Ounjẹ Greek - awọn awopọ wo ni o tọ lati gbiyanju?

Send

Ifihan ti orilẹ-ede kii yoo pari ti o ko ba gbiyanju ounjẹ ti orilẹ-ede ni awọn idasilẹ agbegbe lakoko irin-ajo, paapaa nigbati o ba de Greece. Awọn ara Hellene nifẹ, ati pataki julọ, mọ bi wọn ṣe n ṣe ounjẹ, titan awọn ounjẹ Giriki ti orilẹ-ede si iṣẹ ti aworan.

Awọn ẹya ti ounjẹ orilẹ-ede

Awọn ounjẹ ti orilẹ-ede ti ounjẹ Greek jẹ iyatọ nipasẹ ere pupọ ti awọn ohun itọwo ati awọn anfani. Ọpọlọpọ awọn onjẹjajẹ ṣe iṣeduro ounjẹ Mẹditarenia ti o da lori awọn ilana ti ounjẹ Greek fun pipadanu iwuwo.

Awọn anfani ti ounjẹ orilẹ-ede Greek jẹ nitori awọn nkan ti o rọrun ṣugbọn pataki:

lilo awọn ọja to ni ilera - ẹfọ titun, ewebe, awọn akara oyinbo ti a ṣe ni ile, ounjẹ ẹja, awọn eso;
Awọn ara Hellene kii ṣe lilo ounjẹ toju;
olokiki julọ, ọja ibile ni epo olifi, eyiti a fi kun si ọpọlọpọ awọn awopọ ti ounjẹ orilẹ-ede; awọn anfani rẹ ni a ti mọ fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun;
awọn ounjẹ ti orilẹ-ede ti wa ni igba pẹlu oje lẹmọọn dipo iyọ;
Awọn Hellene nigbagbogbo ati pupọ lo awọn ọja ifunwara - wara, wara ewurẹ, feta ati warankasi feta.

Ẹya akọkọ ti ounjẹ ti orilẹ-ede jẹ ti ara, awọn ọja abemi, pupọ julọ eyiti o dagba ati ti iṣelọpọ ni orilẹ-ede naa.

O ti wa ni awon! Ounjẹ Greek ti orilẹ-ede jẹ igbesi aye kan. Gẹgẹbi awọn iṣiro, awọn Hellene ko ṣeeṣe ki wọn jiya lati ọkan ati awọn imọ-ara onkoloji, isanraju. Iwe akọkọ lori aṣa onjẹ Greek ni a kọ ni 330 Bc.

Ounjẹ akọkọ

Ninu onjewiwa ti orilẹ-ede, awọn iṣẹ akọkọ kii ṣe gbajumọ, bi ofin, a ti jinna awọn bimo ti ẹfọ.

Ṣi, ni Ilu Gẹẹsi, o nilo lati gbiyanju awọn bimo:

Fasolada - bimo ti ewa ibile;
"Awọn iro" jẹ bimo lentil kan pẹlu ẹja iyọ, warankasi (pupọ julọ warankasi feta), olifi ati alubosa pupa. Awọn ọbẹ wọnyi ni a nṣe ni oju ojo gbona.

Ni igba otutu, diẹ ninu awọn ọbẹ ọlọrọ ati aiya ọkan han lori akojọ awọn ile ounjẹ:

"Avgolemono" - a bimo pẹlu awọn iresi groats ni broth adie pẹlu ẹyin ti a lu ati lẹmọọn oje;
Vrasto jẹ bimo malu ti orilẹ-ede.

Greek ipanu

Ni aṣa, ounjẹ kọọkan bẹrẹ pẹlu awọn ohun elo ti o mu ifẹkufẹ wa. Wọn ṣe iranṣẹ ni awọn awo kekere-iwọn ila opin. Awọn ounjẹ ipanu ti awọn Hellene fẹran ara wọn ati ṣeduro fun awọn aririn ajo:

“Dzatziki” jẹ onjẹ ati obe ti a ṣe lati yoghurt, kukumba tuntun, epo olifi, ati allspice;
"Dolmadakya" - afọwọkọ kan ti eso kabeeji ti a ti papọ ati dolma, ipanu kan ti a ṣe lati iresi, ẹran ti a fin, ti a we ninu awọn eso eso ajara;
Kalamarakya - sisun squid;
"Taramasalata" - satelaiti ti orilẹ-ede ti a ṣe pẹlu caviar cod mu, olifi, ewebe, lẹmọọn ati epo ẹfọ;
Tirokafteri jẹ ipanu warankasi aṣa ati ata (awọn orisirisi gbona).

Awọn saladi

Awọn oriṣi saladi meji lo wa ninu ounjẹ orilẹ-ede ti Greece:

gbona - pẹlu awọn ẹfọ ti a yan;
tutu - pẹlu awọn ẹfọ tuntun.

Laarin awọn saladi gbigbona, atẹle ni o gbajumọ.

Brocola jẹ awopọ broccoli ti aṣa.
"Pandzari" - saladi beet.
Melizanosalata jẹ adalu ti Igba ti a yan, epo ẹfọ, awọn turari, lẹmọọn ati allspice. Nigbakan wara, awọn tomati ni a fi kun si satelaiti, ati ti igba pẹlu alubosa alawọ. Awọn onimọ-jinlẹ pe satelaiti yii ni abawọn ni awọn ofin ti awọn ilana ti ounjẹ to dara, ati awọn gourmets ni ẹtọ ṣe akiyesi apapọ awọn ọja yii lati jẹ apẹrẹ ni itọwo.

Awọn saladi tutu ti orilẹ-ede pẹlu awọn ẹfọ titun, awọn apopọ turari, ọpọlọpọ awọn oyinbo, epo olifi ati lẹmọọn lẹmọọn. Waini tabi ọti kikan eso ajara ti wa ni iṣẹ aṣa lori tabili.

"Hortu" jẹ awopọ dandelion ti aṣa pẹlu radiquet bi eroja akọkọ.
"Horiatiki" tabi saladi abule - ni agbegbe wa satelaiti ti a mọ daradara bi "saladi Greek". Awọn akopọ pẹlu awọn tomati, kukumba, ata ata, alubosa, olifi, awọn ohun elo ti oorun aladun ati epo olifi, ti o jẹ iranlowo nipasẹ warankasi feta. Dajudaju iwọ yoo nifẹ si igbiyanju saladi Giriki ni ilu abinibi rẹ.
"Lahano" jẹ saladi ti eso kabeeji funfun, Karooti, gbongbo seleri ati awọn leaves; diẹ ninu awọn iyawo-ile ṣe afikun saladi pẹlu ata didùn.

Ni ọpọlọpọ awọn ọna, ounjẹ Itali ti ni ipa lori aṣa ounjẹ ni orilẹ-ede naa. Ifiwe yii ni a fihan ni lilo awọn ọja ti o wọpọ ni Ilu Italia, fun apẹẹrẹ, rucola. Ni diẹ ninu awọn agbegbe ti Greece, wọn nfunni lati gbiyanju saladi ti a ṣe lati awọn leaves rucolla - "Roca" Ohunelo ti o gbajumọ - awọn tomati gbigbẹ ti oorun, rucolla, warankasi parmigiano-reggiano.

Ni Crete, wọn nifẹ saladi Dakos ti aṣa ti a ṣe lati akanṣe, awọn rusks nla, wọn wa ni rirọ diẹ, a gbe awọn tomati lelẹ, ati warankasi Feta ti o fọ ni a ge sinu awọn cubes kekere. A ṣe adalu adalu pẹlu epo olifi ti a dapọ pẹlu oregano. Nigbakuran awọn ọlọjẹ dakos ni a rọpo pẹlu awọn onija kekere dakakya.

Awọn ounjẹ akọkọ ti Greece

Awọn ounjẹ Greek ti aṣa lati ẹgbẹ akọkọ ni a pese sile lati ẹran, ẹja ati ounjẹ eja. Ọpọlọpọ wa lati yan lati ati kini lati gbiyanju.

Awọn ounjẹ eran

Aṣa ti ounjẹ Greek ti orilẹ-ede da lori ofin ipilẹ ọkan - ko si ye lati ṣe idiju. Satelaiti ti o dara, ni ibamu si awọn Hellene, ni a pese ni yarayara ati irọrun bi o ti ṣee, eyiti o jẹ idi ti wọn fi fẹran lati jiroro lati ṣe ẹran ni ọna eyikeyi ti o rọrun. A jẹ ẹran ni awọn ọna oriṣiriṣi, ṣugbọn ti o ba n rin irin-ajo ni awọn agbegbe oke-nla, o yẹ ki o gbiyanju ere ti a yan tabi boar igbẹ. Awọn ounjẹ eran Greek ti aṣa:

"Brizoles" - sisanra ti, eran adun lori egungun;
"Suvlaki" - iwapọ kebabs;
"Kondosuvli" jẹ afọwọkọ kan ti barbecue aṣa wa;
Paidakya - awọn egungun ti aṣa (igbagbogbo awọn egungun ọdọ aguntan);
"Gyros" jẹ satelaiti kan ninu akara oyinbo pẹlẹbẹ kan, iru si doner kebab tabi shawarma, ṣugbọn o tayọ ni pe o ni awọn didin nigbagbogbo.
"Kokoretsi". Awọn gourmets gidi yoo fẹ lati gbiyanju satelaiti yii, nitori bawo ni o ṣe n dun: awọn ara inu ti ọdọ-aguntan, ti a we ninu ikun, ati yan ninu adiro.

Kini lati gbiyanju ni Greece fun awọn onijakidijagan ti ounjẹ Europe?

"Bifteki" - awọn gige gege ti arinrin ti awọn iwọn ila opin pupọ, ti igba pẹlu awọn ewe gbigbẹ, warankasi, ati awọn ẹfọ oriṣiriṣi.

Awọn aṣa ti orilẹ-ede ti ounjẹ Giriki da lori aṣa ti ọpọlọpọ awọn eniyan, fun ọpọlọpọ awọn ọdun ni wọn ṣe akoso labẹ ipa ti ajaga Tọki:

"Suzukakya" - awọn cutlets ti aṣa darapọ pẹlu awọn turari;
"Kebabs" jẹ ounjẹ onjẹ ti a pese silẹ ni awọn ẹkun ariwa, nibiti awọn ara ilu Tọki ti tẹdo.

Awọn ounjẹ Greek ti orilẹ-ede tọsi igbiyanju ni apakan oke-nla ti orilẹ-ede naa

Ni akọkọ, ẹka yii pẹlu ẹran ti a ṣe ni ile tabi ere ninu awọn ikoko amọ pẹlu awọn ẹfọ. Iyatọ ti o wọpọ julọ ti orukọ ni "Kleftiko".

Awọn itọju onjewiwa Greek ti orilẹ-ede lati gbiyanju:

"Kuneli" - awọn ehoro stewed pẹlu ẹfọ;
"Arnie Lemonato" - ọdọ-agutan jinna pẹlu lẹmọọn marinade;
"Kokonisto" - malu ti a fi omi ṣan pẹlu awọn tomati;
Musaka jẹ aṣa aṣa Balkan olokiki. O ti pese sile lati Igba, eran minced, awọn tomati, poteto, warankasi, alubosa, lẹhinna yan pẹlu obe Bechamel ati warankasi;
“Pastizio” jẹ ikoko fẹlẹfẹlẹ ti a ṣe lati pasita, eran mimu, marinade funfun ibile.

Ti ṣe ọṣọ pẹlu ẹran - iresi, ẹfọ.

Akiyesi si oniriajo! Kini lati mu lati Griisi bi ẹbun, wo oju-iwe yii.

Awọn ounjẹ eja

Nigbati o beere ohun ti lati gbiyanju ni Greece lati ounjẹ, gbogbo oniriajo yoo dahun ni pato - ẹja ati, nitorinaa, ounjẹ ẹja. Awọn Hellene abinibi bọwọ fun ounjẹ eja, nitori pe ilu wa ni etikun okun.

Ẹja ti o tobi lori eedu tabi ti ibeere, akoko pẹlu epo ẹfọ ati oje lẹmọọn.

Eja kekere - ẹri, mullet pupa, sultanka ti wa ni sisun. Pẹlupẹlu igbagbogbo julọ cod cod, stingray, fishfish, yanyan (kekere, Mẹditarenia).

A lo awọn ẹja kan ni igbaradi ti bimo ti ẹja. A yoo ṣe ẹja lọtọ pẹlu marinade ti epo ẹfọ ati lẹmọọn, ati a fi broth naa lọtọ.

Awọn ẹja Lacustrine - ẹja, sturgeon tabi iru ẹja nla kan - jẹ itọwo ti o dara julọ ni awọn agbegbe aringbungbun tabi ni Makedonia.

Pataki! Ọna ibile si sise jẹ alabapade impeccable ti ounjẹ. Iye owo naa ni ipinnu nipasẹ aaye ti isediwon - awọn ẹja agbegbe jẹ diẹ gbowolori ju awọn ti a ko wọle lọ. Akojọ eja ni awọn ile ounjẹ jẹ diẹ gbowolori ju ti ẹran lọ.

Ti gbekalẹ ounjẹ eja ni apakan lọtọ lori akojọ aṣayan.

Awọn awopọ olokiki:

awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ: yan tabi sise;
squid: ibile ndin - "Kalamarya Tiganita", sisun pẹlu kikun warankasi - "Kalamaria Yemista me Tiri";
ẹja ẹlẹdẹ pẹlu awọn leaves owo;
ede: sisun tabi stewed ni tomati-warankasi marinade;
aṣa awọn ọbẹ ti a ti nya tabi ni marinade warankasi-waini.

Alaye to wulo! Itọju ade ti orilẹ-ede ni onjewiwa Greek jẹ akan pẹlu pasita - Macaronada me Astako.

Ifarabalẹ pataki ni a san si awọn ẹbun ti awọn okun; wọn lo lati ṣetan awọn aṣetan ounjẹ ti yoo ṣe irọrun irọrun alarinrin oloye. Fun nkan pataki, ṣayẹwo pẹlẹbẹ ede ti a jinna ni obe tomati ati ti igba pẹlu feta, tabi ọta oyinbo ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ.

Ajẹkẹyin

Awọn awopọ adun aṣa ti ounjẹ Giriki jẹ akọkọ ohun-ini Tọki. Ni ọna, aṣa ti mimu kofi ti a ṣe ni Turk tun duro lati Ottoman Ottoman.

Lakoko ti o sinmi ni etikun Mẹditarenia, rii daju lati ṣe inudidun fun ara rẹ pẹlu awọn akara ajẹkẹyin akọkọ:

"Lukumades" - awọn boolu ti a ṣe lati esufulawa, ti igba pẹlu awọn turari, dà pẹlu oyin, ti a fi omi ṣuga suga;
“Baklava” - paii ibile ti o ni omi ṣuga oyinbo eso, eso ti a ge, desaati, gẹgẹbi ofin, ni a ṣe lati awọn fẹlẹfẹlẹ 33 (aami ti ọjọ-ori Kristi);
"Curabiedes" - akara akara kukuru ati akara almondi;
"Rizogalo" - pudding ti a ṣe lati iresi, awọn eso gbigbẹ, awọn eso, ti igba pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun;
"Halvas" - halva ṣe lati semolina.

Lori akọsilẹ kan: Kini lati rii ni Thessaloniki - awọn ifalọkan akọkọ ti ilu naa.

Awọn obe Greek

Ti o ba n ṣawari awọn ounjẹ Greek lati gbiyanju lakoko irin-ajo, rii daju lati ṣayẹwo awọn obe. Awọn Hellene ni oye daradara ninu wọn ati ṣeto wọn fun fere gbogbo ounjẹ. Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn obe Greek ti ibile:

awọn eroja ti ara;
ko si awọn ilana idiju;
o pọju anfani.

Ilana akọkọ ti obe ti o tọ ni pe o yẹ ki o tẹnumọ itọwo ati oorun aladun ti itọju akọkọ.

Awọn ohun elo ti obe yẹ ki o wapọ bi o ti ṣee ṣe ati ni idapo pẹlu ẹja, ounjẹ ẹja, eran, ẹfọ. Nigbagbogbo lo ninu ilana sise:

wara wara;
Ewebe (olifi) epo;
lẹmọọn oje;
pataki, Greek ata ilẹ.

Ayebaye obe ni Avgolemono. A yoo wa pẹlu awọn ounjẹ akọkọ ati awọn saladi, ati pe o lo ninu awọn bimo. O ti jinna ni iṣẹju diẹ - adalu ẹyin ati lẹmọọn oje ti wa ni ti fomi po pẹlu broth. Awọn ipin ti yan ni ẹyọkan da lori sisanra ti o fẹ ti obe. Marinade n fun satelaiti akọkọ ni ọfọ diẹ.

Asiri sise! Maṣe mu marinade si sise, bi amuaradagba yoo ṣe rọ.

Fun ounjẹ eja, a ti pese marinade kan lati eweko, epo ẹfọ, oje lẹmọọn, ati adalu awọn ewe gbigbẹ. Ni diẹ ninu awọn ẹkun ni, a fi oyin si adalu yii lati fun satelaiti ni asọ ti o fẹsẹmulẹ. Fun ẹja, ati bi imura saladi, a ti pese obe kan lati awọn paati meji nikan - oje lẹmọọn ati epo olifi.

Awọn ounjẹ akọkọ ni a fun pẹlu obe Skorthalia ti a ṣe lati allspice, almondi ati epo ẹfọ. Nigbakan awọn akara akara ati awọn irugbin ti a ge daradara ni a fi kun si obe. Eyi ṣe ipanu onidunnu.

Asiri sise! Lati dan itọwo agbara ti ata ilẹ dan, o ti ṣa-tẹlẹ.

Atilẹba Fava obe - o ṣe lati awọn ewa ti a pọn tabi awọn lentil, ti igba pẹlu epo olifi, lẹmọọn lẹmọọn, wara ti ara ati awọn ewe (igbagbogbo parsley).

Awọn ọja ti orilẹ-ede

Warankasi Greek yẹ ki a darukọ pataki. Die e sii ju awọn oriṣiriṣi warankasi 60 ni a ṣe ni orilẹ-ede naa, ọkọọkan eyiti a nṣe bi ohun elo tabi papa akọkọ, ti a lo lati ṣeto awọn ounjẹ miiran. Lakoko igbaduro rẹ ni Greece, a ṣeduro igbiyanju awọn oyinbo wọnyi:

“Feta” jẹ warankasi funfun kan, ti o nipọn pupọ ni aitasera, ti a ṣe lati wara ti agutan (ti kii ṣe igbagbogbo lati ewurẹ).
“Graviera” jẹ warankasi kan ti itọwo didùn, aitasera iduroṣinṣin, ti a ṣe lati wara wara agutan.
"Manuri" - warankasi agutan, ni asọ, aitasera elege, ti o ga ninu awọn kalori.
"Kasseri" - warankasi ti a ṣe lati adalu ti agutan ati ewurẹ ewurẹ, funfun pẹlu iyọ awọ ofeefee diẹ.
“Kefalotiri” jẹ warankasi oloro pẹlu adun iyọ ati lile, igbero ti o nira.

Ọja ibile miiran jẹ epo olifi. Nibi o ti ta ni gbogbo ile itaja onjẹ. Nigbakan o le gbiyanju ọja ṣaaju ki o to ra. A gbekalẹ epo ni fọọmu mimọ tabi pẹlu afikun awọn turari, awọn ewe gbigbẹ. Ka nipa olu-ilẹ Giriki ti olifi, ilu Kalamata, ibi.

Awọn ohun mimu ti orilẹ-ede

Ouzo

Ohun mimu ọti ọti Greek ti o gbajumọ julọ ni ouzo. O tọ lati gbiyanju ni akọkọ. Ouzo ti pese silẹ nipasẹ fifọ ọti-waini pẹlu afikun anisi, oorun didun ti awọn turari (pupọ julọ - eso igi gbigbẹ oloorun, nutmeg ati cloves). Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ ti mimu ni Ilu Gẹẹsi, nitorinaa akopọ ati ida ogorun akoonu oti yatọ - lati 20% si 40%.

Ouzo ti lo pẹlu awọn ẹja ati awọn ounjẹ eja, ti a ṣiṣẹ ni awọn gilaasi giga, dín. Ni awọn ile itaja itaja, wọn ta ohun mimu ni awọn igo ti awọn titobi oriṣiriṣi, iye owo to kere julọ ni awọn owo ilẹ yuroopu 3.

Tsipuro ati Awọn aarun

Tsipuro (tsipuro) ati raki - awọn ohun mimu ọti-lile pẹlu akoonu oti ti 37% si 47%, jọ awọn oṣupa. Iyatọ akọkọ laarin wọn ni niwaju anise - ni tsipuro o wa, ni eja ko si turari.

Tsipuro ni a fi ṣe itutu ni itusilẹ giga kan, ti ọrùn dín. Mimu naa mu yó lati awọn gilaasi kekere, ni gulp kan. Gẹgẹbi ofin, Tsipuro paṣẹ nipasẹ awọn Hellene ti iran agbalagba, iran ọdọ fẹran awọn mimu miiran. Iye owo igo kan yatọ lati 3 si 4 awọn owo ilẹ yuroopu.

Racomelo

Eyi jẹ ohun mimu ọti-lile, eyiti o ni awọn paati meji - oyin ati ede (kii ṣe awọn ti a rii ninu odo, ṣugbọn eyi ti o salaye loke). Nigbakan eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn cloves ni a ṣafikun. Mimu nigbagbogbo ni igbaradi ni akoko tutu, nitori o nilo lati mu ni gbona. Diẹ ninu awọn Hellene lo akàn bi imularada fun otutu.

Racomelo le ra ni eyikeyi fifuyẹ, ṣugbọn o dara lati ṣeto ohun mimu funrararẹ - ra ede ati oyin. Ilana naa yoo gba iṣẹju diẹ, ati itọwo dara julọ ju ọja itaja lọ. Tú ede sinu sinu Turk kan, ooru, fi oyin kun lati ṣe itọwo, yọ kuro lati ooru ṣaaju sise. Ohun mimu ti ṣetan, bayi o le gbiyanju!

Mastic

Ọti ti iṣelọpọ Greek, ẹya ti o ṣe pataki ni niwaju mastic - resini ti a gba lati abemiegan alawọ ewe. A ti lo Mastic ni Ilu Gẹẹsi fun igbaradi ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ni imọ-ara.

Omi olomi jẹ iṣẹ bi aperitif ati lẹhin awọn ounjẹ fun tito nkan lẹsẹsẹ ti o dara julọ. Awọn ohun itọwo ti mastic jẹ atilẹba ati iranti - didùn pẹlu oorun eso-coniferous oorun oorun. Iye owo igo kan jẹ to awọn owo ilẹ yuroopu 10.

Kọfi

Ohun mimu ti o gbajumọ julọ ni Greece jẹ kọfi. Ẹnikan ni idaniloju pe wọn mu o nigbagbogbo - gbona, tutu, pẹlu tabi laisi irun-ori, pẹlu wara tabi ipara, pẹlu afikun awọn turari pupọ. Ti eniyan ba paṣẹ tii dipo kọfi, awọn Hellene yoo dajudaju ro pe o ni awọn iṣoro ilera.

Ti o ba fẹ lati ni oye ni kikun ohun ti awọn ounjẹ Greek jẹ ti orilẹ-ede, gbiyanju wọn kii ṣe ni hotẹẹli, ṣugbọn ni awọn ile-iṣọ agbegbe ati awọn ile ounjẹ. Eyi ni ọna kan nikan lati ni itọwo ti Griisi gidi.

Wo fidio yii fun ounjẹ ita ni Ilu Gẹẹsi - igbadun, itẹlọrun, olowo poku.

Send