Bii o ṣe le iyọ iye ni ile

Send

Valui (gobies, plakuny olu, ikunku) jẹ awọn olu ti a ṣe ayẹwo itọwo rẹ bi kikorò, tart. O jẹ ibeere ti iṣedeede wọn, ṣugbọn iyọ wọn n ni gbaye-gbale, nitori wọn nigbagbogbo gba oju ti awọn oluta olu ni Awọn agbegbe Ila-oorun Iwọ-oorun ati ariwa.

Ṣaaju iyọ iye fun igba otutu, yọ wọn kuro ki o rẹ tabi ṣe fun igba pipẹ. Bayi, kikoro ti o wa ninu ijanilaya kuro. Ifarabalẹ si ohunelo nigba salting yoo pese ohun itọwo ti o dara. Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn alabara fẹran iye ti o ni iyọ diẹ sii ju awọn aṣaju-ija eyikeyi lọ, awọn aran tabi awọn wavelines.

Iye to je tabi rara?

Valui - awọn olu to jẹun ni ipo: nitori itọwo ẹdun, o nilo sise gigun ṣaaju ki o to jẹun. Iru iṣeeṣe yii pẹlu awọn olu miliki dudu ati awọn olu Igba Irẹdanu, ti a ṣe ayẹwo itọwo rẹ bi rere ti o ga julọ. O yẹ fun lilo ni ọdọ Valui pẹlu iwọn ila opin ti ko ju 7 cm lọ.

O ṣe pataki lati ṣe ayẹwo ibi ti idagba - valui maa n ni idapọ pẹlu awọn nkan ti majele ti ile, nitorinaa, ikojọpọ gbọdọ ṣee ṣe ni awọn agbegbe mimọ abemi.

Ni awọn orilẹ-ede Iwọ-oorun, Valui ti wa ni tito lẹtọ bi awọn olu ti ko jẹun. Ni Russia, wọn jẹ iyọ, pickled, a ti pese caviar, ati fi kun awọn saladi. Valuei lọ daradara pẹlu ọdunkun tabi awọn ounjẹ ẹgbẹ ẹfọ.

Fun awọn olugbe Oorun Siberia, iye iyọ ti a nṣe fun awọn alejo jẹ ami ibọwọ.

Akoonu kalori

Valuey - kalori-kekere, akoonu kalori jẹ 28 kcal fun 100 giramu. Valui jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, awọn vitamin B, awọn kalisiomu iwulo ti o wulo, irin, manganese, potasiomu, iṣuu soda.

Ọna Ayebaye ti salting fun igba otutu

Ohunelo Ayebaye yẹ ki o tẹle ni muna lati yago fun majele ati ki o gba itọwo ti ko fẹ. Valui - awọn olu jẹ onjẹ ti o jẹ majẹmu, nitorinaa, ọrọ ti sise onjẹ ni a gbọdọ sunmọ lodidi.

iye olu 2 kg
omi 4 l
iyọ 120 milimita

Awọn kalori: 29 kcal

Awọn ọlọjẹ: 3,7 g

Ọra: 1,7 g

Awọn carbohydrates: 1.1 g

Valui ti wẹ nipasẹ omi ṣiṣan. A bo awọ kuro awọn fila.
Lẹhinna wọn gbe wọn sinu enamel tabi satelaiti gilasi, ti o kun fun omi tutu ti o mọ. Ilana riru omi n duro lati ọjọ 3 si 5 pẹlu iyipada omi pipe lẹẹkan ni ọjọ kan.
Ohunelo siwaju sii da lori ọna ti a yan ti salting - tutu tabi gbona.

Gbona ona

Ọna gbigbona jẹ ibigbogbo julọ ati pe a ṣe iṣeduro bi ọna akọkọ ti iye iyọ.

Eroja:

Iye tuntun - 2 kg;
Iyọ - 120 g;
Awọn leaves Bay, ata aladun dudu dudu - lati ṣe itọwo.

Bii o ṣe le ṣe:

Lẹhin rirọ, sise ni omi salted fun iṣẹju 25. Yọọ kuro foomu lakoko sise lati oju omi.
Fi sinu colander kan, jẹ ki omi ṣan, fi omi ṣan pẹlu omi ṣiṣan.
Ge si awọn ege ti ko tobi ju 3 cm.
Tú awọn Ewa ti o dun dudu, awọn leaves bay sinu apoti ti a fi pamọ ki o si fi awọn iye silẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ, fi iyọ wọn fẹlẹfẹlẹ kọọkan.
Pa eiyan hermetically, jẹ ki o tutu, lẹhinna fi si ibi dudu, tutu. Jijẹ ṣee ṣe ni iṣaaju ju ọjọ 15 lọ.

Ọna tutu

Fun ọna tutu, o dara julọ lati lo agba igi.

Eroja:

Aise iye - 5 kg;
Iyọ ti ko nira - 200 g;
Awọn leaves Bay, ata aladun dudu dudu - lati ṣe itọwo.

Igbaradi:

Lẹhin rirọ, wẹ awọn olu pẹlu omi ṣiṣan.
Fi iye si isalẹ ti keg, kí wọn fẹlẹfẹlẹ kọọkan pẹlu iyọ, fi ata ati bunkun bay kun. Wọ iyọ ti o kẹhin pẹlu iyọ. Tan 5 cm ṣaaju ki eti keg.
Fi ipilẹ kan fun irẹjẹ lori ipele oke - awo seramiki, ideri kan. Gbe ẹrù si ori oke.
Ti lẹhin ọjọ meji ipilẹ fun irẹjẹ ko bo pẹlu oje olu, o jẹ dandan lati mu iwuwo ti ẹrù pọ si.
Njẹ ṣee ṣe ni awọn oṣu 1,5-2.

Sin ọṣọ pẹlu awọn ewe, alubosa, adun pẹlu ẹfọ tabi epo olifi.

Bii o ṣe le ṣe yẹyẹ iye ninu pọn daradara

Iye ti a yan jẹ ounjẹ gidi kan, ṣugbọn ti a ko ba tẹle imọ ẹrọ sise, acetic acid, pẹlu awọn ohun-ini ti olu, le ba ilera jẹ.

Eroja:

fun lita 1 kan le:

Iye tuntun - 2 kg;
Iyọ - 50 g;
Suga - 1,5 tbsp. l.
Ata ata dudu - 5 pcs .;
Ewa Allspice - 2 pcs .;
Awọn ibọn - 3 pcs .;
Irugbin mustardi - 0,5 tsp;
Bunkun Bay - 3 pcs.

Igbaradi:

Mu awọn olu inu omi salted sinu ekan enamel fun ọjọ mẹrin, yi omi pada ni gbogbo ọjọ.
Sise ninu omi iyọ fun awọn iṣẹju 20, yọkuro foomu naa.
Mura awọn marinade: ṣafikun 1,5 tbsp si lita 1 ti omi. l. suga, 1 tbsp. iyọ.
Ṣafikun iye si marinade sise ki o ṣe fun iṣẹju 20.
Ṣeto awọn pọn ti o ni ifo ilera, fi awọn turari kun, ni pipade awọn pọn ni wiwọ pẹlu ideri, tan-lodindi, fi ipari si pẹlu ibora fun ọjọ 1 kan.

Fipamọ sinu itura, ibi dudu.

Awọn imọran to wulo

Pẹlu nọmba nla ti awọn iye, wọn pin si awọn ipin pupọ ati pe apakan kọọkan jẹ sise ni omi iyọ ti o mọ. Bibẹkọkọ, nigbati a ba jinna ni ojutu kanna, wọn ṣe okunkun, kikoro naa wa.
Ṣiṣẹ ti o dara julọ ti awọn olu iyọ - dapọ pẹlu awọn oruka alubosa ti a ge daradara, epo ẹfọ ati parsley.
Ni ọran kankan, nigba iyọ, maṣe lo awọn awopọ pẹlu gilasi, galvanized lati yago fun ihuwasi kemikali.
Nigbati o ba n gbe awọn olu salted jade ni awọn pọn salting, fọwọsi apoti si ọrun, fi Currant tabi awọn leaves horseradish sinu aaye to ku si ideri. Nitorinaa, a ṣẹda inila inu inu agbara.

Awọn ohun itọwo ti Valuev ni a fiwewe tọ si itọwo awọn olu olu. Pẹlu ọna ti o to fun salting ni ile, iye naa yoo di ohun elege fun tabili ajọdun.

Send