Kini idi ti o ṣe pataki lati mọ akopọ kemikali ti ata ilẹ? Akoonu kalori, iye ijẹẹmu ati awọn ohun-ini ti ọja gbona
Fun diẹ sii ju ọdun marun marun, awọn ohun-ini iyanu ti ata ilẹ ti mọ. O ti lo bi ohun egboogi-iredodo, antibacterial ati antihypertensive oluranlowo. Ọpọlọpọ awọn arosọ, awọn aṣa, awọn irubo ni nkan ṣe pẹlu ọja yii.
Lati ṣalaye nkan iyalẹnu, lati ṣan awọn arosọ, a yoo ṣapọ ọja sinu awọn paati rẹ. Lati inu nkan yii, iwọ yoo kọ ẹkọ nipa akopọ kemikali, akoonu kalori ati iye ti ijẹẹmu ti ẹfọ kan, ati iru awọn eroja ti o wa ninu rẹ.
Kini idi ti o ṣe pataki lati mọ kini ẹfọ yii wa ninu rẹ?
Ata ilẹ jẹ ẹfọ ti o wọpọ pẹlu ipara-pípẹ gigun pẹpẹ kan pato. O jẹ ẹya paarọ ti awọn ounjẹ ti o dara julọ ni gbogbo awọn ounjẹ agbaye. Sibẹsibẹ, o lo kii ṣe bi ọja ounjẹ nikan, ṣugbọn tun bi oogun kan.
O ti dara ju oogun naa le jẹ majele ti a ko ba mu ni ibamu si awọn itọkasi ati pe a ko ṣe akiyesi iwọn lilo rẹ. Lati yago fun eyi, o nilo lati mọ eroja ti nṣiṣe lọwọ rẹ, ati iru awọn iye wo ni o wulo.
Akopọ kemikali, akoonu kalori ati iye ijẹẹmu (KBZhU)
Ni isalẹ a ṣe akiyesi kini idapọ kemikali ati iye ti ijẹẹmu ti ọgbin, melo ni kcal ṣe ninu eso ata ilẹ kan, boya awọn vitamin ati awọn nkan miiran ti o wulo wa ninu akopọ ọja ati awọn nuances miiran.
Awọn kalori melo ati BJU wa ninu clove tuntun ati ninu 100 giramu ti ọja?
Kan ti ata ilẹ wọn to 4 giramu.
Ninu ọkan clove:
- Amuaradagba 0,26 giramu.
- Ọra 0,02 giramu.
- Awọn carbohydrates 1,26 giramu.
- Akoonu agbara 5,8 kilocalories.
Fun ọgọrun giramu:
- Amuaradagba 6.38 giramu.
- Ọra 0,55 giramu.
- Awọn carbohydrates 31.53 giramu.
- Akoonu agbara 14 kilocalories.
- BJU ata ilẹ ni ibamu si iwọn 10: 1: 50.
Awọn nọmba ti o wa loke fihan pe akopọ ti ọja ọgbin ti a kẹkọọ ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates, ati ọra kekere. Akoonu kalori rẹ kere. Nitorina, ọja yii jẹ o dara fun ngbaradi awọn ounjẹ onjẹ.
Ninu ata ilẹ gbigbẹ, akoonu ti phytoncides ati awọn epo pataki jẹ dinku. Ati ipele ti awọn eroja ti o wa kakiri iṣe ko yipada. Iru processing bẹẹ ko ni ipa awọn ohun-ini anfani ti ọgbin. Pẹlu alapapo ti o lagbara, gbigbin, ata ilẹ di ohun elo kan.
Pẹlu didi didẹ to awọn iwọn 10, ata ilẹ ko padanu awọn ohun-ini anfani rẹ.
Ipin ti BZHU ati akoonu kalori fun ọpọlọpọ awọn ọna sise fun 100 g ti ọja ti o pari:
| Ata ilẹ | Amuaradagba paati (gr) | Ọra (gr) | Awọn carbohydrates (gr) | Akoonu kalori (kcal) |
| Aise | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Sise | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Dín | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Ndin | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marinated | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Si dahùn o | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Tiwqn biokemika ti eyikeyi ọgbin da lori ọpọlọpọ, akopọ ile, agbe, microclimate lakoko ogbin.
Ata ilẹ ni smellrùn kan pato nitori wiwa epo pataki ninu rẹ. O ni allicin. O jẹ antioxidant ati aporo ajẹsara.
Ṣe awọn vitamin wa tabi rara, kini wọn?
Išura abinibi ti awọn vitamin jẹ ohun ti koko adanwo wa. Wo fun ara rẹ nipa kika awọn nọmba tumọ si.
| Vitamin | Itumọ kanna | nọmba |
| B- carotene | 5 mcg. | |
| Riboflavin | AT 2 | 0.1 iwon miligiramu |
| Niacin | INU 3 | 0.7 iwon miligiramu |
| Pantothenic acid | AT 5 | 0.6 iwon miligiramu |
| Pyridoxine | AT 6 | 1,2 iwon miligiramu |
| Folacin | NI 9 | 3 mcg. |
| Vitamin C | LATI | 31 iwon miligiramu |
| Thiamine | IN 1 | 0.2 iwon miligiramu |
Awọn ohun-ini anfani ti idapọ Vitamin ti ata ilẹ jẹ kedere.
Vitamin C
- O jẹ oludari ti awọn ilana redox.
- Kopa ninu iṣeto ti idahun ajesara.
- N ṣe igbega gbigba iron.
- Aipe naa nyorisi fragility capillary, awọn imu imu.
Ẹgbẹ B
- Wọn ṣakoso iṣelọpọ ti amuaradagba, iṣelọpọ agbara.
- Ni ipa rere lori iṣelọpọ ti awọn homonu.
- Stimulates awọn keekeke ti oje.
- Wọn ṣe iranlọwọ lati darapọ amino acids dara, glucose.
- Ṣakoso iṣẹ ti ọpọlọ ati awọn ara agbeegbe.
- Ṣakoso ounjẹ.
- Stimulates awọn ma.
Ni ilodisi awọn aṣiṣe ti o wa tẹlẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe Ewebe alailẹgbẹ yii ko ni awọn vitamin A, D ati B12.
Awọn nkan wo ni o wa ninu rẹ: tabili awọn eroja ti o wa kakiri ati awọn ohun alumọni
Ata ilẹ ni anfani lati ṣajọ awọn microelements ati awọn ohun alumọni, o ni iodine, iṣuu magnẹsia ati awọn nkan miiran. Akopọ nkan ti o wa ni erupe ile ti ọja ti a ṣe akiyesi ni a fihan ninu tabili.
| Awọn eroja ti o wa kakiri | Awọn ounjẹ Macronutrients | ||
| Iṣuu magnẹsia | 30 miligiramu. | Ede Manganese | 0.81 iwon miligiramu |
| Potasiomu | 260 iwon miligiramu | Sinkii | 1,025 iwon miligiramu |
| Chlorine | 30 miligiramu. | Iodine | 9 mcg. |
| Iṣuu soda | 17 miligiramu. | Selenium | 14.2 mcg. |
| Irawọ owurọ | 100 miligiramu. | Irin | 130 mcg. |
| Kalisiomu | 80 iwon miligiramu. | Koluboti | 9 mcg. |
- Kalisiomu ati irawọ owurọ jẹ pataki fun iṣelọpọ agbara, pinnu iṣeto ti ẹyin egungun, mu awọn eyin lagbara.
- Ede Manganese lodidi fun dida nkan ti ẹya ara asopọ, ṣe alabapin si ekunrere ti awọn ara pẹlu atẹgun.
- Selenium jẹ antioxidant. O ṣe idilọwọ idagbasoke ti awọn èèmọ, o nfa hematopoiesis. Ipele Selenium n fa ogbologbo ọjọ.
- Iodine - ẹya paati pataki fun idapọ ti awọn homonu tairodu, ṣe iranlọwọ lati yọ awọn nkan ipanilara kuro ninu ara, n mu ajesara ṣe.
Ata ilẹ jẹ ẹfọ alailẹgbẹ. O ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates pẹlu akoonu kalori kekere. Nitorinaa, o baamu daradara fun igbaradi ti awọn ounjẹ onjẹ.
Ṣeun si allicin, akoonu ti awọn eroja ti o wa kakiri ati awọn vitamin, o ni awọn ohun-ini imularada. O le ṣee lo bi: hypotensive, antibacterial, oluranlowo antiviral, bi stimulant ti ajesara. Ata ata jẹ iwulo julọ. O wulo lati jẹ ni gbogbo ọjọ fun awọn cloves meji tabi mẹta.