹdẹ, ori omu, wọn yoo wa pẹlu awọn ẹyin ti a ti fọ, tositi, ni awọn ọrọ miiran awọn ewa ti wa ni afikun.
Satelaiti ounjẹ aarọ jẹ pudding dudu ti o dun bi soseji ẹjẹ, pẹlu awọn oats ti a fikun, barle ati ẹjẹ ẹranko.
Ó dára láti mọ! Ni awọn akoko oriṣiriṣi, pudding dudu ti ni ilọsiwaju ni awọn ọna oriṣiriṣi - o ti jinna, sisun, ati jẹ aise.
Satelaiti Irish ti orilẹ-ede yii fa awọn ifihan adalu fun diẹ ninu awọn aririn ajo, ṣugbọn o tun jẹ apakan ti ounjẹ aarọ loni. Loni ni ounjẹ ti orilẹ-ede ọpọlọpọ awọn puddings wa - pẹlu afikun ti turmeric, warankasi tabi ewe.
Ti o ba jẹ ajewebe, yan awọn ẹyin, awọn pancakes ọdunkun pẹlu awọn tomati sisun ati, dajudaju, awọn olu fun ounjẹ aarọ. Ni ọna, awọn olu wa lori akojọ aṣayan eyikeyi kafe ati ile ounjẹ ni Ilu Ireland.
Eja ati eja
Fun igba pipẹ, ẹja ati awọn ẹja okun ni awọn orisun akọkọ ti amuaradagba ni Ilu Ireland. Fi fun ipo ilẹ-aye ti Ireland ati iraye si Okun Atlantiki ati Okun Irish, fun ọpọlọpọ awọn ọrundun, awọn agbegbe ti jẹ iru iru eja bẹẹ ti awọn olugbe ti awọn orilẹ-ede Yuroopu miiran le nikan ni ala ti - awọn lobsters, awọn ede, awọn oysters.
Awọn ile ounjẹ n ṣe awopọ ti orilẹ-ede atilẹba - Agbẹjọro Dublin lati ikan ajin-wara ni ipara. Ọkan ninu awọn ayẹyẹ akori-ọrọ jẹ igbẹhin si gigei. Lakoko isinmi, awọn ọgọọgọrun lita ti ohun mimu ti o ni foamy ti mu pẹlu ẹja. Pẹlu iyi si ẹja, ara ilu Irish kii ṣe ifẹkufẹ pataki ati jẹ ohun ti wọn le mu.
Eran
Ni igba atijọ, ni orilẹ-ede, awọn ounjẹ onjẹ han nikan lori awọn tabili ti awọn eniyan ọlọrọ. Awọn alaroje jẹ aiṣedede, ni awọn isinmi wọn ṣakoso lati ṣe adie ati ere. Ọna ibile ti ere ṣiṣere wa lori ina, lẹhin ti o ti fi amo bo. Ti o ba ṣee ṣe lati mu ohun ọdẹ nla, o ti jinna lori itọ.
Satelaiti ti orilẹ-ede ti o mọ daradara ti Ireland jẹ coddle ti a ṣe lati soseji, ẹran ara ẹlẹdẹ, poteto ati awọn ẹfọ miiran. Ni iṣaaju, nigbati awọn poteto ko tii dagba ni orilẹ-ede naa, a lo bali dipo.
Nigbati o ba de Ilu Ireland, ko ṣee ṣe lati ma ronu ti ipanu ti ilu Irish. Ko si imọ-ẹrọ kan, ọpọlọpọ awọn idile ni ọna tirẹ ti ngbaradi ounjẹ.
Ó dára láti mọ! Orisirisi awọn ilana fun satelaiti yii ni a mẹnuba ninu iṣẹ aiku Awọn ọkunrin Mẹta ninu ọkọ oju omi, Kii pẹlu Aja kan. Awọn onjẹ ti iwe naa pẹlu ẹran, ẹja nla kan, pudding, poteto, Ewa, eso kabeeji, ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ẹyin.
Ohunelo ipẹtẹ ti o rọrun julọ jẹ ọdọ aguntan (o le rọpo ọdọ aguntan), poteto, Karooti, alubosa, ewebẹ. O ti wa ni stewed aṣa ni igba otutu lati ma gbona.
Ihuwasi jẹ iṣe ti ounjẹ Irish ti aṣa - awọn ẹya oriṣiriṣi ti okú ni a maa n lo nigbagbogbo - awọn iru, awọn kidinrin, etí, pipa. Dajudaju, ṣiṣẹ pẹlu iru awọn ọja atilẹba nilo awọn ọgbọn kan. Loni, awọn olounjẹ ti agbegbe n ṣe ọlọgbọn mu eyikeyi apakan ti okú, ati apẹẹrẹ ti o dara julọ ti eyi ni awọn kerubu, ipanu ọti ti a ṣe lati awọn ẹsẹ ẹlẹdẹ.
Ọdunkun n ṣe awopọ
Ni ọrundun kẹrindinlogun, awọn poteto bẹrẹ lati dagba ni orilẹ-ede naa, lati igba naa kii ṣe ọna igbesi aye awọn olugbe agbegbe nikan ti yipada bosipo, ṣugbọn tun awọn ounjẹ orilẹ-ede ti Ireland. Lati akoko yẹn, isu ti di ipilẹ ti ounjẹ ti awọn idile alagbẹ. Ikuna irugbin kọọkan ti ọdunkun yori si iyan nla ati paapaa idinku didasilẹ ninu olugbe orilẹ-ede naa. O gba iyan ti o buru julọ ni Ilu Ireland ni igbasilẹ laarin ọdun 1845 ati 1849, nigbati o pa gbogbo irugbin na nipasẹ ikunju pẹ.
Ara ilu Irish ti wa pẹlu nọmba nla ti awọn ilana lati tuber ọkan. Gbajumo julọ:
- Boksti tumọ si “burẹdi eniyan talaka”, ni ita awọn satelaiti jọ awọn pancakes ọdunkun, awọn eroja akọkọ ni awọn poteto ti o mọ, bota, iyẹfun ati omi onisuga. O ti jinna ni awọn ọna meji - sise tabi sisun. Ninu ọran akọkọ, apoti jẹ iru si awọn akara oyinbo, ati awọn tortillas ti wa ni sisun ni akọkọ lori Halloween ati ṣiṣẹ pẹlu awọn soseji sisun.
- Asiwaju - awọn irugbin ti a ti mọ, ti a rọ pẹlu wara, ti igba pẹlu alubosa alawọ.
- Colcannon - paati akọkọ - poteto, sibẹsibẹ, ni itumọ orukọ tumọ si “eso kabeeji funfun”, ni ibamu pẹlu imọ-ẹrọ, a fi eso kabeeji si puree.
Otitọ ti o nifẹ! Awọn poteto ni ẹtọ ni ẹtọ ti ounjẹ ti orilẹ-ede ti ounjẹ Irish. Ni iṣiro, eyi jẹ ounjẹ ọsan olokiki laarin awọn oṣiṣẹ ọfiisi. Ni ọpọlọpọ igbagbogbo wọn ra oriṣiriṣi ti awọn poteto oriṣiriṣi - sise, sisun, yan.
Ti o ba nilo lati ni itẹlọrun ebi rẹ ni kiakia, a fun ayanfẹ ni Eja & Awọn eerun - eja ati didin. Ọpọlọpọ ṣe akiyesi rẹ lati jẹ ounjẹ iyara ti aṣa lati Ilu Gẹẹsi, ṣugbọn ile itọju naa ni Dublin, nibiti awọn aṣikiri Ilu Italia ti ṣe awọn itọju adun ni awọn ile ounjẹ ẹbi. A ṣe awopọ satelaiti naa ni itunu nitorina ko ṣee ṣe lati ra ẹja tabi poteto lọtọ.
Awọn ounjẹ ipanu
Ounjẹ Irish pẹlu ọpọlọpọ awọn ipanu. Dulce jẹ ọja ti o le ra ni awọn ile itaja ounjẹ ilera. Iwọnyi jẹ ewe, ọlọrọ ni awọn eroja ti o wa kakiri, awọn vitamin ati awọn ọlọjẹ. Wọn ti gbẹ ninu oorun, lẹhinna ilẹ ati fi kun si awọn iṣẹ akọkọ lati fi rinlẹ itọwo wọn. Pẹlupẹlu, omi okun ni sisun tabi yan pẹlu obe warankasi, ati nigbamiran a jẹ laisi ilana eyikeyi.
Ounjẹ Irish jẹ awọ ati iyatọ, ṣugbọn aye wa fun ounjẹ yara, sibẹsibẹ, o jẹ dani. Satelaiti ti aṣa jẹ krubins - awọn ẹsẹ ẹlẹdẹ ti a ṣe ni aṣa ti a nṣe pẹlu ọti. Pẹlupẹlu, awọn agbegbe jẹ ẹsẹ pẹlu akara iṣuu.
Awọn ọja Bekiri
Ilẹ naa ni ihuwasi pataki si akara. Fun yan, iwukara tabi awọn iwukara ko lo, ṣugbọn a fi kun omi onisuga si esufulawa. Eyi ṣee ṣe julọ nitori otitọ pe alikama rirọ pẹlu akoonu giluteni kekere kan ti dagba ni Ilu Ireland. Iyẹfun iwukara ti pese nikan fun yan awọn buns funfun ti a pe ni blaa. Akara pẹlu eso ajara jẹ barmbrek kan, a ko le pe ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ nitori ko dun diẹ. O ti jẹ aṣa lati ṣe afikun iyalẹnu si akara - awọn Ewa, awọn owó, awọn oruka.
Otitọ ti o nifẹ! Rii daju lati gbiyanju adun Irish ti o dun - Goody - iwọnyi jẹ awọn ege didùn ti akara funfun ti o gbooro, eyiti o jẹ akọkọ sisun titi di awọ goolu, lẹhinna dà pẹlu wara, suga ati turari, lẹhinna yan ninu adiro. Yoo wa pẹlu chocolate tabi yinyin ipara.
Bi o ṣe n rin irin-ajo Ilu Ireland, gbiyanju Kukisi Akara oyinbo Porter Dark Beer olokiki. Ti a pe ni desaati ni akara oyinbo. Itan itan jẹ ipalọlọ nipa tani ati nigba ti a ṣe lati lo ohun ọti ọti dipo awọn molasses. Bi fun imọ-ẹrọ sise, ni Ilu Ireland nọmba nla ti awọn aṣayan yan ati gbogbo eniyan ti o sọ fun ọ ohunelo yoo ṣalaye ni pato pe ẹya rẹ ni atilẹba ati pe o tọ julọ.
Gbogbo awọn ilana akara oyinbo darapọ ọpọlọpọ awọn otitọ: a ti pese desaati pẹlu oriṣiriṣi ọti kan - Porter, ọpọlọpọ awọn eso gbigbẹ, awọn eso candied ati eso ni a fi kun si esufulawa. Ajẹkẹyin ti o pari ko ni itọwo ọti kan, bi o ti parẹ lakoko ilana fifẹ. Ọti naa fun oyinbo ni iboji didùn, itọlẹ tutu ati adun. Eyi ni diẹ ninu awọn ilana kọlọki ti o nifẹ si:
- Porter ti wa ni nà pẹlu ipara;
- A ṣe adalu ipilẹ ọti pẹlu oje osan ati ọti ọti;
- Porter jẹ adalu pẹlu ọti oyinbo kan.
Ajẹko ti pari le ti wa ni fipamọ fun igba pipẹ pupọ. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti yan, o ti wa ni ti a we ni parchment ati ki o pa fun ọsẹ kan, nikan lẹhin ti o ti jẹ.
Awọn ohun mimu
A ṣayẹwo ohun ti wọn jẹ ni Ilu Ireland, ni bayi a wa ohun ti awọn agbegbe fẹ lati mu. Ohun mimu atijọ - Mead. A ṣe itọju itọju kan lati inu ojutu oyin kan. Ti pese Mead ni ibamu si ohunelo iru ni Russia.
Ọti oyinbo kan
Ninu itan-ilu Ireland ati awọn ohun mimu ọti-waini ti orilẹ-ede, o daju ohun ijinlẹ kan wa, alaye fun eyiti awọn opitan ko le rii titi di isisiyi. Lori agbegbe ti orilẹ-ede naa, o fẹrẹ to 4,000 awọn ẹya ajeji ti a ṣe awari - kanga ti o wa nitosi ibi ifiomipamo kan, ati pe epo ati awọn okuta wa nitosi. Gẹgẹbi ọkan ninu awọn ẹya ti awọn opitan, awọn ọti-waini akọkọ dabi eyi, ṣugbọn ẹya miiran wa - a ti yan ere ninu awọn kanga wọnyi. Iṣẹ ti adiro ni atẹle - a fi awọn okuta gbigbona si kanga na, nitorinaa ṣe ọti tabi ẹran.
Nitoribẹẹ, lati lilo iru awọn adiro bẹ, ọgbọn ti awọn oluwa ara ilu Irish ni imurasilẹ awọn ohun mimu ọti-waini ti dagbasoke nikan ati ilọsiwaju. Tẹlẹ ni ọdun karun karun, ilana imukuro ti ni oye nibi, lati igba naa awọn ọjọgbọn ti ṣe agbekalẹ awọn ilana ọti oyinbo iyasọtọ. Ni afikun si ọti oyinbo ti aṣa lori Erekusu Emerald, awọn arinrin ajo ni a fun ni alailẹgbẹ, mimu mimọ ti a ṣe lati barle ati malt.
Oti sekengberi
Ohun mimu ọti ọti olokiki ni ọti Guinness, o pe ni aami ti awọn ayẹyẹ ni ọwọ ti St. Ara ilu Irish naa sọ - gidi Guinness beer ti ṣokunkun pupọ, nipasẹ rẹ o le rii eegun oorun nikan, bakanna bi ina ti o tan kayebiye. Fun igba akọkọ, ọti bẹrẹ lati ṣe ni ọrundun 18th. Loni Guinness Original jẹ sunmọ julọ si ohun mimu atilẹba. Lori ipilẹ rẹ, awọn olugbe mura ọpọlọpọ awọn amulumala.
Kofi Irish
Kofi Irish ti aṣa jẹ iranti diẹ sii ti amulumala paati meji ti kọfi dudu dudu ati ọti oyinbo, nitorinaa, Irish;
Awọn ọti oyinbo
Awọn amoye ounjẹ ti agbegbe lo idapọ ounjẹ ti kọfi ati ọti oyinbo lati ṣeto ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo, fun apẹẹrẹ, Baileys, Carolans. Ọti oyinbo olokiki miiran ni Ilu Ireland - Irish owusu - ti a ṣe lati ọti oyinbo, ewebe, oyin igbẹ. A lo ohunelo naa titi di ọgọrun ọdun 17, lẹhinna ohunelo ti a ko gbagbe, o ranti nikan ni aarin ọrundun 20.
Loni awọn awopọ ilu Ibile ti aṣa jẹ olokiki fun ẹda-ara wọn ati iduroṣinṣin wọn. Ounjẹ Irish n lọ nipasẹ akoko Renaissance - ọpọlọpọ awọn ilana atijọ ni a sọji, ṣugbọn ni ipilẹṣẹ, fọọmu imudojuiwọn.