Awọn ẹya ara ẹrọ ti ounjẹ Croatian. Awọn idiyele ounjẹ ni Ilu Croatia
A le pin onjewiwa ti orilẹ-ede Croatian si awọn ẹgbẹ akọkọ 2, da lori awọn agbegbe afefe ti orilẹ-ede naa: ounjẹ ti Aarin Central (Zagreb, Slavonia), ati ounjẹ ti eti okun Adriatic (Istria, Dalmatia, Dubrovnik). Ni Aarin gbungbun, ti o jẹ akoso nipasẹ awọn ounjẹ eran, “awọn asẹnti” lagbara wa ti awọn ara Arabia, Turki, Austrian ati Hungarian. Okun Adriatic ni ipa nipasẹ ounjẹ Ilu Italia, ati ọpọlọpọ awọn ẹja ati awọn ounjẹ ẹja jẹ olokiki pupọ nibi.
Ati pe, ni gbogbo awọn agbegbe ti Croatia awọn ẹda onjẹ wiwa bẹẹ wa ti a ka si orilẹ-ede akọkọ, ati pe o gbọdọ dajudaju gbiyanju wọn.
Awọn ipanu ti orilẹ-ede
Fun ipanu kan ni Ilu Croatia, wọn yoo funni ni anchovies ẹlẹdẹ, awọn sardine salted, awọn gige tutu, ati awọn oyinbo agbegbe.
Ipanu ti o wọpọ julọ ni Ilu Croatia, ẹya paati ọranyan ti eyikeyi tabili ayẹyẹ, jẹ prociutto. Eyi ni orukọ ti ngbe gbigbẹ ti ile lati Istria ati Dalmatia. A gbe Prosciutto sori tabili ti a ge sinu awọn ege gigun ati pupọ, fifi alubosa kun, olifi ati warankasi.
Warankasi Hard Paz, eyiti o jẹ abinibi si erekusu ti Pag, ni a ṣe lati wara wara. A fun ni itọwo ati richrùn ọlọrọ alailẹgbẹ si pẹlu iranlọwọ ti ọpọlọpọ awọn turari. Lati ṣe afikun itọwo lakoko sisun, warankasi jẹ adun deede pẹlu epo olifi. O jẹ aṣa lati ge paski sir sinu awọn ege onigun mẹta.
Ipanu orilẹ-ede Croatian miiran jẹ kulen lati Slavonia. Soseji ti o lata ti a ṣe lati awọn ege ẹran ẹlẹdẹ nla, ti o ni adun daradara pẹlu gbogbo iru awọn turari ati paprika, ni awọ kan pato. Kulen jẹ olokiki pupọ pe o jẹ idi ti ọpọlọpọ awọn ilu ni Ilu Croatia ṣe ṣeto ajọyọ soseji ti orilẹ-ede “Kulenijada” ni gbogbo ọdun.
Ounjẹ akọkọ
Pupọ ninu awọn bimo ti o wa ni Ilu Kroatia ni a se ni ẹran malu tabi awọn ọbẹ adẹtẹ, ni fifi iresi, pasita, dumplings kun. Wọn tun fẹran bimo ẹja nibi, wọn kan pe ni “bimo ẹja”.
Awọn obe ti a ti pọn-awọn poteto ti a pọn - Ounjẹ Croatian jẹ toje pupọ. Ni ọna, kii ṣe aṣa lati jẹ bimo tomati nibi bi gazpacho tutu tutu, ni orilẹ-ede yii o ti pese pẹlu ọpọlọpọ iresi, lọpọlọpọ adun pẹlu awọn akoko ati ṣiṣe gbona.
Maneshtra (manetra) - eyi ni orukọ olokiki ati bimo ti o ni itẹlọrun pupọ, ni aitasera rẹ diẹ sii bi ipẹtẹ ẹfọ kan. Eyi kii ṣe ounjẹ lasan, ti o jẹ akopọ nipasẹ idapọ ti awọn itọwo: awọn ewa, agbado, pasita ni a lo fun igbaradi rẹ.
Ounjẹ gbona ti Croatian
Ounjẹ ti o gbajumọ julọ ni Croatia ni “lati labẹ peka” - eyi ni orukọ ọna ibile ti sise. Awọn ege ti awọn ọja pupọ (poteto, eran, eja, squid, ati bẹbẹ lọ) ni a fi sinu pan-din-din-jinlẹ jinlẹ, ti a fi wiwọ bo pẹlu ideri ki o fi sinu adiro naa. Ilana sise sise dabi irorun, ṣugbọn ni otitọ o nilo talenti kan.
Bi fun pasita, onjewiwa Croatian ni ọpọlọpọ awọn iru ti orilẹ-ede tirẹ: macaroons, plukantsy, shurlitsa, fuji, pasutica, mlinets. Kii ṣe irisi pasita wọnyi nikan ni iyalẹnu, ṣugbọn tun ilana ti imurasilẹ wọn. Fun apẹẹrẹ, mlintsy ti o ni onigun mẹrin ni a kọkọ ndin titi di agaran, ati lẹhinna sọ sinu omi sise ati sise titi di tutu.
Risotto dudu alailẹgbẹ wa ninu ounjẹ orilẹ-ede Croatian - ounjẹ ti o yẹ ki o rawọ si awọn onijakidijagan ti ajeji ati ounjẹ eja. Risotto ti pese sile lati iresi, squid ati eja gige - o jẹ inki ti igbehin ti o fun ni ounjẹ yii ni awọ dudu ti ko dani ati itọwo alailẹgbẹ.
Eja ati eja
Ounjẹ Croatian nfunni ni yiyan nla ti ẹja ati awọn ounjẹ ẹja, ni pataki ẹgbẹ nla.
Ounjẹ ẹja olokiki julọ (pataki ni Dalmatia ati Istria) nrìn kiri. A ṣe awopọ satelaiti naa lati oriṣi awọn ẹja pupọ, awọn ege rẹ ti a ṣe pọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ninu obe, a fi omi ṣan pẹlu awọn turari ki a dà pẹlu obe ọti-waini pupa, epo olifi ati lẹẹ tomati. A gbe ikoko naa sori ina kekere ki awọn akoonu rẹ wa ni stewed ninu wiwọ. Lakoko sise, a gba ọ laaye lati gbọn awọn awopọ diẹ, ṣugbọn o ko le fa awọn akoonu ti pan naa ru. Ni aṣa, a nṣe brudet pẹlu agbọn oka - nipọn, awọ goolu ti o lẹwa.
Eja sisun pẹlu chard jẹ ounjẹ ayanfẹ ni Dalmatia ati pe o jẹ pipe imọran ti jijẹ ni ilera. Eja ti wa ni sisun lori awọn ẹyin ti o gbona, lẹhinna fi si ori awọn ewe chard ti Switzerland, a fi kun poteto sise ati pe ohun gbogbo ti wa ni igba pẹlu epo olifi, ewebẹ ati obe ata ilẹ.
Awọn ounjẹ ounjẹ ti orilẹ-ede
Ounjẹ Croatian ni iye pupọ ti ounjẹ ti a pese silẹ lati oriṣi awọn ẹran.
Pasticada nigbagbogbo jẹ olokiki pẹlu awọn ololufẹ ti ounjẹ alayọ ati adun. A ti pese ounjẹ onjẹ ọkan yii gẹgẹbi atẹle: a tọju malu ni obe pataki kan fun awọn wakati 24, ati lẹhinna stewed ni obe kanna ni obe kan lori ooru kekere. Obe (ti o nipọn ati ti oorun didun) jẹ adalu ọti-waini pupa, ata ilẹ, prunes, alubosa, rosemary, sage, cloves, nutmeg. Sin pasticada pẹlu awọn dumplings.
Ounjẹ Croatian ni ọpọlọpọ awọn ilana fun ọpọlọpọ ounjẹ aguntan. Satelaiti piquant ti o pọ julọ - whiskovacca begavice - ni a ṣe lati ọdọ ọdọ aguntan ati wara ọra-agutan. Wọn fẹran sise ọdọ-aguntan lori skewer ati ọdọ aguntan sisun. Awọn gige nla ti ọdọ-aguntan tabi odidi ọdọ-agutan ni a sun lori awọn ẹyín gbigbona, rosoti jẹ adun ati sisanra pupọ. O yoo wa pẹlu oriṣi ewe tuntun tabi chives.
Aami ati kii ṣe satelaiti ti orilẹ-ede Croatia nikan ni cevapi tabi cevapcici. Chevapi - awọn soseji kekere ti a ṣe lati eran minced, eyiti a din-din lori agbọn waya lori awọn ẹyín gbigbona. Awọn ounjẹ n ṣiṣẹ iṣẹ ti chewapis 10, ti a ṣe iranlowo nipasẹ sisun tabi poteto sisun ati ọpọlọpọ awọn alubosa ti a ge si awọn oruka. Ni ọna, awọn poteto le ma wa nigbagbogbo, ṣugbọn yoo nilo alubosa.
Awọn didun lete ti orilẹ-ede Croatian
Ti a ba sọrọ nipa awọn akara ajẹkẹyin ti ounjẹ Croatian, lẹhinna o yẹ ki a ṣe akiyesi iyatọ ipilẹ wọn lati awọn akara wọnyẹn pẹlu ipara ọra ti o wuwo, eyiti a fi lo wa. Awọn akara oyinbo Croatian ti pese pẹlu awọn oriṣi ọra kekere, ati oyin ni igbagbogbo lo dipo gaari, eyiti o jẹ ki wọn jẹ awọn kalori kekere. Awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ nigbagbogbo da lori awọn eso titun tabi awọn eso gbigbẹ, ati pe a ṣe ọṣọ confectionery pẹlu awọn eso.
Kini ounjẹ didùn lati tọju ararẹ si lakoko ti o wa ni Croatia? Ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin ti o nifẹ wa, fun apẹẹrẹ, Fritula brushwood, awọn akara almondi Rafiola, awọn kuki ọpọtọ. Zucarinas jẹ ohun ti o dun l’ẹgbẹ - awọn akara kekere ti a fi sinu burandi olokiki.
Akara Rozata jẹ, ni otitọ, fọọmu nla ti caramel ipara ti a ṣiṣẹ ni awọn ege. O nifẹ si ni akara oyinbo Stonsky - casserole adun ti a ṣe ti awọn tubes pasita kekere pẹlu afikun awọn eso ati chocolate. Ati ni awọn isinmi Ọjọ ajinde Kristi ni Ilu Croatia wọn ṣe pintsu - paii kan pẹlu itọwo elege pupọ. Ko ṣee ṣe lati foju si midzhmursky gibanitsa - paii puff pẹlu awọn eso, awọn apples, awọn irugbin poppy ati warankasi ile kekere, ti a fi daa lọpọlọpọ pẹlu gaari lulú.
Kini wọn mu ni Croatia?
Ohun mimu akọkọ ni Ilu Croatia ni ọti-waini, Awọn ara ilu Croati paapaa beere pe “ọjọ kan laisi ọti-waini dabi ọjọ kan laisi oorun.” Waini ni orilẹ-ede yii ni a ti fomi po pẹlu omi (pẹtẹlẹ tabi omi onisuga). Awọn orisirisi olokiki julọ pẹlu Gemišt - waini funfun gbigbẹ pẹlu omi ti o wa ni erupe ile, ati Spicer pẹlu omi onisuga. Sweet Prošek ati Malvazija tun jẹ olokiki nibi.
Awọn Croat tun mu rakia, ohun mimu ti orilẹ-ede ti o lagbara. Eyi ti o gbajumọ julọ jẹ burandi burandi burandi - slivovitsa ati brandy infused brandy - travarica.
Awọn idiyele ounjẹ ni Ilu Croatia
Ni gbogbo awọn ilu ni Croatia, awọn idiyele ounjẹ ni awọn ile-iṣẹ gbangba wa ni ipele kanna. Nitorinaa, fun ounjẹ ọsan ni ile-iṣẹ ti ko gbowolori fun eniyan kan, o nilo lati san apapọ ti kuna 45 Croatian kuna, ati pe nipa 200 yoo jẹ ounjẹ alẹ fun meji ni ile ounjẹ ti ẹka iye owo apapọ.
Nitorinaa, nipa awọn idiyele fun ounjẹ ni awọn ile ounjẹ Croatian. Iye owo iṣẹ akọkọ pẹlu ẹja okun tabi nkan ẹran nla (ẹran agbọn, ẹran ẹlẹdẹ) jẹ nipa 70 kunas. Obe (tomati, eran malu) ni a nṣe ni owo to to 10 kn fun iṣẹ kan, idiyele ti bimo olu olu jẹ o fẹrẹ to awọn akoko 2 ga julọ. Oti waini ti o dara fun ale ni a le ra fun 50 kuna fun igo kan.
Kini awọn idiyele fun ounjẹ ni Ilu Croatia ni ọdun 2018 ni kafe kan?
- Apa ti poteto pẹlu ẹja jẹ 18 kn, 30 jẹ satelaiti nla pẹlu ẹran.
- Awọn ounjẹ ipanu ati awọn hamburgers ni a nṣe ni idiyele ti owo kan 10 si 25, ti o da lori iwọn naa, lakoko ti soseji ninu ọrọ naa jẹ owo-owo 5-7 kuna.
- Fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, awọn idiyele ni: awọn akara fun 12-17 kunas, awọn apples ti a yan - 10, espresso ati cappuccino fun 8 ati 10 kunas, lẹsẹsẹ.
Ounjẹ ita tun jẹ olokiki pupọ ni Croatia.
- Iye owo fun ofofo ti yinyin ipara jẹ 8 HRK,
- Fun 10 o le ra ipin kekere ti guguru.
- Sisun oka ati awọn ẹmu nihin ni owo kan - 10 HRK.
Ni ọna, lati ṣe laisi awọn iyanilẹnu owo, nigbati o ba paṣẹ fun awọn ounjẹ eja, o nilo lati ṣe akiyesi akoko atẹle: o fẹrẹ to nigbagbogbo ninu akojọ awọn ile ounjẹ ati awọn kafe iye owo ti tọka fun 100 g, ṣugbọn gbogbo ẹja ti pese. Iwọn ipin naa gbọdọ wa ni ijiroro pẹlu olutọju ni ilosiwaju.
Alaye diẹ sii nipa awọn idiyele ounjẹ ni Ilu Croatia - ni fidio yii.