Bii o ṣe le ṣa awọn olu boletus fun igba otutu

Send

Ọgbọn ti o gbajumọ sọ - “Orisun omi jẹ pupa pẹlu awọn ododo, ati Igba Irẹdanu Ewe pẹlu awọn olu.” Ifẹ fun awọn olu kii ṣe lasan. Ko ṣee ṣe lati ye ninu igba atijọ ni oju-ọjọ lile ni igba otutu ati ibẹrẹ orisun omi laisi awọn ipese. Awọn olu ti gbẹ ati iyọ, awọn bimo, awọn paii ati awọn akara akara ti pese. Lakoko aawẹ, awọn ounjẹ olu jẹ rọpo ẹran. Jẹ ki a jiroro bi a ṣe le ṣa awọn olu boletus fun igba otutu.

Ifẹ olugbe naa fun “ọdẹ idakẹjẹ” tẹsiwaju ni ainidena. Ri oriṣa birch kan ninu igbo, awọn oluta inu olu sare ni ireti wiwa boletus ninu koriko. Awọn ounjẹ Boletus wulo fun awọn onibajẹ, awọn eniyan ti o ni kidinrin ati awọn aisan eto aifọkanbalẹ.

Lori awọn selifu ile itaja, o le wa awọn pọn ti awọn olu ti a yan ni gbogbo ọdun yika, ṣugbọn ni itọwo ati awọn anfani, awọn ọja ti o ra ni igbagbogbo kere si awọn agbẹ ti a ṣe ni ile. Lootọ, awọn pọnti ti wọn ra ni ile itaja ni awọn ohun elo ti a fi ọwọ ṣe, awọn dyes ati awọn aṣapẹrẹ adun.

Iyọ, ọti kikan, citric acid ṣe ipa ti awọn olutọju ni awọn marinades ti ile. Fikun awọn ewe ati awọn turari yoo ṣafikun adun ati oorun aladun si satelaiti, bùkún rẹ pẹlu awọn nkan to wulo. Nọmba nla ti awọn ọna wa lati marinate boletus boletus, iyawo kọọkan yoo ni anfani lati yan ohunelo ti o yẹ ki o ṣe itẹlọrun ẹbi pẹlu ounjẹ ti o lẹwa ati ti o dun.

Awọn ohunelo ti Ayebaye fun fifa ni awọn pọn

Ohunelo ti ifarada ati imudaniloju ti a fihan yoo ṣe iranlọwọ paapaa awọn iyawo-ile alakobere lati dojuko fifẹ ni ile.

boletus 1 kg
omi 1 l
iyọ iyọ 50 g
suga 50 g
kikan 9% 125 milimita
ata ata dudu oka 10
ewe bunkun meta
cloves 3 awọn kọnputa

Awọn kalori: 31 kcal

Awọn ọlọjẹ: 2.3 g

Ọra: 0,9 g

Awọn carbohydrates: 3,7 g

Fi awọn olu ti a pese silẹ ati ge sinu obe kan, tú omi. Cook fun awọn iṣẹju 20-25 titi o fi sọkalẹ. Yọ foomu ti n yọ jade
Mu omi boletus kuro ki o si fi omi ṣan. Sise lita 1 ti omi ni obe kan ki o tẹ awọn olu sinu rẹ.
Nigbati omi ba tun farabale lẹẹkansi, duro iṣẹju mẹwa 10 ki o ṣafikun iyoku awọn eroja. Jeki ina kekere fun iṣẹju 15 miiran.
Ṣeto boletus ninu awọn pọn ti a ti sọ di mimọ. Fọwọsi pẹlu marinade si oke pupọ ki o yipo soke.
Fi awọn agolo ti a yi pada pamọ pẹlu aṣọ-owu owu kan tabi aṣọ ita ti atijọ (jaketi, jaketi isalẹ) lati tutu ni irọrun.

Nigbati wọn ba ti tutu tutu patapata, fi awọn pọn fun ibi ipamọ. Lati ṣe idiwọ wọn lati bajẹ lori igba otutu, yara yẹ ki o tutu.

Ọna tutu

Gẹgẹbi itọju ooru, diẹ ninu awọn eroja ti o wa ninu boletus ni a parun. Ọna tutu ti gbigbe omi jẹ akoko pupọ ati iṣẹ, ṣugbọn abajade jẹ satelaiti ti ilera pẹlu itọwo iyanu.

Eroja:

Boletus olu - 1 kg;
Iyọ - 50 g;
Peppercorns;
Ewe bun;
Ata ilẹ;
Horseradish;
Currant ati ṣẹẹri leaves.

Bii o ṣe le ṣe:

Lati yago fun boletus lati di ekan, wọn gbọdọ wa ni tito lẹsẹsẹ daradara. Wọn yẹ ki o lagbara, laisi ibajẹ, pelu iwọn-alabọde.
Fi omi ṣan daradara ki o gbe sinu ekan nla kan. Tú omi tutu ki o rẹ fun wakati 5-6.
Gbe ni wiwọ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ninu apo gbigbe, ṣa wọn pẹlu iyọ ati awọn turari.
Bo boletus ti a lapo pẹlu aṣọ owu tabi gauze, fi iyipo igi kan si oke. Lati bẹrẹ lati pamọ oje, a ko gbe ẹru ti o wuwo pupọ lori iyika.
Nigbati brine ba bẹrẹ lati duro, yọ eiyan kuro ni ibi ti o tutu. Ni ipele yii, o ṣe pataki lati ṣakoso ilana iṣelọpọ brine. Ti ko ba to, o tumọ si pe iwuwo ẹrù ko wuwo to o nilo lati ni alekun.
Rii daju pe ko si awọn fọọmu mimu lori aṣọ tabi iyika. Ti o ba han, o nilo lati nu iyika ki o yi aṣọ pada.
Ṣayẹwo awọn olu ki o yọ awọn ti o ti bẹrẹ si ibajẹ.

Ilana gbigbe omi tutu yoo gba to oṣu meji.

Gbona ona

Eroja:

Awọn olu Boletus - 1 kg;
Omi - gilaasi 2;
Acetic acid 30% - 3 tbsp. l.
Iyọ - 2 tsp;
Peppercorns - 15 pcs.;
Bunkun Bay - 3 pcs .;
Alubosa - 1 pc .;
Karooti - 1 pc.

Igbaradi:

Fi omi ṣan ki o gbẹ awọn olu ti o ti gbẹ, o le fi wọn si aṣọ inura. Ge nla sinu awọn ege.
Fi omi kun diẹ ki o sise fun iṣẹju 30. Yọ ki o sọnu sinu apo-ọrọ kan.
Fun marinade, ṣe awọn ẹfọ ti a ge ni awọn agolo omi 2 fun iṣẹju mẹwa 10. Iṣẹju meji ṣaaju opin ti sise, tú ninu acetic acid.
Illa awọn boletus pẹlu marinade ki o ṣe fun iṣẹju 15, lẹhinna fi sinu awọn pọn ti a ti sọ di mimọ.
Kun awọn pọn pẹlu marinade, eyiti o yẹ ki o bo awọn olu patapata. Iṣakojọpọ ko yẹ ki o nira ju, wọn yẹ ki o leefofo larọwọto ninu marinade.
Fila awọn pọn ati tọju ni ibi itura kan.

Bii o ṣe le ṣe omi pẹlu acid citric

Awọn ilana kikan kii ṣe fun gbogbo eniyan, paapaa awọn ti o ni awọn iṣoro ikun. Ni ọran yii, a le lo acid citric bi olutọju. Marinade yii jẹ onírẹlẹ diẹ sii, ati eso igi gbigbẹ oloorun n fun oorun-oorun ti awọn turari.

Eroja:

Boletus olu - 1 kg;
Omi - 1 l;
Suga - 10 g;
Iyọ - 10 g;
Citric acid - 2 g;
Bunkun Bay - 1 pc.;
Peppercorns - 5 pcs.;
Oloorun ilẹ - 2 g.

Igbese nipa igbese sise:

Lọ nipasẹ boletus, ge awọn agbegbe jade pẹlu okunkun ati dents. Fi omi ṣan daradara. Ge awọn nla sinu awọn ege kekere.
Cook ni 2 liters ti omi pẹlu afikun ti 1 tbsp. l. iyọ titi wọn o fi lọ silẹ. Yọ foomu nigbagbogbo.
Fi sinu colander kan, jẹ ki omi ṣan.
Tú gbogbo awọn turari, ayafi citric acid, sinu omi ki o mu marinade si sise.
Tú boletus pẹlu marinade ki o ṣe fun iṣẹju 15. Pa ina naa ki o ṣafikun acid citric, dapọ ibi olu daradara.
Ṣeto ni awọn pọn ti a ti sọ di mimọ, tamp, tú marinade gbona.
Pa awọn pọn naa pẹlu awọn ideri ṣiṣu ati ki o gba laaye lati tutu patapata.
Marinade pẹlu acid citric jẹ alailagbara ju acetic, nitorinaa o yẹ ki o tọju boletus ni iwọn otutu kekere, ninu cellar tabi firiji.

Marinade ti nhu pẹlu ata ilẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun

Awọn ololufẹ ti awọn adanwo ounjẹ le gbiyanju ohunelo pẹlu ata ilẹ ati eso igi gbigbẹ oloorun. Ṣeun si awọn ọja wọnyi, afetigbọ gba ohun itọra ati itọwo atilẹba.

Eroja:

Boletus olu - 1 kg;
Omi - 1 l;
Peppercorns - 10 pcs.;
Agbara acetic 70% - 15 milimita;
Suga - 40 g;
Iyọ - 40 g;
Alubosa - 1 pc .;
Ata ilẹ - awọn cloves 3;
Awọn igi gbigbẹ oloorun - 1 pc.;
Ibi ara - 5 pcs .;
Bunkun Bay - 3 pcs.

Igbaradi:

Mura boletus boletus: peeli, wẹ, ge, fi sinu obe. Tú ninu omi ki o fi ori alubosa ti o ti fọ. Cook, yiyọ foomu ti n yọ jade titi ti wọn yoo fi rì si isalẹ, lẹhinna wẹwẹ labẹ omi ṣiṣan.
Tú awọn turari sinu omi marinade ati sise. Fi awọn olu sinu marinade ki o fi sinu ina.
Lẹhin awọn iṣẹju 10 fi ata ilẹ kun, ge si awọn ege tinrin. Lẹhin iṣẹju marun 5, tú ọti kikan, lẹhin iṣẹju marun yọ kuro lati ooru.
Agbo ninu pọn ti a ti sọ di mimọ, tamp. Sise awọn marinade ki o tú sinu pọn, yiyi soke.
Tan awọn agolo soke, daabobo ki o fi silẹ lati tutu.

Awọn ẹsẹ ti a ti yan

Awọn ẹsẹ boletus, ni ifiwera si awọn fila, jẹ stiffer, pẹlu ọna ti o ni okun, nitorinaa o dara lati mu wọn lọtọ. Awọn ẹsẹ ti a pese ni ibamu si ohunelo yii jẹ agaran.

Eroja:

Awọn olu Boletus - 1 kg;
Iyọ Rock - 25 g;
Suga - 10 g;
Tabili ọti - 50 g;
Bunkun Bay - 5 pcs .;
Peppercorns - 5 pcs.

Igbaradi:

Fi omi ṣan awọn olu naa, ya awọn bọtini ati awọn ẹsẹ kuro. Ge awọn ese nla sinu awọn oruka. Jabọ sinu omi iyọ ati sise fun iṣẹju 30.
Imugbẹ ki o fi omi ṣan. Sise omi pẹlu awọn turari, tú marinade lori awọn ẹsẹ ki o gbe sori ina.
Lẹhin iṣẹju mẹwa 10, fi ọti kikan sii ki o sise fun iṣẹju 2-3.
Agbo ni awọn pọn ti a ti sọ di mimọ, tú marinade ki o yipo.

Awọn ẹsẹ le ṣee ṣiṣẹ ni kete ti wọn ti tutu. Awọn ẹsẹ ti a ti yan, alubosa ati epo sunflower ṣe ipanu ti nhu.

Awọn imọran to wulo

Ṣaaju ki o to marin boletus boletus gbọdọ di mimọ daradara ti ẹgbin ati fifọ awọn idoti. Ṣe eyi ni kiakia to, nitori awọn olu jẹ ọja iparun. Le fi sinu omi gbona, o rọrun lati wẹ ni ọna yii. Maṣe wa ninu omi fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju 15 lati yago fun omi mimu.
Boletus boletus pẹlu awọn wormholes ati awọn dents ko yẹ fun gbigbe, nitori wọn le ṣe ikogun awọn iṣẹ-ṣiṣe. Awọn agbegbe buburu nilo lati ge kuro. Ninu afẹfẹ, awọn apakan ṣokunkun ni yarayara, nitorinaa ṣiṣe ni yarayara bi o ti ṣee.
Ti o ba fẹ marinate gbogbo awọn olu, yan boletus kekere. Awọn fila ati awọn ẹsẹ yatọ si iwuwo, nitorinaa o dara julọ lati mu wọn lọtọ.
Ti ṣan awọn olu ti a fa ni omi salted (1 tbsp iyọ fun 1 lita ti omi). Lati tọju omitooro sihin, o nilo lati yọ foomu nigbagbogbo. Boletus ti o ṣetan yoo bẹrẹ lati rì si isalẹ pan naa.
Lati tọju salting titi di igba ikore ti n bọ, o gbọdọ sọ awọn pamọ ipamọ pamọ daradara.
Aini iyọ, ọti kikan tabi acid citric ninu marinade le ja si ibajẹ ti awọn curls, nitorinaa o ṣe pataki lati tẹle ohunelo naa daradara.

Bii o ṣe le ṣe iyatọ boletus eke kan

Boletus eke (Olu gall) yatọ si ti gidi ninu itọwo kikorò pupọ. Paapaa nkan kekere ti boletus eke yoo ni ireti ṣe ikogun iṣẹ-ṣiṣe. A ṣe atokọ awọn ẹya akọkọ ti yoo ṣe iranlọwọ iyatọ wọn ninu tabili:

Wole	Boletus gidi	Gall Olu
Yiya lori ẹsẹ	O dabi awọ ti epo igi birch	Awọn iṣọn ti o dabi awọn ohun elo ẹjẹ
Awọ fila	Mute brown	Imọlẹ didan, biriki alawọ
Hat isalẹ awọ	funfun	Pink
Ilẹ ti fila si ifọwọkan	Dan	Felipe
Fọ awọ	funfun	Pink

Imọran fidio

Ni ọjọ igba otutu ti o tutu, idẹ ti boletus ti a gba ni yoo fun oorun oorun oorun igbo kan. Ati pe awọn alejo yoo ni imọran riri itọwo wọn. Awọn olu pẹlu alubosa ati epo sunflower yoo ṣe ọṣọ tabili ajọdun. Wọn le lo lati ṣeto awọn ipanu ati awọn saladi, pizzas ati awọn paisi.

Send