Bii o ṣe le peeli sitẹri ṣaaju sise
Sterlet jẹ aṣoju olokiki ti idile sturgeon. Awọn ounjẹ ti a ṣe lati inu rẹ jẹ ounjẹ onjẹ. Ṣiṣipẹ ati sise ti iru yii ni awọn iyatọ pupọ, nitori pe ẹja ni eto ti o yatọ. Ko ti ni awọn irẹjẹ patapata, ko si ẹhin - o rọpo nipasẹ kerekere ati iṣọn. Wọn ti paarẹ lakoko ṣiṣe. Ṣugbọn awọn ohun akọkọ ni akọkọ.
Gige sturgeon tuntun
Fun iṣẹ iwọ yoo nilo:
- Ọbẹ didasilẹ.
- Ige gige.
- Agbara kekere.
- Awọn aṣọ inura iwe.
Ikun ikun ati fifun awọ
Awọn kalori: 122 kcal
Amuaradagba: 17 g
Ọra: 6.1 g
Awọn carbohydrates: 0 g
Fi omi ṣan awọn ẹja labẹ omi ṣiṣan.
Pẹlu iranlọwọ ti ọbẹ kan, ge papọ pẹlu awọ ara "awọn idun", awọn ẹya keratinized ti ara laisi awọn irẹjẹ, ti a bo pelu ọmu. Wọn ti wa ni be pẹlú awọn pada lori awọn ẹgbẹ.
Ṣe abọ lori ikun lati ori de iru ki o yọ awọn inu.
Fi omi ṣan òkú ki o si gbẹ pẹlu toweli iwe.
Lati ẹgbẹ ori, ṣe awọn fifọ meji nipasẹ eyiti o le fa vizigu jade (kerekere). Tú omi sise lori awọ ara ki o yọ pẹlu ọbẹ kan. Yọ awọn gills.
Lẹhin gbogbo awọn ifọwọyi, fi omi ṣan sterlet ti a tọju ninu omi ṣiṣan itura.
Milling
Lati gba awọn iwe afọwọkọ, o nilo lati wẹ mucus, irẹjẹ, awọ-ara, inu ati oke. Nigbamii ti, o kan nilo lati ge okú ni idaji gigun ati lo o ni ibamu si ohunelo.
Awọn ẹya ti gige sterlet tutunini
Tita tio tutunini rọrun lati nu ju alabapade lọ (awọn irẹjẹ dara julọ lẹhin, ati pe a fa awọn inu inu jade diẹ sii ni rọọrun). Ni akọkọ, awọn irẹjẹ, a yọ awọ kuro, lẹhinna awọn inu. Ẹya kan ni yiyọ ti kerekere (tabi oke). Lati ṣe idiwọ lati yiya, iwọ yoo ni lati duro de igba ti oku yoo y. Lẹhinna fa iṣọn nipasẹ awọn abẹrẹ ni ẹgbẹ ti ori ati iru.
Bii o ṣe le yọ ati lo vizigu kan
Gẹgẹbi a ti sọ, ọpa ẹhin sterlet ko si, ati ni ipo rẹ kerekere, ti a pe ni viziga. Lọgan ti yọ kuro, maṣe jabọ. Le ṣee lo ni sise.
O wa ni jade pe eniyan ko jẹ gbogbo oke fun ounjẹ, ṣugbọn nikan ni ikarahun ita rẹ. Awọn "mojuto" ti wa ni da àwọn kuro. Diẹ ninu awọn onjẹ gbẹ iru ẹja “okun”, lakoko ti awọn miiran n ṣe nkan fun awọn paisi lati inu rẹ ati pupọ diẹ sii.
Awọn iṣeduro fidio
Igbaradi fun sise
Siga mimu
Lati mu siga ni ile, o nilo lati ta oku, ge awọn imu, ki o si yọ awọn gills naa. Wẹ daradara, fẹlẹ pẹlu iyo ati ata, fi sinu firiji fun ọjọ kan.
Lẹhin ọjọ kan, fi omi ṣan ninu omi lati yọ iyọ kuro. Pat gbẹ tabi gbẹ pẹlu toweli iwe. Fẹlẹ pẹlu epo epo ṣaaju sise. Fun siga, o dara lati lo apple ti a ra tabi awọn eerun igi pia. Cook titi di awọ goolu.
Eti
Sise bimo ti ẹja sturgeon jẹ rọrun ati igbadun. Jabọ poteto, ge alubosa finely, Karooti sinu omi sise. Lẹhinna fi awọn ege ẹja ati ewebẹ si, jẹ ki o pọn fun iṣẹju 15 miiran. O le fi awọn leaves bay ati ata-igi kun. Ni opin sise, fi iyọ sii.
Sisun
Fun sise ni pan, iwọ yoo nilo awọn ọja wọnyi.
Eroja:
- Awọn okú 2-3 ti sterlet bó.
- Ekan ipara 0,5 agolo.
- Oregano, ata ilẹ, bunkun bay, iyo lati lenu.
- Epo Ewebe kekere kan.
Bii o ṣe le ṣe:
Ge eran laisi oke, ori ati awọ ara, eyun awọn fillets, sinu awọn ege kekere ti iwọn cm 5. Fi sinu ekan kan, tú lori epara ipara, fi awọn akoko ati awọn turari kun, dapọ. Fi silẹ fun wakati 1. Din-din titi tutu ninu epo lori ina kekere. Ṣe ọṣọ satelaiti ti a pari pẹlu awọn ewe nigba sisin.
Kebab
Mu okú sturgeon mẹta. Ge si awọn ege ki o gbe sinu satelaiti ti o yẹ. Ge alubosa sinu awọn oruka, ṣafikun apo 1 ti igba ẹja. Akoko pẹlu mayonnaise ati aruwo. Fi silẹ ni ibi ti o tutu fun wakati 4-5. Lẹhin eyini, awọn ege ti o yan ni a gbe kalẹ lori akoj kan ati sisun lori ina tabi brazier.
Salting
Lati gba sitẹrio ti a fi iyọ dun, a ti wẹ oku ti o ti wẹ, a fi iyọ si, ibọwọ ati gbe sinu firiji kan ninu awo gilasi kan fun ọjọ kan. Lẹhin eyini, a wẹ ẹja naa, ge si awọn ege, dà pẹlu epo ati ṣe ọṣọ pẹlu ewe ati alubosa.
Yiyan
A ti lo fillet Sterlet fun yan. Ge o si awọn ege. Gbe ni aaye to jinna si ara wa lori iwe yan tabi bankanje yan. Akoko pẹlu iyo ati ata (kekere kan). Ge ata agogo pupa pupa sinu awọn ege gigun pẹrẹpẹrẹ ki o gbe sori ẹja kọọkan. Fikun ori pẹlu mayonnaise kekere kan ki o pé kí wọn pẹlu warankasi grated. Ni iwọn otutu alabọde, satelaiti yoo ṣe ounjẹ fun iṣẹju 20.
Ohunelo fidio
Bii o ṣe le yan sterlet ti o tọ? Awọn imọran to wulo
Nigbati o ba n ra, o nilo lati ṣayẹwo ẹja naa daradara - o yẹ ki o jẹ rirọ si ifọwọkan, ni smellrùn tuntun, awọn oju yẹ ki o han, ati awọn gills yẹ ki o jẹ pupa dudu.
Satelaiti ti o ti lo sturgeon le jẹ itọwo kii ṣe ni ile ounjẹ nikan. Mura ara rẹ nipa lilo awọn imọran ti a ṣe akojọ. Ohunelo kọọkan jẹ igbadun ni ọna tirẹ. Ohun pataki julọ ni sise ni lati fi ọkan ati ọkan sinu rẹ. A gba bi ire!